Zubereitung von Tomaten-Sauce aus Tomatenmark

Ich habe versucht, auf-und-ab, wenn ich Zeit habe, machen die Tomatensoße aus einer 5 1/2-Unze-Dose Tomatenmark, aber habe noch nicht herausgefunden, die richtigen Proportionen der Zutaten.

Ich habe die Kombination einer Dose Tomatenmark mit etwa 16 ml Wasser und etwas Zucker zu schneiden, die Säure, und reduzieren Sie es ein wenig, aber alle, die ich am Ende mit wässriger Tomatensauce.

Es ist wahrscheinlicher, dass ich bin fehlt eine wichtige Zutat (wie eine Dose gewürfelte Tomaten) als eine kritische Vorbereitung Schritt, aber ich bin neugierig, was andere Menschen erleben.

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Von "Tomatensauce", meine ich etwas, das funktional äquivalent zu einem im laden gekauften Glas pasta-sauce.

Warum sollte jemand dies tun wollen? Ich habe ehrlich gesagt keinen guten Grund. Es ist Reine Neugier meinerseits. Ist es möglich, um die essbaren Ergebnisse? Oder ist es garantiert eine komplette Verschwendung von Zeit, nicht Wert, auch das Experimentieren mit?

+848
Binoyya 05.11.2012, 10:57:58
39 Antworten

Ich weiß aus Erfahrung, dass die arrowroot nicht sehr gut funktioniert, also bin ich neugierig zu wissen, welche es tatsächlich tun.

Vielen Dank für jede Hilfe!!!

+960
alexsanford1 03 февр. '09 в 4:24

Holen Sie sich einen Stapel von 10 oder 20 vertrauenswürdig Rezepte für ein Gericht - und vergleichen.

Nutzen Sie auch die Wirkstoff-slots, die scheinen, die optional in ein Gericht - manchmal sind Sie ein Weg, um etwas, das Sie gekauft für ein anderes Rezept, wo es ist nicht optional.

Klassifizieren Zutaten von der Rolle , die Sie spielen, in der Beilage:

  • Was tun Sie, um das Gleichgewicht der sechs grundlegende Geschmacksrichtungen? Kann das Gleichgewicht gehalten werden durch die Verwendung einer anderen, mehr Generika-Wirkstoff (z.B. hinzufügen von Essig oder Limette, wenn man einen sauren Wirkstoff)?

  • Gibt es einen funktionellen Grund für eine saure/alkalische, salzig, süß, fetthaltige Zutat? kann der pH-Wert egal, wie etwas kocht, Salz und Zucker stören können mit flüssig-Gleichgewicht; Zucker kann textur; Fett tun kann, Wärmeübertragung; Fett oder Alkohol setzen können Aromen in Lösung.

  • Gibt es eine aromatische Rolle - und gibt es etwas, das mit einem ähnlichen Duft?

  • Gibt es eine strukturelle Rolle? Wenn ja, ist es NUR, weil die strukturellen würzen überwältigt den Geschmack/aroma überhaupt?

Auch gibt es viele "exotische" Zutaten, die sich in ethnischen Küchen in ähnlicher form, aber unter verschiedenen Namen - obwohl Sie sich manchmal Salz/Fett/Zucker-Salden unterschiedlich sein kann. Ein Beispiel wäre die koreanischen doenjang und japanische dunkle miso. Experimentieren kann erforderlich sein auf den ersten.

+840
Izvrat 10.02.2014, 17:37:45
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Serious Eats hat eine Anleitung wie es funktioniert:

Ham Dogger Step by step

Im Gegensatz zu den anderen gadgets in diesem roundup, ist es nicht sogar so tun, um praktisch zu sein. Es ist eine Kunststoff-Form, die Formen, die burger-Fleisch in einem Brötchen-size-log. Herausfinden, wie funktioniert es richtig, und Sie können sogar Ihre Sachen hamdogs mit einem dünnen Streifen, was Sie möchte (kann ich mir eigentlich nicht vorstellen, Einbau nichts, aber ein wenig Käse in den engen Trog mit der Form erstellt).

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+830
terminal 25.04.2014, 11:55:05

Legen Sie einen Backofen thermometer im inneren und überprüfen Sie, wenn die gewünschte Temperatur erreicht ist.

Als Nebenprodukt lernen Sie, wie genau Ihr Backofen ist.

+785
daslicht 18.09.2016, 00:10:32

Ich würde gerne wissen, ob full-fat Milch enthalten Vitamin-D.

Der Grund dafür ist, dass in Norwegen, low-fat milk ist angereichert mit Vitamin-D durch die fehlende Sonneneinstrahlung. Es ist jedoch kein Vitamin-D angereichertes Produkt für Vollmilch! Ist das, weil es enthält bereits bedeutende Menge von Vitamin D?

