Fragen mit dem Tag 'history'

@daniel: oder oben! In meiner Familie, der Stamm getrimmt wurde (ein paar mm), geschält, geschnitten aus (so dass die Artischocke in der Lage wäre, um aufrecht zu stehen, in der Pfanne), dann geworfen in die ...
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Zubereitung von Tomaten-Sauce aus Tomatenmark

Ich habe versucht, auf-und-ab, wenn ich Zeit habe, machen die Tomatensoße aus einer 5 1/2-Unze-Dose Tomatenmark, aber habe noch nicht herausgefunden, die richtigen Proportionen der Zutaten. Ich habe die Kombination einer Dose Tomatenmark mit etwa 16 ml Wasser und etwas Zucker zu schneiden, die Säure, und reduzieren Sie es ein wenig, aber alle, die ich am Ende mit wässriger Tomatensauce. Es ist wahrscheinlicher, dass ich bin fehlt eine wichtige Zutat (wie eine Dose gewürfelte Tomaten) als eine kritische Vorbereitung Schritt, aber ich bin neugierig, was andere Mens ...
05.11.2012, 10:57:58
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Warum mischen heißem Sirup (Zucker + Wasser) in die Eigelb in sabayon?

Vor kurzem stöberte ich für tiramisu Rezepten, wo ricotta ersetzt die mascarpone. In diesem besonderen (Italienisch) Rezept die sabayon wird gestartet durch das hinzufügen von heißen Sirup zu Schlagsahne Eigelb: ich habe immer gemischt Kristall-Zucker zum Eigelb. Was ist der Punkt, der mit heißem Sirup statt Zucker? ...
18.10.2019, 10:25:02
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Warum hat mein halva bröckeln?

Ich folgte dieses Rezept (Hebräisch; meine freie übersetzung unten) für die hausgemachten halva, das ist eine Süßigkeit auf Basis tahini (gemahlener Sesam). Wie Sie im Bild sehen können in der original-Rezept, das Endprodukt soll eine eher Feste Konsistenz. Ich verstehe auch von dem Rezept, dass nach der Vermischung der Bühne, wenn die Mischung in die Pfanne gegossen, die warme Mischung sein soll ist eher flüssig. Ort 500g rohes tahini in einen mixer Schüssel. Wärme 500g weißen Zucker mit 1 Tasse Wasser bis zu 121°C. Set mixer auf mittlerer Geschwindigkeit, und la ...
15.06.2014, 00:49:21
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Was ist der richtige Weg, um ein steak zu Hause?

Wenn Sie kaufen steak aus dem Markt ist es in der Regel eingewickelt unter Schrumpffolie und das Fleisch in der Regel sitzt auf der Spitze eines Feuchtigkeit absorbierenden pad. Wenn Sie es aus der Metzgerei, es ist eingewickelt in Wachspapier und/oder braunem Papier. Sobald Sie bekommen Sie nach Hause, wenn du nicht gehst, es zu Essen für ein paar Tage, was ist der richtige Weg, um es zu speichern? Der Grund warum ich Frage ist, dass, wenn ich lassen Sie es sich in den gewachsten-Papier für ein paar Tage, wenn ich es öffne, e ...
19.06.2012, 01:23:30
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Warum Kochen Sie grüne Kochbananen?

Viele Kochbücher und Köche empfehlen die Zubereitung grüne Kochbananen, bevor Sie zu Essen. Ist es nur wegen all der Stärke? Oder gibt es irgendwelche Giftstoffe als in Keimen von Kartoffeln? Funktioniert das Verhältnis von amylose zu Amylopektin haben nichts zu tun mit der Empfehlung? ...
04.07.2015, 18:19:13
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Tun die Kräuter, die die Entspannung fördern in bestimmten Kräutertees sind effizienter, wenn Sie warm/heiß, im Gegensatz zu kühl/kalt?

Ich hatte Celestial Seasoning Sleepy Bear Tee und ging zu lange und es kühl wurde, und es hat einfach nicht ganz die gleiche Wirkung auf mich, als wenn ich normal trinken. ...
25.08.2017, 16:49:01
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Füllung Brot für den nächsten Tag

Können Sie machen Sie Ihre Teig und stopfte es/Rollen Sie es mit Fleisch oder was auch immer Sie wählen, dann legen Sie Sie im Kühlschrank über Nacht gekocht werden, am nächsten Tag? Was ich meine ist, alles tun, wie Sie zu Backen, aber anstatt Sie in den Backofen, stellen Sie in den Kühlschrank stellen. Wird es halten und Backen gleich am nächsten Tag? ...
03.03.2015, 13:26:30
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Wie lange kann ich halten, aufgetaut und Vakuum-verpackt Fisch in den Kühlschrank?

Ich weiß, dass für frischen Fisch, oder Fisch zuvor eingefroren ohne spezielle Lagerung, Sie sollten es noch am selben Tag. Wenn ich aufgetaut zu viel, bedeutet die Tatsache, dass es war Vakuum verpackt, hinzufügen, um die Zeit, die ich sicher halten Sie es? Kommt es auf die Art der Fische? ...
06.02.2016, 11:48:37
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Wie gehen Sie richtig entwässern Sie das Fett nach dem bräunen von Hackfleisch?

Immer wenn ich versuche zu entwässern Sie das Fett aus der Pfanne, nachdem ich gebräunt Hackfleisch, ich immer am Ende schwappt ein wenig hier und da. Ich in der Regel nur mit einem Löffel und "Löffel" das Fett in eine Schüssel geben. Eine andere Technik, die meine Mutter verwenden, aber nur ein paar mal, war ein baster und entfernen Sie das Fett, Weg. Aber, der Nachteil ist, dass das Fett ist extrem heiß und das Gummi-Teil der baster würde wirklich sehr heiß. Gibt es einen einfacheren oder besseren ...
04.01.2015, 13:43:08
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Setzen "vorgekocht mais auf dem cob" auf den Grill?

Ich kaufte 4 Maiskolben heute plasticwrapped, keine Schale Links, gereinigt und alles. Diese haben einen Aufkleber, die sagen "vorgekocht". Sollte ich davon ausgehen, dass ich kann einfach legen Sie Sie direkt auf den Grill, oder sollte ich noch, lege Sie in Wasser ein, während, bevor? ...
11.10.2018, 18:10:15
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