Warum hat mein halva bröckeln?

Ich folgte dieses Rezept (Hebräisch; meine freie übersetzung unten) für die hausgemachten halva, das ist eine Süßigkeit auf Basis tahini (gemahlener Sesam). Wie Sie im Bild sehen können in der original-Rezept, das Endprodukt soll eine eher Feste Konsistenz. Ich verstehe auch von dem Rezept, dass nach der Vermischung der Bühne, wenn die Mischung in die Pfanne gegossen, die warme Mischung sein soll ist eher flüssig.

  1. Ort 500g rohes tahini in einen mixer Schüssel.
  2. Wärme 500g weißen Zucker mit 1 Tasse Wasser bis zu 121°C.
  3. Set mixer auf mittlerer Geschwindigkeit, und langsam Nieselregen den heißen Zuckersirup in die Schüssel.
  4. 1 El Vanille-Extrakt, und mischen Sie für 30 Sekunden, bis kombiniert.
  5. Fügen Sie 1 Tasse geschälte, geröstete Pistazien und mischen, bis Sie gleichmäßig verteilt sind.
  6. Gießen Sie die Mischung in eine quadratische, gefüttert mit einem Backblech gespritzt mit Kochspray. Abdeckung mit einem zweiten Backblech gespritzt mit öl und lassen Sie auf Raumtemperatur abkühlen.
  7. Schneiden auf kleine Würfel schneiden und servieren.

In meinem Versuch zu machen, die Mischung wurde ziemlich fest, während noch in den mixer, noch bevor ich fertig Nieselregen des Zucker-Sirup hinein. Ich Bestand darauf, Nieselregen, und durch die Zeit, die ich fertig war (und kombiniert die letzten Zutaten), die Mischung ziemlich verwandelte sich in halva bröckelt. Ich habe versucht, drücken es in die Form in einer Pfanne, aber der krümelige Mischung blieb ebenso brüchig, nachdem es abgekühlt ist.

Können Sie herausfinden, was ich [konnte] falsch gemacht haben? Vielleicht habe ich gekocht den Zuckersirup zu lang? Ich verwendet ein thermometer, und ich passte auf, nicht zu berühren den Boden des Topfes. Oder habe ich sprühte den Sirup zu langsam?

Ich werde zu schätzen jede Eingabe.

+304
bodyfarmer 15.06.2014, 00:49:21
30 Antworten

Die sound gemacht haben kann, wurde ein reversibler übertemperatur-Schalter (z.B. ein Bimetall-Schalter) engagieren. Wenn das der Fall ist, sollte das Gerät einwandfrei funktionieren wieder, wenn genügend Zeit zum abkühlen.

Wenn Sie wollen, um sicherzustellen, ob das Gerät, WENN es wieder funktioniert, nachdem Abklingzeit, ist sicher zum weiter verwenden, bitten Sie den Hersteller um Unterstützung.

+980
Lummo 03 февр. '09 в 4:24

Meine Mutter erzählt mir, als Sie jung war, Ihre Mutter würde Kuchen Backen auf einer Asbest-Matte, innen eine lidrige elektrische Bratpfanne. Ich würde davon ausgehen, die Praxis ist jetzt vorbei, weil der Ruf von Asbest, aber was war die Idee hinter der Asbest-eine simple heat spreader?

+930
Matthew AAron 17.08.2013, 05:38:03
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Hat Luft gefangen oder in den sog des Reis während des Kochens?

+883
user376380 10.05.2014, 06:59:18

Eine Vielzahl von Faktoren kann die Veränderung der textur eines Sorbets:

Die Menge von Zucker oder anderen großen Menge gelösten (weniger gelöste Feststoffe, schwerer textur).

Die rate der einfrieren (langsamer einfrieren, größere Kristalle).

Die Verwendung von "Stabilisatoren" (guar/xanthan gum, Gelatine, etc.). Diese interferieren mit der Bildung von großen Kristallen. Ich glaube, der STABILISATOR, die ich benutze, ist xanthan und guaran, kalt lösliche Gelatine und glucose, aber ich kann mich nicht erinnern die Verhältnisse, die ich verwendet habe.

Ich habe begonnen, mit flüssigem Stickstoff zu frieren, mein Eis und sorbet in meinem standard-Küche-mixer. Sobald ich das Tat, bemerkte ich, dass die textur war viel feiner, wahrscheinlich wegen der STABILISATOR und das schnelle einfrieren.