+760
neo448 31.01.2017, 18:14:41

Die meisten Lebensmittelgeschäfte wahrscheinlich verwenden foodservice-isolierte sandwich-Folie wickeln. Durch das design, das Papier Seite auf der Innenseite, und die Folie seitlich raus.

enter image description here

Während nicht alle haben dieses design, die meisten, die ich gesehen habe, sind wie Bild, laminiert mit einer Waben-design. Dies ermöglicht für kleine Luftpolster zwischen Papier und Folie erhöht die Isolationsfähigkeit der Packung.

Gründe, die das Papier nach innen und die Folie aus:

  • Das Papier absorbiert wird, einer Verlagerung von der Nahrungsmittel-oder mögliches Kondenswasser, das sich bildet. Wenn die Folie im inneren, es wäre nicht in der Lage zu absorbieren, so dass keine Feuchtigkeit aufgenommen wird und sich durch die tortilla, Brot, Brötchen, etc.

  • Bessere Isolierung/Wärmedämmung. Durch die weniger porösen material auf der Außenseite, gibt es weniger Wärmeverlust.

  • Wie bereits in einer anderen Antwort, die Folie leicht kleben, um die Nahrung und könnte reißen. Dies würde es ermöglichen, Feuchtigkeit zu sickern nach außen Papier und könnte ein ziemliches Durcheinander.

+731
Akhil Jain 22.03.2012, 06:45:55

Also bestellte ich einen hamburger an einem neuen restaurant, und Sie brachte mir die burger aber ohne patty, mit zwei Scheiben Vierkant salami in es.

Als ich Sie fragte, wo patty war, sagte Sie, ich sollte haben fragte Sie Sie, um es speziell, andernfalls die Standardeinstellung ist nur salami.

Da die Burger sind nicht etwas ich esse die ganze Zeit und nicht viele restaurants haben es rund um meinen Ort/Land, ich Frage mich, ob das ist ja mal ein Ding? Ist es wahr, dass der patty ist optional in einen burger?

+683
John Bryan Gregorio 01.08.2014, 19:49:09

Ich persönlich nehme oft die Schachtel brownies und fügen Sie zusätzliche öl und ei. Dies macht einen Kuchen, so versuchen Sie, die Rückseite, eine box Kuchen mit weniger öl und ei.

+680
blizz 23.06.2014, 07:54:03

Süß, halbsüß, etc. sind die amerikanischen Begriffe für die verschiedenen chocolate "Sorten" und sind bestimmt durch die Menge an Kakaomasse in der Schokolade. In vielen anderen Ländern, Begriffe, die sich auf "die Finsternis" verwendet werden.

Aber gehen Sie nicht weiter und verwenden Sie nur Schokolade mit der Bezeichnung "dark", denn es gibt riesige Unterschiede zwischen den Marken. Ich habe gesehen, 40% Schokolade vermarktet als "sehr dunkel" oder "bitter" - Schokolade. Sollten Sie sich die Zutaten statt. Sie Liste die Menge von Kakao-Masse (= die Summe von Kakao Feststoffe + Kakao-butter).

Weiße Schokolade ist immer deutlich als solche gekennzeichnet, und selten hat ein Prozentsatz aufgeführt, die für die Kakao-Masse. Das ist OK, da kann man leicht unterscheiden.

Milchschokolade hat rund 30% Kakaomasse und Milch enthält, zusätzlich zu den anderen Zutaten.

Zartbitterschokolade mindestens 35% Kakao, kann aber alles zwischen 40% und 65%, je nach Verfügbarkeit und Geschmack. Hier steigen Sie in die "echte Schokolade" Gebiet. Nur die Zutaten werden sollte, Kakao (kann auch aufgeführt werden, wie Kakao-butter, Kakao-Feststoffe, Kakao-Masse, Kakao-liquor oder Kakao-Partikel), Zucker und vielleicht etwas Vanille. Verschiedene Formen der Zucker in Ordnung sind, zum Beispiel Bio-Schokolade verwenden oft roh-Rohrzucker. Bleiben Sie Weg von allem, was mit pflanzliches Fett, emulgators und/oder E-Nummern aufgeführt, die auf das Paket. Wenn Sie die Wahl haben, bevorzugen Sie Schokolade mit einem höheren Kakao-butter, Kakao-Feststoff-Verhältnis (aber diese information ist nur selten verfügbar).

Bittersüße Schokolade ist irgendwo in den 70% bis 99% reichen. Es hat die gleichen Inhaltsstoffe, wie halbsüß, nur in verschiedenen Proportionen.

Ungesüßte oder Backen Schokolade ist im wesentlichen 100% Kakao Masse, und kann oder kann nicht bearbeitet werden oder conched auf die gleiche glatte textur wie Pralinen gedacht für Essen oder Süßigkeiten zu machen, je nach Hersteller.

Werden Sie sich bewusst, dass die Grenzen etwas willkürlich - einige Autoren zählen eine 72% - Schokolade zum semisweets, nicht auf die enthaltenen Bitterstoffe. Aber ich habe festgestellt, diese Bereiche gut zu funktionieren. In der Regel haben Sie einen gewissen Spielraum, da die textur von was auch immer Sie Backen (und auch der conditor Schokolade items) nicht ändern, dass alle, die viel mit zehn Prozent Unterschied in der Menge Kakao, gibt es Faktoren, die bringen in einer größeren Fehler sowieso.

