Was ist eine gute alternative zu Reis Wein Essig?

Ich finde es schwierig, source-Reis-Wein-Essig-Rezepte. Ich kann in der Regel finden die "Reis-Essig", "Reiswein" und "Weißwein Essig", aber nicht speziell "Reis Wein Essig".

Kann ich mit jedem der oben genannten Zutaten, oder etwas anderes als alternative?

+779
jdvshsad 14.10.2014, 03:26:12
38 Antworten

Die Kuchen ich machen, verwenden Sie weniger Zucker als die normalen Rezepte. Zucker ist notwendig, um die Struktur auf der Torte. Was ich mache ist, ich fügen Sie einfach über einen Teelöffel Maisstärke und gluten und für jede 100 Gramm Zucker Schneide ich zurück.

+978
Tommy Zoltan Sebestyen 03 февр. '09 в 4:24

Gibt es eine Möglichkeit, zu "reparieren" meine Edelstahl Pfanne, die nicht sitzen bündig auf meinem Kochfeld Herd?

+971
Yevgeni Grinberg 12.10.2019, 21:49:05
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Sie können einen geraden, als Ersatz 1:1 für das Backen von Pulver, indem Sie Ihre eigenen, kombinieren 2 teilen Weinstein und 1 Teil Natron. Dies ist im wesentlichen das gleiche wie Backpulver, welches aus Natron + Säure.

Backpulver verwendet wird in den Rezepten wo es nicht genügend Säure in den rest der Zutaten zu aktivieren, das Backpulver.

Diese Art von Sauerteig, ist völlig Verschieden von der biologischen Sauerteig, und es gibt keinen angemessenen Ersatz getroffen werden (z.B. Hefen).

+968
user2981 24.02.2011, 22:42:52

In der Regel alle nicht-ölige Fische ist gut zum Frittieren. Einen relativ fleischigen Fisch (aber nicht zu fleischig wie Seeteufel) mit einer guten dick das Filet ist am besten, da dies ermöglicht es dem Teig zu Kochen ohne überkochen den Fisch. Gelbe Croaker ist nicht eine ölige Fische, Sie sollten in Ordnung sein, um Teig und Frittieren es, vorausgesetzt, Sie haben eine schöne Dicke Filet.

Traditionelle Fisch-und-chips in der Regel verwendet, Kabeljau oder Schellfisch.

+923
Maven 22.06.2014, 23:48:46

Ich habe einige Vorschläge für alternative Emulgatoren, und eine Sorge zu äußern über die Eier gegeben, den beabsichtigten Zweck der Sirup.

Alternative Emulgatoren

Wie die "jeden-Tag" diese sind, wird es abhängen, wo Sie sind in der UK. Ich finde diese leicht in den Staaten an Orten wie Whole Foods, Trader Joe ' s, etc ... in der bulk-Gewürz/Mehl Gang. Lecithin selbst ist eine schöne Emulgator, und in der Regel leicht erhältlich in Süßigkeiten/Kuchen dekorieren Läden. Hier sind zwei weitere:

  1. Gummi Arabicum

Barkeeper haben "gomme syrup" als einfachen Sirup Basis für klassische cocktails für viele-viele Jahre. Das Gummi arabicum liefert eine wirklich seidig-samtigen Mundgefühl, ohne zu zäh. Es ist ein 1:3:6 Teile Gummi:Wasser:Zucker-Verhältnis. Rezept Ex: 1 Gramm Gummi arabicum, 3 G Wasser, 6 G Zucker(Spaß drehen...versuchen Sie es mit Invertzucker, Honig oder Malz-Extrakt für extra Geschmack Tiefe). Zucker und Wasser werden erhitzt zusammen, bis Sie sich aufgelöst haben, gefolgt von der Zugabe von dem Gummi, und kräftig rühren. Hydrating Teil des Zahnfleisches, in ein wenig Wasser Zuteilung über Nacht vor gomme Sirup ist sehr hilfreich. Sie können wählen, fügen Sie den Ingwer/Limette/Alkohol-Aromen am Ende dieses Schritts oder während der emulsion erzeugt wird.

Nachdem Sie Ihre gomme Sirup, erstellen Sie Ihre emulsion durch Zugabe von Mandelöl, um den Sirup langsam während Sie die Mischung mit einem Stabmixer (oder einige andere high-speed-mixing-device). Wenn Sie irgendwelche anderen Aromen zu integrieren, fügen Sie Sie zu diesem Schritt.

