Die Ganze Weizen-Brot sein kann, verdorrt auf dem Herd?

Meine Tante sehnt gegrilltem Brot, aber Ihre zeitweilige Residenz für Arbeit hat nur einen elektrischen Herd, und es fehlt ein Backofen oder grill. Sie verabscheut (Wortspiel beabsichtigt) Mikrowellen.

Welche Arten von Vollkornbrot sollten Sie kaufen, zu imitieren "Gegrilltes Brot"? Sie macht sich sorgen, dass nicht alle grillable Brote werden kann, angebraten auf dem Herd.

+675
Fernando Gutierrez 17.03.2015, 23:04:03
39 Antworten

Diese Verfärbung ist in Erster Linie oxidation. Wenn Sie bedecken Sie es mit Plastikfolie/cling-film, so dass der wrap ist direkt zu berühren die Spitze der sauce (spread ein Stück über die Schüssel, und drücken Sie dann unten in der Mitte und lassen Sie den wrap rest auf die Soße), die Verfärbung sollte minimiert werden. Nur halten Sie die Plastikhülle an, bis Sie rechts vor dem servieren. (Wenn Sie nicht wie Plastikfolie, können Sie schneiden oder Falten Sie einen Kreis von Backpapier oder Wachspapier die Größe der Schale, aber die Plastikfolie ist einfacher.)

Ich bin mir nicht sicher, wie lange Sie lassen Sie es sitzen auf dem Regal, oder, wenn das Regal innerhalb oder außerhalb Kühlschrank, aber möglicherweise möchten Sie auch prüfen, die Lebensmittelsicherheit , wenn Sie, dass die Dinge, die bei Raumtemperatur über einen längeren Zeitraum.

+992
v4victoria 03 февр. '09 в 4:24

Ich mag Glasdeckel, weil man sehen kann, was Los ist, ohne zu prüfen, "" die ganze Zeit. Ich mag Metall-Deckel, weil Sie länger haltbar sind. Auch der Metallring um das Glas Deckel, zu sein scheinen anfälliger für Durchbiegung und Verwindung als ein voller Metall-Deckel.

+894
Danielson Silva 07.07.2012, 19:54:41
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Südost-asiatische Rezepte wie Amok sind manchmal gedünstet in Banane-Blatt-Behälter. Da diese sind ziemlich teuer (und vermutlich nicht unbegrenzt wiederverwendbar), ist es möglich, zu verwenden, zu sagen, Pergamentpapier statt?

Was ist eine gute low-cost-und leicht, Ersatz zu finden für banana leaf in diesen Rezepten? (und Amok im besonderen), Wenn offensichtliche Kandidaten wie Pergament Papier sind nicht geeignet, warum nicht?

+775
Daniel Weinberg 02.12.2012, 14:56:31

Zu dem hinzufügen, was die anderen gesagt haben über das hinzufügen von Dampf in den Backen, was sehr wichtig ist, mit Baguette.

Baguettes profitieren von einem anständigen Fach Kochen Sie Sie auf, die speziell hergestellten Fächer sind leicht genug, um zu erhalten, die Netz-Vielfalt damit der Dampf um mehr Seiten einfach.

Baguette Tray

+717
Samir Talwar 01.06.2019, 17:45:25

Wenn Sie nicht wie der Geschmack von jedem der Zwiebel Familie, Sie haben zu mehr Kreativität. Einige schließen Ersatz wäre, Knoblauch, Lauch oder schnittlauch, die auch mit Zwiebeln, kann aber gerade weit genug entfernt, um zu ersetzen einige der fehlenden Geschmack (ich will nicht so weit gehen, zu sagen-Ersatz, als würden Sie verklagen kleineren Mengen).

Wenn die noch zu schließen, aber Sie haben einen sehr feinen Geschmack insgesamt, hinzufügen fein gehackt und gut gebräunt Karotte mit ein wenig Sellerie und/oder Paprika können in vielen Gerichten (wie Bolognese-sauce, curry-oder Chili. Ein wenig großzügig mit dem Kräuter in der Rezeptur hilft auch, ebenso wie ein Hauch von Zucker.

Wie Zwiebeln haben eine bindende Wirkung, wenn Sie gekocht werden für lange Zeiträume, ein wenig weniger Flüssigkeit insgesamt könnte eine gute Idee sein.

+710
Raphael Souza 08.10.2013, 03:37:07

Ich habe eine Küche Lötlampe für Weihnachten.

Braten Eier Pflanzenöl zum Frühstück, fiel mir ein, dass die Lötlampe ist ein wirkungsvoller Weg, um zu Kochen, die letzten paar ungekochte Teile der weißen auf der Oberseite der Eier, als alternative zu werfen die Eier, oder zum Löffeln über heiße öl.

Also ich habe es versucht und es hat funktioniert.

Jedoch, ich merkte bald, nachdem die Flamme möglicherweise entzündet das heiße öl, was zu einer wirklich fiesen Feuer.

  • Ist die Gefahr echt ist?
  • Wenn dem so ist, können Sie gemildert werden?