Verwandte Frage: Erstellen einer cremigen sorbet

+867
Glenda Pratt 03.08.2017, 18:34:29

Ich vermute, aus Ihrer Frage, dass Sie ein Kochfeld Kuchen.

Brennen der Unterseite des Kuchens ist wahrscheinlich mit zu viel Hitze-transfer direkt auf den Kuchen pan. Die meisten Rezepte, die ich gesehen habe, eine gewisse Methode zu trennen, die Pfanne von der direkten Hitze.

Wenn Sie den Kuchen mit Hilfe eines großen Topf oder Niederländisch Ofen, dann ist es wichtig, um ein rack zu halten, den Kuchen-Pfanne aus dem Boden des äußeren Topfes. Der häufigste Weg, dies zu tun ist durch die Schaffung eines knirschte up ring von Aluminium-Folie und platzieren Sie den Kuchen-Pfanne auf der Oberseite der Folie ring. Sie könnten auch einen umgedrehten Sieb. Ich habe auch gesehen, dass Techniken, die Verwendung gereinigt Kies oder Kieselsteine zu halten, den Kuchen-Pfanne aus der direkten Hitze. (Zum Beispiel, schauen Sie sich diese Webseite: https://www.nigerianfoodtv.com/how-to-bake-cake-without-oven-and-on/)

Wenn Sie beim Kochen direkt auf dem Herd (ohne Verwendung eines dutch oven), dann müssen Sie wahrscheinlich verringern Ihre Wärme und gehen Sie langsamer, Kochen. Futter Ihre Kuchenform mit Folie oder Pergament, das kann auch helfen.

Viel Glück!

+820
YASIGAL 19.06.2018, 04:03:36

Ich legte das Mehl in der Mikrowelle.... 4 Tassen, 1 minute, perfekt!

+810
redozed 28.04.2013, 23:21:16

Bedeutet es vermitteln Geschmack auf das Essen? Nicht unbedingt. Das Gewürz hilft zu entwickeln, eine gute sear auf das Essen, und dies fügt dem Geschmack. Wenn die Würze sehr alt ist oder wenn die Pfanne gereinigt ist selten, dann einige der Geschmack kann von den cook-top. Alte diner oft Attribut den Geschmack Ihrer Burger auf den grill, die in den letzten 60 Jahren und noch nie gereinigt, aber ich bin skeptisch, dass dies wirklich Auswirkungen auf den Geschmack.

Für wie lange? Dies hängt davon ab, wie oft die Pfanne verwendet wird, und was Sie es für verwenden. Backen von Maisbrot, das scheint strip die Würze aus meiner Pfanne, da macht das Kochen Tomaten Gerichte ohne viel öl in Ihnen. Ich Gestrüpp unter Wasser mit einem Kunststoff-Schwamm nach jedem Gebrauch, und wenn es trocken aussieht, habe ich mit einem bisschen öl zu pflegen. Richtig re-Gewürz zu lange dauert, aber ich hab wohl 1-2 mal pro Jahr, und meine Pfanne Häufig.

Muss ich noch "brauchen" zu gelten, butter etc.. in die Pfanne, obwohl ich "gewürzt" es? Wahrscheinlich. Lebensmittel wie Zwiebeln nicht Braun fast so gut ohne butter/öl in die Pfanne zu Wärme. Können Sie oder können nicht brauchen, um öl zu halten, die ein anhaften von Speisen, aber es ist nie eine schlechte Idee :)

+793
HullyKassy 28.08.2014, 02:33:17

Sie haben nur 62% hydration für ein Teig mit viel Eiweiß, und dann setzen Sie es für ganze 14 Minuten in den mixer.

Sie müssen sich bewusst sein, dass gluten eine starke elastische mesh-bevor es gebacken wird. Wenn Sie ziehen Sie es an, es zieht sich zurück. Ebenso, wenn der Dampf und andere Gase in das Brot versuchen Sie, erweitern Sie in den heißen Ofen, das gluten hält Sie von der Erweiterung zu viel. Es ist wie Pumpen bis ein Fahrradreifen - je härter der Reifen, Gummi, desto weniger dehnt es sich aus, auch wenn Sie die Pumpe viel Luft hinein.