Um Sie zu warnen, fast keine der beliebten Schokoladen-Marken für das Essen sind gut für ernsthaftes Backen, auch die, die Sie verknüpft. Cadbury, Milka, Hershey ' s und so weiter sind nicht gut. Auch, was Sie sehen in den Backen Gang verkauft unter dem Namen "Schokolade zum Backen" oder "block-Schokolade" ist wohl nicht gut. Zumindest hier in Deutschland, ist es meist aus gehärteten pflanzlichen Fetten, gemischt mit etwas Kakao Feststoffe. Pure Schokolade ist zu teuer, an Popularität zu gewinnen. Das billigste hier ist Lindt excelsior (nicht die Lindor Linie, die hat pflanzliches Fett) für rund 2 Euro pro 100 Gramm. Wenn Sie in den Supermarkt, Sie sollten versuchen, auf der Suche durch die Zutat-Listen der "premium" - Marken zu sehen, ob einer von Ihnen ist gut genug. Sonst, Sie können versuchen, zu finden, gute Schokolade online. Einige Geschäfte sogar verkaufen true conditor Schokolade (Varhlona, Callebaut) in haushaltsüblichen Mengen, aber dies ist immer noch sehr selten.

+636
lzukel 01.07.2010, 14:09:51

Diese sieht aus wie Ihre Fleisch entdeckt wurde, die von einer weiblichen fliege (wahrscheinlich so etwas wie ein Schlag Fliegen), wer dachte, dass das protein-reiche "AAS" wäre ein großartiger Ort für Ihre Nachkommen und anschließend legte Sie einen cluster von Eiern. Während der Sommer, es dauern kann so wenig wie ein paar Minuten für einen ungedeckten Stück Fleisch zu einem Schmetterling Kinderzimmer. Vor allem in der Höhe des Sommers, die Weibchen manchmal so verzweifelt, dass Sie Ihre Eier ablegen über alles, was verfügbar ist.

Die Eier sind nur ein bis zwei mm lang, Opak-weiß bis blass gelb und verlegt sind, in Clustern, oft Dutzende an einem Ort. Wenn Links bei Raumtemperatur, Sie kann Luke in weniger als acht Stunden, so dass Sie einen zappelnden Haufen Maden. Ich bin mir nicht sicher, ob die Eier noch schlüpfen nach deren Aufenthalt im Kühlschrank, aber nur so dass die "unbekannten Objekte" für eine Weile könnte eine Bestätigung meiner Antwort.

Soweit die Lebensmittelsicherheit betrifft, empfehle ich Ihnen, werfen den rest von deinem Fleisch. Fliegt wirklich tragen Krankheitserreger und übertragen Sie Sie auf Lebensmittel, indem Sie einfach zu Fuß über Sie. (Denken Sie daran, betrachten Sie die hundekacke, die verwesenden Eichhörnchen in den Wald und Ihr Gericht gleichermaßen attraktiv und besuchen Sie wahllos.) Und das ist nicht einmal einschließlich der "igitt-Faktor".

+625
lukebuehler 03.09.2013, 23:32:18

Ich habe irgendwo gelesen, dass Gewürze sind meist löslich in Fett und öl , die ich gekauft hatte einige "goya yuca beißt" ,aber es war so scharf, kaum konnte ich es sogar in meinen Mund , vergessen, es zu kauen , habe ich 3 Esslöffel pflanzliches öl und vermischt es mit ein und eine halbe Tasse goya yuca Bissen und legte es in der Mikrowelle für ein paar Minuten und haben rühren Sie es gut um und warteten 5 Minuten , es war viel weniger scharf und ich konnte es Essen

+614
Wisey 01.07.2015, 10:25:46

Um Boden Samen, die ich in der Regel Pfund den ganzen pods ein-oder zweimal in einem Mörser. Die Samen sollten getrennt von der Schale dann leichter. Entfernen Sie die gesamte Kapsel aus dem Mörtel, und mahlen Sie die Samen.

Ist dieses Rezept für eine marinade? Sie könnten sich mit nur Zerkleinern der Schoten, nicht die Trennung von der Schale und Samen.

+583
Douglas Manofsky 17.10.2019, 04:15:13

Einige Reiskocher haben eine Entlüftung an der Seite, und es gibt eine kleine Tasse mit, dass es clips gibt, fangen die stärkehaltige Feuchtigkeit, die entweichen könnte, während des Kochens.

Wenn Ihr Reiskocher kam mit einer kleinen Plastik-Becher (ich Sag 'cup', wie es ein container, aber es ist in der Regel ziemlich flach, so dass es nicht zu weit heraus), dass Sie nicht herausfinden konnte, was es war, das ist wahrscheinlich Ihr problem. Es Regel legt in der Nähe des Scharniers.