  1. Xanthan/Guar/Agar-Agar

Diese sind alle thermoreversible Hydrokolloid-Geliermittel, die, wenn Sie hydratisiert wird dazu beitragen, emulgierungsenergie für Sie. Guar-Gummi, besonders, besser, wenn es hat 3+ Stunden zu trinken, bevor Sie es Wärme...aus eigener Erfahrung. Mengen dieser wird variieren, aber es gibt einige wirklich große Synergie-Vorteile, die Sie erhalten aus der Kombination von xanthan und guar-Gummis(erhöhte Haltekraft, usw.). Experimentieren wird Ihnen die besten final-Verhältnisse.

Hinweis: auf die Eier-Cocktail-Sirup Verwenden

Ich Liebe Eier in cocktails. Die meiste Erfahrung habe ich mit Ihren Zusatz wird in der Regel auf die Zeit der Zubereitung, speziell für Ihren sofortigen service. Yahtzee.

Allerdings, so eine cocktail-Sirup, die Sie halten, um für eine Weile mit rohen Eiern wird mir Angst und Bange in diesem Fall. Es sei denn, du hast eine Art zu Pasteurisieren die Eier oder die Letzte Mischung kann man wind mit rancid Durcheinander mit Schnelligkeit.

+882
ilovecookies 11.08.2017, 11:26:07

In China,wir setzen Ingwer in den Reis-container,und es ist effektiv.

+859
Keith Mifsud 29.10.2013, 03:20:59

Einige Leute nicht mögen Ingwer-Geschmack im Essen. Was kann ich anstelle von Ingwer? Eigentlich will ich Kochen, Blumenkohl, so was kann ich anstelle von Ingwer.

+816
user298079 13.01.2019, 19:31:22

Ich mache eine vegane Gemüse-Suppe (ich.e keine Pulver oder bereitete Lager - nur frisches Gemüse und frischen Gewürzen), und ich bin mir nicht sicher, wie viel Salz zu setzen, nur bringen Sie den Geschmack, ohne dabei den Eintopf tatsächlich salzig.

Jede Faustregel, die ich verwenden kann? Ich habe gehört, dass die Kartoffeln absorbieren Salzigkeit, so müssen Sie fügen Sie zusätzliche Salz, wenn Sie Kochen mit Kartoffeln.

+796
Alanna Pate 30.12.2012, 14:26:57

Ich nahm eine große Packung Hackfleisch aus der Tiefkühltruhe und in den Kühlschrank für nicht mehr als 10 Stunden. Es gibt noch eiskristalle auf dem Fleisch. Ich bin auf Abruf und stellt sich heraus, dass ich nicht die Möglichkeit es zu Kochen, bis nächste Woche (die arbeitet in einer anderen Stadt). Ich denke ich habe zwei Optionen

  1. legen Sie das Fleisch zurück in den Gefrierschrank und refreeze
  2. tauen Sie das Fleisch schnell Kochen und die Reste in den Kühlschrank.

Irgendwelche Ratschläge?

+764
choiapril 06.05.2011, 15:12:13

Hier sind ein paar Dinge, die für mich gearbeitet:

  1. Pinsel öl auf dem Teig vor dem auftragen von toppings. (Bereits vorgeschlagen)
  2. Scoop aus den Samen und Mut und dann die Würfel zu deinen Tomaten statt schneiden. Dies sollte loszuwerden, einige der Feuchtigkeit.
  3. Fügen Sie Käse und dann legen Sie die Tomaten auf der Oberseite.
  4. Strecken Sie Ihre Teig gleichmäßig und nicht zu Dünn.

Ich in der Regel nicht precook Tomaten (sauce mindestens), denn es endet immer Gummibärchen, da Sie sich zweimal gekocht.

+732
Madhan Maddy 14.02.2010, 07:32:57

Es gibt wirklich keinen praktischen Unterschied; die Wörterbuch-definition der Suppe ist:

eine Flüssigkeit Lebensmittel durch Kochen oder dünsten von Fleisch, Fisch, Gemüse oder mit verschiedenen Zutaten.

Das gilt auch für jeden Eintopf, den Sie fassen können.

Die technische, hoch-nuancierten Unterschied ist, dass der Schwerpunkt und die Absicht. Dünsten ist eine Methode des Kochens, der die Feststoffe (insbesondere eine langsame, Feuchte-Hitze-Methode). Wenn Sie ein Rindfleisch-Eintopf, Sie sind schmort das Rindfleisch, das sagt nichts darüber aus, was man schmort es in. Auf der anderen Seite, wenn Sie eine Hühnersuppe (oder Hühnerbrühe oder Brühe, die die Basis für eine Hühnersuppe), dann ist Ihr Ziel ist es sich im wesentlichen um Hähnchen-aromatisierte Flüssigkeit zu extrahieren das Aroma der Feststoffe in die Flüssigkeit. Wenn einige schmackhafte Feststoffe bleiben, dann ist das beiläufig, im Gegensatz zu absichtlich.

