Verdoppelt eine batch-Suppe

Abseits von gedruckten Rezept macht mich immer noch ein wenig nervös, so bitte ich Sie, sanft Köche (Köche?):

Kann ich sicher die doppelte Garzeit? (In diesem Fall, ist es eine Erbsensuppe, getrocknete Erbsen verwendet 2 kg anstelle von 1, und verdoppelt alles andere)

On a side note, den Topf habe ich abgeholt, ist etwas unterdimensioniert für einen doppelten batch, wie es sich herausstellt. Die Brühe ist fast auf der Lippe des Topfes. Andere als sicher, dass es nicht überkochen köcheln lassen, während der phase, ist das eine schlechte Sache?

+984
cleliodpaula 11.04.2010, 05:28:14
37 Antworten

Dein Bild macht mich wollen, zu sagen, dass es ein klassischer Fall von underproofing, aber... haben Sie auch gemischt, der Teig auf einem ziemlich hohen Geschwindigkeit. Ich glaube, Sie haben können über-entwickelt, die das gluten. Manchmal, wenn der Kleber zu fest, nicht dehnbar genug, um Platz für das proofing und Backofen Feder, die können führen zu einer rauen Oberfläche während der Prüfung und rippen beim Backen. Das ist häufiger ein problem für Brötchen, da Ihre Form verlangt, dass Sie geformt werden, enger als ein Laib normal wäre, und Ihre geringe Größe bedeutet, dass Sie schneller steigen, als die gluten entspannen können. Sie könnte mehr Glück haben nur mischen für die empfohlene Zeit auf die niedrigere Geschwindigkeit, und dann Falten Sie es einmal oder zweimal während der steigende Zeit.

+938
Dmytro Laptin 03 февр. '09 в 4:24

Der andere Tag war ich die Heizung Links über Kasserolle gelegt wurde, in den Gefrierschrank für 24 Stunden, bevor ich beschloss zu erhitzen. Ich erhitzte Sie in der Mikrowelle für 4 min. Was mir auffiel, war, den äußeren Teil der Topf war immer noch kalt, aber es war Dampf aus der Mitte. Ich habe versucht, Heizungs anderen Elementen als gut, und festgestellt, dass sogar die Suppe heizt schneller in der Mitte. Was ich finde, ist, dass die Speisen erwärmt oder gekocht in der Mikrowelle oft spritzt, und in einigen Fällen explodiert. Warum ist das so oder ist meine Mikrowelle die einzige?

+920
zety 25.03.2012, 06:14:57
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Ich mache artisan Käse und hier ist meine Antwort:

Wenn es ein harter Käse (parmesan oder cheddar-like), nur halten Sie trocken, kühl und nicht zu den Elementen ausgesetzt..ein Kunststoff-container JEDER Art in Ordnung ist.

Wenn es ein Frischkäse oder Weichkäse braucht es etwas Platz zum atmen und nicht "feuchter", als es ohnehin schon ist. Halten Sie es in einem Kunststoff-Behälter mit einem Papiertuch auf den Boden.

Wirklich...die Speicherung von Käse (es sei denn, Sie bedeuten für Monate) ist ziemlich viel einfach nur gesunden Menschenverstand.

Wenn Sie speichern Sie es für Monate, als Sie einige der Forschung über das Altern-Bedingungen (affinage) für die bestimmte Art von Käse, die Sie speichern möchten.

Käse Papiere sind für bries und camemberts in Erster Linie. Der Durchschnittliche Verbraucher hatte keine Notwendigkeit für Sie. Zeit

+898
Becky Dawson 22.08.2019, 12:35:38

Nehmen Sie eine kleine batch und fügen Sie mehr Fleisch und Gemüse zu. Den rest für die pasta-sauce.

Champignons und Käse

Für die pasta-sauce, fügen Sie viel in Scheiben geschnittenen Champignons - frische shitake-Pilze. Dann Rost im mozzarella, cheddar oder blue cheese, bevor Sie dienen.

Pilze und Leber, gebraten, fermentierten tofu

Wenn Sie Laktose-Intoleranz sind, versuchen Sie ein wenig von fermentierten tofu. Fermentierten tofu hat einen sehr starken und unangenehmen Geschmack und Geruch. In den Händen von jemand erfahrenen in Ihrer Nutzung, fermentierten tofu kann verwendet werden, um ein exotisches käsigen Geschmack zu Essen. Was Sie tun können ist, verwenden Sie es, braten Sie die gehackte Leber und dann verwenden, um den Geschmack der pasta-sauce.

Während der braten, das fermentierte tofu verlieren würde viel von Ihrer Schärfe durch fouling Ihrer Küche. Über-braten, es würde ihn zu verlieren, seine Morbidität und dreht es zu unspektakulär veraltete salzig bitter tofu Durcheinander.

http://en.wikipedia.org/wiki/Stinky_tofu.

http://www.youtube.com/watch?v=Q6Xerlt6kLQ.

Das problem bei dieser Lösung ist, würden Sie wahrscheinlich nie verwenden, fermentierten tofu sehr Häufig, und Sie hätte ein Glas/Päckchen fermentierten tofu gespeichert in den Gefrierschrank für die nächsten 20 Jahre.

Es gibt auch verschiedene Grade von Schärfe. Die meisten stechenden wird der aus Hong Kong.

Süßer Ananas und viel Sellerie

Setzen Sie in Scheiben geschnitten, frisch, aber sehr Reife Ananas. Sehr reif, weil Sie süßer ist. Oder verwenden Sie Dose gezuckerte Ananas. Dies wird wiederum Ihre tomatoey-Suppe Sellerie in die Suppe. Bei Verwendung von Konserven Ananas, nicht Kochen Sie die Ananas.

In Scheiben geschnitten in Dosen rambutans

Konserven rambutans schmecken fast wie Dosen lychees, aber Sie haben mehr Fleisch. In der Erwägung, dass der Geschmack von frische rambutans sind deutlich Verschieden von der frische lychees.