Nicht alle Reiskocher haben, Sie, obwohl. Meine 10-cup macht, aber die kleine 2 Becher, ich hab in einem secondhand-store nicht. (es öffnungen von oben, und der Deckel hebt komplett ab)

+569
Carlos Cariello 04.09.2010, 13:20:45

Ich habe gesehen, kaum einen Unterschied zwischen der Fütterung ein starter und machen den Teig für das Brot, die Sie beide benötigen Hinzugefügt, Mehl und Wasser. Wobei ein starter aus dem Kühlschrank und machen Teig, jedoch können Ihnen die Ergebnisse, die Sie wollen, aber lassen Sie es Aufwärmen und füttern, einmal oder zweimal, vor dem Backen garantiert die beste Voraussetzung, damit die Hefe in den Teig die bei der Prüfung oder riseng Phasen können Essen, die Zucker und stärken in der Weizen, die freigibt, die Nährstoffe, die für eine bessere Verdauung. Und Menschen, die gluten intollerant Essen können, Sauerteig-Brot, denn das gluten ist alaready vorverdaut, es sei denn, er hat verschlafen Hefe in es dass nicht tut was es soll. Dies ist nur ein Grund für die Fütterung nach dem kühlen vor dem Backen. Ein weiterer Grund ist das Backen mit und Pflege von Sauerteig-Startern, erfordert Zeit. Die Dinge gehen langsamer als mit Bäckerhefe, die schnell steigt, aber nur von kurzer Dauer. Meine Informationen über gluten-Unverträglichkeit finden Sie auf mehreren Seiten, vor allem bei TraditionalCooking und hier: https://www.thehealthyhomeeconomist.com/can-celiacs-eat-true-sourdough-bread/

+546
Andrei Telteu 12.06.2013, 07:30:24

Kürzlich sah ich eine Koch-show, wie zu bereiten Wild-Tartar. Es wurde eine Erklärung gegeben, die von der host-Angabe, dass das Wildbret erworben wurde, in einem lokalen deer farm. Dort war keine Erwähnung in Bezug auf Fleisch, das geerntet wurde, in der wildnis.

Hirsch-Landwirtschaft hält das Rotwild in einer kontrollierten Umgebung, wo Ihre Ernährung gesteuert wird, sowie das Reh erhalten die richtige Impfungen.

Da wild nicht einer kontrollierten Umgebung oder Impfungen, würde es immer noch sicher zu Essen rohes Fleisch von Hirsch geerntet in der Natur?

+518
shalorsar 17.02.2016, 23:01:42

Ich habe versucht, Laktose-freie Milch-und ich war überrascht, wie gut es war. Ich Liebe Milch. Meine Mutter nicht so viel. Sie kann keine Milchprodukte überhaupt.

Ich gehe zu den asiatischen Märkten, manchmal in den Gesundheit nahrungsmittelspeichern. Sie haben eine milchfreie Sahne-Käse, der war überraschend gut. Ich benutze, wenn meine Mutter Besuche. Hinzufügen Würze letzten so nicht zu über-Saison. Zu Dünn und glatt es, uns ein wenig von der Kartoffel, Wasser oder ein wenig Soja-Milch. Wenn nicht, wird es sehr klumpig. Ich finde nicht nur mit Soja-Milch so gut.

Sie sollte prüfen, Ihre anderen, nicht Tagebuch posten. Nicht zu schäbig, einige Marken besser als die andere. Auch Smart Balance macht eine margarine, die ist nicht Molkerei. Ziemlich gut.

+486
Mohammad abumazen 26.06.2015, 07:44:58

Ohne butter, Sahne in die Zucker (weich, aber nicht geschmolzen), gibt es fast nichts zu geben, das Kuchen-Struktur. Ein Pfund Kuchen hätte, 200g 250 G Mehl und 4 Eier. Selbst angenommen, dass 4 Eier in der original-Rezept, 750g Obst ist viel für diese Menge von Teig, zu unterstützen.

Gemahlene Mandeln werden kann, einen angemessenen Ersatz für Mehl in Kuchen (Sie nicht möchten, gluten-Entwicklung), aber für einen heavy-Früchte-Kuchen wie dieses, würde ich vorschlagen, Mehl.

+474
Alexander898 30.11.2014, 22:59:34

Ich habe versehentlich brachte eine Ladung Bockshornklee-Samen, die als adaptiert zu Blättern, und Frage mich, ob ich Sie verwenden kann, als Ersatz.

wenn nicht, was irgendwelche Ideen, was ich tun kann, mit Ihnen, bevor Sie gehen in den Papierkorb?

+442
cobra2023 17.03.2015, 12:56:52

Also kaufte ich einen aus Gusseisen dutch oven. Es sagt nichts über die box etwa, dass es preseasoned oder nicht. So sah ich einige guides online zu sehen, ob es war nichts besonderes, ich brauchte, um zu tun, bevor Sie es verwenden, und ich fand diese Seite , die sagt:

Wenn nicht pre-erfahrenen, das erste, was Sie bemerken werden, ist Ihre neue Dutch oven wird überzogen mit einer dicken Schicht aus Wachs.