Ich war mit Rapsöl.

+674
Umbrella 11.09.2013, 00:20:14

Induktions-Kochfeld (Kochfelder/ - Bereiche) verwenden magnetische Felder, um die Pfanne direkt, nur das Metall, das direkt in Kontakt mit dem Kochfeld wird erhitzt, durch den Herd, der rest wird erwärmt durch Wärmeleitung. Auf einem großen Gasherd-Brenner die Flamme geht auf die Seiten, Sie zu heizen. Auf meinem Induktionskochfeld (nicht meine Wahl, da, wenn ich zog in) finde ich, dass die Heizung nicht reichen so weit wie die Linien auf dem Kochfeld zeigen, dass Sie, so dass Sie möglicherweise nicht immer direkt die Heizung auf dem gesamten Boden der Pfanne.

Meine Empfehlung wäre die Saison in den Ofen, anstatt der Kochfeld-vorausgesetzt, der Griff und andere Teile sind Ofen sicher. So die ganze Pfanne wird die Hitze gleichmäßig. Die Antwort auf diese Frage wird für Sie von Interesse sein, da es über Induktion und Metalle.

+662
Shoeman 07.02.2013, 21:35:16

ich benutze das gute alte .txt-Dateien, sortiert Sie in Ordnern und synchronisiert zwischen meinem computer, ipad & iphone mit Dropbox. auf meinem ipad, habe ich mich vor allem darauf mit Goodreader, die Zugriff auf meine dropbox-Ordner und synchronisiert drahtlos. so weit, es ist schon ziemlich toll.

+655
Sandra Lane Tharpe 16.02.2017, 04:22:09

Ich weiß nicht, ob Sie im freien wäre der beste Ort zum speichern von Ihrem home-Konserven. Sogar in ein Isoliertes Gehäuse, dass die Sonne nicht der hit, die Temperatur im Schrank steigt im Sommer über der empfohlenen Stufe. Auch Feuchtigkeit kann Rost dem Deckel(und die bands, wenn Sie lassen Sie Sie auf).

Vom Nation Center for Startseite Lebensmittelkonservierung

Beschriften und datieren Sie die Gläser und speichern Sie in einem sauberen, kühlen, dunklen, trockenen Ort. Für beste Qualität lagern zwischen 50 und 70 °C. Auch für beste Qualität, kann kein Essen mehr, als Sie nutzen innerhalb eines Jahres, es sei denn, Richtungen für eine bestimmte Nahrung geben andere Ratschläge.

Bewahren Sie keine Gläser über 95° F oder in der Nähe von heißen Rohren, einem Bereich, einem Ofen, in einem nicht isolierten Dachboden oder in direktem Sonnenlicht. Unter diesen Bedingungen, werden Lebensmittel an Qualität verlieren, in ein paar Wochen oder Monate und kann verderben. Feuchtigkeit kann zu Korrosion der Metall-Deckel, Siegel zu brechen, und lassen rückverkeimung und Verderb.

Versehentliches einfrieren der Konserven wird nicht dazu führen, Verderb, es sei denn, Gläser werden entsiegelt und recontaminated. Jedoch einfrieren und Auftauen kann zu erweichen Nahrungsmittel. Wenn Gläser, die gespeichert werden müssen, wo Sie vielleicht einfrieren, wickeln Sie Sie in Zeitungen, legen Sie Sie in schwere Kartons und decken mit mehr Zeitungen und decken.

+644
i50729 11.01.2017, 19:50:19

Ich vor kurzem nahm einige aufgeschnittenen durian in einem asiatischen Supermarkt, und da, verpackte Obst ist in der Regel ein wenig unter den Reifen, ich Frage mich, wie lange ich es ermöglichen sollte, die durian Reifen in der Tasche vor Weihnachten.

+615
Marungsha Brahma 10.01.2019, 10:18:17

Kümmern Sie sich nicht einweichen. Getrocknet Hartholz nicht leicht Wasser aufsaugen, so dass für diese zu arbeiten, müssen Sie entweder einweichen für eine ziemlich lange Zeit, oder starten Sie mit dem grünen Holz... aber wenn Sie grünes Holz dann Sie nicht brauchen zu tränken.

Für gute, konsequente Rauch, den Sie Steuern möchten, Wärme und Luftstrom: als hobodave Notizen, können Sie Steuern die Wärme einfach durch bewegen des chips entfernt von den Kohlen. Wenn das design Ihren Grill erlaubt, können Sie das tun, was er vorschlägt (horizontale Trennung); ansonsten versuchen Sie, die chips in einer Pfanne über der Glut.

Für den Luftstrom, passen Sie die öffnungen auf Ihrem BBQ -, wenn Sie mit flair-ups mit dem Deckel auf, Chancen sind, Sie lassen zu viel Luft durch. Sie können auch zu begrenzen, den Luftstrom zu den chips selbst, indem er Sie in einem Paket geformt aus stabilem Aluminium-Folie mit Löchern darin gestanzt (aber Sie werden immer noch wollen, um Sie zu trennen von den Kohlen, oder werden Sie nur zu verbrennen durch die Folie und zurück, wo Sie gestartet sind).

