Ist MSG notwendig oder was ersetzen?

Ich habe immer gehört, dass Sie sollten bleiben Weg von MSG. Zum Beispiel beim Kauf von bouillon Kristalle sollten wir immer stellen Sie sicher, dass Sie nicht enthalten MSG. Doch ich stieß auf dieses Rezept für Spinat-Suppe, die fordert, 1/2 Teelöffel MSG. Dieser hat mich gefragt, gibt es irgendwelche Vorteile zu MSG. Wir sollten bleiben Weg von es oder sollten wir berücksichtigen Sie in unserer Ernährung, und wenn ja, sollten wir uns beschränken, wie viel wir einnehmen? Wenn es 'schlecht' ist, dann ist es etwas, was ich ersetzen, wenn ein Rezept fordert für Sie?

+510
Nancy Oneal 02.07.2012, 07:17:20
34 Antworten

Haben Sie versucht, mit einer candy-thermometer und testen Sie den Papierstau, wenn es bei 220°F?

Eine alternative zu der Methode, die Sie verwenden, ist die Verwendung eines Löffels und machen Sie die 'zwei" drop test". Wenn Sie Tauchen Sie ein kalt-Metall-Löffel in Ihre jam-mix und heben Sie ihn dann. Wenn die Mischung nur gerade Kochen, wird es abtropfen und leicht sein. Während die Mischung weiter erhitzen Sie die Tropfen, die fallen aus dem Löffel wird schwerer sein, Wenn die beiden Tropfen bilden und Herabfallen der Löffel sollte es fertig sein. Ich werde ehrlich sein, obwohl ich viel lieber die Methode, die Sie verwenden, und das ist nur eine alternative.

+894
Hamza Ouaghad 03 февр. '09 в 4:24

Jetzt lasst uns das richtig - wenn der Brenner richtig eingestellt, sollte es nicht verlassen Flecken auf den wok, so dass der Brenner muss so eingestellt werden magerer = mehr Luft, weniger gas.

Nun, nicht viel, löst sich Kohlenstoff. Schwefelsäure wird es tun, aber es neigt auch dazu, sich auflösen woks!

Lösungen: stellen Sie den Brenner, um mehr Luft in die Flamme - nicht ein Hauch von gelb oder sprühen, nur mit blauer Flamme.

Für die wok - lassen Sie es draußen auf dem Hof und lassen der Natur reinigen. Immer ein wenig Rost off, ist ein Kinderspiel im Vergleich zu carbon-Einlagen. Wenn carbon ein wenig Verweilen, kann man manchmal eine Menge aus, indem er mit mais-öl, dann reinigen das Chaos aus mit ordentlich Motor-Reiniger.

+866
bambas 10.04.2018, 15:26:22
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+846
yelloguy 05.11.2010, 18:41:12

Ich denke, es hängt von zwei Dingen: was Temperatur, die Sie Kochen wollen und welche Geschmacksrichtungen Sie wollen mit ihm.

Marge gibt einige Ideen, einige der Geschmack einiger öle geben.

Erdnuss-und Traubenkernöl haben einen relativ hohen Rauch-Punkte, wo butter hat eine niedrigere Rauch, zeigen Sie die Auswirkungen, wie Sie sollte Kochen, den Lachs - Sie können dies überprüfen, um zu sehen, was der Rauch Punkt von anderen ölen. http://en.wikipedia.org/wiki/Smoke_point

Meine Vorliebe auf ein pan ist schnell und von hoher Hitze anbraten, für 2 Minuten, Haut-Seite nach unten zunächst ohne öl. Flip es, sear die anderen Seite noch 1 minute, und dann lassen Sie den Teig etwa 10 Minuten abgedeckt zu lassen, der rest der Fische Kochen, durch ein medium. Dies ist unter der Annahme, dass die Lachs-steak ist über einen Zoll, was an der dicksten.

Auf dem grill würde ich noch immer reiben einige high-smoke-point-öl auf den grill grates, denn ich bin paranoid zu kleben.

+821
Paul Bissex 28.06.2013, 02:18:18

Zum sterilisieren und Entfetten, können Sie es in eine Schüssel mit warmen Wasser und Backpulver, und dann Dampf es in einer Pfanne für eine halbe Stunde, oder noch besser, verwenden Sie einen Schnellkochtopf. Die Mikrowelle funktioniert es auch, aber kann ein bisschen chaotisch - ich weiß, dass auf meinem Teller Schwamm und eine kleine Küche Handtücher

+764
ssa 09.08.2014, 14:50:31

Sollte ich Staffel meine Michael Symon Home emaillierte Gusseisen-Pfanne?

+756
user1823280 22.03.2017, 06:37:42

Sie wurden geraucht, damit Sie nicht ranzig werden. Sie sind nur eher flach im Geschmack. Gibt es irgendwelche Möglichkeiten für den Einsatz? Sie sind geräucherte Mandeln und Paranüsse.

+727
Amidos 17.08.2018, 14:37:59

Wenn cheddar-Käse gemacht wird, ist es gehalten, die auf Regalen in einem Klima-kontrollierten Ort und jedes Rad wird umgedreht, einmal pro Woche. Was ist der Ort genannt, wo der Käse aufbewahrt wird, die während dieser Alterungsprozess?