Sie müssen sich bewusst sein, dass 1) Französisch Brot Rezepte mit 60% hydration, die gemeint sind, für AP-Mehl auf ca. 10% gluten, kein Mehl zu Brot um 13% gluten (Mehl-Sorte für Brot und Mehl ist in Europa nicht üblich), und 2) 15 Minuten kneten ist typisch für hand kneten, nicht für die Maschine kneten. Die Kombination aus geringer Flüssigkeitszufuhr, hohe gluten Mehl und langen Maschine kneten geben Sie eine sehr starke gluten, die sehr resistent gegen Ausdehnung bei steigenden.

Wenn Sie wollen, um weichere, größere Brote, sollten Sie arbeiten mit mehr Flüssigkeitszufuhr. Ich Häufig verwenden 70% sogar mit AP-Mehl, ist es noch ziemlich einfach, mit zu arbeiten mit einer guten Technik. Sie können auch prüfen, weniger kneten, und/oder mit einer weicheren Mehl.

Wenn Sie möchten, eine steifere, dichtere Brot, man kann nicht mehr steigen. Es ist normal für diese Rezepte zu bleiben, weniger gestiegen. In diesem Fall halten Sie alles so wie es ist, und Essen Sie das Brot so, wie es jetzt ist, sehe ich nichts besonders falsch mit ihm.

+791
Traipsing Lutrinae 02.04.2019, 09:39:40

Mit dem Rezept, das Sie erwähnt, gibt es keine Hinweise darauf, welche Temperatur der Frischkäse und butter sollte und ich vermute, dass ist eine mögliche Element macht den Unterschied. Da sieht es ein wenig wie eine aufrahmung oder Schäumen (Schwamm) - Methode zum schlagen von Zutaten, die ich versuchen würde, um sicherzustellen, dass meine butter, Eier, Sahne und Käse, aber vor allem butter, wurden rund 70 Grad F. Sie wollen, dass Sie in der Lage sein zu integrieren, Luft. Der erste link spricht darüber, wie man Dinge knuspriger oder flauschigere, basierend auf wie lange Sie die Creme, etc. Dann werden Sie wollen zu spielen, um mit Teig-Temperatur, wenn es trifft den Ofen.

Beachten Sie auch, dass mehr Fett in einem cookie-Rezept, zumindest ist äquivalent zu knuspriger. Sind Sie subbing nuefchatel Käse oder low-fat oder no-fat-Frischkäse für den Frischkäse? Wenn dem so ist, nicht. Feuchtigkeit in Zucker hat Auswirkungen, so stellen Sie sicher, Sie sind nicht subbing andere Zucker gepudert.

Real klebrigen Butterkuchen ist ein hefekuchen, anstatt die rip-off-Versionen verwenden cake mix und nicht wirklich sehr viel komplizierter, obwohl mehr Zeit in Anspruch. Möchten Sie vielleicht zu versuchen zu tun, ein mehr authentisches Rezept, oder zumindest eine, die verwendet einen Hefe-Kuchen. Ich habe Erfolg mit der one verbunden.

+770
Marc Louis 01.05.2012, 18:27:14

Hatte Sie ergriffen alle Mittel? Wenn ich ein Lemsip (enthält Phenylephrin-Hydrochlorid), macht es mein Kaffee-Geschmack sehr salzig. Mir genommen Jahre, um es herauszufinden!

+759
Nemes Ioan Sorin 12.01.2017, 07:46:37

Auftauen und abtropfen lassen.

Wenn Sie Obst als Hauptbestandteil wie bei einem [Ihrer Wahl der Frucht] - Torte mit gefrorenen Kirschen wird dazu führen, dass zwei Dinge passieren:

  • Sie werden deutlich erhöhen Ihre Backen Zeit, weil Sie zusätzliche Backofen erhitzen, Auftauen Ihnen. Dies kann dazu führen, Ihre Kruste und die Sahne-Mischung zu trocknen oder overbake.
  • Sie übt viel, wenn Flüssigkeit, die können
    • werfen Sie die Füllung-zu-Bindemittel (Eier, Stärke) - Verhältnis, was zu Problemen mit der pie-Einstellung oder die Füllung fällt auseinander und
    • Ursache matschig-spots sowohl in der Sahne-Füllung und die Kruste. Und matschig Kruste in eine Torte ist ziemlich igitt.

Beachten Sie, dass es Fälle gibt, in denen die Verwendung von gefrorenem Obst ist in Ordnung, aber das ist in der Regel Rezepte, wie Blaubeer-muffins, wo Sie fügen nur eine vergleichsweise kleine Menge vermischt, in einen Teig und lokale leicht Klappe Flecken sind nicht viel von einem problem.