Konserven rambutans sind eine extreme Rarität. Denn in Orten, wo rambutans sind in Hülle und fülle, Sie würden lieber frische rambutans. Während in Orten, wo frische rambutans sind nicht gefunden, die Leute würden kaum davon gehört haben. Nicht Kochen die rambutans.

http://en.wikipedia.org/wiki/Rambutan

Schalten Sie es in einen Topf mit curry

Holen Sie sich eine Wanne mit Thai green curry. Im Idealfall sollten Sie sich eine Packung sabji korma oder masala-Pulver aus einer indischen Gewürz-Shop. Jedoch, anscheinend, ist es einfacher, auf eine Wanne mit Thai green curry paste, als nach einem indischen Gewürz-store in New England. Sabji masala, denn es ist nicht ein heißes Gewürz-Mischung (vielleicht ein wenig-wenig heiß).

http://www.everestspices.com/masalas/sabji-masala.

Fügen Sie in mehr Sellerie, viel Kartoffeln, und ei-pflanze (auch bekannt als Aubergine) würfeln.

Ei-pflanze wird verwendet, ein paar Möglichkeiten.

  • Über-Küche, wo es schmilzt in eine paste zu verdicken das curry.
  • Werfen Sie die ei-Werk Würfel, während die Suppe/curry ist heiß, aber die Hitze ausgeschaltet.
  • Kochen ganz ei-Pflanzen in der Suppe, ohne das es zu klebrigen Schleim. Heben Sie die weich-ei-pflanze und verwenden Sie eine Gabel zum strand es aus - machen ei-pflanze Nudel. Die Herstellung ei-pflanze Nudel erfordern einige Erfahrung thro Versuch und Irrtum. Über-Kochen, aber bevor es schmilzt komplett, würde es in schleimigen Fäden. Unter-Kochen, es würde es auch schwer zu Strang es.

Die Idee des egg-plant-Stränge/Schmelzen und die Kartoffeln dazu geben Ihrem curry extra Körper, um ein Gleichgewicht mit der Tomate.

+783
Kartik Thakral 30.08.2017, 14:29:09

Bereiten Sie Ihr sandwich [buttered - /trocken - Käse - trocken/buttered] und wickeln Sie Sie in Alufolie. Auf dem grill (oder direkt auf die Kohlen), drehen, um den toast auf beiden Seiten des Brotes. Timing ist ein trial-and-error-Lektion. Mein Gedanke ist 2-4 Minuten pro Seite, aber dies wird weitgehend abhängig von der Hitze der Kohlen.

+704
Mikha 14.10.2017, 17:43:08

Ich würde vorschlagen, manuell entfernen, so viel Fett wie möglich vor dem bräunen das Fleisch.

+645
Doogle 26.10.2012, 22:30:40

Schöne cremige Gewürze bekannt sind, reduzieren die Auswirkungen von stark gewürzte Speisen, wie saure Sahne auf Tex-Mex-Küche. Ich habe eine ziemlich geringe Toleranz für die Würze, so dass ich oft brauchen, um eine glop oder zwei, die saure Sahne auf, was ich esse. Würde der Wechsel zu low-fat saure Sahne (zur Verringerung der Fette) haben immer noch die gleiche Gewürz-reduzierende Wirkung?

+643
Bagala Ronald 08.09.2017, 08:41:30

Als erstes würde ich dringend empfehlen, sich das Essen aus dem Topf, sobald seine gekocht. Lassen Sie das Essen sitzen in den Topf für mehrere Tage ist das Hauptproblem. Je früher Sie reinigen Sie den Topf, desto besser. Ich würde kratzen Sie den Topf (ich benutze einen Polycarbonat-Schaber), um es zu reinigen und dann erhitzen Sie den Topf auf den Herd zu stellen Sie sicher trocken ist, dann schließlich fügen Sie das öl, nachdem Sie sicher sind, dass das Wasser verdampft ist. Wenn Sie tragen Sie eine weitere Schicht von öl ist es nicht genau das Gewürz den Topf, es sei denn, Sie setzen das öl und Topf sehr hoch erhitzt. Ich würde empfehlen, machen Sie sicher, dass der Topf sauber und gut gewürzt, dann versuchen zu Folgen, die Reinigung vor.

+609
sergey1978 09.12.2014, 20:48:06

Nur die Suche für den Ersatz (Sie schmecken alle mehr oder weniger dasselbe) Kaima(Süd-Indien) jeerakasala(Süd-Indien) ambhemohar(maharashtra) Kalijira(Bangladesch) chinigura (Bangladesch)

+588
dennis 15.05.2011, 22:30:30

Sie können aloe vera-Saft aus.

+585
Pet3rpan 13.12.2010, 15:36:11

Mein (carbon-Stahl) wok verwendet wird, mit dieser Art von Frequenz und nicht ranzig. Was ich Tue, ist (möchten Sie vielleicht ein wenig modifizieren, für die Tatsache, du bist auf Gusseisen):

  • Spülen und trocknen Sie es.
  • Holen Sie es ziemlich warm.
  • Gießen Sie in ein wenig öl (Sonnenblume als das ist, was ich hauptsächlich verwende).
  • Swirl/wischen Sie das öl auf der Oberfläche.
  • Hitze, bis ich denke, dass es beginnt zu Rauchen, schalten Sie das gas.
  • Nach ein paar Sekunden wischen Sie das überschüssige mit einem Papiertuch.
  • Nach ein paar Minuten wischen Sie es wieder mit etwas öl wird magisch erschien
  • Hitze, bis es beginnt wieder zu Rauchen (ziemlich langsam, um damit die Wärme auch aus).
  • Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie entfernt.

Nun ist dies nicht ein sehr hartes Gewürz, aber es macht einen guten job zu stoppen, die Pfanne vor Rost und stoppen anhaften von Speisen und Nächstes mal wird es verwendet. Die endgültige Menge an öl ist sehr gering, was hilft.

