Tun frische ramen-Nudeln kommen in eine lockige form, oder nur instant?

Anders ausgedrückt, wenn ich bin bedient curly ramen-Nudeln in einem restaurant oder take-out, bedeutet das, dass Sie unbedingt instant-Nudeln? Wenn es frische Nudeln, lockig, kann jemand geben einen Hinweis?

Hier ist ein Bild von dem, was ich meine. Ich esse kein instant-ramen oft, aber Sie sehen so lockig wie instant-Nudeln, die ich gegessen habe. Hat dieser Ort serviert instant-ramen?

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Bild aus Wikipedia, von denen ich mich beziehe, als "frische ramen', die sich deutlich von den gebratenen getrockneten Zeug in Pakete, die ich nicht denken würde, zu Kochen, auf die gleiche Weise:

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+860
X3vab 22.03.2017, 13:20:25
28 Antworten

Alkalisch in der Nahrung nicht vermitteln alle spezifischen namens "Geschmack" auf das Essen. So das Essen ist einfach beschrieben wird als alkalisch oder basisch ist. Es sei denn, Sie sind mit Essen textur zu beschreiben, alkalische Lebensmittel, wie Lebensmittel behandelt mit Alkali endet in der Regel mit einer anderen textur, wie sein fester/dichter.

Auf einem verwandten beachten:

Auch wenn es nicht viel Geschmack hinzufügen, viele basische Lebensmittel, wie läuft es sehr gut tun, ist es drastisch ändert die textur der Nahrung. Alkalisch(Lauge) Behandlung in der Regel gibt die Lebensmittel, die eine mehr schleimige, gallertartige Beschaffenheit, bevor Sie es zu Kochen.

Lauge-Wasser wird Häufig in der asiatischen Küche, es macht die Nahrung alkalisch. Pulverisierte Lauge wird auch Häufig verwendet, um die Brezeln.

+974
Ian Law 03 февр. '09 в 4:24

Einer unserer Lieblings-Gerichte beinhaltet Rollen ein Stück Kabeljau in mais und dann anbraten, bis der mais etwas karamelisiert. Dann backt, bis der Fisch gar ist. Hier ist das Problem - man in fünf mal, der mais tatsächlich nicht stick, um den Kabeljau, und dann haben wir mais, cod, und ein großes Durcheinander. Der mais ist noch im kernel-form - das ist der Grund, warum die süßen, karamellisierten Sache ist so lecker. Wie bekomme ich den mais konsequent kleben dem Kabeljau ohne Schläge und braten das Ding?

+908
ghitesh 05.11.2019, 03:54:08

Vor einem Monat begann ich meinen ersten kombucha scoby. Es ist winter hier im Nordosten, und ich halte mein Haus, niedrig-zu-Mitte der 60er Jahre. Wie erwartet, Gärung wurde langsam, scheint aber gesund; die Flüssigkeit hat eine süße vinegary herber Geruch, und das scoby ist Bildung (nicht ganz, eine disc, die mehr wie ein bewölkter Fremd aussehende Ding).

Ich kam gerade über diesen Artikel, in dem es heißt:

Es ist gut, wenn Sie Ihre brauen Tropfen so niedrig wie 68 Grad. Allerdings, wenn es geht unter 68 Grad für einen längeren Zeitraum kann es sein, anfälliger für Schimmel, Bakterien und Hefen beginnen zu gehen, um zu schlafen.

Huch, ich definitiv nicht wollen, Schimmel. Ich kann nicht finden den Artikel jetzt, ich habe aber auch gelesen, dass ein weniger aktiv gären, können eine höhere chance, Krankheitserreger nicht abgetötet.

Ich kaufte eine Heizung zu wickeln um das Glas.

Hier ist meine Frage. Ich wickle meine aktuelle Glas und lassen Sie es werden? Oder sollte ich alles verwerfen und neu beginnen? Oder, brauen eine neue charge von süßen Tee und übertragung der scoby, um es?

Danke.