Das ist komisch, weil ich nicht bemerken, jede Art von Wachs auf meinem Dutch oven. Es ist ein dunkles schwarz und ist leicht glänzend. Ich erwartete, dass, wenn es bereits gewürzt würde es wohl so sagen auf dem Feld, oder Irre ich mich?

Was ist der Wachs Aussehen soll? Wie weiß ich, ob mir die gewürzt oder nicht?

+437
Joann Goodman 15.07.2016, 10:24:12

Ich würde vorschlagen, Sie darf nicht die Zerschlagung der Knoblauch genug. Sie können im video sehen, dass das erste was er macht ist zerschlagen der Knolle ziemlich hart mit der Ferse seiner hand. Dies nicht nur trennt die Nelken schnell, aber es wird sich auch lösen Sie die Schale auf den Knoblauch und zwingen einige von den ölen aus der Oberfläche der Nelke. Wenn Sie trennen Sie die Nelken ohne die Zerschlagung der Birne, oder Sie nicht zerschmettere Sie hart genug, werden Sie nicht bekommen, die Abführende Wirkung.

Das nächste mal, nachdem Sie zerschlagen Sie die Lampe nehmen Sie die Zehen und ziehen Sie es mit Ihren Fingern. Wenn Sie zerschmettert haben dann auch gleich die Schale kommt fast von selbst. Wenn es nicht der Fall, dann der smash war nicht wirksam, und kein Betrag von schütteln wird schälen Sie die Zehen. Wenn das der Fall ist, zerschlagen Sie die Zehen mit der hand oder dem flachen Messer und versuchen Sie es erneut.

+420
user7078620 01.11.2011, 16:51:24

Es ist kein trick, es will einfach nicht funktionieren. Synthetische korken sind sehr beliebt als Ersatz für Kork-nicht nur, weil Sie billiger, aber effektiver bei der Erhaltung der Wein, da Sie nicht Austrocknen, und Sie dehnen sich mehr in den Hals zu halten, ein besseres Abdichten. Dies macht es schwierig, wenn nicht unmöglich, Sie zurück zu Holen in.

Die einfache und einfache Lösung ist zu kaufen, wiederverwendbare Flasche zu Pfropfen. Es gibt viele verschiedene Arten, ich bevorzuge diejenigen, die einen Hebel oder eine Taste, die Sie drücken Sie, um erweitern Sie die stopper, wie Sie am besten verhindern ein verschütten sowie Leckagen. Es gibt Vakuum-Versiegelungen als auch, aber IMHO sind Sie gimmicks und nicht die Verbesserung der Lagerung von Wein.

+400
foxys1954 05.09.2012, 04:54:11

Ja, die Aufarbeitung ist okay, und ist es wahrscheinlich eine gute Idee. Dampf nicht unbedingt die übertragung von Wärme sowie mit kochendem Wasser, so dass, wenn Sie am Ende mit zu wenig Wasser, die Quote der unsicheren Ergebnisse zu erhöhen. Um die Sicherheit des Prozesses, Sie haben alle Folgen Sie den Schritten, und das beinhaltet das halten der Wasserstand hoch genug ist.

Die offensichtlichste Art, die Dinge scheitern könnte, ist einfach nicht immer gute Dichtungen. Aber Sie war auch nicht erhitze den Inhalt gut genug, und das ist ein Teil der Verarbeitung zu.

+381
justanothercoder 21.06.2012, 01:19:20

Sehr schwierig. Ich glaube nicht, dass es ist ein Ort, zu dieser Zeit. Habe ich gemacht, wunderbare rose jelly, aber Sie erhalten nicht den Geschmack, den Sie suchen, wenn Sie nicht gezupft sofort von der rose bush. Wild roses ist Häufig nicht der Duft, die ist, wo der Geschmack ableiten. Wenn Sie finden, es ist am besten zu Holen am morgen. Ziehen Blütenblätter aus und schneiden die Basis weiß, wie es ist bitter. Beste Wette ist zu finden ein organisches, nicht-Pestizid-Landwirt/Gärtner oder wachsen Sie sich.

+368
Johnyraman 23.10.2011, 06:07:38

Angenommen, Sie kaufen ein paar Hähnchenschenkel, und es wäre schön, in den Kühlschrank für ein paar Tage, bis ich bereit bin, es zu Kochen, wenn ich schneiden die Schenkel auf die Stücke und mischen Sie mit etwas Gemüse in einen separaten container, der von der cut-up-Gemüse (danke @Joe), würde die raw-stir-fry mix (in einer tupperware in den Kühlschrank) halten die gleiche Menge an Zeit? Oder würde die vergrößerte Oberfläche machen es schlecht gehen schneller? Hat die Antwort ändern, wenn es Rind-oder Schweinefleisch?

+337
Pedro Junior 06.10.2011, 13:32:35

Warum soll ich Kochen, das Mehl zuerst mit butter, statt nur die Kombination aller Zutaten, bis ich mir die gewünschte Konsistenz, wenn Sie eine bechamel-Soße?