In der Praxis werden einige Aroma-Extraktion ist geschehen mit ein Eintopf als gut, es ist einfach so passiert, dass das Hauptziel ist, um zu Kochen das Fleisch/Gemüse. Eine Suppe ist, enthalten eher roh oder kaum gekocht, die Zutaten, und ein Eintopf ist eher die Erhaltung der ursprünglichen Geschmack der Feststoffe und/oder Flüssigkeiten, aber das ist eine sehr Breite Verallgemeinerung, und was es hinausläuft (ha ha) in der Praxis offenbar weitgehend abhängig von der Kultur und dem Gericht selbst.

Ein Eintopf ist nicht einfach eine Dicke oder klobige Suppe, trotz der Tatsache, dass eine Menge Leute denken, dass es der Weg. Wie oben, das scheint zu sein, häufiger mit Eintöpfen, aber es ist nicht Teil der definition, und die Franzosen haben ein halbes Dutzend Kategorien für die Verdickung Suppen, die könnte leicht beschrieben werden, als dass die Allgemeine Kohärenz der "Eintopf".

+705
Hanne 12.06.2013, 11:44:33

Komischerweise war ich bis vor kurzem arbeiten unter einem zertifizierten pizzaiolo. Sie ermöglicht es, sich richtig auszuruhen? Wie lange sind Sie kneten es? Was ist Ihre Methode für die Gestaltung Ihrer Teig?

Bearbeitet, um hinzufügen von ein später Kommentar, ich weiß nicht wirklich den Punkt sehen, es das Recht gibt, nachdem alle):

Pizza-Teig, vor allem, wenn Sie mit geeigneten 00 Mehl, braucht eine solide zehn Minuten kneten, bevor er ruht. Ruhe-Zeit variiert je nach Temperatur und so weiter, aber 2 Stunden scheint übertrieben zu mir. Nicht immer verwenden Sie ein Nudelholz, um Form-pizza-Teig; Sie habe die ganze Zeit arbeiten, Luft in den Teig, warum drücken Sie es alle hin??? Form von hand ziehen in Richtung Sie mit Ihrer linken, während Sie Weg in einer Scheibenwischer-Bewegung mit Ihrer rechten, und drehen Sie den Teig leicht auf jedem pass.

+666
Pranav Ganorkar 17.02.2010, 07:36:50

Interessanterweise Rauch erfassen, ist höher für kalte, Feuchte Fleisch. Siehe Greg Blonder die faszinierenden Seite. Einige Leute behaupten auch, dass einweichen Holz hat wenig Einfluss auf die rauchqualität.

+666
Geoff Evason 23.04.2019, 03:30:41

Kurze version: Wenn es nur über Nacht, und Sie verschließen die Behälter einigermaßen gut, du wirst in Ordnung sein prepping alle diese Zutaten vor der Zeit und speichert Sie in den Kühlschrank über Nacht.

Ich habe oft verlassen Zwiebeln in den Kühlschrank, wenn die Vorbereitung ein Rezept, das fordert nur eine halbe Zwiebel, oder wenn ich beschlossen habe weniger als ich vorbereitet, oder wenn ich eine salsa, und ich hacken Sie die Zwiebeln, bevor Sie realisierte, dass ich nicht so viele Tomaten, wie ich dachte, usw. Wenn Sie nicht decken Sie Sie trocknen ein wenig, aber über Nacht nicht viel Schaden; ich finde, wenn Sie sind dicht bedeckt, ob in einer Glasschale mit Frischhaltefolie oder einem versiegelten Kunststoff-Behälter, sind Sie genauso gut am nächsten Tag.

Das gleiche gilt für Karotten und Sellerie. Ich bin sicher, es gab eine Zeit, wenn ich prepped zu viel mirepoix; aber im Allgemeinen, wenn Sie einen Schnitt Karotten oder Stiel von Sellerie in den Kühlschrank, es nicht leiden zu viel über Nacht. Mehr als einen Tag und es beginnt zu trocknen; die Schnittfläche der Karotten beginnen zu schauen, wie das Ende in der Nähe der Spitze, und möglicherweise split. Den Sellerie trocknet schneller, als es hat eine höhere Wassergehalt und zerbrechlicher Struktur, um mit zu beginnen; mehr als einen Tag und Sie verlieren Ihre Farbe, schließlich drehen schlaff und gelb, ab den geschnittenen enden.