+682
PI2004 20.08.2014, 10:00:47

Ich kann NICHT Essen Zwiebeln in jeglicher form. Ich muss Lesen Sie die Etiketten auf alles und besonders vorsichtig sein, in restaurants. Ich war erfreut zu entdecken Schalotten nach Jahren keine Zwiebeln (ich aß Zwiebeln mit kein problem, bis ich 22 Jahre alt war und Sie geliebt-dann entwickelt sich eine Intoleranz). Ich habe keine Schwierigkeiten mit Lauch, Knoblauch oder Schalotten. Eine Zwiebel enthält einige Komponenten nicht zu den anderen drei und Lauch und Schalotten können oft ersetzt werden.

+618
dkopacz 06.11.2019, 07:38:36

Überarbeitete Antwort (alte Antwort gelöscht wegen versehentlich ausbrechen off-topic und zum Teil mit falschen Informationen)

Obwohl Ethylen-Biosynthese geschieht, während die Banane am meisten-wahrscheinlich, nichts davon kommt in den Stamm selbst, als es enthält einen kleinen Prozentsatz der metabolisch aktives Gewebe. Es gibt nicht so viele Studien, die den Fokus auf den Stamm der Banane ist speziell, wie ich es mir vorstelle ist nicht ein sehr attraktives Thema, aber die heutigen Ergebnisse, die wir sehr unterstützen die Annahme, dass unbedeutende Ethylen-gas-Produktion (oder gar keine), in der Bananenschale und es ist der Grund, warum wickelte Sie stellen praktisch kein Unterschied in die weitere Reifung der Bananen.

Links zu relevanten Studien: (1) (2) (3)

+607
Brian Ball 26.02.2015, 20:34:14

Ich glaube, dass Zucker sind in der Regel ausgesetzt in der Schokolade durch Emulsions - Emulgatoren, wie Soja-lecithin, manchmal sind kommerziell verwendet werden, und verbessern Zucker bleiben aufgehoben in der Schokolade - die Antworten können ein Teil des Problems, wenn Sie finden einige, es zu versuchen.

Aber ich denke, die wirkliche Antwort auf wie Zucker in der Regel bleibt suspendiert in Schokolade liegt in der mechanischen Emulsions -, wo Zucker vermischt in die Schokolade und bleibt suspendiert feine Teilchen. Kommerzielle Schokolade so nicht in den 'conchieren' Phase der Schokoladen-Herstellung - wo die Schokolade ist mechanisch Boden sehr gut für Stunden oder Tage, geben Sie eine minute Partikelgröße sowohl die Kakao-Feststoffe und Zucker Granulat.

Hausgemachte Schokolade mit Kakaopulver und Kakaobutter, die für gewöhnlich nicht benötigen, conchieren, da die Feststoffe werden bereits gemahlen zu einem feinen Pulver, aber auch Xylit kann auch etwas Gröber und so zeigt sich in der mixed-Schokolade als eine grobkörnige textur. Vielleicht zu Hause Schokolade machen verwendet Puderzucker, oder Zucker löst sich leichter in die Schokolade-butter, oder in den Mund, wenn Sie schmecken, ich bin mir nicht sicher. Ich glaube nicht, können Sie etwas hinzufügen, um Ihren Xylit auflösen oder verteilen, besser, wenn, wie es wahrscheinlich machen die Schokolade zu ergreifen.

Sie könnten versuchen, Schleifen Sie Ihren Xylit (mit einem Mörser oder einer Gewürz-Schleifer oder was auch immer) bis es wird zu einem feinen Pulver - wenn es nicht schon ein feiner grind erhältlich, das wäre weniger Arbeit. Dies sollte auch mit der Abrechnung, da die kleineren Partikel werden leichter, obwohl Sie benötigen könnten, um rühren, bis es dick genug ist, oder planen, kühlen Sie schnell genug, nachdem es gegossen wird, so dass es nicht Zeit haben, zu begleichen.

+584
Wayne Moltz 02.09.2011, 10:39:23

Ente oder Gans Fett ist gut für den Geschmack, aber kein Fett für Knusprigkeit. Als bikeboy sagt, Knusprigkeit, bis auf Technik.