+597
Truman Stein 30.04.2011, 05:31:01

Wenn ich Kartoffeln schälen, verbringe ich viel Zeit im Kampf gegen die glitschigen, nur gewaschene Kartoffeln und halten Sie Schießen mir aus den Händen...was ist ein guter Weg, um Kartoffeln schälen effizienter/leicht?

+583
mbp146520 20.08.2019, 19:38:49

Speichern Sie in einem Beutel in den Gefrierschrank, zusammen mit allen Hühnchen-Knochen, die Sie stoßen. Cleave durch die Knochen, setzen einige Kollagen vor dem einfrieren (berücksichtigen Sie, rösten Sie alle Zutaten vor der hand). Fügen Sie, was Gemüse bits, die Sie nicht verwenden in Ihrer Küche - einschließlich der Dinge, die man nicht Essen (aber nichts giftig), um Ihre Tasche, vor allem Zwiebeln (einschließlich Haut und Wurzel), Sellerie, und Karotten.

Wenn Sie haben eine gute Menge, in einen Topf setzen und nur mit kaltem Wasser bedecken. Ein bisschen Essig hilft, fördern eine schöne Geliermittel Ihre Brühe. Tomatenmark, pfefferkörner und ein Lorbeerblatt hinzufügen, um den Geschmack. Köcheln lassen für etwa fünf Stunden. Entfernen. Wenn Sie hatte Fett noch auf Ihr Fleisch möchten Sie vielleicht, um zu chillen, bis das Fett an die Oberfläche steigt um das Fett zu entfernen.

Ihre Brühe hält sich 3 bis 4 Tage im Kühlschrank oder kann eingefroren werden, bis Sie eine Rezept, die fordert, Hühnerbrühe oder Brühe. Deine selbstgemachten Brühe wird eine hervorragende Ergänzung zu Saucen, eine tolle Basis für Suppen, oder eine ausgezeichnete Flüssigkeit zum Kochen von Reis, couscous oder quinoa.

+580
Vikas 07.12.2012, 01:56:02

Ich don T eigenen eine schwere Emaille-Topf, das scheint zu sein, das beste für no-kneten Brot. Ist es möglich, gute no-kneten Brot in einer Glas-Auflaufform?

+577
Justin Means 16.06.2012, 03:43:36

Keine übrig gebliebenen Nudeln haben die exakt gleiche Qualität wie frisch zubereitet.

Wenn Sie speichern Sie die Nudeln mit der sauce, es wird auch weitergehen, um Feuchtigkeit zu absorbieren, und die textur wird weicher, und die sauce wird dicker, und im Volumen reduziert aufgrund der absorption von Wasser.

Die Sache ist die, wenn Sie erschüttert pasta-sauce, die es nicht wirklich brauchen, um gekocht werden (es gekocht wurde als Teil der Herstellungs-und verarbeitens); es muss nur wieder erhitzt werden, um erfreulich zu sein.

Mikrowellen können auch mit Wasser Kochen, obwohl Sie sollten sehr vorsichtig sein wegen der Gefahr der überhitzung. Ich schlage vor, einen kleinen elektrischen Wasserkocher, wenn man nicht bereits vorhanden.

Bringen Sie Wasser zum Kochen im Wasserkocher (Ihre schneller und einfacher als es in der Mikrowelle, und hat nicht die Gefahr der überhitzung). Gießen Sie heißes Wasser in einer Mikrowelle sichere container, und fügen Sie eine portion ungekochte Nudeln. Rühren Sie für ein paar Sekunden zum auflösen der Oberfläche stärken und verhindern, dass Sie kleben. Mikrowelle auf hoch, bedeckt, bis es fast fertig nach Ihren wünschen. Es muss nicht bleiben, bei einem vollen Kochen , alles über 180 bei F / 82 C zu tun. Es auch erfordert nicht eine große Menge an Wasser. Sie können wollen, rühren Sie einmal oder zweimal während des Kochens Zeit.

Dies ist am einfachsten mit kurzen Nudeln Formen wie farfalle oder penne, die leicht gekocht werden können in einem kleineren Behälter. Auch lange Nudeln wie spaghetti arbeiten, wenn Sie es brechen in der Hälfte und lassen Sie es zu erweichen, so dass es geht alles in der Wasser--und sehr dünne Nudeln, wie Engel Haar oder cappelini Kochen schneller.

Wenn es fast fertig ist, abtropfen lassen Sie, fügen Sie die kalte sauce, und Mikrowelle ein wenig erhitzen Sie die sauce durch und beenden Sie die pasta.

Sie müssen Experimentieren, um zu lernen, die besten Zeiten (die pasta kann Kochen etwas langsamer als die Herd-Methode), aber diese Methode ist äußerst effektiv.

Es wird länger dauern, als nur wärmen Nahrung, so höflich zu Ihren Kollegen in der Wahl, Wann es zu tun ist, um zu verhindern, dass am Arbeitsplatz Streit.