Für die veggies, die Weise, Sie zu halten frischesten ist mit einer Dichtung und so wenig Luft wie möglich. Sie konnte legte Sie in einer Reißverschluss-Tasche und squeeze-out alle zusätzliche Luft, aber ich denke, eine einigermaßen große Glas-Schüssel, bedeckt dicht mit Plastikfolie und in den Kühlschrank, ist gut genug für 12-24 Stunden. Wenn Sie nicht über Zimmer in den Kühlschrank, Sie werde wahrscheinlich noch in Ordnung sein, und Sie kann sogar weniger anfällig für Austrocknung (die Luft in Ihrem Kühlschrank ist sehr niedrig-Feuchtigkeit; manchmal haben Sie ein spezielles Fach für die Luftfeuchtigkeit eingestellt werden kann, für Obst und Gemüse).

Ich habe weniger Erfahrung in der Vorbereitung von Fleisch vor der Zeit, es sei denn, ich bin der Aufzucht oder marinading es; in jenen Situationen, die Fleisch bedeckt ist von einer Flüssigkeit, enthält Konservierungsmittel (Salz, Säure), die helfen, verhindern, dass es zu verderben, und es ist immer kühl. Halten Sie es kühl und minimiert die Berührung mit Luft oder Verunreinigungen ist die Hauptsache. Wenn Sie nur genug Platz im Kühlschrank zu speichern einige Ihrer vorbereiteten Zutaten, verwenden Sie es für das Fleisch. In diesem Fall würde ich sagen, ein Reißverschluss Tasche mit die Luft herausgepresst ist der klare Weg zu gehen; das Fleisch ist formbar und du wirst in der Lage, fast alle Luft heraus, was bedeutet, es werde store fast so gut wie es Tat, bevor Sie hackte es in Stücke.

Die Sache zu erinnern, über dem Boden, gehackt oder in Würfel geschnitten Fleisch ist, dass alles, was kontaminiert die Außenseite der original-cut ist jetzt gleichmäßig gemischt im gesamten. Deshalb ist es generell sicherer, um ein steak rare, als es ist, um ein hamburger-selten; in der Mitte des Steaks wurde nicht ausgesetzt, wie viel von seiner Umgebung als das Zentrum der burger, während der Handhabung und Lagerung. Selbst wenn Sie also im Kühlschrank lagern Ihre vorbereiteten Fleisch in einem verschlossenen Behälter mit der Luft evakuiert, effektiv speichern es genauso gut wie wenn es in der Originalverpackung und in einem Stück, ich würde nicht erwarten, dass es immer noch die gleiche effektive "use by" Datum, weil es gestört worden ist gemischt und der Umwelt ausgesetzt von Ihren prep Bereich. Du bist besser dran, dies zu tun mit einem Schnitt, die Sie gekauft haben vor kurzem, die bisher nicht wieder eingefroren und nicht kurz vor Ablauf.

+657
nazim hatipoglu 30.12.2017, 21:12:21

Kochen wirklich etwas mager für eine lange Zeit führen kann, super trockenes Fleisch. Hähnchen Brüste haben wenig Fett und wenig Bindegewebe Problem. Das gleiche gilt für ein mageres rindersteak. Sie können tun, Hähnchenbrust in einem Topf, Topf - nur eben nicht den ganzen Tag, mehr wie ein paar Stunden auf low.

Versuchen Sie, etwas mit mehr Fett wie ein Bein (oder irgendwelche dunklen Fleisch) oder Rindfleisch chuck (Schulter) braten und Sie sollten mehr Glück haben.

+647
angerman 04.12.2011, 08:13:29

Jalapeño wäre in der Tat nicht eine gute Wahl sein, aber wenn Sie können, kaufen Sie vor Ort, rote Thai Chili peppers sind ideal für diese: ich benutze 2 dieser pro Flasche Wodka und dann eine Prise flüssiger Honig, aber ich habe die Paprika im ganzen und lassen Sie Sie für mindestens 6 Monate.

Wie Sie zu sein scheinen ein bisschen mehr von rush:

  • Tragen Sie Handschuhe!
  • Schneiden Sie Sie in 2
  • Entfernen Sie die Samen
  • Schneide Sie in kleine Streifen
  • Fügen Sie Sie in den Bourbon ein paar Tage im Voraus

Die "ich will alles und ich will es jetzt!" Methode:

  • Tragen Sie Handschuhe!
  • Schneiden Sie Sie in 2
  • Entfernen Sie die Samen
  • Braten Sie Sie in genug, Traubenkernöl, um Sie zu decken alle
  • Fügen Sie so viele Tropfen des würzigen heißen öl haben Sie jetzt in den bourbon bis auf den Geschmack ist, wie Sie es wollen be1
  • Servieren Sie sofort.

Anmerkung 1: Der Alkohol wird dafür sorgen, das öl wird gelöst, solange Sie nicht anfangen zu Gießen es in...