+303
kevmus 21.01.2015, 02:30:48

Dies ist nicht eine sehr wissenschaftliche Antwort, aber ich habe ebenfalls die Erfahrung einer über fülle von Pflaumen jedes Jahr und ich bin auch kein fan von Pflaumen.

Ich hatte viel Glück, allerdings drehen meine Pflaumen in pflaumensoße, eher als die tatsächlichen Marmelade (nicht die Art, die Sie setzen auf die Frühlingsrollen). Ich verwende weniger Zucker, ohne Zusatz von Pektin, und nur Kochen, bis die Pflaumen Aufteilung in eine breiige Konsistenz, dann kann in einem Wasserbad. Absolut köstlich über Eis, Joghurt, Kuchen, oder so ziemlich alles.

Meine andere Lösung ist die Nutzung von einigen für Pflaumen-chutney, aber das scheint zum letzten viel länger in meiner Speisekammer.

+297
Florian K 16.03.2014, 08:26:26

Gehen Sie zu Haufen auf, um die Frage schlecht/missleadingly formuliert. EDIT: OK, Wortlaut, peinlich für ein Studium der Physik zu verfälschen, spezifische Wärme.

Auf die spezifische Wärme Teil der Frage, die spezifische Wärme von pflanzlichen ölen ist über die Hälfte mit Wasser. Das bedeutet, dass es dauert etwa doppelt so viel Energie zu erhöhen, Wasser in der Temperatur die gleiche Anzahl von Grad, wie öl, oder gibt er doppelt so viel für das Essen zu senken Sie die gleiche Menge. Effektiv, es bedeutet, dass Wasser, bei gleicher Temperatur doppelt so Kochen Energie, die öl enthält, so dass bei gleicher Temperatur garen die Lebensmittel schneller und kann mehr anfällig für über-Kochen Sie ohne weitere Energie Hinzugefügt wird. Aber selten ist das Kochen geschieht durch Verwendung von öl oder Wasser als Wärme-reservoir, es ist getan, indem Sie ständig neue Energie, um die Medien bemühen sich um eine einigermaßen Konstante Temperatur.

Die geringere spezifische Wärme von öl bedeutet, dass es einfacher ist, zu heizen oder zu kühlen als Wasser, so dass, wenn effizienter bei der übertragung von Energie aus einer Wärmequelle, oder aus seiner reserve, auf ein anderes Objekt, so dass es sollte einfach zu Kochen schneller als Wasser. Für die Perspektive, in der sehr gerundeten zahlen, die spezifische Wärme von Wasser ist etwas über 4 ignorieren wir Einheiten, Sie sind langweilig, aber es ist die Menge an Energie benötigt, um Wärme, die ein Gewicht von Wasser von 1 Grad. Pflanzliches öl, etwa 2. Kupfer, Abendessen effiziente, ist 0.385. Je kleiner die Zahl, desto besser ist es bei der übertragung der Wärme.

Öl mit hoher Temperatur braten würde ich nicht zugeben, dass ist weniger wahrscheinlich zu über Essen zu Kochen, es sei denn, schlechte Heizkörper und einen kleinen Stausee, der verwendet wird, die nicht halten kann ist die Temperatur. Es neigen jedoch zu lange in einer anderen Art und Weise, brennen außen unter Beibehaltung einige feuchter, während in Wasser überkochen wird einfach nur trocken aus Fleisch. Aber ich bin nicht einverstanden mit der grundlegenden Behauptung von der Frage.

+274
Rakesh Gahlawat 11.04.2013, 09:14:52

Habe ich gemacht Pibil viele Male, wenn ich bin auf der Suche, um schieben Sie es über den Rand. Ich hatte das Pibil an dieser taco Platz in der LA genannt Guisados und ich habe wirklich nie etwas wie es. Es schien geschmort nach dem ersten braten und den Geschmack des achiote war unglaublich stark.

Hat jemand eine hart verdientes Tipps zum killer Cochinita Pibil.

+247
Dustin Ingram 06.01.2012, 11:17:21

Es ist gut zu sehen, dass die Menschen in Richtung brauner Reis. Beim Kauf von brauner Reis wählen Sie aus zwei Typen auf Basis Ihrer Produktionsweise.

  1. Par-gekocht (nicht die gleiche wie gekocht in einer Tasche)
  2. Raw

Ehemalige dauert kürzere Zeit, um zu Kochen, während letzteres dauert länger. Wenn Sie mit Raw-Typ, die Sie benötigen, um sich zu waschen und pre-einweichen für eine Stunde oder so (hängt von der Menge). Sobald Sie es genießen, das benötigte Wasser zum Kochen brauner Reis kann als selben wie weißer Reis von gleichem Gewicht.

Nehmen wir 1 kg roh brauner Reis. Vorausgesetzt, Sie haben nicht eingeweicht, können Sie fügen Sie zusätzliche 2 Tassen Wasser, als zu dem, was ' s wie in Ihrem Reiskocher für 1 kg.