Parboil für 6 Minuten (d.h. 6 Minuten, sobald das Wasser bis zu dem Kochen). Gut abtropfen lassen, dann wieder auf die Hitze für ein paar Sekunden zu helfen, der Dampf etwas mehr Feuchtigkeit; Sie wollen, trocknen Sie die Außenseite der Kartoffeln so viel wie möglich. Setzen Sie den Deckel auf den Topf und schütteln Sie Sie um, um brechen die Kanten der Kartoffeln. Dies wird Ihnen erlauben, zu knackig auf den Punkt. Wenn Sie möchten, zu gehen, super-knusprig, streuen Sie einen Esslöffel oder so von Mehl in die Pfanne und schütteln Sie um.

Braten in den Ofen, vorzugsweise eingebettet in das Fleisch, bis Sie knusprig sind, das sollte etwa 1-1.5 Stunden, je nachdem, wie heiß Sie haben Ihren Ofen.

+464
ALO MALO 01.08.2015, 03:51:46

Sie machen eine halbe quesadilla. Jefromi ist richtig, der einfachste Weg ist die Verwendung von zwei ganzen tortillas, die macht ein ganzes Gericht.

Aber wenn eine ganze queasdilla ist mehr, als Sie wollen... find ich schneiden Sie die tortilla in der Hälfte vor dem hinzufügen der Käse, nicht Falten, während des Kochens, macht das flachste quesadilla.

Sie können mit einem Messer oder Küche Scheren.

+442
BufferUnderrunOK 18.01.2013, 19:21:11

Wenn eine Zahnbürste nicht handlich, Altoids decken können für Sie für eine Weile.

+430
faujong 20.04.2019, 01:15:04

Die meisten geheilt Rad Käse sind toll auf Ihre eigenen-in Scheiben schneiden und Essen. Dass gesagt wird, zumindest dort, wo ich bin, wir in der Regel schneiden Sie Sie, dann legte Sie auf Brot (auf das Pa amb tomàquet, um genau zu sein), und oft paar Sie mit Scheiben geschnitten, kalt-geschnitten/geräuchertes Fleisch. In der Regel, je "trockener" der Käse, desto mehr muss gekoppelt werden mit Brot/Fleisch, während süßer/spongier gereifte Käsesorten sind gut auf Ihre eigenen.

+414
ARP 11.04.2014, 19:06:44
Spiel wilde Tiere gejagt für sport oder für das Essen.
+389
Len4ik 20.10.2018, 05:58:55

Typische Lebensmittel-Lagerung für übrig gebliebene sautierten oder gebraten Paprika in öl, nicht in Dosen, scheinen zu Abweichungen von ein bis zwei Wochen bei der Referenzierung der online-Quellen. Wenn ich allerdings die ungarischen Paprika in öl mit Knoblauch, sauteeing bis leicht gebräunt, dann Links in den Ofen mit einem Deckel zu erweichen, wird die Lagerung Lebensdauer widerspiegeln standard-Paprika in öl, oder wird das Thema Botulismus-Sporen kürzen Sie das timing durch die Aufnahme von frischem Knoblauch? Insbesondere, nachdem die übrig gebliebenen Lebensmittel gekühlt ist, auf welche Faktoren sollte ich berechnen, Lagerung Lebensdauer?

  • Nicht Kochen, bis die Paprika leicht Braun, dann schmoren helfen, beseitigen das Problem von Botulismus, getragen von Knoblauch?
  • Hat der pH-Wert der Paprika tragen genug Gewicht zu berücksichtigen, das Ergebnis angesäuert? (Wenn ja, wie würde ich vergleichen den Säuregehalt von einem gegebenen Pfeffer, wie es dazu beiträgt den pH-Wert des Endproduktes?)
  • Was ist eine angemessene Lagerung Lebensdauer?
  • Gibt es irgendwelche finishing Schritte, die ich Unternehmen könnte, um eine bessere Erhaltung der Paprika in öl, wenn Sie nicht im Rahmen einer canning - /Druck-Kochen-Betrieb?
+364
Ian Wright 19.02.2012, 03:23:04

Viele Gründe haben. Wenn du Sie in eine automatische Schäler, verlieren Sie 1/3 in der Größe. Karotten-Flocken verwendet werden, die in anderen Lebensmittel & Saft.