+571
fabian montealegre 23.11.2011, 04:22:15

In Suppe Rezepte von Elizabeth David French Provincial Kochen, der Leser wird oft angewiesen, Sieb Püree Essen mehrere Male mit immer feineren Maschen. Ich vermute, dass so ein Sieb ist selten in diesen Tagen sogar in UK oder US. In solchen Fällen habe ich immer verwenden einen Mixer, statt. Aber, ich bin mir nicht sicher, ob dies ist ein Weg, dies zu tun. Einer der Zwecke des Siebens zu entfernen grobe Partikel ? Was ist die moderne Art, dies zu tun ?

+545
snorbi 30.08.2014, 11:07:13

dies ist eine große und erstaunliche Buch, das ist wirklich wie eine Enzyklopädie CIA Profi-Koch

+494
louic 26.01.2018, 16:32:18

Nicht die meisten Kuchen-Rezepte erfordern mischen trockenen Zutaten zuerst? Nun, was getan wurde, wurde getan.

Die standard-Profi-Koch Weg, um Klumpen aus der nichts wird passieren es durch ein feines Sieb. In Ihrem Fall ein standard-Metall-pasta-Sieb funktionieren sollte. Legen Sie das Sieb über eine Schüssel, Gießen Sie den Teig in und benutzen Sie die Rückseite von einem großen Löffel oder Schöpflöffel, um sanft drücken Sie den Teig durch. Die Klumpen von Zucker übrig und Sie können einfach zerdrücken Sie Sie anschließend.

Das Peitschen der Teig vielleicht funktioniert der gluten-Proteine in das Mehl machen, die für eine harte zähe Beschaffenheit. Einige Kuchen tatsächlich berücksichtigen Sie dies, und andere, es ist schlecht, also seien Sie vorsichtig.

+479
Carlos Scarboro 30.09.2018, 11:36:23

Das hinzufügen von butter zu Sahne wird nicht funktionieren, weil Sie sich nicht tatsächlich die Erhöhung der Fettgehalt der Sahne-Teil deiner Mischung. Die Creme besteht aus Mikroskop globuli von Butterfett, umgeben von Phospholipiden (Zellmembranen von Fettsäuren, die als Emulgatoren). Dies ist, was verhindert, dass das Fett in der Milch gerinnt in einer fetthaltigen Masse (also butter). Die butter-making-Prozess bricht diese Membranen und ermöglicht die butter in form. Butter ist auch eine Wasser-in-öl-emulsion, aber Sie können nicht re-emulgieren Sie es in die Creme, indem Sie einfach es wieder zu einer geringeren Fett-Creme-Basis.

Eine experimentelle Lösung

(Dies ist sehr experimentell, also werde ich es entfernen, wenn jemand sagt, es funktioniert nicht.)

Wenn Sie bekommen nur 25% homogenisiert Creme, versuchen Sie, einfrieren und dann Auftauen es. Dies sollte rückgängig gemacht werden-Homogenisierung zu einem gewissen Grad, also es sollte sich trennen, wenn aufgetaut. Lassen Sie das Fett steigt nach oben, und Gießen Sie die überschüssige Creme (oder abtropfen der Molke von der Unterseite), um die Gesamt-Milchfett oder Inhalte in die "Schlagsahne" - Bereich.

(Das kann nicht funktionieren. Meine Sorge ist, dass dieser separate by freezing Prozess nicht tatsächlich geben Sie whey + Creme... aus dem gleichen Grund Sahne + butter wird nicht funktionieren. Die emulsion zerstört werden kann durch die getrennte-von-einfrieren. Es kann in der Tat erstellen Sie einen höheren Fett-Lösung... aber die daraus resultierende Gebräu kann nicht sein "whippable". Versuchen Sie es und Bericht zurück. Danke.)

+472
Josie 28.11.2011, 10:18:42

Trader Joes verkauft eine nicht-fat baking mix, der gerade aus der box und nur noch Vanille-Joghurt für Feuchtigkeit. Das Ergebnis ist fudgy und feucht, obwohl, wie es Fett frei ist, es ist nicht so Reich wie einer regulären brownie.

Also hier ist was ich versuchen würde, vorausgesetzt, Sie haben keinen Zugang zu Trader Joes. Nehmen Sie ein standard-brownie-mix. Vanille-Joghurt (ich mag den griechischen Joghurt, die eine niedrigere Feuchtigkeit-Inhalt, aber Sie müssen möglicherweise die Feuchtigkeit in diesem Rezept). Mischen, bis der Anteil etwas ähnlichkeit mit brownie-Teig, vielleicht ein wenig mehr trocken, da Sie nicht haben, profitieren von ei-Proteine zu verdichten und halten Dinge zusammen. Backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Keine Eier, hoffentlich fudgy.