+892
Navketan Batra 17.02.2015, 20:42:59

Ich habe calphalon Marke Edelstahl und meine Pfannen tun das auch. Es ist Metallic - /chemisch riechenden Dampf oder Rauch erzeugt, aus der Pfanne, egal ob hohe oder niedrige Hitze. Macht Essen tast ein wenig seltsam als gut. Ich denke, es muss eine hohe Menge von nickel in das Metall. Diese Pfannen sind Müll. Sie suchen hohe Qualität. Ich habe Sie von einem yard sale für ein dollar jeder, aber nicht einmal Wert, dass. Müll

+875
joshblour 08.03.2019, 17:26:59

Es ist definitiv oxidation. Ich kaufte mir eine neue Spülmaschine vor kurzem und das gleiche ist jetzt passiert, alle äußeren Boden von meinem nonstick-Töpfe & Pfannen. Zur gleichen Zeit wechselte ich von Pulver-Geschirrspüler Waschmittel zu diesen muti-farbige Flüssigkeit Beutel, so bin ich nicht sicher, ob es die neue Spülmaschine, die wird heißer als die alte, oder ob es die neuen Waschmittel oder eine Kombination von beiden. Super nervig. Der Grund, die meisten Menschen besitzen ein Geschirrspüler ist, damit Sie nicht zu waschen, Dinge mit der hand... tja.

+821
trustnone 01.08.2016, 06:33:14

Wenn Sie darauf abzielen, öl zu reduzieren, habe ich nicht eine Messung, sondern vielleicht eine Technik, die nützlich sein könnten. Mit rühren braten, wir starten in der Regel mit einem sehr heißen, trockenen wok, Wenn Sie haben lange genug gewartet, sollte das öl Dünn verteilt sich sofort. Ich finde, dass ich viel weniger so.

Die zweite Sache ist die Art von Schiff Sie Kochen in. Edelstahl erfordern mehr öl, dann eine eher traditionelle, gut gewürzt, carbon steel wok..

+819
user3515196 27.12.2017, 06:56:57

Ich habe versucht, um meine puddings zu werden, Versagen den Beweis und jetzt bin ich fast da. Ich Stimme mit der obigen Antwort.

Ich benutze 1 Tasse Mehl, 1 Tasse Eier (4/5, je nach Größe), 1 Tasse fettarmer Milch und eine Prise Salz. Ich nicht verwenden Sie öl, ich benutze Bratenfett wie mein Opa verwenden, oder das Fett aus dem Fleisch in die Auflaufform. Ich Wärme den Ofen volle Pulle (ich habe die Lüfter gezwungen). Wenn das Fett ist das Rauchen heiß, ich ziehen Sie das Regal heraus, aber don ' T nehmen Sie die Pfanne aus und ich fülle das muffinblech mit dem Teig in einem Kunststoff-Krug, dann schließe ich die Tür. Sie beginnen zu steigen sehr schnell. Wenn Sie von einer Goldenen Farbe, ich schalten Sie den Backofen bis zu 200deg und Kochen, bis eine schöne bräunlich-golden. Es dauert etwa 20 Minuten. Auch. Ich öffne den Ofen während des Kochens und schalten Sie die Pfanne wie mein daft Backofen Rösti auf der einen Seite schneller als die andere. Dies macht nicht beeinflussen Sie überhaupt. Auch ich lasse meinen Teig für etwa 2 Stunden oder sogar über Nacht, aber nehmen Sie es aus dem Kühlschrank ein paar Stunden, bevor ich muss es also sein Zimmer temp. Ich weiß nicht Mehl sieben, entweder, es macht keinen Unterschied. Ich legte das Mehl in eine Schüssel geben und mit den Eiern und mischen bis eine glatte paste, dann habe ich die Milch hinzufügen und verwenden Sie eine hand elektrischen Mixer etwa 1 min. Außerdem habe ich noch eine Explosion mit dem Schläger, kurz bevor ich Sie in die Dosen zu bekommen etwas Luft in den mix. Sie muss einen heißen Ofen und Rauchen Fett fast.