Speichern nur Grad Größe ausgeliefert werden, speichert. Viele große & kleine Möhren verkauft werden, um anderen Unternehmen. Große Möhren gehen in baby-Nahrung in Dosen Suppe, Saft. Sie sind billiger zu kaufen. Man weiß nie, einmal verarbeitet, was Größe, die Sie waren. Es erstaunt mich immer wieder die Größe der Karotten, ich würde sehen, geliefert von Kalifornien nach canning Pflanzen in der box-Autos unter das Eis, um den rest von Amerika.

+312
Matt Ray 10.11.2016, 08:58:05

Bei der Umwandlung von Druck-Herd zu langsame Herd Rezepte, wie (oder Umgekehrt) finde ich, dass die Beibehaltung dieser unterschiedlichen Kochzeiten ist es oft wichtig, sonst wird Sie am Ende über Kochen Dinge. Nun einige Dinge, die nicht ein problem mit..., wenn Sie wollen, um zu Kochen in Brei und einfach sich aufzulösen, in die Schüssel, dann, ja, Sie werfen in der früh.

In diesem speziellen Fall sieht es aus wie Sie zuerst Kochen Sie die getrockneten Bohnen ein bisschen mehr als die Hälfte Weg, dann Bau die sauce/Soße serviert werden, während Sie in der zweiten Hälfte der Garzeit. Sie werden wahrscheinlich in der Lage sein, um Weg mit werfen Sie alle in der früh, wenn Sie wollen, die anderen Zutaten zu arbeiten, nur in die Soße und nicht stehen als separate Elemente.

(btw, beachten Sie, dass Sie das mal rückwärts auf, dass... zumindest relativ zu dem Rezept, das Sie verlinkt... die Bohnen Kochen für 30 min allein, dann 20 min mit den Gewürzen.)

+284
Besnik 23.02.2015, 14:23:30

Es kann in Ordnung sein, wenn Sie Essen, der Schinken nach zwei Tagen, aber möglicherweise gibt es ein leicht erhöhtes Risiko für eine Lebensmittelvergiftung.

Es ist eine Frage/Antwort hier in Erfahrene Beratung, die sich mit der Haltbarkeit von Lebensmittel im Allgemeinen und luncheon meat insbesondere, auch. Es sagt, dass das Fleisch ist in Ordnung, nach einer Woche.

+252
Sutandiono 03.07.2016, 13:27:54

Entweder alles Essen, aber die Kruste, oder erwägen Sie, pie & Schüssel auf eine Pfanne/Pfanne erhitzen, um die pie-Kruste.

Hinweis: der Kuchen ist geschnitten, die Füllung oder alle Zucker können flüssig und eindringen in die Erdkruste und möglicherweise verbrennen.

+197
Deb Cann Novak Ritts 24.04.2017, 23:01:27

Wenn Sie steckte es in den Gefrierschrank für eine Weile, es passiert manchmal. Oder lange Zeit sitzen auf dem Regal (Raumtemperatur) ich meine eine lange Zeit, wie Jahre (nicht Jahrzehnte).

+179
Matheus Catarino 18.09.2013, 21:16:41

Was geschieht mit Käse, wenn ich transport bei kalten Temperaturen (unter 0°C, bis zu -20°C) für 5-7 Stunden???

Was ist, wenn es bei +10°C für 5-7 Stunden???

Kann es schlecht gehen? Wenn Sie es tut, tun cool bags lösen das Problem von Käse schlecht geht?

+174
user1239957 22.11.2014, 19:06:47

Im wesentlichen, die äußere Kruste und das innere Ebenheit sind beide Nebenwirkungen von der Verteilung von Wasser.

Die Maillard-Reaktion die Chemische Reaktion ist verantwortlich für die braune Kruste - geschieht bei etwa 150° C. im Allgemeinen sind Sie Backen bei einer viel höheren Temperatur als das - sage 200° C.

Die erste Frage, die man Fragen könnte ist, warum ist die Kruste nur auf der Außenseite? Und die Antwort ist, weil Sie nur das außen wird trocken genug, als die kleine Menge von Wasser auf der Oberfläche verdampft, die Temperatur darf steigen, um ambient-Backofen-Temperatur.