Hinweis: diese Methode kann eingesetzt werden, ohne den Wasserkocher. Wenn Sie gehen, um das Wasser zum Kochen in einer Mikrowelle, die Schritte ergreifen, um zu verhindern, super-Heizung, indem Sie eine hölzerne Ess-Stäbchen, Eis am Stiel-stick, oder ähnliches in das Wasser zu geben Keimbildung Punkte.

+573
Maheen Ali 06.05.2011, 12:49:29

ich kaufe Blauschimmelkäse und lassen Sie es zu Schimmel. es ist die gleiche Art von Schimmel, der ist schon drauf. Ich lass auch meine brie Form ein wenig (bis es stinkt) und dann Essen. Gibt einen STARKEN, unangenehmen Geschmack. Nie versucht, es mit anderen Käsesorten wie provolone, aber ich denke, wenn ich noch nicht erkrankten nach dem Verzehr von Käse mit extra Schimmel auf oder einige Formteile brie.... dann sollte ich in Ordnung sein.

+546
codemaster 10.06.2010, 08:43:50

Ich habe einige Reste in den Gefrierschrank in der letzten Nacht (es war das Essen, dass war im Kühlschrank, die ich portioniert in Beutel) und gestapelt auf der jeweils anderen.Die baggies in der Mitte noch nicht ganz gefroren noch. Sind Sie sicher?

+545
Emanuel Ey 18.05.2014, 03:13:02

Ich schlage die Schale von mehreren Orangen! (Zusammen mit den oben genannten paprika, natürlich.)

UPDATE: Es kam zu mir, ich verwendet, um toast Kümmel, zerdrücken Sie Sie und fügen Sie Sie der Mischung auch.

+520
Runny Yolk 03.06.2015, 05:08:33

Wenn ich koche die Haferflocken, die ich normalerweise Tue, Stahl-cut-Hafer in den slow-cooker über Nacht.

Sie sind lecker, usw., aber immer gibt es eine Schicht von Hafer stuck/brannte auf, um die Seitenwände des Keramik-Herd langsam Topf.

Da jedes experiment ist eine über-Nacht-job, ich Frage mich, ob jemand anderes hat dieses problem gehabt, und wenn so, wie du es gelöst hast?

Würde es Wert sein, schmieren die Seiten mit butter - oder vermitteln einige Geschmack kocht so lange?

Andere Ideen?

+496
samz 16.08.2010, 00:49:47

Ein Freund und ich war, um Brot zusammen. Schnell stellten wir fest, das wir hatten, wurden belehrt, wie den Teig zu machen.

Ich hatte gelernt, zuerst nur Mehl, Hefe und Wasser gleichmäßig. Lassen Sie Sie ruhig sitzen für eine halbe Stunde zu ermöglichen, das Mehl zu absorbieren Flüssigkeiten. Dann Salz hinzufügen und den Teig kneten.

Er hatte gelernt, alles gemischt, kneten voll dann für die letzten Minuten das Salz hinzufügen.

Kann jemand vorschlagen, die vor-und Nachteile der beiden Taktiken?

+490
rochdev 18.11.2010, 06:02:22

Denn es ist ein neutrales medium, Raps ist nicht ideal für Aroma-ein Salat mit dem öl, das in und von sich selbst. Aber, Neutrale öle verwendet werden können als Träger für andere Aromen.

Die spray-Anwendung (vorausgesetzt, Sie beziehen sich auf eine pre-packaged Antihaft-spray) wird effektiv zunichte machen, Ihre Fähigkeit, auf die Infusion von Aromen. Auch, wenn Sie mit so etwas wie Pam Raps Kochspray, es werden mais-Alkohol, der nicht Kochen aus als würde es in ein Backen - /braten-Anwendung (es sei denn, Sie saute Ihren Salat, natürlich), die kann dazu beitragen, einen nicht-trivialen Geschmack oder Wirkung.

Vielleicht finden Sie Sprüh-öl bequem, und Raps vorzuziehen, um anderen mehr würzige öle. In diesem Fall können Sie verwenden Sie canola-öl hinzufügen Geschmack. Wenn Sie mit einer pump-spray-Typ mister könnten Sie die Infusion von öl mit anderen Aromen (Kräuter, andere öle, Gewürze oder Knoblauch).

+475
user762209 26.02.2011, 07:03:35

Gewürze schaffen Aromaten, so ist es wichtig, um Sie hinzuzufügen. Aber was ist mit Salz? Ist es kritisch, wenn Sie Salz hinzufügen, um das Aroma Basis statt, indem es die Tomate einfügen, oder fügen Sie es zu der fertigen Suppe?