Das Rezept entspricht in etwa der Fett-freie version, aber ich weiß nicht, warum man nicht bessere Ergebnisse mit einem Vollfett-Joghurt. Ich bin weniger sicher über das hinzufügen von Pflanzenöl, denn es könnte auch sein, laufende. Ich würde gehen für SCHMALZ oder butter, da, gut, warum nicht?

Hoffe, das hilft. Sie benötigen aber noch etwas Experimentieren, aber es könnte Ihnen ein paar Ideen.

+445
Tenescu Andrei 15.07.2016, 07:48:53

Ich bin von Beruf Koch und das schon seit rund 30 Jahren. Ich habe vor allem ein 10-Zoll-Köche Messer, eine menschenwürdige man wird für fast alles, was in eine Prise (obwohl Zweck die Messer funktionieren besser, entbeinen, filetieren).

Vor zehn Jahren kaufte ich eine preiswerte Henckels Santoku und ich begonnen haben, mit der es ausschließlich für die meisten Gemüse. Es ist eine schöne, scharfe, Licht, Messer, hält es die Kante (die sich wirklich über das Metall eher als der Stil), ist abgeschrägt, auf beiden Seiten, eine vernünftige Kurve zum Schaukeln, kann aber auch verwendet werden, sowie für schneiden (Pilze mag ich nicht, der rock, die ich gerade Scheibe, die ist einfacher und schneller mit einem leichten, schmalen Messer).

Die erste, die ich bekam, brach an der Angel, nur bei der ersten Niete, die sich nach dem zweiten Tag, war es offensichtlich geknackt vom Rost konnte ich sehen, und wurde kostenlos ersetzt.

Eine Sache ich mag über das Santoku ist ich finde es ist einfacher zu schärfen als Köche Messer. Es hat nicht die gebogene Spitze noch hat es einen Wächter, der so viele Köche Messer. Ich finde Sie in der Weise zu schärfen, die schließlich produziert eine Vertiefung in der Klinge kurz vor der Wache.

Der down-Seite des Santoku ist es Dünn ist, (wie viele preiswerte Köche klingen), so drücken Sie auf es kann Schmerzen verursachen.

+430
Ardeshir T 15.08.2014, 07:25:47

es wird gekocht, wenn es erreicht die interne Temperatur entsprechend dem "fertig" Temperatur von welchem Fleisch Sie verwenden. Aus der US-Lebensmittel-Sicherheits-Diagramm:

Kategorie................................................Essen.........................Temperatur (°F)

Boden Fleisch & Fleisch-Mischungen......Rind, Schwein, Kalb, Lamm.............160

Boden Fleisch & Fleisch-Mischungen......Pute, Huhn.......................165

Ich Schätze, dass es ungefähr dauert 45min-75min, was je nach Größe und Form der Pfanne, die Sie verwenden. Ich persönlich glaube nicht, bedecke mein Hackbraten mit Folie, aber ich habe eine ketchup-Mischung, die ich verteilt auf der Oberseite, so zwar, dass caramelizes es nicht wirklich "Braun". Wenn Sie eine "trockene" top vielleicht möchten Sie erwägen, es zu bedecken, aber ich finde, dass abdecken mit Folie können erhöhen Sie die Garzeit etwas..

+388
Nitin Ashutosh 25.07.2017, 14:16:21

Benutzen Sie einfach eine Gabel.

+375
Martin Prikryl 24.05.2015, 09:30:19

Nicht ein Duplikat von dieser Frage, da ich weiß, dass es für das Kochen benutzt, ich weiß nur nicht, wie viel es sicher ist.

Ich habe gehört, dass methylcellulose ist als Abführmittel verwendet (es ist nicht verdaulich, genau wie normale Zellulose), und ich habe gehört, es hat andere Nebenwirkungen, verursacht der Lebensmittelindustrie, seine Verwendung zu begrenzen. Ich bin besorgt, dass zu viel kann Durchfall verursachen. Ich glaube, eine kleine Menge sollte noch sicher sein, sonst wäre es nicht überhaupt verwendet werden. Die Frage ist: wie viel? Und hat die Sicherheit hängt von methylcellulose/Gesamt Lebensmittel-Massen-Anteil, oder kommt es auf die Menge an methylcellulose allein? Irgendwelche persönlichen Erfahrungen?

+371
Champignac 19.04.2016, 16:22:28

Der Schlüssel ist, um Ihre eiskristalle klein. Frieren Sie schnell (wie erwähnt, durch Messer) ist eine option. Ich habe gesehen, flüssigem Stickstoff und Trockeneis jeder befürwortet zu diesem Zweck. Die andere Möglichkeit ist die Additive.