+572
Ylies Chahi 13.11.2010, 06:15:11

Alle videos, die ich gesehen habe, immer waschen das Salz aus dem Napa Kohl in kimchi, aber Sie nie tun, in sauerkraut? Wie kommt das? Ist die sole notwendig für die Gärung?

+497
brandy Nicholas 23.12.2016, 19:09:40

Ich verwende flohsamenschalen-Pulver. Nehmen Sie einen Esslöffel Flohsamen hinzufügen und genug Wasser, um eine paste zu bilden. Mash eine Banane. Top mit Chia Samen, oder Ihre Lieblings-Nüsse und genießen! Wenn Sie nicht haben, Banane, versuchen Sie eine andere Frucht, oder vielleicht sogar mischen Sie die Flohsamen in etwas Püriertes Gemüse.

+420
superleo 20.06.2015, 11:34:27

Ecnerwal s Antwort ist Super. Ich würde ein paar details hinzufügen.

Ich habe gehört, dass es zwei Methoden zu entwickeln, Hefe: in der kalten (das macht den Teig besser schmecken) und warm stellen (das macht die Entwicklung schneller).

Hefe-Gärung, meiner Meinung nach, fällt in etwa fünf Temperaturbereiche:

  1. Oberhalb von ~95F (35C) - Hefe-Wachstum verlangsamt, und es ist die übermäßige Produktion und schlechte Aromen. Nicht gären in diesem Bereich. Geht deutlich höher kann töten Hefe.
  2. ~77-95F (25-35C) - Hefe-Wachstum ist schnell, aber es gibt mehr Produktion weniger wünschenswert, Aromen (Ammoniak/Schwefel rumtscho Noten, sowie Gerüche, die beschrieben werden könnte als zu "hefig" oder "Bier-like"). Dies ist vor allem dann eingesetzt, wenn eine schnelle Gärung wünschenswert oder notwendig, und es ist am besten für angereicherte oder aromatisierte Brote (mit Zucker, öl/butter, Eier, andere Kräuter/Gewürze/etc.) die Maske der weniger wünschenswerte Aromen. Sauerteig ("Natürliche" Hefe -) Brote haben oft noch weitere wesentliche änderungen im Geschmack, wenn Sie vergoren in diesem Bereich, durch Kombinationen von Hefe-und bakterielle Aktivität.
  3. ~68-77 f (20-25C) - Dies wird oft als das "optimale" Gärung-Bereich für Brot. Es ist schnell genug, so können Sie Backen in einer angemessenen Zeit, aber langsam genug, nicht zu ermutigen, schlechte Aromen und gleichzeitig einige der Enzym-Aktivität zu release mehr gute Aromen. Dieses Enzym Aktivität ist besonders wichtig für die "lean" Teige (bestehend nur aus Mehl, Wasser und Salz), wo alle den Geschmack zu kommen aus dem Mehl.
  4. ~60-68 ° f (15-20C) - Dies ist der Bereich, manchmal vertreten durch handwerkliche Bäcker für die "langsame" Gärung. Die Hefe entwickelt sich langsamer, so dass mehr Zeit für die Enzym-Aktivität sowie änderungen in den Teig Struktur. Für Sauerteig-Brote, Gärung bei niedriger Temperatur kann oft dazu führen, für einen eher "sauren" Ergebnis, das einige begehrenswert finden. Der Nachteil ist die Zeit.
  5. unten ~60F (0-15C) - Diese Temperaturen sind in der Regel für die "aufhaltenden" Teig, eher als aktiven Gärung. Wieder, Sie können verwendet werden, um mehr Geschmack oder zulassen von änderungen in der Struktur-und gluten-Bildung. Sie können auch verwendet werden, für das timing einer bake während der Gärung über Nacht oder über ein paar Tage. Hefe wird noch etwas wachsen nach unten zum Kühlschrank-Temperaturen, aber das Wachstum wird langsamer und langsamer.

Ich habe auch gehört, dass ich, sollte die Verwendung von Zucker, um es zu aktivieren

In der Regel nicht notwendig. Feuchtigkeitsspendende und "proofing" die Hefe mit warmem Wasser (und vielleicht auch Zucker) ist nicht notwendig, es sei denn, Sie wollen, um es zu testen (d.h., "beweisen") vor dem mischen, wenn Sie vermuten, dass die Hefe vielleicht zu alt oder defekt.

Getrocknete Hefe Granulat auch oft Verpacken Sie die Hefe in eine kleine bit-Wachstums-medium ("Nahrung" für die Hefe), also auch wenn Sie "beweisen" Sie, hinzufügen von Zucker ist nicht wirklich notwendig.

Diese hängen davon ab, ob die Hefe trocken ist?

Zumindest in den USA, "Chemische Hefe" nicht wirklich, müssen anders behandelt werden als andere Hefe in den meisten Fällen. Vor Jahrzehnten, Chargen-Hefe waren weniger zuverlässig und schneller abgebaut, so "proofing" in warmen Wasser mit ein wenig Zucker empfohlen wurde, um sicherzustellen, dass Ihre Hefe war tatsächlich lebendig. Den Zucker gab, eine schnellere Antwort zu sehen, es brodelt und "beweisen", dass die Hefe gut zu sein.

Heute:

  • Frische Hefe (oder komprimiert oder Kuchen aus Hefe) können normalerweise sein zerbrach in kleine Stücke schneiden und Hinzugefügt, um die trockenen Zutaten oder gemischt mit einer kleinen Menge von Flüssigkeit zuerst.
  • Active dry yeast angeblich erfordert rehydratisieren zunächst in warme Flüssigkeit, aber moderne Versionen können in der Regel gemischt werden direkt in die trockenen Zutaten so lange, wie es ist gemischt, gleichmäßig und gut verteilt.
  • Instant-Trockenhefe wird in kleinere Stücke und gemischt werden kann, direkt in die trockenen Zutaten.
  • Rapid-Anstieg Hefe ist angeblich besser für die "single-rise" - Rezepte und für sehr schnelle Brote, aber Experimente gemacht, indem einige der Profi-Küche noch nicht bemerkt einen signifikanten Unterschied.

und einige erwähnen, Salz, obwohl ich keine Ahnung habe, für welchen Zweck.