+471
Trish Ling 03.04.2010, 17:26:18

Ich habe einen neuen gas-Herd. Der Ofen scheint zu brennen, so leicht. Ich habe ein thermometer und es registrieren die temp, dass ich die Backofen-set auf. Ich habe gesehen, wo die Menschen verwendet haben, ein pizza-Stein, um auch die Wärme. Ich möchte wissen, ob Sie eine Rechteck-pizza Stein direkt auf den Boden des Backofens oder sollte es platziert werden auf einem Regal auf der niedrigsten Einstellung? Ich würde mich freuen, Antworten von jemandem, der diese und, wenn es geholfen hatte, das problem

+457
hogvarts 01.04.2017, 06:26:58

Vor Jahrzehnten war ich ein manager einer fast-food-shop. Einer der Mitarbeiter hatte genau das gleiche, was dein Bruder getan hat. Wir hielten es, zog die pizza und Folie raus und der Mikrowelle schien in Ordnung, bis ich die Tür Schloss. Das Glas zerspringt in Hunderte von Stücken. Holen Sie sich eine neue.

+455
Rohit Agarwal 07.04.2015, 07:53:57

Es gibt zwei Möglichkeiten bei der Aroma-Joghurt: während Sie Sie machen und, nachdem es gemacht wird. Wenn Sie möchten, machen Sie eine charge von Joghurt und wählen Sie Ihre Aromen später können Sie genießen das hinzufügen von Kokos-Extrakt (oder anderen Auszügen) nach der Tat. Allerdings, wenn Sie sind auf einem einzigen Geschmack (wie Ihre Frage impliziert) erhalten Sie bessere Ergebnisse, hinzufügen einer Aroma-öl, die Chemie der öle, gegen Alkohol scheinen, anders zu reagieren. Schauen Sie sich die "Mr. Joghurt" link, er hat getan, einige zu Experimentieren, dass wird Ihnen helfen, zusammen.

+402
epakai 06.07.2010, 00:21:59

Der beiden Optionen verwenden, die Dosen ganze Tomaten, nicht nur aus dem Grund, dass Jenn erwähnt (dass Sie neigen dazu, von höherer Qualität), sondern auch weil Dosen gewürfelte Tomaten sind in der Regel behandelt mit Kalzium-Chlorid zu helfen, halten die Form der Würfel. Offensichtlich funktionieren würde gegen den Zweck, Sie zu zerquetschen.

+360
Bob Lokerse 22.10.2011, 16:16:04

Ich weiß, es ist guacamole-dip können Sie kaufen im laden Kühlschrank Fall. Ich weiß, es gibt guacamole selbst. Ich weiß, es ist erschüttert "guacamole style salsa" das ist eine glatte salsa mit avocado drin. Aber wo ist die Linie, wo die guacamole wird salsa und salsa wird guacamole?

+352
Andrey Regentov 16.05.2018, 16:50:51

Für ein Rezept wie dieses, das, das verwendet gebratene Auberginenscheiben, dass Sie dann oben mit einigen zusätzlichen Sachen, die nicht erfordert viel zusätzliche Vorbereitung. Wenn Sie es tun, wie im Rezept, die Sie verweisen, können Sie nur:

  • schneiden Sie die Auberginen 1/2-1 cm dick), legen Sie auf geölten Backblech (Sie können Bürsten Sie die Scheiben mit etwas öl obenauf auch bestreichen, mit etwas Meersalz - ifyou haben nicht gesalzt Sie früher - und fügen Sie einige fein gehacktem Knoblauch, wenn Sie möchten)
  • setzen Sie in der 400 F vorgeheizten Ofen für 10 - 15 Minuten oder bis Sie beginnen, leicht Farbe zu ändern (dicker sclicew wird ein wenig länger dauern) - das wollen Sie unbedingt bewahren die textur (wie Sie bereits erraten haben, die Sie nicht wollen, um Sie zu drehen matschig, sondern eher ein bisschen knusprig - so ein Grill ist ein guter Weg zu gehen)
  • dann von oben mit den Sachen aus dem Rezept und Backen Sie für 5-10 Minuten

Hinweis: Die textur der gekochten Auberginen auch von der Sorte abhängig - viele asiatische Sorten neigen dazu, weicher und cremiger, wo die meisten europäischen Sorten bleiben fester und fleischiger (McGee, Essen&Kochen).

Für meine Aubergine parmigiana, ich in der Regel Mehl und panfry die Auberginen mit einer kleinen Menge Olivenöl, bis Sie Goldbraun sind auf beiden Seiten, oben mit Tomatensauce und Käse und braten Sie für 5 Minuten, bestreichen und mit frischem Parmesan servieren.

Salzen und entwässern/waschen in der Regel hilft loszuwerden einige Bitterkeit. Allerdings habe ich gegrillte und gebackene Auberginen für Jahre, ohne zu tun, und es nie schmeckte bitter ... ich denke, viele moderne Sorten sind schon weit weniger bitter als Auberginen verwendet werden, um vor Jahrzehnten. Aber das könnte auch Geschmackssache. Also dieses Verfahren ist immer optional und hängt meistens von der Bitterkeit der Sorte.

Bon appetit!

+339
Hashir Omer 21.04.2018, 16:34:42

Ich in der Regel vor-Kochen Sie die äpfel in einen Topf, und stellen dann die Torte. Dann kann ich Kochen, die Kruste zu lächerlich hohen Temperaturen zu tun, die Kruste in etwa 10-15 Minuten, in denen nicht genügend Zeit für die äpfel zum Kochen weiter.