+695
user13 25.02.2015, 19:04:34

Lassen Sie uns sagen, Sie haben einen Teebeutel und kann entweder Gebräu in eine Tasse kochendes Wasser, oder eine größere Tee-Kessel mit kochendem Wasser. Die Temperatur, Ziehzeit, Tee Beutel, etc. werden konstant gehalten. Vorausgesetzt, Sie trinken alle Tee, die gemacht wird, würden Sie verbrauchen mehr Geschmack/Koffein von einer Methode, als die von anderen?

Ich Frage mich nur, weil, obwohl die Menge der Teeblätter in den Teebeuteln wäre der gleiche, es intuitiv scheint mir, wie das Wasser in der Umgebung der Beutel in den Tee-Kessel wäre mehr hypoton, weil es würde noch mehr im Vergleich zu der Menge des Tees, also mehr Tee kommen würde, aus der Tasche insgesamt.

+689
sexmashin 02.09.2014, 18:12:59

Ich war inspiriert von @StevenXavier Antwort.

Anstelle der Umarbeitung der Suppe, betrachten wir jedoch die Verdoppelung der Brühe und Kokosmilch, dann hinzufügen zu gleichen teilen getrockneten Salbei, Thymian, Majoran und Sellerie-Salz*, um es wie ein Geflügel würzen. Könnte es am Ende schmecken ein bisschen wie stuffing/dressing, könnte aber sein kann. Salz und Pfeffer nach Geschmack, natürlich.

*und vielleicht ein bisschen Muskatnuss, die Meinungen zu Geflügel würzen variieren.

+640
Bhanu Rao 09.06.2015, 19:38:30

Irgendwelche Lebensmittel, die gekocht in Milch wird bezeichnet als Rahmspinat z.B. Rahmspinat mais. Also ich denke, das wäre-Sahne-Makkaroni.

+622
mwtm4292 23.05.2015, 09:55:58

Ich habe nie gefunden, Weizen-gluten Mehl, die höher war als 80% gluten, das ist, was ich verwenden, indem einige, wenn ich das Brot mit Roggen-Mehl. Aber wenn Sie es nicht Essen Weizen aufgrund der hohen fructans Inhalte, würden Sie immer noch in der Lage zu verdauen die fructan in den anderen 20%? Sie würde nicht hinzufügen viel gluten Mehl, damit die kleine Menge des fructans könnte in Ordnung sein.

Vielmehr als der Kauf und die Verwendung von standard glutenfreie Mehl, die ziemlich teuer sind, warum nicht mischen Sie Ihre eigenen? Es ist leicht zu. Ich habe glutenfreie Brot ein paar mal für einen Freund da bewegt. Die Weizen-freie Mehl-Mischung, die ich machte, war, Reismehl, Tapioka Mehl, Kartoffelstärke und Kokosnuss-Mehl im Verhältnis 3:3:3:1. Sie können dann hinzufügen gluten Mehl in diese Mischung, wenn Sie wollen immer noch zu versuchen, mit gluten anstelle von xanthan gum. Xanthan gum wird Hinzugefügt, um alle glutenfreies Brot Mehl zu helfen, der Teig seine Form behält, während steigende. Es ist nicht erforderlich, wenn Sie planen, das hinzufügen von gluten, obwohl.

Brot Mehl ist normalerweise 10-13% gluten. Problem ist ich weiß nicht, ob das nach Volumen oder Gewicht. Vielleicht jemand, der dieses liest, kennt und Ihnen sagen kann. Wenn es nach Volumen, dann wieder 2 Esslöffel Mehl mischen und mit 2 El gluten Mehl sollten geben Sie ungefähr die richtige Klebermenge. Hart, um genau zu sein, wie es möglich glutenfreie Mehle unterscheiden sich in Ihrer tatsächlichen gluten Inhalt.

+591
PhotonSlasher 27.04.2018, 06:32:24

Um mehr Geschmack aus Kümmel, die Sie verwenden können, ganze Samen, und rösten Sie kurz in einer Pfanne, bevor Sie Schleifen. Wenn Sie nicht wollen, weiter zu setzen, die zusätzlichen Aufwand, werden Sie nur benötigen, um mehr hinzuzufügen Kümmel. Wenn es nicht salzig genug ist, die beste Lösung ist, fügen Sie einfach mehr Salz (sorry). Salz verstärkt den anderen Geschmacksrichtungen. Ein bisschen Maisstärke dazu beitragen, die Gewürze haften, und trocknen der Mischung. Ich bin mir nicht sicher, wie viel Wasser und Essig, das Sie hinzufügen, aber Sie kann nur sein, verwässern Sie Ihr Rindfleisch zu viel. Ich in der Regel fügen Sie gerade genug, um die Gewürze vom kleben an der Pfanne, aber nicht so viel, dass es eine Menge zusätzlicher Flüssigkeit, die verringert werden muss.

Gewürz-Mischungen enthalten auch eine form von MSG. Sie können eine ähnliche umami "punch" durch das hinzufügen von einem Spritzer Worcestershire-sauce.

Edit: ich weiß nicht, wie ich verpasst, aber die anderen Antworten weisen auf den Mangel an Knoblauch und Zwiebel. Ihre gekaufte Gewürzmischungen definitiv enthalten viel von denen in Pulverform, das Sie verwenden können, aber frisch schmeckt auch gut. Fügen Sie keine frische Knoblauch zu früh, denn es kann leicht brennen, und drehen Sie bitter.