Der Grund, warum es nicht geschehen, auf der Innenseite ist genau das Gegenteil; Wasser kocht bei 100° C, so lange, wie es ist immer noch Wasser in flüssiger form (und Brot ist, zu einem großen Teil, Wasser), kann die Temperatur nicht höher als dass. Das innere des Brotes ist immer geregelt auf etwa 100° C, und da die Backen Temperatur gleichmäßig ist, so ist das fertige Produkt. Es ist fast wie Wilderei ein ei oder ein Stück Fleisch; kein Teil ist in der Lage zu bekommen, eine heißer als die Flüssigkeit um ihn herum, so dass die länger Sie kocht, desto gleichmäßiger die Temperatur bekommt.

Wenn Sie weiterhin das Brot Backen, bis alle inneren Wasser verdampft in Dampf, dann würde es irgendwann anfangen zu Durchlaufen den gleichen Prozess wie der Dampf langsam entkommen. Aber wir in der Regel nicht Backen Brot, dass lange, also ist es nicht geschehen. Als Kommentator Ray-Punkte, es gibt einige Arten von dunkler Brot wie pumpernickel, an denen vorsätzliches "overbaking", aber offensichtlich nicht bis zu dem Punkt brennen.

Hinweis: Es kann auch ein bestimmtes element der Prozess, durch steam wird gefangen; der Wasserdampf, der, wie jedes gas dehnt sich aus und verteilt sich ziemlich gleichmäßig über dessen container. Aber das Brot ist porös, so dass der Dampf schließlich zu entkommen; wenn Sie es nicht Tat, würde Sie am Ende mit einem sehr feuchten Innenraum nach Abklingzeit von allen kondensation. Wenn Sie Messen, werden Sie auch feststellen, dass das Gewicht eines voll Brot ist etwa 10% weniger als der ursprüngliche Teig Gewicht. Damit der Dampf nicht bleiben, um auf unbestimmte Zeit, sondern die kontinuierliche Verdampfung gekoppelt mit der Temperatur selbst-regulation (durch den Siedepunkt) hält die Temperatur relativ konstant.

+95
SHASHI KANTH 06.06.2011, 04:26:35

Ich bin überrascht, die Sie bekommen, dass viel Zeug auf die Hälfte ein Regal, so dass es sei denn, der Kühlschrank ist riesig mit sehr breiten Regalen, kann ich nur annehmen, du bist stapeln, die nicht, wie sollten Lebensmittel aufbewahrt werden, im Kühlschrank. Für eine Sache, rohes Fleisch sollte gespeichert werden, in der Unterseite der Kühlschrank, so dass Sie nicht Tropfen oder verunreinigen rohen Lebensmitteln oder Lebensmitteln, die roh gegessen werden. Zweitens, ein Kühlschrank hält die Lebensmittel kühl nur, wenn die Luft zirkulieren kann richtig zwischen den Lebensmitteln gespeichert - wenn Sie zu hoch gestapelt, und alle anderen tun das gleiche, so dass der Kühlschrank ist zum Bersten gefüllt, alle Lebensmittel im inneren nicht auf die erforderliche Lagertemperatur von 5 ° C oder darunter.

Ansonsten, wie die anderen sagen, es ist schwierig, Ihre Frage zu beantworten - die Durchschnittliche Kombination Kühlschrank/Gefrierschrank liefert bis zu 250 Liter Stauraum in den Kühlschrank, vielleicht mehr in den Staaten, aber es variiert je nach dem zu machen. Meine eigene stellt 180 Liter, und es ist nicht wirklich groß genug für alle Sachen richtig, wenn ich getan habe, eine wöchentliche shop, obwohl ich allein Leben.

+76
Shwe moe 18.08.2014, 05:53:03

Ihre Mutter gewesen sein muss, unter Bezugnahme auf die Restwärme aus dem Ofen Entlüftungsrohr, Oder die kontrollleuchten. Das kann langsam Schaden Ihrem Kochgeschirr. Wie heizen Sie es für längere Zeit mit nichts drin.

+31
Dramentiaras 26.06.2012, 13:33:31

Ich gelegentlich auch zum finden von Fehlern in Bio-Tüten ungeöffnet Reis. Ich glaube, das ist normal für Bio-Getreide. Ich fand Sie ebenfalls in Bio-popcorn. Nicht oft, aber es passiert. Es ist Teil der Natur & Bio-natürlichen lebensstil. Wenn Sie möchten, werfen Sie ihn/ es zurück, verständlich, aber nicht notwendig. Sie können gefrieren oder Spülen Sie Sie in ein Sieb und entfernen Sie Sie. Dann Kochen wie gewohnt.

+21
pwood310 28.12.2010, 09:58:41

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