+289
user278651 28.11.2019, 06:46:04

Ich überlege mir canning einige Obst-Kompott zu verwenden, mit Joghurt, und das Rezept, das ich verwenden möchte (was es nicht war entworfen, mit canning im Verstand, finden Sie hier: http://www.simplebites.net/how-to-make-your-own-fruit-bottom-yogurt/ ) fordert, Maisstärke verwendet werden, zu verdicken alles.

Nun, ich habe keinen Schnellkochtopf, so würde ich dies mit einem Wasser-Badewanne-Eindoser, und ich würde gerne wissen, ob die Maisstärke wird niedriger, die Säure der Frucht-Mischung, oder wenn ich eine andere Verdickungsmittel oder Methode.

Danke!

+194
Dreammer 03.04.2011, 04:59:59

Am letzten Wochenende hatte ich ein leckeres Brot, dessen name war Sal-ra-man-d.... Da Englisch nicht meine Muttersprache ist, seinen Namen war geschrieben in nicht-englischen. Es klingt wie Französisch. Aber ich kenne nicht seinen genauen Namen. Es ist so etwas wie ein Pfund Kuchen, mit etwas Käse Geschmack. Ich denke, es ist aus Frischkäse. Ist hier wer kennt seine Herkunft oder seinen ursprünglichen Namen. Es ist sehr schwer zu google, was dieses Brot wirklich ist.

enter image description here

+194
Nestor 24.08.2016, 14:54:03

Ich habe einige gute geräucherten dorschrogen, dass ich möchten, erstellen Sie ein Frühstück Gericht mit.

Ich habe keine Ahnung, was mit dem Kabeljau roe obwohl - ich habe es nie benutzt, bevor. Kann ich die Scheibe? Braten Sie es? Sie verbreiten?

Im Idealfall wäre es toast, gebratene Eier und Kabeljau-Rogen plus was sonst noch gehen würde, auch um ein Frühstück zu behandeln, für meine Freundin, der chef, also hat es gut zu sein :))

+192
Jifu 19.12.2014, 16:25:57

Der Grund, warum Sie finden es unseriös ist, da hast du Recht.

Der Deckel wird nicht halten Krankheitserreger in das system gelangen. Und selbst wenn es das täte, Kochen die Suppe nicht sterilisieren das system, sondern nur töten genug Krankheitserreger, für die es sicher für den Verzehr. Dort werden die Bakterien in den Topf, der überlebt das Kochen, und sobald die Temperatur sinkt in die Gefahrenzone, fangen Sie an zu multiplizieren, im ernst.

Sicher, es gibt Faktoren, die dieses Szenario sicherer als, sagen wir, verlassen einen braten auf der Theke über Nacht. Es ist offensichtlich, dass ein Deckel auf den Topf bedeutet auch, dass weniger organizms sind verbreitet über die Suppe. Und die Suppe ist vermutlich ein high-Salz-Umgebung, die bakterielles Wachstum hemmen. Vielleicht sind diese Faktoren verschwören sich, um es sicher zu Essen, oder zumindest die Verlängerung der "Gefahrenzone " Fenster" ein bisschen, aber ich würde nicht empfehlen, dass alle glauben es.

+170
mateuszb 14.09.2018, 19:51:59

Der sole, die den Vogel! Wenn Sie den Vogel in eine stark gesalzenem Wasser für eine halbe Stunde oder mehr, können Sie töten die Bakterien und machen es einfacher zu Kochen, da bleibt es länger saftig bei höheren temps. Plus die Haut wird knusprig im Gegensatz zum Kochen im crockpot.

+159
Mohammed Abbari 31.07.2011, 15:30:14

Dann Laufe ich ständig über Aussagen, dass es nicht möglich machen eine flockige öl-basierten Kruste. Dies ist jedoch einfach nicht wahr.

Meine Oma die öl/Milch-basierte Torte Krusten sind durchgehend flakier als butter/Verkürzung/SCHMALZ basiert Kruste die ich je gemacht oder gegessen habe.

Es ist jedoch wichtig zu betonen, dass dieses bit der Weisheit ist das so üblich, weil man kann nicht einfach Ersatz von öl für butter/Verkürzung/SCHMALZ in einer traditionellen Tortenboden-Rezept.

Ein flockiges öl-basierten Kruste erfordert eine andere Rezeptur und die sorgfältige Handhabung der Teig beim mischen und Walzen. Für diejenigen, die interessiert sind, geben diesem einen Versuch:

2 C Mehl + ein wenig Salz
5/8 C öl
5/16 C Milch 

Es ist am einfachsten, verwenden Sie ein Glas Messbecher, so dass Sie Messen können 
aus der öl-und dann *Gießen Sie die Milch in das öl* vor 
Gießen Sie es in das Mehl.

**VORSICHTIG**
Gießen Sie die Flüssigkeit in das Mehl und *sanft* rühren Sie die Flüssigkeit 
und Mehl zusammen mit einer Gabel. Sie wollen nur ~12-14 regt. 
*NICHT* die Mischung schlagen oder kneten den Teig. 