+591
suckmynya 26.05.2010, 19:28:32

Ja, der Blick auf die zoom-hover-Bilder, und der text in den Funktionen.
Sie können sehen, 3 Zifferblättern und individuellen ein/aus-Schalter wohl für die Elemente. Die Lüfter wahrscheinlich wird aktiviert, wenn der untere element ist.

Top Zifferblatt - Steuerelemente top-element für entweder einzeln verwenden (braten/Grillen), Kombination mit dem Unteren element zum Backen (z.B. Brot, pizza) Mitte Zifferblatt - Steuerelemente unteren element
Untere Zifferblatt - Steuerelemente timer

Sie können versuchen, den Download der Anleitung und sehen, was geschrieben ist über die Betriebsarten. Sonst Kontaktieren Sie den Händler/Hersteller oder check für Bewertungen auf den Ofen.

+569
Noldor 04.04.2016, 03:43:19

Sie können fügen Sie ein wenig öl (Olivenöl), um das kochende Wasser, und nur zu halten, rühren Sie die spaghetti, während es kocht. Wird das öl kleben die Nudeln beim Kochen und halten Sie es von kleben, aber das wichtigste ist das rühren.

+561
Loomkoom 06.01.2019, 21:03:11

Ja, es gibt einen klaren Unterschied in nie-frozen vs. aufgetauten Fleisch.

Die plasma-Zelle in Ihrem Huhn friert Sie in der Gefriertruhe, verwandelten sich in eiskristalle. Da die Zellen plasma zu über 90% aus Wasser, es dehnt sich nicht schrumpft, sondern in den Bereich 0 bis -4°C-Bereich. Die Kristalle schneiden Sie die Zellwände. Wenn Sie Auftauen, das Fleisch und Kochen Sie es, die Zelle plasma strömt in die Pfanne, so dass Sie mit ausgetrocknetes Fleisch. Dies ist das erste, große problem mit dem einfrieren, und tritt auf, selbst wenn das Fleisch eingefroren ist, für eine sehr kurze Zeit.

Wenn Sie halten Sie das Fleisch eingefroren gelagert, für längere Zeit, dort sind zwei andere Effekte. Das unvermeidliche ist ranzig. Die Zelle plasma in gefrorenem Fleisch hat eine hohe mineralische Konzentration, und angesichts der Zeit, wird es oxidiert das Fett im Fleisch verändert seinen Geschmack zum schlechteren. Der vermeidbar ist Gefrierbrand - es tritt auf, wenn das Fleisch nicht richtig gewickelt in den Gefrierschrank. Gefrierschrank-verbrannten Fleisch ist wirklich unangenehm zu Essen, die meisten Menschen werfen die betroffenen Teile.

Natürlich, dies ist nicht der einzige Faktor, der die Fleisch-Qualität. SAJ14SAJ Kommentar ist wahr in dem Sinne, dass schlechtes Fleisch (von Massenware junge Tiere angebaut, die in den schlechten Bedingungen) wird sich nicht viel Eigengeschmack, und auch wenn Sie verhindern, dass Sie austrocknet, ist es noch nicht so schön, wie gutes Fleisch. Aber was ist passender in diesem Fall, dass der Kochvorgang kann mehr Einfluss auf das Austrocknen als ein einfrieren-Auftauen Zyklus. Wenn Sie Kochen das Fleisch aufgetaut gezielt, minimieren Sie die Trockenheit Effekt. Es wird nicht die perfekte Mahlzeit, aber es kann immer noch schmecken ziemlich gut. Auf der anderen Seite, wenn Sie nie tiefgefrorenes Fleisch und überkochen, können Sie bekommen zu Schuh-Leder Konsistenz, so dass Sie verlieren alle Vorteile, die aus nicht-einfrieren.

Referenzen: McGee auf Essen und Kochen, p.146 (seriösen, tot-Papier-Buch) oder http://www.wedlinydomowe.com/sausage-making/freezing-meat - (zufälliger Google-Treffer, einen Klick entfernt).

+551
G DeMasters 23.02.2012, 15:44:55

Sie sollte vollkommen in Ordnung, wenn gekocht, so lange. Wenn Sie noch unsicher sind, dann können Sie versuchen, das hinzufügen von etwas Flüssigkeit in die Pfanne zu helfen, die Kartoffeln Kochen.

+526
Omar Ghalib Abushaban 26.11.2012, 19:59:59

Mein Erster Vorschlag wäre ein "dutch oven" bei einer niedrigen Temperatur. Wenn Sie eine kleine Keramikschale können Sie einstellen, dass in den Schmortopf und dann den Knoblauch in die Schüssel, um die weitere Verwaltung der "low und slow" - Effekt, der gewünscht wird, die zum rösten von Knoblauch. (fügen Sie ein paar kleine Holz-chips auf einige Aluminium-Folie in den Topf, aber Weg von der Knoblauch so erstellen Sie einen "geräucherten Knoblauch'...wenn Sie das mögen.)

Wenn Sie können, investieren Sie in zusätzliche Ausstattung der Küche, sollten Sie erwägen, einen kleinen crock-pot , um die gleichen Ergebnisse zu erzielen.