Salz hemmt die Hefe das Wachstum, und es macht auch einige änderungen in den Teig Struktur und gluten Bildung. Manchmal ist es auch nützlich für die Moderation (d.h. verlangsamt) Hefe-Wachstum zu ermöglichen, mehr Enzym-Aktivität und verhindern ein schnelles Teig expansion durch übermäßige Hefe-Wachstum, bevor der Teig-Struktur ist entwickelt genug, um es zu unterstützen. Aber die Wirkung auf die Hefe ist relativ gering, und es gibt Brot Traditionen in verschiedenen teilen der Welt (z.B. in der Toskana), die machen das Brot ohne Salz.

Jedenfalls wollen Sie NICHT, Salz hinzufügen, während proofing oder feuchtigkeitsspendende Hefe, da es tatsächlich verlangsamen das Wachstum von Hefen fördern.

Wie Hefe die besten Bedingungen, sich zu entwickeln?

Es hängt davon ab, was Sie wollen. Rezepte von vor ein paar Jahrzehnten oft das Ziel der schnellstmöglichen Brot zu mischen, zu Backen. In diesem Fall, Gärung bei warmen Temperaturen (Bereich (2) in meiner Liste oben), wird das Brot zu steigen, den schnellsten und feuchtigkeitsspendende die Hefe in warmem Wasser zuerst geben, kann es einen leichten Vorsprung, vielleicht rasieren ein weiteres 5-15 Minuten off steigende Zeit (während auch verschwenden 5-10 Minuten, um es zu sehen "Beweis"). Allerdings, wenn Sie wirklich die sind, die wenig Zeit haben, mag es Sinn machen, erhöhen Sie die Menge an Hefe im Rezept etwas.

Wenn Sie versuchen, zu maximieren, Hefe-Wachstum ist das, was Sie tun sollten. Aber lassen Sie die Hefe langsamer wachsen, können sich erlauben, änderungen im Geschmack, Gärung, und Brot-Struktur, die hilfreich sein können auch.

+413
HoQuocThinh 05.12.2011, 11:25:24

Vielen Reis-Rezepte enthalten diese Schritt - es scheint standard zu sein mit Indischer Reis Rezepte als gut.

Braten Sie den Reis definitiv fügt einen nussigen, gerösteten, Aroma. Es wäre bedauerlich, das aufgeben, nur für die Bequemlichkeit.

Mir wurde gesagt, dass das braten der Reis produziert mehr individualisierte Körner Reis in das fertige Produkt. Das macht Sinn für mich, da einige von der Stärke würde gelatinize und die Erhaltung der Korn seine Form. Natürlich für risotto, die Sie wollen, viel freie Stärke zu verdicken die sauce, aber Sie wollen nicht, um am Ende mit Milchreis.

Ich habe nicht getan, alle unabhängigen Experimenten zu sehen, ob dies der Fall ist, und es klingt wie es könnte eine alte Frauen Märchen (simmering pasta oder anbraten von steak, etc.)

+410
Greg Fording 06.08.2011, 16:39:54

Ich mache Kimchi für die lokalen Bauern-Markt und haben eine gute folgenden. Ich machte eine charge, die vor einem Jahr gehalten und einige in den Kühlschrank. Ich habe gerade verkauft, dass ein ein-Jahr-alten batch-und es war köstlich. Der Geschmack war weicher und ein wenig mehr Komplex. Es ist in Ordnung. Sie hatte nicht geöffnet, jedoch. Ich habe gehört, der ausgezeichnete 3-jährige Kimchi, ungeöffnet und kühl gehalten. Ich in der Regel verkaufen Sie mir nach ein paar Wochen der Gärung (eine Woche fermentiert haltbar). Am besten halten Sie es in den großen container, die, den es in. Ich versuchte das rütteln es während der Gärung, und es war zu chaotisch. Sogar mit dem Deckel auf dem losen hatte ich zu rülpsen Sie jeden Tag, damit Sie nicht sickern über die Wipfel!Gärung in einem 5-Gallonen-Eimer funktioniert am besten für mich, dann in die Gläser.

+387
infernalgamer90 18.02.2012, 06:19:25

Ich eröffnete gerade die home-Konserven Heidelbeeren und Brombeeren. Sie sind wahrscheinlich 5 Jahre alt, und Geschmack wie Alkohol. Sind Sie sicher, um zu Essen? Ich weiß nichts über die original-Eindoser bedacht.

Die Heidelbeeren haben immer noch Ihre skins und scheinen im Saft.

+386
Joel The Wizard 20.08.2013, 05:11:34

Ich nutze eine einfache Technik ... ich mischen Sie ein ei waschen mit zerlassener butter, schieben Sie es in eine Schorle (einer Spritzmaschine) und sprühen Sie das Brot etwa 5 Minuten, bevor es fertig ist. Ich habe dann schalten Sie die Hitze auf Grill für 5 Minuten, ..... voila!

+372
Punga 30.05.2014, 02:23:47

Schließlich kam ich zu wissen, genannt "kinu" in Indien.

+277
adikinzor 05.09.2016, 07:32:47

Ich mache eine Rezept, die fordert, gingersnap crumbs in einer Kruste. Ich weiß nicht wirklich wollen, um einen Ausflug in den laden zu versuchen und zu finden, gingersnaps, aber ich habe graham-cracker-Krümel. Könnte ich einfach ein bisschen Ingwer oder Melasse mit dem graham zu machen gingersnaps oder gibt es eine bessere Art und Weise zu ersetzen, gingersnap crumbs?