Nach dieser schonenden mischen, Verpacken Sie den Teig zusammen und teilen Sie in zwei Hälften. 
Der Teig sollte eine *nass/ölig* Konsistenz; es soll *nicht* trocken und krümelig.

Rollen Sie den Teig zwischen zwei Blatt Wachspapier.
Wenn du vermischt die Dinge richtig, der Teig sollte eine 
marmoriert oder gesprenkelt Aussehen und sollte feucht genug 
den patch einfach zusammen.

Macht genug für zwei Kuchen-Schalen (oder ein oben und unten Kruste)

Wenn Sie noch nicht gearbeitet, mit Krusten zwischen Wachs-Papier vor, hier ist der trick für die übertragung auf die Kuchenform:

Sanft entfernen Sie das oberste Blatt Wachspapier und legen Sie es leicht wieder auf die Kruste.
Schnell kippen Sie den Teig über (schnappen Sie sich zwei Ecken und drehen Sie die Kruste).
Entfernen Sie das Blatt Wachspapier jetzt auf die Spitze.
Legen Sie Ihre hand unter das Unterste Blatt von Wachs und Papier und kippen Sie die Kruste in eine Kuchenform. 
Vorsichtig den Teig in die Dose und dann entfernen Sie vorsichtig das Wachspapier.
Schneiden Sie alle überschüssigen Teig ab, die Kanten des Kuchen-zinn-und verwenden Sie diese, um den patch 
keine Tränen oder füllen Lücken.

Sie können weitere Verbesserung der Konsistenz (d.h., Verhornungen) der oberen Kruste (oder unteren Kruste, wenn Sie Kochen die Torte-shell, die auf Ihrer eigenen für einen pudding oder frisches Obst-Torte) durch reiben ein wenig Milch auf die Oberfläche der Kruste und zur Besprengung mit ein wenig Zucker (oder Zimt/Zucker für Dinge wie die Obere Kruste des einen Apfelkuchen).

Ich habe mit diesem Rezept für 20+ Jahre und Freunde/Gäste sind immer überrascht, dass so eine schuppige/zarte Kruste war öl basiert. Andere sind überrascht, wie einfach und leicht es ist, zu machen. Es ist ein großer alle Zweck Kruste, die ich verwenden, Obstkuchen, Pasteten, pudding/Vanillepudding Kuchen, etc. Den Tortenboden selbst ist toll auf Ihre eigene (streuen Sie etwas Zimt und Zucker auf, nach reiben es mit der Milch Kochen und dann einige der "pie Kruste, Cookie") werden.

Ich bin natürlich voreingenommen, denn dies ist die Kruste, die meine Mutter und Großmutter immer gemacht, als ich aufwuchs, aber ich finde die Konsistenz und den Geschmack besser zu sein als typische Verkürzung Krusten. (Obwohl, um fair zu sein, meine Mutter-in-law macht eine erstaunliche SCHMALZ/Wodka Kruste und, ehrlich gesagt, einige Rezepte-Aufruf für eine shortbread-wie Kruste).

+155
metalist0514 22.09.2011, 21:27:56

Es klingt für mich so, möchten Sie vielleicht zu versuchen, mit weniger Hefe und eventuell weniger Zucker. Vor kurzem habe ich meinen eigenen Root-Bier, und die Teile ich ging mit dem 1-liter-Wasser : 1/2-Esslöffel Rootbeer Aroma : 1/2 Tasse Zucker : 1/8 Teelöffel Hefe. Ich bin mir nicht sicher, ob der Alkoholgehalt (da war ich meistens schon müde, wenn ich endlich setzte sich, um zu versuchen, die 1. charge), aber durch die zahlen, die ich gelesen habe, was zu erwarten, dieses Rezept sollten Sie aber bei etwa 0,1% bis 0,05% Vol. Alkoholfreie Bier ist in der Regel 6% auf 8%, so niedrig wie 3%. In der Nähe-Bier ist in der Regel 1%, denke ich.

Es scheint, wie Hefe-ist das wilde Tier zu regieren auf Kohlensäure: Zum Beispiel, sah ich zwei Rezepte, die nur nehmen sollen, um 1-4 Tage-Carbonat, wurde man für 2-Liter (1/2 Gallone) von flüssigen und 1 Tasse Zucker, das andere war für 1 Gallone (4-Liter) und 2 Tassen Zucker, aber beide Rezepte aufgerufen, 1/4 Teelöffel Hefe und 1-4 Tage für die Kohlensäure. Ich sah ein 3. Rezept, das verwendet nur 7-Körner Hefe pro 20oz[US] (etwa 1/2 liter), jedoch dauerte es fast eine volle Woche zu Carbonat.