+439
user2748797 23.02.2011, 05:38:53

Diese Frage ist schwierig zu beantworten, aufgrund der Politik, die die EU spielt mit seiner Mitgliedsländer. Wie Sie sich vorstellen können die EU-Länder sind patriotisch, um Ihre eigenen Länder Interessen viel mehr als um einen tatsächlichen "europäischen UNION". Die EU ist ein ökonomisches Konstrukt. Denken Sie daran, wenn diese Frage, wie manche Antworten kommen aus patriotischen Griechen, und die Bulgaren, und auch von Personen, mit denen das kulturelle Erbe, auch wenn Sie nicht Bürger dieser Länder.

Auf die Frage auf der hand. Die politische Antwort, die relevant für die EU-Länder, ist auch eine Antwort auf die Rechtmäßigkeit der Verwendung des Wortes "Feta". Warum? Weil Griechenland erhielten schließlich die "protected" - status für die Käse als "feta", und damit das einzige Land, dass können die produzieren diese Art von weißem Käse und nennen es "feta" ist Griechenland. Andere EU-Länder, die produzieren auch diese sehr gleichen Käse, sogar bei Verwendung der gleichen Bestandteile und Prozesse, kann man das nicht nennen Ihr Produkt "feta".

Wie ist die Bulgarische "feta" anders oder ähnlich wie griechischer feta? Die Unterschiede liegen in der Basis Aroma-Profil der Milch verwendet. Grundsätzlich beides Käse "feta", wie Sie verwenden die gleiche Grundrezept und verarbeiten, solange Sie mindestens 70% Schaf-Meile und 30% Ziegenmilch. Kuhmilch "feta" verwendet den gleichen Prozess, aber es ist Geschmack-Profil ist ganz anders.

Dann wieder, das ist ein wahrer feta, mit einem bulgarischen oder französischer Käse aus 100% Schafsmilch, oder ein griechischer Käse mit 70% Schaf-und 30% Ziegenmilch Mischung? Die Wahrheit ist, dass diese salzigen weißen Käse, dass sich die Welt gekommen, um zu wissen, wie "Feta", wurde in der Balkan-region seit Jahrhunderten. Bulgarien ist in den Balkanländern wie Griechenland, wie allen Ländern, die ehemals Teil von Jugoslawien und Albanien.

Im slawischen sprechenden Balkan-Ländern feta ist einfach genannt "sirenje/sirene". Dieses Wort bedeutet wörtlich übersetzt "Käse", ja, einfach nur "Käse". Das ist darauf zurückzuführen, wie alt und indigene dieses Produkt wurde auf der ganzen Balkan-region. Dieser Käse ist Käse dieser region für die Menschen in dieser region.

Für Griechenland zu behaupten, dass alle "feta" - Stil Käse ist griechischen Ursprungs, und kann nur dann wirklich als "feta" nur, wenn in Griechenland, ist einfach setzen Politik und patriotismus vor der historischen Realität. Das Wort "Feta" kam in die Griechische Sprache und Wortschatz erst seit dem 17. Jahrhundert, nicht die tausenden von Jahren, dass Griechenland Ansprüche. Und, es ist weitgehend vereinbart, dass das Wort "feta" kommt aus dem und italienischen Wort "fetta", was bedeutet "Scheibe". Daher auch das Wort "feta" ist relativ neu im Vergleich zu, wie lange diese Art von Käse hat es in der region.

Griechenland spielt die Politik, eher erfolgreich, um jetzt den Markt Ecke auf "feta" - Käse, wie es sich zu einem sehr beliebten Käse rund um die Welt. In den USA, viele restaurants servieren "griechischen Salat". Dieser Salat kommt mit verschiedenen Zutaten, wie es keine Universelle "griechischen Salat" in den USA, aber der Grund, warum es "Griechisch" ist wegen der Einbeziehung von feta-Käse. Ich habe gesehen, "griechischer Salat", das ist im Grunde Eisbergsalat, Tomaten, und Oliven, mit einigen zerbröselten feta-Käse und die Einbeziehung irgendwie macht es "Griechisch". Global marketing ist der Grund, warum "feta" bekannt geworden als "Griechisch".

Ich denke, die EU falsch, wenn Sie Ihre Entscheidung getroffen. Aber, wenn Sie fühlen sich gezwungen zu werfen Griechenland einen Knochen, dann sollten Sie nicht ausschließen, die anderen Balkan-Ländern, die auch einen historischen Anspruch auf diese Art von Käse. Lasst Griechenland halten und verwenden das Wort "Feta" für Käse hier hergestellt in Griechenland. Aber auch anderen Ländern, dass auch dieser Käse nennen "Feta-Art" - Käse. Sie zu zwingen, verwenden Sie ein komplett anderes Wort, wird auch verletzt, Ihre Volkswirtschaften. Warum sollte die Wirtschaft Griechenlands werden jeder wichtiger als der andere?