Vielen Dank im Voraus für alle Hilfe!

+237
Pavan Vamsi 17.06.2019, 09:10:01

Beachten Sie, dass Weizen ist eine Art von gras, und ist technisch ein Korn.

Getreide ohne gluten

Nicht alle Getreidesorten haben gluten—nur diejenigen, die eng mit Weizen zu tun. Körner, die keine gluten enthalten:

  • Mais (mais) und seine Varianten oder Derivate wie Maismehl, polenta, hominy, oder masa
  • Reis (alle Sorten)

    Ein Hinweis auf Reis: einige Sorten werden als "glutinous". Das klingt so ähnlich wie "gluten", aber ist in der Tat verwendet, um anzuzeigen, der Reis ist klebrig. Glutinous Reis keine gluten, auch nicht in Spuren, seine Klebrigkeit kommt von einer besonderen Art von Stärke.

  • Hirse

  • Sorghum
  • Hafer (obwohl viele von Hafer-Produkte verarbeitet werden, Pflanzen, die gehabt haben können, Weizen)

Manchmal verwirrt für Körner

Beachten Sie, dass die folgenden glutenfreien Samen sind nicht Körner, obwohl Sie manchmal verwirrt sind für Körner:

  • Wildreis
  • Quinoa
  • Buchweizen (trotz des namens, nicht ein Weizen noch ein Korn)
  • Amaranth

Nicht-Getreide als glutenfreie Stärke und Mehle

Also, alle Getreide wie Stärke oder Mehl-Typ Lebensmittel, die keine Gräser sind immer glutenfrei, einschließlich wild-Reis, quinoa (trotz aller sonstigen Probleme), und so weiter.

Zusätzlich, Mehl oder Samen basieren auf nicht-Getreide, Samen, Nüsse und Hülsenfrüchte sind immer glutenfrei, obwohl es vielleicht andere , die diätetische Empfindlichkeiten. Dazu gehören:

  • Mandeln
  • Soja-Bohnen
  • Erdnüsse
  • Kichererbsen
  • Mesquite Mehl
  • Amaranth
  • Quinoa
  • Wildreis

Schließlich, stärken und Mehle, basierend auf Wurzeln, Rhizome, und so weiter, sind gluten-frei, einschließlich:

  • Kartoffel
  • Süßkartoffel
  • (True) yams
  • Tapioka

Körner, die gluten

Die folgenden Getreide sind alle Weizen-verwandten, und haben gluten zu einem größeren oder geringeren Grad:

  • Weizen
  • Dinkel
  • Roggen
  • Tritical
  • Gerste
  • Kamut

Beachten Sie, dass die folgenden sind alle verarbeiteten Weizen-Produkte oder von bestimmten Weizensorten und sollte vermieden werden, zu erhalten gluten-freie Diät:

  • Farina
  • Durum
  • Grieß
  • Couscous

Siehe auch:

+209
Candic3 18.07.2018, 07:01:44

Mit einem mixer ist nicht "ein muss". Sie sollten in der Lage sein zu Peitschen 1-2 Eigelb zusammen ganz leicht die Peitsche und einige Ellenbogen Fett. Wie denken Sie, wir schlagen Sie Eigelb für die Jahrhunderte vor der Elektrizität?

+208
PunjCoder 07.04.2016, 13:02:44

Einfach! Sie müssen zuerst machen "Carolina Reaper "Pulver"

  1. Trocknen Sie Sie durch ausführen einer Angelschnur oder Faden in der Nähe der Stamm und hängen Sie Sie an einem trockenen Ort für 3 Tage.
  2. Sobald Sie trocken sind, die Stiele entfernen und in eine spice Fleischwolf oder einer Küchenmaschine.
  3. Platzieren Sie das Pulver in einem Behälter Gewürz.

Sie haben Ihre Carolina Reaper-Pulver, können Sie gehen, um Ihre brownies als normal, und fügen Sie eine Prise an den Teig. Die Scolville Einheiten der Paprika wird variieren, basierend auf Ihren Pflanzen gegen jemand anderes, also ist es schwer zu empfehlen, die eine präzise Menge Pulver zu verwenden. Das wird auch davon abhängen, wie scharf Sie wollen diese Teufel brownies werden!

Kalibrieren Sie das richtige Maß an Würze, diese jalapeno-brownie - Rezept bietet eine gute baseline. Basierend auf einige grobe Mathe, das Rezept fordert für 1 Million Scolville Einheiten. Eine einzelne Carolina Reaper enthält rund 1,6 Millionen Scolville Einheiten. So könnten Sie etwa 2/3 von einem ganzen Pfeffer, oder verwenden Sie die Pulvermenge erhalten Sie von 2/3 der Paprika.

EDIT: Basierend auf einige grobe Mathe unten, etwa .04 getrocknete Paprika nötig wäre, zu erreichen das Niveau der Wärme in das obige Rezept.

+195
LaxmiRoy 12.06.2016, 16:00:48

Fisch filets, steaks oder ganze Fische sollten NICHT enthalten kein Wasser. Ich habe gefangen, filetiert und verarbeitet Hunderte von Pfund Fisch in einer Vielzahl von Arten, Heilbutt, Lachs, mahi mah, yelowfiun Thunfisch, bonito, Makrele, bluefish, stripers, calico bass, Forelle und viele mehr Fisch und Fleisch ist nicht Wasser angemeldet. Das Fleisch der Fische ist nicht Wasser angemeldet, wie das, was Sie leider gezwungen sind, zu bekommen, aus dem Supermarkt, wenn Sie nicht fangen Ihre eigenen. Die Fische, die Sie kaufen, wird filetiert und dann in Wasser eingeweicht, um das Wasser absorbieren und das Gewicht der Kauf. Sie und alle anderen kaufen Fische sind betrogen. Alles, was Sie tun können, ist zu versuchen, und lassen Sie es abtropfen in einem collander langsam für ein paar Stunden und dann legen Sie die filets zwischen Papiertüchern, bis das Wasser aufgenommen ist.