Kommerzielle Eis sind ganz im chemielabor, in der Tat. Das Zahnfleisch erwähnt ebenso wie methylcellulose und carageenan Gele und minimieren die Bildung von Eiskristallen. Glycerin Mono Stearate und lecithin beide emulgieren und begrenzen die Bildung von Eiskristallen.

+334
Wanabbe 07.10.2010, 07:54:34

Ich bin ein pro in würfeln einer Zwiebel. Mein Problem ist immer peeling es. Die papierartige Haut ist so schwer zu steigen, und ich bin mir nie sicher, wie viele Schichten zu schälen.

Hat jemand eine sure-fire Tipps, wie schälen einer Zwiebel, in 2,5 Sekunden, jedes mal?

+269
Ronda Thomas 14.01.2010, 23:47:30

Dies ist ähnlich wie das ersetzen der Eier in einem Kuchen mit Apfelmus. Das Verhältnis ist etwa 1/4 Tasse Apfelmus 1 ei. Auf einer grundlegenden Ebene, Apfelmus ist einfach ein Apfel-Püree. Das ist ziemlich viel, was Kürbis so gut ist. So verringern Sie die Anzahl der Eier, die auf der Grundlage des vorgenannten Verhältnis.

+264
Forensic Psychiatric 29.06.2010, 18:13:42

Ja, die meisten Sorten von Essig (alle die, die Sie verwenden würden, für die Erhaltung, jedenfalls) haben einen sauren Geschmack, der vermittelt wird, um die Lebensmittel konserviert mit Ihnen. Darüber hinaus, wenn der Essig hat einen Geschmack (z.B. Rotwein, sherry, ...), wird es auch Auswirkungen auf den Geschmack.

Es ist eine Art unvermeidlich, angesichts der Tatsache, dass Essig eine verdünnte Säure. Sie können dies vermeiden, indem Sie die Zugabe von Salz oder weiter verdünnen Sie den Essig mit Wasser (obwohl letzteres wirkt sich auf die konservierenden Eigenschaften des Essig).

In jedem Fall würde ich nicht empfehlen, mit einer Flüssigkeit-basierten Methode zum beibehalten Brot, wie es wahrscheinlich fördern Schimmelbildung mehr, als es zu hemmen, oder ruinieren die textur des Brotes. Möchten Sie in der Regel verwenden Sie Chemische konservierungsmethoden (z.B. verpackt einfrieren) oder zu integrieren, die Konservierungsstoffe (wie ein Sauerteig oder Essig) in das Rezept vor dem Backen.

+264
splurben 08.04.2016, 15:56:00

Die beste tortilla de patatas sollte saftig und dick, so dass es gekocht werden müssen, in einer tiefen Pfanne. Es ist körperlich sehr schwer zu schieben Sie es von einer tiefen Pfanne auf einem Teller. Denn die tortilla ist nur halb gekocht, ist seine Unterseite stecken und seine top-wirre und schließlich Rutsch auf die Platte. Die effektivsten Manöver ist die erste flip es auf den Teller und schieben Sie Sie dann von der Platte zu schwenken.

Andere Gemüse, Spanische Omelette (Spinat, Auberginen, Artischocken, grüne Knoblauch) sind in der Regel dünner, so können Sie die erste Folie und dann drehen... oder kann sogar gewendet werden, auf der Luft mit nur einen Schlag mit dem Handgelenk.

+210
David Ketcheson 23.03.2018, 07:57:48

Ich hatte mal ein biryani in einer Marathis Freund zu Hause und der Geschmack war unglaublich. Er erwähnt, dass er früher ein Pilz, der spezifisch auf seine region. Seit Jahren hatte ich suchte den Namen und fand es nie bis schließlich stieß ich auf dagad phool zufällig. Auch die Inder sind meist nicht bewusst - eine region spezifischen Gewürz.

+200
Abdullah Babrouk 04.05.2017, 23:18:55

Ich kaufte einen Laib italienischen Brot, das kam mit Kunststoff-Umhüllung. Nicht sicher, ob es gemacht wurde absichtlich für rösten in den Ofen. Sollte ich einfach loswerden, Kunststoff und legen Sie das Brot in den Ofen (ich rannte aus der Folie)?

+185
barbell 09.08.2017, 01:42:42

Verwenden Sie dieses tag für quickbreads gebraten auf einer Grillplatte. Normalerweise gebildet mit einem Teig, kann sein, gesäuerte oder ungesäuerten. Sie unterscheiden sich von Fladenbrot, dass Ihre Struktur ist meist bestimmt durch ei-Proteine, gluten nicht. Beispiele für Lebensmittel, die fallen unter diese Tags: American-style-Pfannkuchen, crepes, palatschinken/pfannkuchen, blini. Beispiele für Lebensmittel, die nicht fallen unter diese Tags: tortillas, Fladenbrot. Bitte verwenden Sie den tag "Fladenbrot" für diejenigen.