Gegessen habe ich eine Menge feta-Käse in meinem 47yrs, und begann es zu Essen, wie eine stabile Lebensmittel in meiner Ernährung, da war ich in der Lage zu Essen, die Art der Nahrung. Nicht alle griechischen feta gemacht ist identisch. Nicht alle französischen feta ist identisch. Nicht alle jugoslawischen feat ist identisch, und nicht alle bulgarischen feta ist identisch. Toll, sage ich. Dies ist, wie es sein sollte, solange die basic-Rezept und Verfahren gefolgt wird, die resultierende textur und Geschmack Profil Unterschiede ist, was macht es ideal, um tatsächlich versuchen, verschiedene feta ist. Wenn alles, was wir für feta ist ein griechischer Regierung beauftragt, Rezept, denke, wie langweilig diese Art von Käse wäre. Mit verschiedenen Ebenen von Schaf zu Ziege-Milch, oder alle von einer oder der andere, fügt Sie den eigenen einzigartigen Charakter dieser Art von Käse. Die verschiedenen Gräser und unterschiedlichem Mineralien-und-Gehalt im Wasser, die Schafe und Ziegen der Verbraucher wird direkt übersetzen, um das Aroma-Profil einer bestimmten feta. Warum beschränken Sie dies auf nur ein Land, vor allem, da eine ganze region hat Anspruch darauf? Sogar der französische feta fügt es Einzigartigkeit in die Welt der feta. Ich mag die Cremigkeit und süße der französischen Schafskäse. Aber, es ist nicht der beste Schafskäse für bestimmte Rezepte und verwendet. Das ist das schöne an so dass variation. Ich bin alle für das Produkt mit einer bestimmten Basis, die müssen berücksichtigt werden, so dass es genannt werden kann "feta", wie mit nur Schaf-und Ziegenmilch. Es gibt sogar noch Platz für Kuhmilch-feta-solange die Produzenten zeigt klar auf der Verpackung, dass Sie nicht verkaufen, eine echte Schaf-und Ziegen-feta, aber eine andere Kuh Milch geben feta.

Das problem ist wieder die Politik, patriotismus und Protektionismus, wo es nicht hingehört.

+392
garageagle 11.04.2017, 17:23:51

Manchmal Zwiebeln sind auch viel besser und können nicht für den Salat. Dann, was soll ich tun für die Verringerung Zwiebeln Bitterkeit?

+353
sparrowt 09.07.2014, 13:06:28

Es braucht sehr sogar Hitze, um zu Kochen über, ohne sich zu verbrennen (unter wenn Sie Kochen es auf dem Herd). vermutlich, wenn Sie es zu Kochen auf dem Herd, die Sie brauchen, um eine bain-marie und für die einzelnen förmchen dies ist sehr spezialisiert und groß. In den Ofen, können Sie einfach eine Röstung zinn für Ihren bain-marie für mehrere förmchen.

+348
R M Pearson 11.02.2019, 06:29:43

Ich backte einen Kuchen, die süß und feucht. Würde ich gerne machen, Kuchen Bälle, aber ich Frage mich, was sollte ich als Zuckerguss, nicht damit es süßer! Ist es möglich, zu ignorieren, jede Art von Zuckerguss und hat die Beschichtung der Kuchen-Kugeln, die aus dem Kuchen nur - Arbeit? Ich meine, wird es halten Ihre Form, die Art und Weise? Irgendwelche Vorschläge würde sehr geschätzt werden.

+328
Ryan Hill 27.10.2012, 19:39:36

Es kann ein Rätsel sein, entweder brauchen Sie mehr Salz oder weniger Wasser. Sie wollen nicht, um zu reduzieren das Wasser, da dies kann verhindern, dass durch korrektes Kochen und dazu führen, dass stick.

Glücklicherweise Salz diffundiert sehr schnell in die gekochten Nudeln, eine Tatsache, die ich entdeckt, als ich einmal vergaß, Salz meine pasta überhaupt. Sie entwässern fast alle das Wasser, verlassen gerade genug, um kaum zu suspendieren und bedecken Sie die Nudeln, bevor Sie das Salz. Das Salz diffundiert in die pasta gekocht. Natürlich ist dieses passiert nicht sofort, und die pasta wird auch weiterhin zu Kochen, solange es in das heiße Wasser, so die Zeit es denn wenn Ihr über eine minute aus der Beendigung (Einstellung für die Dicke der Nudeln).

Dies wird zur Verringerung der Menge von Salz benötigt, da Sie nicht brauchen, um Salz der volle Betrag an Wasser, das Sie Kochen mit. Es kann auch eine Verringerung der Gesamt-Salz-Einnahme, da die äußeren Schichten der pasta dauern wird, bis das Salz sich schneller als die inneren, geben Sie etwas Salz Geschmack, aber die Verringerung der Menge, die tatsächlich verbraucht. Kauen wird schließlich Homogenisierung der Salzgehalt, aber zu diesem Zeitpunkt war die Wahrnehmung von Salzigkeit wurde bereits festgestellt.

+323
Zaucy 21.04.2014, 13:12:30

Befolgen Sie alle Layna Antwort, und auch die sieben Sie den Zucker, und halten Sie alles bei Raumtemperatur. Wenn Sie Milch verwenden, nur einen halben Teelöffel. Denken Sie daran, Sie können nicht hetzen Perfektion. Der trick mit dem alle Kochen, Backen und sogar das Leben ist Geduld. Körnig ist eine textur, kein Geschmack.

+196
Lanna Vail 13.11.2019, 13:10:05

Ich habe vor kurzem gelernt, wie man frische Brezeln, und Sie sind ziemlich gut. Jedoch, Sie beginnen, hart und zäh nach etwa vier Stunden. Wenn ich speichern Sie Sie in einem Kunststoff-Behälter vor, dass dann bekommen Sie matschig.

Wenn es darauf ankommt, das Rezept verwendet aktive Hefe und Backpulver waschen.