Bestimmte brauner Reis aus Europa, Thailand oder Vietnam kann ziemlich corase und absorbiert hohe Volumen von Wasser. Wo, wie Brauner Reis aus Ländern wie Sri Lanka neigt zart sein. Land zu Land die Maserung unterscheidet sich in Form, Geschmack, Nährwert, da Boden -, Wasser -, Wetter-Klima, organischen, nicht organischen und dem Typ von Saatgut für den agriculturing. So verlassen uns mit ein bisschen suchen zu tun ist, wenn Kochen diesen Reis. Wenn Sie erfahren sind, werden Sie sofort wissen, wie Sie dich mit jedem Typ.

Für die gekocht in einer Tasche, ich weiß nicht empfehlen diese Methode. Vor allem, weil es nicht genügend Platz für Reis zu Regeln und zu erweitern. (Ich hoffe, Sie sind nicht in Bezug auf ein ganz bestimmtes Element Reis condumed in bestimmten asiatischen Ländern, wie es tatsächlich gemeint gekocht werden in der komprimierten Tasche und gegessen in komprimierter form.)

PS: Meine Familie hat die Ernte Reisfelder mit verschiedenen Arten von Reis in tropicals für Generationen. Persönlich und die meisten Menschen scheinen zu bevorzugen, die par-gekochten Reis. Es ist viel schmackhafter, erfordert aber mehr Schweiß im Vergleich zur Herstellung von roh.

In Ihrem Fall, brauchen Sie nicht einmal einen Reiskocher. Wir verwenden Sie einen Topf, wenn es um Reis, sondern speziell für Braun. Mit einem ausreichend tiefen Topf/Topf für die Menge an Reis + Wasser) verwendet werden können. Jedoch bei dieser Methode müssen Sie vorsichtig sein, über "verwalten" Feuer und folgende:

  1. Waschen und einweichen der Reis
  2. Fügen Sie das Wasser
  3. Starke Feuer auf den Deckel zu öffnen Topf zu vermeiden, überfüllt
  4. Sie werden sehen, brodelnde Reis in irgendwann
  5. Wenn das Wasser beginnt, ein wenig über dem Reis (wie fast wie Reis Oberfläche) untere das Feuer, um ein blaues minimum und schließen Sie den Deckel
  6. Ich schlage vor, Sie werden rund um die Küche, bis Sie get ein halten des Timings :-) konnte man sich vorbereiten, andere Gerichte...
  7. Ausschalten und rühren mit einer Gabel (Holz-wenn Ihr Topf ist Antihaft...)

Bon appetit!

+238
zejam 13.10.2019, 23:12:18

Ich habe immer verstanden, dass der Zweck der Verkohlung Ihnen ist die Fähigkeit, die Haut einfach ab... Und wenn du jemals nicht vollkommen verkohlten Paprika, werden Sie feststellen, dass ein Teil der Haut klebt... ich glaube, dass die Verkohlung eine Paprika nimmt einige raw-scharfen Geschmack aus, aber der Zweck der Verkohlung ist es, die Haut zu entfernen leicht.

Zu deiner letzten Frage, wenn Sie char der Haut, Sie finden es irgendwie dreht sich zu schwarzen Brei... Es ist nicht appetitlich :)

+234
user128296 11.09.2012, 17:03:44

Ich Lebe weit entfernt von jeder Körper von Salzwasser, also nur die Muscheln vorhanden sind verpackt gefrorenen Muscheln.

Ich habe immer gehört, dass gekochte Muscheln öffnen muss, oder Sie sind nicht gut zu Essen, aber wenn wir gekocht haben, die gefrorenen Muscheln nur wenige geöffnet. Ich ging voran und aß Sie sowieso, Sie hat gut geschmeckt und hat mich nicht krank.

Ist es normal für gefrorene Muscheln nicht öffnen Sie Ihre Schalen, wenn gekocht? Wenn es normal ist, gibt es eine Möglichkeit zu sagen, wenn Sie sicher sind, um zu Essen?

+218
TripingPC 31.03.2016, 04:42:00

Das erste mal, dass ich das Heidelbeer-Haferflocken-Brot-Maschine-Rezept, ich verwendete Honig wurde bei Raumtemperatur flüssig. Das zweite mal habe ich Honig verwendet, dass war bei Raumtemperatur fest. Um zu Messen, den Honig, den ich erhitzt es in der Mikrowelle. Es war noch flüssig, wenn ich es in der Brot-Maschine, und ich begann das mix-Zyklus-kurz, nach dem hinzufügen der festen Bestandteile.

Wie wirkt sich die Viskosität von Honig beeinträchtigen Brot? Das Brot schmeckte weniger feucht und weniger Kuchen-wie in der zweiten Zeit, so Frage ich mich, ob der Honig verursacht den Unterschied. Sollte ich sicher sein, mit flüssigem Honig in die Zukunft?

+202
user95182 23.09.2013, 14:10:32

Fenchel und Kümmel sind Verwandte, aber nicht der gleichen pflanze. Fenchel-Samen haben einen Geschmack dominiert von Anis/Lakritz, wo der Kümmel ist ganz anders, dominiert durch andere Aromen. Sie haben auch feine Unterschiede im Aussehen.