+181
youngtableaux 05.05.2014, 13:28:05

Ein großes steak braucht nur drei Dinge: hohe Hitze, Knoblauch, Salz und schwarzem Pfeffer. Wärme ist kritisch. Wärme macht oder bricht steak. Wenn Sie wollen, um jemand Weinen, geben Ihnen ein großes Stück Fleisch, das nicht gekocht worden ist, mit der richtigen Wärme.

Hier ist, wie ich gerne Kochen steaks, wenn Sie nicht haben Zugang zu einem grill:

  • Kaufen große Fleisch. Ich mag zu kaufen New York Streifen oder Ribeyes von Costco, Whole Foods oder der lokalen Metzger. Sie bekommen, was Sie bezahlen, so seien Sie nicht Billig.
  • Heizen Sie den Backofen auf 425° F.
  • Stark Saison beide Seiten des Steaks mit Knoblauch, Salz und etwas Pfeffer. Denken Sie daran, Salz ist gut. Knoblauch ist gut. Pfeffer für Geschmack.
  • Schnappen Sie sich eine grill-Pfanne (diese sind meist quadratisch und haben Grate) oder Gusseisen-Pfanne, legen Sie auf dem Herd und schalten Sie die Brenner nur schüchtern hoch.
  • Sobald die Pfanne heiß genug ist (führen Sie Ihren Finger unter der Küchenspüle, und streichen Sie Wasser auf die Pfanne, um zu testen...es sollte brutzeln, Weg), werfen Ihre steaks auf. Nach 3 Minuten, flip und Kochen für 2 Minuten auf der anderen Seite. Sie wollen, um einen netten anbraten auf beiden Seiten.
  • Werfen Sie die Pfanne (w/steak) in den Ofen und Kochen für weitere 4 Minuten oder so. Der beste Weg, zu sagen, wenn ein steak fertig ist, drücken Sie auf Sie mit dem finger. Es gibt einige trick, wie um zu testen, wie es getan wird, dasselbe zu tun mit deinem finger und die Handfläche, aber das ist nur overthinking it. Medium rare (dunkel-rosa in der Mitte) ist der Weg, um zu Kochen ein steak: das Fleisch sollte weich sein, aber nicht schwammig. Wenn das Fleisch fest ist, game over. Es könnte Sie nehmen, ein paar mal, bevor Sie diese nach unten, aber Sie werden.
  • Ziehen Sie die Pfanne aus, lassen Sie das steak rest für 4-5 Minuten, während Sie prep bis der rest der Mahlzeit und genießen. Nicht bekommen, zu aufgeregt, hier, Sie benötigen , um lassen Sie die Steaks ruhen, damit die Säfte zu verteilen und das Fleisch fertig garen.

Denken Sie daran, der Schlüssel hier ist zu dichten, das Fleisch behält den Saft. Das ist, wo die Wärme ist wichtig -, sear wird es zu sperren in.

+180
VEMPATI BHARATH 16.03.2014, 03:25:10

Ich habe gerade gebacken, die baby-Spinat pizza mit rohem Spinat unter geschreddert Käse. Es kam nicht matschig, aber einige der Blattränder trocken waren. Auch, obwohl der Spinat war vollgestapelt, es war nicht so viel, wie ich möchte, nachdem es gekocht unten. Beim nächsten mal werde ich versuchen, mit Dünn geschnittenen Käse über den Spinat verlassen gerade genug Raum zwischen den Scheiben für Dampf entweichen. Ich verwendet eine Dicke Tomatensauce, gebacken auf einem Stein pizza in einem 475° Backofen. Das Gesamtergebnis war gut.

+174
Raja Singh Sisodiya 30.01.2015, 17:11:29

hinzufügen von Maisstärke.....langsam wie die Soße......seine in ein paar Rezepte, die ich sah und ich habe auch versucht, es für mylself und es funktioniert

+167
Michelle Palmer 23.08.2015, 03:29:40

Die meisten Menschen verwenden anekdotische Evidenz, aber hier ist ein kleines tool, basierend auf der Physik der Wärme diffusion zu unterscheiden, einige der falschen Methoden: https://groups.csail.mit.edu/uid/science-of-cooking/

Flipping haben oft Ihren Vorteil im Vergleich zu weniger spiegeln, wenn die Wärme bleibt die gleiche.

+150
Jeremy Salwen 01.02.2019, 17:05:30

Laut dieser Website und eine google-Bilder-Suche ein Paket von "Red yeast Rice chimique" ist 10-11g (oder etwa 2 TL) Backpulver.

+139
Jack Greene 22.05.2012, 13:40:39

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