+186
roketa777 03.06.2014, 15:09:54

Kann ich halten Sie ein mais-Sirup und Zucker und Wasser Sirup, die bei 260°F (126°C) für ein paar Stunden und die immer noch halten es soft-ball-Bühne. Verdunstung von Wasser wäre mein Anliegen. Vielleicht könnte ich es abdecken mit einem Deckel?

+148
Saniya Khan 30.01.2017, 19:32:53

Beginnen Sie, indem Sie die verspannung Planke mit den Füßen - ich denke, Sie würde in der Regel hocken nach unten, sodass die Klinge war in Reichweite für komfortablen Gebrauch, aber Sie können sitzen oder Knien Sie nieder und stützen Sie die Balken Weg. Der Punkt ist, setzen Sie Ihr Gewicht auf Sie ganz fest, damit es nicht verschieben oder bewegen, selbst wenn Sie den Druck auf die Klinge. Einmal ist es auch verspannt, das Messer ist fixiert - es ist nicht zu schütteln oder fallen, oder verschieben Sie in irgendeiner Weise. Das Messer bewegt sich nicht, so dass es nicht versehentlich weh tun. Es ist fest auf der plank und Feste in Bezug auf Ihren Körper, so sollten Sie nicht klopfen hinein. Der einzige Weg, um sich schneiden ist, indem Sie unvorsichtig, mit groben oder ruckartige Bewegungen, so etwas wie, dass.

Sie wird nicht mit Schwung oder Geschwindigkeit zu schneiden mit einer feststehenden Klinge, das wäre, wo Ihr gedacht Unfälle passiert sind. Sie können drücken, oder slice, mit sanften, kontrollierten Bewegungen. Verwenden zarten Schnitten ohne viel Kraft hinter Ihnen, verlassen Sie sich auf die Schärfe der Klinge statt, und kontrollieren Sie die Lebensmittel mit einem zarten Griff (die lassen Sie halten Sie Ihre Finger Weg von der Klinge). Das macht Sie weniger wahrscheinlich, sich schneiden, wie auch immer, wenn man langsam und mit kontrollierten Bewegungen. Denken Sie über das schälen einer Frucht in Ihrer hand mit einem Schälmesser, schneiden etwas, das Sie brauchen Kontrolle durch ziehen der Klinge in Richtung auf den Daumen, oder schneiden einer weichen Frucht-Recht in der Handfläche von Ihrer hand, und nicht auf dem Hackklotz - es ist über sanften Druck, geschmeidige Bewegungen, Körper, Bewusstsein und Kontrolle. Wissen Sie, körperlich, wo Sie Ihre Finger und Ihre Hände, damit Sie wissen, Wann Sie brauchen zu lassen, den Druck, oder, wenn vorsichtig zu sein, und so lange, wie Sie das Messer mit glatten Bewegungen, die Sie wahrscheinlich nicht zum überschießen, Ihr Ziel.

Sie haben zwei Hände frei (der Punkt, von Verstrebungen mit den Füßen oder Beinen), so dass Sie greifen können, etwas, das mit beiden Seiten, und die Klinge passieren sicher zwischen Ihnen. Sie Rollen kann etwas gegen die Klinge zu schneiden. Sie können den Griff ein Stück von Lebensmitteln auf der einen Seite, verschieben Sie die andere Kante gegen die Klinge, und verwenden Sie Ihr aus der hand auf die andere Seite der Klinge zu halten, die Lebensmittel-stabilisiert - die Klinge ist zwischen Ihren Händen. Können Sie die Folie etwas entlang der Länge der Klinge, mit Ihren Händen oder Fingern auf beiden Seiten, so dass Sie nicht in der Linie zu schneiden. Sie können schneiden Sie die Hälfte oder drei Viertel des Weges durch etwas, und schalten Sie es seitwärts, und schneiden Sie wieder, und noch ein oder zwei weitere Male (je nachdem, wie schwer es ist) so dass, wenn Sie tun, den Großteil der schneiden, wenn Sie die Kraft hinter Ihren Händen, die Letzte ungeschnittene Abschnitt wirkt wie ein Sicherheitspuffer - und wenn Sie schneiden das Letzte Stück, es ist Dünn genug Abschnitt, den Sie sich leisten können, werden sanft und langsam, wenn Sie schneiden. Sie können, wenn Sie schneiden etwas weich, nur drücken Sie es gegen die Klinge langsam, bis die Klinge gedrückt wird, durch die es einfach nicht mit genügend Druck, und nicht so seitwärts Bewegung ist, schneiden Sie sich mit.