+169
rbobbington 09.04.2013, 17:45:05

Ungeachtet dessen, dass es eine ähnliche Frage hier - Geheimnis des take-away-curry mit einer Menge guter Antworten, lassen Sie mich versuchen, um Sie Ihrer spezifischen Anforderung, während vor allem die Aufrechterhaltung der Inhaltsstoff-Liste, die Sie bereits haben...

  • Lassen Sie das Huhn aus, bis nahe dem Ende. Das wird Ihnen erlauben, um zu Kochen Ihre Soße, viel länger - 2, 3, sogar 4 Stunden. Jede Stunde wird es zu verbessern, so lange, wie Sie nicht brennen... niedrig wie es geht, oder sogar die Investition in eine langsame Herd oder einer von diesen flachen Metall-simmer-Ringe, die Ausbreitung der Hitze und verlangsamen den Prozess [$£€ 2.50 bei eBay]

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  • Während der rest der curry Kochen, könnten Sie marinieren Sie das Huhn in etwas zu fügen Sie ein wenig Interesse. Es wird nicht wirklich Einfluss auf den endgültigen Geschmack eine ganze Menge, aber die Mischung wird es in die Schale besser am Ende.

    Kashmiri mirch wäre Ihr prime - es ist nicht teuer, aber nicht einfach zu kaufen, nur auf der lokalen Supermarkt. Paprika [süß oder heiß, nicht geraucht] wäre ein fairer Ersatz, mit cayenne-wenn Sie möchten, ein wenig Wärme zurück in es. Ein wenig Knoblauch, zerdrückt oder paste, eingefroren oder sogar Pulver [viele curry-take-aways verwenden nur Pulver] & etwas öl zu binden.

  • Doppelt so viele Zwiebeln - Sie sagen nicht, wie viele Sie verwenden, aber es gibt keine solche Sache wie zu viel Zwiebeln in einer curry-masala - [sauce base]. Es sollte der Großteil deiner sauce.

  • Verwenden Sie mehr öl - Ihrem standard-imbiss verwendet eine ganze Menge mehr öl, als würden Sie träumen, und sehr wenig Wasser.

  • Schweiß [nicht Braun] die Zwiebel einen langen Weg nach unten [20 Minuten keine 5], bevor Sie fügen Sie den Knoblauch & Ingwer. Einige Menschen pürieren Sie die Zwiebel; dies fügt eine neue Vermutungen Faktor, denn wenn man pürieren, wenn Sie zu roh, Sie werden bitter, & pürieren brühend heiß Zwiebel ist nicht Spaß, so dass Sie würde warten, bis es alle cool.
    Es ist 'einfacher' zu überspringen Sie diesen Schritt und machen es in der Küche Zeit später. Ich habe einen kleinen 'trick' ich benutze für diese. Ich hacken Sie die meisten meiner Zwiebel sehr fein - das wird ziemlich flüssig über die Koch Zeit & nur ein Teil der sauce... aber ich habe auch grobe-hacken, eine halbe Zwiebel, die bleiben ganz & sichtbar in das endgültige Gericht - das beste aus beiden Welten.

  • Fügen Sie Ihre trockene Gewürze & es Ihnen ermöglichen, braten in ein wenig; halten Sie alle beweglichen und nicht brennen Sie Sie aber nicht eilen, um Ihre Flüssigkeiten. Sie werden riechen, der änderung innerhalb von ein paar Minuten.
    Dann das gleiche tun für Ihr Tomatenmark dazu. Pre-braten es hilft verdicken die sauce und entfernt auch alle bitter Kante das Püree haben können.

  • Ich kann sehen, dass Ihre Argumentation für das ganze können des Tomaten - es erspart die Hälfte ein kann gehen, ab in den Kühlschrank - aber du bist zu benötigen, um loszuwerden, die meisten von dem Wasser aus, die über Ihre Garzeit. Sie können entweder versuchen, es zu Kochen off am Ende, direkt vor dem Huhn geht, halten Sie das rühren, als gäbe es kein morgen, damit Sie nicht verbrennen alles, oder lassen Sie Ihren Topf mit Deckel für die erste Stunde und Ihre Wärme leicht nach oben. Wenn Sie get the balance right, die Sie können, rühren Sie es alle halbe Stunde und es wird nicht halten.
    Nicht trocknen Sie es vollständig aus, du hast noch mindestens eine Stunde köcheln, auf sehr niedrigen, mit der Sie den Deckel wieder auf.

  • Eine halbe Stunde, bevor Sie fällig sind, es zu dienen, fügen Sie das Huhn und bringen Sie zurück, bis Temperatur schnell, dann köcheln lassen. Wenn Sie mundgerechte Stücke eher als die ganze Brust, reduzieren Sie diese Zeit um 5 Minuten. Sie wollen das Huhn gekocht, sicher, aber nicht so wie Schuh-Leder;) je länger Sie Kochen aus-die Knochen, ohne Haut Hähnchenbrust, desto schwieriger wird es.
    Hinweis: das Huhn muss nicht braten überhaupt für diese Art von Gericht.

  • 5 Minuten, bevor Sie dienen, wenn das budget es zulässt, ein wenig garam masala hinzufügen einer günstigen, aber interessanten aromatischen Rand.
    Wenn es nicht heiß/scharf genug sind, können Sie fügen Sie cayenne an so ziemlich jeder Stelle, auch am Ende. Es ist erstaunlich, wie wenig Kochen es muss nur noch ein wenig der punch.