Also, Hefe ist nicht in einem direkten Verhältnis, und ich würde sagen, dass 1/2 Teelöffel für knapp 1 liter ist, warum Sie immer so viel Alkohol (und CO2 -) Produktion. Ich würde es zu skalieren zurück. Zucker, vielleicht ja, vielleicht Nein....Ingwer ist würzig genug ist, kann es eigentlich erfordern, die 2 Tassen Zucker, die Sie verwenden, um schmackhaft. Aber selbst dann, Sie würden versuchen, zu behalten, mehr Zucker und weniger Hefe zu verarbeiten, weniger von ihm.

Ich möchte mit natürlichen Zutaten, anstatt der Würze, aber ich versuche zu tun, meine Hausaufgaben auf die Möglichkeit der Methanol-Produktion aus den Wurzeln. Methanol kann Sie blind. Ethanol kann man von Wein betrunken werden. Ethanol kann counter Methanol-Vergiftung (wenn es gefangen wird, bald genug!)

+131
Marvin Richards 04.10.2010, 13:22:42

Fein gehackt oder sogar geschreddert man könnte hinzufügen, es gebratenen Reis oder Nudeln (Sie könnte verwenden Sie ein Lebensmittel-Prozessor). Die andere Sache, das funktioniert manchmal mit verkocht Huhn ist es kalt, in Scheiben geschnitten, ziemlich Dünn, in einem sandwich oder gehackt in einen Salat, aber das kann umständlich sein, ausgehend von den würfeln (es sei denn, Sie mögen es gemischt mit mayonnaise).

+105
hezll 26.05.2016, 10:43:37

(1) Der beste Weg, um zu versichern, eine weichere Kruste - zumindest weicher auf den Flächen, die ausgesetzt sind, in den Ofen - ist, Bürsten Sie den Teig mit Milch vor dem Backen. Für Sauerteigbrot, würde ich empfehlen, mit Buttermilch, wenn Sie es haben (jedes bit der tang hilft).

Sie könnten auch erwägen ersetzen einige der Flüssigkeit in Ihrem Brot-Teig mit Milch -, die dazu beitragen werden, um eine weichere Krume und weicher Kruste insgesamt.

Wenn Sie wählen, zu versuchen, mit etwas Milch in Ihren Teig, verbrennen Sie zuerst und lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen oder was auch immer Temperatur Ihr Rezept fordert für - oder mit Milch gemacht von instant - (w/o Verbrühungen). Für eine Milch - waschen- verwenden Sie nur Ihre Milch so, wie Sie ist."

Aber zurück zu meinem ursprünglichen Punkt - Milch wäscht weicher Kruste.

Für was es Wert ist - ei wäscht fördern, Farbe und Glanz auf die Kruste, aber nicht erweichen.

Schließlich - Wasser wäscht und Dampf im Backofen erzeugen einer Kruste, die ist MEHR knusprig (professionelle Brot-öfen haben oft Dampfes zu fördern, eine Dicke knusprige Kruste, die alle die Wut in "Artisan" Brot).

(2) soweit die Temperatur von Ihrem Ofen betroffen ist, könnte Sie auch erwägen, Ihr Brot bei 220 ° C - dann reduzieren Sie die Temperatur auf 190 C nach 20 - 30 Minuten. Die höhere Temperatur am Anfang hilft fördern "Ofen Frühling" (die erste ausgeprägte Anstieg) - die niedrigere Temperatur folgt, hilft das Backen des Brotes durch w/o Abfackeln der Kruste.

(3) Wenn Sie wirklich wollen, um zu Steuern, das Backen von Brot, ich würde empfehlen, mit einem instant-thermometer Lesen, um zu bestimmen, Wann Ihr Brot fertig ist - suchen für eine interne Temperatur von etwa 95 C.

+57
parnumeric 07.05.2010, 11:30:58

Zucker ist nicht entscheidend für das Beizen Prozess - es besteht in Erster Linie als eine flavorant.

Beizen Erhaltung erfordert eine von zwei Methoden - entweder eintauchen in Essig ein ausreichend niedriger pH-Wert zur Abtötung von unerwünschten Bakterien, oder durch Natürliche fermentation mit probiotischen Bakterienstämmen.

Honig ist bekannt, antiseptische und antimikrobielle Eigenschaften. Bei der Verwendung von natürlichen Gärung, könnte man denken, dass es möglicherweise ein Risiko, dass der Honig Hinzugefügt werden töten, probiotische Bakterien, bevor Sie etablieren eine stabile population, so dass andere unliebsame Bakterien wachsen. Allerdings, die meisten von sole-basierten Rezepte beinhalten bereits bekannten antimikrobiellen Kräutern wie Senfkörner, Knoblauch, Zimt, oder Nelken. Honig sollte nicht anders sein als die Zugabe dieser Gewürze.

Bei der Verwendung von Essig Gurke, es gibt keinen Grund, besorgt zu sein über das hinzufügen von Honig.

Unabhängig davon ist es wichtig zu beachten, dass der Honig wird einen deutlich anderen Geschmack-Profil von reiner Zucker. Vielleicht versuchen Sie es in ein kleines batch-bevor Sie sich auf "large scale" - Produktion.

+22
Andrey Kartashov 13.10.2010, 14:31:14

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