Wenn die wichtigste Sache im Auge zu behalten, ist die Verwendung von kontrollierten Bewegungen, die zweite wichtigste Sache zu erinnern ist, ruhig zu sein, und nicht so ängstlich sein, Sie machen Fehler. Schneiden dauert Dynamik oder Geschwindigkeit, die Kraft oder der Druck, oder die Schärfe und seitwärts, gleitenden Bewegung - die Klinge nicht schneiden Sie einfach von selbst, es dauert ein bisschen Absicht... und Sie sind eher zu bekommen schneiden, wenn Sie Rucken Ihre Hände um-oder abgelenkt oder nervös, weil Sie Angst vor dem schneiden, als wenn Sie ruhig sind, sorgfältig kontrollieren Ihre Bewegungen, und mit der richtigen Menge an Kraft zu schneiden Dinge. Wenn Sie vorsichtig sind, Sie können wickeln Sie Ihre hand fest um einem scharfen Messer und drücken Sie einfach die scharfe Klinge in die hand, mit einiges an Kraft, und Sie nicht geschnitten werden, solange die Klinge bewegt sich nicht seitwärts oder schneiden. Das ist, wie Sie können verwenden Sie Ihre Daumen zu stoppen, eine Klinge, oder schneiden Sie eine Frucht in der Handfläche von Ihrer hand - es braucht viel mehr Kraft zum schneiden Sie Ihre hand dann das Essen, und Sie nicht verwenden, dass viel Kraft durch Unfall, weil Sie spüren Sie die Klinge gegen Ihre hand. Auf der anderen Seite, wenn Sie waren, um wickeln Sie die hand um eine Klinge Locker, und halten Sie Sie vorsichtig, Sie sind viel mehr wahrscheinlich, sich schneiden, da die Klinge hat Spielraum für das seitwärts -, slicing-Bewegung. Es ist tatsächlich sicherer, halten Sie ihn fest, als counter-intuitive, wie es scheinen mag, denn es bedeutet, dass die Klinge nicht bewegen. Sie nicht brauchen, um buchstäblich wickeln Sie Ihre hand um Ihre aruvamanai, aber die gleichen Prinzipien gelten - wenn Sie ruhig sind und aufpassen, werden Sie viel weniger wahrscheinlich, sich schneiden, als wenn Sie unruhig und nervös. Mit genug Druck zum schneiden mit geben Ihnen glatte, kontrollierte Schnitte - während mit zu wenig Druck (was Sie wahrscheinlich überkompensieren irgendwann mit zu viel Kraft) geben ruckartige Schnitte, die sind eher schief gehen. Es ist sicherer, viel sicherer, nicht so zu sein Angst, dass Sie Fehler machen.

Die meisten der Möglichkeiten, die Sie schneiden müssen Sie Ihre Hände aus dem Weg, auf beiden Seiten der Klinge. Auf die wenigen Gelegenheiten, mit letzten bits oder sehr weiche Nahrung, dass Sie könnten am Ende drücken Sie direkt gegen die Klinge - Sie wird einfach nicht drücken schwer genug, sich selbst zu verletzen, spüren Sie die Schärfe der Klinge lange, bevor Sie sich schneiden, mit Druck allein - die Klinge wird drücken Sie eine Einbuchtung in deine hand, lange bevor Sie brechen die Haut. Solange es keine seitwärts-Bewegung zu schneiden, es braucht eine Menge Kraft, um sich schneiden, und die Feste Klinge nicht Verrutschen auf Sie, so dass Sie nur brauchen, um bewusst sein, wo Ihre Hände sind und wie Sie sich bewegen, um zu vermeiden, schneiden zu lassen. Sie müssen vorsichtig sein, nicht Ruckeln oder schieben auf, was Sie versuchen zu schneiden, oder versuchen Sie es mit Dynamik oder Geschwindigkeit, um den Schnitt zu machen geht schneller, diese werden eher zu Situationen führen, in denen Sie möglicherweise am Ende schneiden Sie, was ist in den Pfad der Klinge, ob Sie Vorhaben oder nicht.

Ehrlich gesagt, ich kann nicht denken, was würden Sie schneiden, dass muss genug Kraft zu verlieren, einen finger oder die hand, und Sie würde halten müssen, in der Weise, dass die zusätzliche Kraft erreichen konnte, Ihre hand oder finger statt schneiden Sie einfach die Lebensmittel (diese Art von Klinge ist in der Regel verwendet für das schneiden von Gemüse), denn Sie sollten mit präzisen Druck-und Hack-Bewegungen, können sorgfältig kontrolliert werden. Aber wenn Sie denken, Sie brauchen viel Kraft, um schneiden Sie etwas, fassen Sie das Essen auf beiden Seiten, wo die Klinge wäre, und anwenden von Druck oder roll für slicing schneiden, mit der Klinge richtet sich an die offene Luft zwischen Ihren Händen, so dass Sie sicher sein auch wenn Sie sollten überschwingen Schnitt. Oder verwenden Sie mehrere Schnitte, drehen zwischen den einzelnen ein, bis Sie schnitzte die Verbleibende Dicke auf etwas können Sie sicher schneiden.

Wenn Sie interessiert sind, mit einem solchen tool, ist die erste Sache, die Sie tun müssen, ist sich hinzusetzen, Wohnung, Stütze die Planke sehr gut, und langsam gehen. Geschwindigkeit und Präzision und Effizienz kommen kann, wenn Sie Ihr Bewusstsein von Ihrem Druck, Ihrer Hände, und Ihre Fähigkeit, zu urteilen, wie viel Kraft es braucht, um geschnitten Dinge verbessert hat. Es ist wirklich nicht so schwer wie Sie denken, es ist nicht wie hacken mit einem Messer und Schneidebrett - vielleicht mehr wie mit einer Bandsäge, Dekupiersäge, so etwas wie eine Feste Klinge, während Sie manövrieren, was zu schneiden. Mit dem zusätzlichen bonus, dass die aruvamanai ist viel weniger gefährlich als ein fest gesehen, da Sie nicht schneiden Sie, wenn Sie Sie nur berühren, und Sie schneiden die Dinge viel weicher und leichter zu arbeiten als mit Holz.

+143
janette garcia 23.11.2014, 09:00:59

Ich Liebe Kräuter. Wenn ich kaufen Sie in Paketen, es scheint, Sie sind irrwitzig überteuert und schlecht gehen ziemlich schnell. Ich Lagere Sie im Kühlschrank, aber vielleicht gibt es einen Weg, um Sie länger? Ich habe versucht, den Kauf Topfpflanzen, aber entweder 1. Ich verwende die Kräuter, so viel die pflanze erschöpft ist, nach einer sehr kurzen Zeit, oder 2. Wenn ich versuche zu sparen, die Pflanzen neigen dazu, zu sterben eh.

Ohnehin tut Beratung auf Billig zu halten, die eine Konstante Versorgung mit frischen Kräutern (vor allem Rosmarin, Thymian, Salbei und Petersilie).