Speichern Sie das Joghurt als Beilage.

So...
Mögliche zusätzliche Ausgaben
Simmer ring
Kashmiri mirch oder paprika. Cayenne sollten Sie trotzdem haben; es ist Ihre 'Magie hinzufügen, die Hitze etwas Pulver, mit sehr wenig Geschmack.
Garam masala



Einsparpotenziale
Pulverisierte Knoblauch anstelle von frischem, hilft verdicken und auch schmecken, wie 'mitnehmen' eher als zu Hause gekocht.
Joghurt.

+159
user2322084 06.05.2015, 03:27:50

Ich Tat dies heute ohne ein problem. Legen Sie kalte/lauwarme Wasser in die Pfanne, nahm das halbfertige Eier aus Ihren kaltes Wasser Badewanne, legen Sie die Eier wieder in die Pfanne und brachte das Wasser zum Kochen bringen, ließ Sie es in etwa 15 Minuten auf niedriger. Dann legen Sie Sie in kaltes Wasser Badewanne wieder zu machen sicher, Sie würden schälen gut. Überhaupt kein problem. Eier erwies sich als gut.

+137
Morph 11.03.2017, 09:16:59

Dies sollte ein Kommentar, aber ich bin noch nicht in der Lage, dies zu tun.

Mein Nachbar ist Imker und ich fragte ihn, die gleiche Sache gestern. Der Grund, warum (oder eher Wann) Honig kristallisiert oder nicht ist da, der das Verhältnis von Glukose zu Fruktose. Der ehemalige neigt dazu, zu kristallisieren, die letztere nicht so sehr, aber im Allgemeinen jeder Honig kristallisiert, wenn allein gelassen. Nun, wie Chris schon sagte, die meisten handelsüblichen Honig wird erhitzt, um es zu behalten Flüssigkeit und mehr attraktiv (einige).

Akazie Honig beispielsweise bleibt Flüssigkeit für längere Zeit auch ohne Heizung, die aufgrund des hohen fructose-Gehalt (aber man kann nicht wirklich sagen, Bienen, wohin Sie gehen, so kein Honig, ob von dieser oder jener Blume, ist rein').

Es gibt auch einen Honig, der ist wirklich cremig, mit einer textur, die ähnlich wie Nutella. Dies ist das Ergebnis von rühren des Honigs kontinuierlich während der Kristallisation Prozess. Dies bricht die größeren Kristalle in kleinere, die in der Flüssigkeit eingetaucht Teil. Rühren schafft auch kleine Luftblasen weiteren Beitrag zu der cremigen textur.

Alles, was ich schrieb, gilt nur für roh -, unbeheizt Honig. Ich habe keine Ahnung, wie cremiger Honig ist kommerziell, oder wie die Produktionen unterscheidet.

+114
Shaik Sadak 12.02.2015, 01:55:20

Ich bin nur ein bescheidener Imker. Ich ging über mein Geschäft zu tun, was ich Tue, nichts von anderen Möglichkeiten oder Ideen. Ich verkaufe meinen Honig in einem lokalen food co-op, die nur die lokalen Imker, die erfüllen können Ihre Nachfrage. Ich habe eine Geschmack-Verkostung-event ein Tag, wo ich interagieren mit denen, die kaufen Honig. WOW!!! Was ein öffnen der Augen-Erlebnis. Es waren Leute, die nicht immer kaufen my honey, weil Sie es war Flüssigkeit (ich habe gerade geerntet, es vor drei Tagen!) und anstatt sich für die "raw" - Honig, reisten Tausende von Meilen und durch verschiedene Zoll-Agenten zu bekommen, um auf Ihre Warenkorb.

Bienen machen flüssigem Honig. Honig natürlich kristallisiert. Nicht alle Honig kristallisiert in der gleichen Zeit. Als eine relativ kleine Zeit, Imker, extrahiere ich alle meine eigenen Honig. Ich bekomme es von den Bienen, und drehen Sie es ein paar Stunden später. Ich halte das Zimmer, das ich Extrakt in einer lauen 80 Grad und kein problem haben, Extraktion oder bei der Abfüllung es bei diesen temp. Ich habe noch nie davon gehört "Heizung" mein Honig, um es zu entpacken... ich denke, die GROßEN Hersteller zu tun haben, dass Sie nicht dazu neigen, Ihre eigenen Bienen, aber Vertrag mit kommerziellen Imker. Sie ernten Tage bis Wochen nach der Honig genommen wurde, von den Bienen.

Im Sommer ein Bienenstock kann leicht über 100 Grad im inneren. Ja, es können über 100 Grad, wo der Honig ist, wenn die Bienen haben es. Ich nenne dies die biologische norm temp.

Die bisherigen Responder waren gleich, dass die verbindungen in den Honig tun, denaturieren, wenn es erhitzt wird. Konnte ich nicht finden den link, aber es ist ein guter Artikel über die Halbwertszeit der Enzyme im Honig bei verschiedenen Temperaturen... bei großer Hitze, können Sie schnell verschwinden. Aber bei Temperaturen unter 110, Sie sind relativ stabil... bei 90 sogar noch mehr. Wenn ich decrystallize Honig, bleibe ich bei 90-100 Grad und decrystallize langsam. Wieder, 90-100 Grad ist innerhalb der biologischen norm für den Honig; ich glaube nicht, dass ich den Kompromiss der Integrität von meinem Honig mit Wärme.