Kümmel, Anis und dill sind andere look-alike-Samen mit sehr unterschiedlichen Aromen. Anis und Fenchel haben sehr ähnliche Aromen, und können als Ersatz für jedes andere. Kümmel und dill sind ebenfalls ähnlich im Geschmack. Kreuzkümmel hat einen Geschmack anders als alle der oben genannten. Ich bin auch Bilder von Fenchel, Kümmel, Anis, Kümmel und dill-Samen, so dass Sie sehen können, wie ähnlich Sie sind, sondern auch, wie es gibt subtile Unterschiede in der Form.

Fenchel-Samen:

Fennel seeds picture

Kümmel:

Caraway Seeds picture

Anis-Samen: Es ist schwer zu sagen, aus dem Bild, aber Anis Samen sind viel kleiner als Fenchel. Anise Seed

Kümmel: beachten Sie, diese sind sehr unterschiedlich in der Farbe Cumin seeds picture

Dill-Samen: (beachten Sie, wie viel flacher Thesen sind)

Dill seed picture

+147
Jhb 17.02.2017, 21:27:23

Ich habe die besten Glück mit der folgenden Methode:

  1. Reiben Sie etwas Salz auf die Auberginen und lassen Sie für ein paar Minuten

  2. Dab die Auberginen-Stücke mit einem Papiertuch zu absorbieren die überschüssige Feuchtigkeit.

  3. Mikrowelle (ich weiß, es klingt schrecklich, aber give it a shot) die Auberginen für ein paar Minuten. Diese teilweise Kochen Sie die Auberginen und auch reduzieren die Luft-Taschen in der Aubergine, die Verringerung der Menge an öl, die es absorbieren wird beim braten

  4. Braten Sie mit etwas öl

Das Ergebnis ist einige der besten frittierte Auberginen, die ich hatte.

+111
BUzzBuzz 10.06.2019, 22:50:51

Sie chill-Brötchen, weil Sie nicht möchten, dass Ihre butter zu Schmelzen.

Brioche Teige, besonders die reicheren, sind schwierig. Sie können die butter im inneren, aber es erfordert eine Menge von Handhabung, und je mehr Sie damit umgehen, je heißer es wird, aufgrund der Reibung, die Temperatur Ihrer Hände, und die Temperatur der Luft in Ihrer Küche. Warme brioche-Teig kann auch sein, weich im Griff, und im schlimmsten Fall startet Weinen butter während er noch geformt wird.

Dies ist, warum es wird empfohlen, dass Sie Ihre chill Teig gründlich (und das bedeutet ein paar Stunden im Kühlschrank oder über Nacht) zu geben, die butter die chance sich zu festigen, bevor die endgültige Gestaltung. Natürlich, das langsame gluten-Entwicklung ist auch von Vorteil. Vor allem, wenn Sie die butter zu Beginn, Sie hätte wahrscheinlich nicht entwickeln, dass viel gluten, so die spätere autolyse hilft.

+94
thandeka 14.02.2012, 08:02:15

Dies ist eine seltsame Art von Antwort auf die Frage, dass man nicht genau das gefragt;

Wenn Sie interessiert sind, in Füllung der Vogel, und die Nutzung der Füllung, aber nicht daran interessiert, die igitt der be-die Sache, die Sie füllen könnte eine improvisierte food-grade-Netto (D. H. Gaze, Musselin Würze/hop-bag, Körnung Socke, etc) das wäre durchlässig UND ermöglichen es Ihnen, zu entfernen die Füllung leichter.

Auf diese Weise erhalten Sie alle Vorteile der Füllung Würze den Vogel, erhalten Sie eine Beilage, und beide den Akt der Füllung und be-lassen Sie Ihre Hände einigermaßen sauber.

+83
theraser 11.03.2014, 12:55:45

Können Sie wiederum, dass das Letzte Viertel-Zoll von der Seite und reiben, bis Sie nur noch ein dünner stick der Käse Links.

Wenn es nur noch geschmolzen werden, wie auch immer, Sie konnte nur bröckeln der letzten stick.

+79
Michael Merisi 23.04.2011, 16:44:00

Mache ich ein french dressing > ich mischen mit einem Milch-shake-mixer. In der Regel, wie ich hinzufügen, die öl, Zucker und Essig vermischt, bis zu einem sehr schönen cremigen dicken Verband. In letzter Zeit wird es nicht verdicken und bleibt sehr flüssig fast wie ein Essig und öl.

Gibt es eine Sequenz, mischen Sie das öl, Essig, Salz und Zucker?

+60
Athena Martinez Tria 03.08.2011, 21:35:05

Ich Stimme zwar mit Elendil, dass unterschiedliche Gemüse unterschiedliche Garzeiten haben, können Sie decken auch Ihnen etwas von der kochenden Zeit, als der Dampf dazu neigt, zu reduzieren crunch.

Ich mache das, wenn ich koche Torillia mit Kartoffel wie sonst kann es eine Weile dauern, bis die Kartoffel weich zu erhalten.

+58
Janne V 05.04.2013, 23:32:38

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