+132
elDin0 29.03.2016, 13:49:17

Ich habe zwei Fleisch-Thermometer. Ich kaufte eine zweite, weil ich dachte, der erste führte zu verkocht Fleisch, aber die neue wird das gleiche tun! Sie sind sowohl in standard-Metall prong 'analog' - Stil mit einer Nadel.

Ein Beispiel - Kochen Hähnchenbrust. Das thermometer sagt die Temperatur muss erreicht 77 Grad Celsius. Ich kochte es für eine kurze Zeit in einer Grillpfanne zuerst und dann setzen Sie die Pfanne in den Ofen. Die Temperatur hing rund 71 Grad und wenn es nicht zu sein scheinen immer höher, und ich fühlte es war überkochen zog ich es heraus. Sicher genug, verkocht!

Wie kann ich ein Fleisch-thermometer, um zu Kochen Fleisch richtig?

+130
Nanziri Resty 08.01.2013, 01:44:13

Setzen Sie übrig gebliebene sauce in einer Reißverschluss-Stil Gefrierbeutel. Seal die meisten der Weg. Lag auf counter und entfernen Sie vorsichtig Luft, versiegeln den rest des Weges im letzten moment. Einfrieren flach. Einfrieren verlängert die Haltbarkeit. Einfrieren Wohnung wird erlauben, für eine einfachere Lagerung und schneller Auftauen.

+81
Systemspoet 23.09.2018, 01:19:21

Versuchen Sie, Sellerie Salz, denn im Gegensatz zu Knoblauch-oder Zwiebel-Pulver, es ist wirklich bringt ein schönes Aroma für Fleisch, ob es ist ein gebratenes oder Gegrilltes Fleisch, es hat eine schöne salzig und Sellerie twist.

Ich empfehle es auf hot dogs, steak und Schweinefleisch, mit Gemüse wie Karotten, Lauch, Zwiebeln, Pilze und Kartoffeln.

Glücklich Kochen!

+75
Falang 04.07.2017, 09:25:49

Vielleicht können Sie ein wenig Experimentieren mit einer zwei-Topf-Ansatz, Kochen Sie die Bohnen in einer alkalischen Lösung nur für eine kleine Weile, und dann belasten Sie und die übertragung zu einem nicht-alkalischen Lösung (einem normalen Topf mit kochendem Wasser). Ihre Ergebnisse können von Bedeutung für die Gemeinschaft, in mehr angewandte Naturwissenschaft Art und Weise im Vergleich zu den gepriesenen Buch learnin' oder akademischen Sorte, die ich dazu neigen, lehnen in Richtung, die in einem fast-reflex-Mode.

+71
hozza 24.06.2017, 15:04:39

Solange die Eier nicht abgelaufen ist, sollten Sie in Ordnung sein. Ich habe creme brulee viele Male mit sowohl frischen Eiern und nicht so frisch sind, mit ähnlichen Ergebnissen.

+54
verndog 21.06.2012, 04:53:49

Ich habe versucht, einige heute mit den Samen habe ich gesammelt, durch mischen, Pressen und trennen mit Wasser. Dann rösten-mit einer Methode, die ich gesehen habe, verwendet mit Kaffee-Bohnen. Ehrlich gesagt war nicht so toll, es war sehr schwach, ich habe versucht, einen Tropf-Methode und auch die französische Presse, aber beide waren sehr wässrig. Hier Ist ein kurzes video was ich gemacht habe, nicht einschließlich der Saatgut-Aufbereitungsverfahren. Ich bin sicher, dass einige Kaffee-Rösterei ist das umdrehen in sein Grab, ich bin keine Erfahrung in diesem, so dass Sie möglicherweise in der Lage, um bessere Ergebnisse zu produzieren. https://photos.app.goo.gl/yVKNpwnF5Dpl91fm1 (sorry über vertikale video.)

+40
user273745 15.12.2018, 07:14:48

Ich lasse Reste warm für ein paar Stunden (beim servieren) so warm, entweder bei 200 F in den Ofen, oder auf die niedrigste Einstellung auf dem Herd (wenn es etwas ist, mit Suppe oder Flüssigkeit, setzen Sie gebacken/Trockner Speisen in den Ofen.)

+40
Cinomann 11.03.2012, 07:10:42

Ich bin verwendet, um die Kruste auf Sauerteig-Brot wird dick und zäh, aber hatte immer zugeschrieben, dass die mehr steigen und Backen mit Dampf, dass man normalerweise mit Sauerteig. Doch diese Woche machte ich einen hybrid-Sauerteig* in meinem Brot-Maschine, und seine Kruste war dicker, brauner, und chewier als nicht-Sauerteig-Brote, die in der gleichen Maschine. Seit den Backen Zyklus und die Atmosphäre sind genau das gleiche wie, sagen wir, in der letzten Woche ganze Weizen-Brot, es ist nicht, wie es gebacken.

Also meine Frage ist: was ist die physikalische oder Chemische Eigenschaft von Sauerteig-starter, die Ergebnisse in eine schwerere Kruste?

Beachten Sie, dass, während es gibt eine Reihe von Fragen auf dem board über Sauerteig Krusten, die alle von Ihnen konzentrieren sich auf die Manipulation der Backen Umgebung und nicht auf die Eigenschaften des Teiges selbst.

(* hybrid-Sauerteig: einige Sauerteig starter sowie ein kleines kommerzielle Hefe)

+36
Debbie 25.07.2014, 05:53:35

Habe ich wiederverwendet die mirepoix, indem es hausgemachte Linsensuppe. Es ist auch gut in gebackenen Griechische grüne Bohnen mit Kartoffeln und gigante lima-Bohnen.

+25
granadaCoder 11.11.2013, 20:23:03

Sie sehen auch, wie Bockshornklee-Samen, und Irani Methi Bockshornklee ist. Bockshornklee hat einen sehr typischen Parfüm, wenn zerkleinert und/oder gekocht, das würde auch helfen bei der Identifizierung

+16
Kaleb Bowen 06.06.2012, 02:08:58

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