P. S. Es gibt keine USDA-definition für "roher Honig". Als ein Imker, ich finde es ein bedeutungsloser Begriff. Konnte eine person Leben in einem Klima, wo er ernten und Flaschen bei 100 Grad, und ein anderes könnte die Ernte am Tag, 60 Grad, aber die Hitze Ihrer Ernte und Abfüllung-Bereich bis zu 90 Grad. Seine ist "raw" aber Ihr nicht roh, weil Sie beheizt Ihr Arbeitsbereich?

P. S. S. Kaufen von kleine Zeit, Imker... Sie haben keine fancy Ausrüstung, um Wärme oder "Kochen" Honig.

+84
user3044375 07.10.2019, 06:26:17

Restaurants Häufig betrügen, risotto, wobei es zu 80% fertig, und dann chillen. Aufwärmen, Letzte Flüssigkeit neben, rühren bis cremig, und du bist gut. Oder ziemlich gut. Dieses kann Sie speichern Sie Ihre Hintern auf einer dinner-party -- risotto Kochen für eine große Zahl von Menschen absolut beschissen, für alle der oben genannten Gründen.

+76
Yetta Hampton 16.08.2014, 10:21:02

Ich ging zu kaufen, was beworben wurde, als "pochierte" Lachs aus meinem Supermarkt vorbereiteten Theke und bemerkt, dass einige der Kanten wurden angebraten, so dass ich war wie, "Huh?". Ich verhört den Kerl, dessen Antwort war mehr oder weniger unverständlich, aber er habe das Wort "pan", was mich noch mehr verwirrt. Wie sind Sie mit einer Pfanne zu "wildern" Lachs?

Also, natürlich, ich eskalierte die situation, um Kunden-service, die beschworen werden, der Kochen-manager. Aus Ihren Aussagen wird schnell klar, dass Sie nicht wissen, was "Wilderei" bedeutet. Sie zeigt, dass der Lachs ist eigentlich auf Pfannen und dann ausgesetzt, um Dampf zu Kochen. Offensichtlich muss es einige zusätzliche Wärmequelle anderen als nur den Dampf, weil Bräunung Auftritt.

Also, ich Frage mich, was ist diese Maschine, die Supermärkte haben, die verwendet wird, um gefälschte Pochierter Lachs. Gibt es so etwas wie eine Dampf-Backofen oder so etwas? Was ist die Technik hier?

+68
Fezeka Qokela 05.11.2013, 13:32:36

Eine nette Technik, die ich vor ein paar Jahren gelernt würde, um zu Kochen die Unterseite fast fertig, dann werfen Sie einen Teelöffel oder zwei von Wasser in die Pfanne geben (nicht zu viel, wie Sie nicht möchten, zu bekommen, gummiartige Eier), dann klatschen ein Deckel drauf. Der Dampf kocht die Spitzen der Eier gut.

Kochen Sie aus Wasser. Wenn Sie genug Fett in die Pfanne geben, die ei-Kanten recrisp gut, und Sie haben eine ziemlich gut aussehende 'over-easy' ei.

+65
tourdetour 17.06.2019, 08:49:16

Staub Sie in Mehl oder Puderzucker.

Dieser trick wird am häufigsten verwendet, mit blueberry-muffins.

+28
dasqueel 10.09.2019, 10:05:07

Es gibt viel anekdotische Beweise über den Verzehr von rohem Reis auf das web. Die beste Antwort, aber ich fand, war das hier; http://www.livestrong.com/article/415189-what-are-the-effects-of-eating-raw-rice/

In der Zusammenfassung; "...wenn der Reis roh oder undercooked, dieser Stamm von Bacillus cereus produziert ein toxin genannt cereulide, was dazu führen kann, Erbrechen und übelkeit innerhalb von 24 Stunden nach der Einnahme"

"Lektin ist ein protein, dient als ein natürliches Insektizid mit einer starken Affinität für Kohlenhydrate. Gefunden auf ungekochten Reis und die Bohnen, die dieses protein ist eines der top-10-Ursachen von Lebensmittel-Vergiftungen führen zu übelkeit, Durchfall und Erbrechen, wenn Sie gegessen in Hülle und fülle."

"Pica ist eine Erkrankung, definiert durch einen unstillbaren Wunsch zu Essen nicht-Lebensmittel, wie Haare, Farbe und sand, Lebensmittel oder-Zutaten, wie Mehl, Salz und rohen Reis."

Anekdotisch die meisten Kommentatoren scheinen zu glauben, dass rohe Reis Aufquellen im Magen auf, sodass der Verzehr von großen Mengen kann zu Unwohlsein führen, oder im Extremfall ein platzen Magen.

Ich persönlich habe noch nie gehört, Brot, oder cookie-Teig ein problem. Während roh -, Fräs -, Mehl-enthält einige der hygroskopischen Eigenschaften von Reis, Teig enthält bereits Wasser. Das gas aus dem Teig rising ist gut, nur gas.

Natürlich, wenn Sie genug zu Essen haben, der alles (sogar Wasser), dass es gefährlich ist, aber es scheint nicht zu sein, eine Menge von wissenschaftlichen Beweise, dass die rohe Stärke im Allgemeinen sind schlecht für Sie.

+20
user74847 14.06.2015, 14:50:38

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