+793
tiksinec 18.02.2016, 13:27:25

Pyrex ist der einen Menschen assoziieren mit Backofen-Geschirr & ist ideal bei hoher Hitze, so lange, wie die Temperatur ändern, ist langsam & gleichmäßig...
Aber wenn man es auf einen Brenner, der ring wird es Abgehen wie eine Bombe!
[Glauben Sie mir, ich habe es getan, ein paar mal zufällig.]

Visionen, auf der anderen Seite, hat so einen niedrigen Ausdehnungskoeffizienten Sie auch Pfannen aus ihm heraus.

Es ist aus einem material bekannt als Calexium, die

ein semi-Kristalline Keramik mit einzigartigen und nützlichen Eigenschaften wie Koeffizient der thermischen Ausdehnung so gering wie negativ in Charakter, eine wahre Porosität von null, und die Besonderheit der durchsichtig trotz erheblicher crystal-Reports-Inhalt (oft größer über 75% Volumen).

Dank Calexium extrem hohe Temperaturwechselbeständigkeit, Essen können werden gespeichert in den Gefrierschrank in einem Stück von Visionen und gleich mitgenommen um den Herd oder Ofen zum Kochen.

Beide sind von der gleichen Firma, Corning, & beide können gefunden werden, in der gleichen Farbe, so muss darauf geachtet werden, nicht zu verwechseln die beiden.

Visionen braucht länger zum heizen & kühlen als fast jede andere Pfanne geben, so dass Sie anpassen müssen, um Ihre Küche Stil unterbringen.
LeClair hat Tipps zur Benutzung für das Visions Kochgeschirr

Nachdem alles gesagt, dass... ich persönlich würde stick mit Metall-Pfannen. Obwohl Visionen hat eine 10-jährige thermischen Schock Gewähr, ich bin noch ein wenig vorsichtig ist.

+674
Nitin Midha 29.11.2013, 00:46:40

Ja. Wir haben Kartoffelsalat mit Eier und die Kartoffeln Kochen zusammen für Generationen.

+475
Nerida Paige 20.01.2019, 10:29:03

Zwischen 1000-3500 auf der Scoville-Skala poblanos sind sicher sicher, zu verwenden, roh. Reinigung(entfernen der Eingeweide) helfen würde, zu mildern Sie. Peeling, Sie wäre wahrscheinlich gut, und das ist eine Herausforderung, mit einem raw-poblano. Abfackeln Ihnen (je @SomeInterwebDev), um Sie schälen leicht ist eine gute Idee, oder einfach nur braten...

+462
MollyCooL 09.04.2019, 23:28:06

Ich habe versucht, machen einen süßen Balsamico-Glasur/sauce aus einem einfachen Rezept, dass heißt für 1 Tasse Balsamico-Essig und eine halbe Tasse braunen Zucker. Um meinen eigenen Geschmack habe ich ein wenig Worcestershire-sauce, ein Spritzer Soja sauce und ein wenig Rosmarin. Vielleicht habe ich Hinzugefügt ein bisschen zu viel Zucker, ich war dabei, grobe Messungen.

Egal, ich kochte die Mischung für etwa 8 Minuten auf hoher Hitze, bis der Sirup beschichtet die Rückseite eines Löffels.

Das Problem ist, dass nach der Glasur war getan, als es abgekühlt, wird es ganz eingestellt. Am Ende war es mehr wie ein weiches Karamell, das festhalten an Ihre Zähne.

Habe ich zu viel Zucker? Oder habe ich da was Kochen Sie die Mischung zu heiß oder zu lang?

+448
user44514 16.07.2018, 02:26:17

Diese Frage ist in Bezug auf meine frühere Frage Rezept fordert für Aleppo Paprika, brauche ich die richtige substitution Beträge für cayenne und paprika , die ich bekam eine Antwort. Mein Rezept fordert für crushed Aleppo Paprika, und ich habe die richtigen substitution Verhältnisse mit paprika und cayenne Pfeffer. Nun meine Frage ist, dass ich tatsächlich mit Boden (getrocknet?) paprika und gemahlenen cayenne-Pfeffer für das Rezept.

Das ursprüngliche Rezept fordert für "2 Esslöffel und 3/4 Teelöffel zerkleinert paprika und cayenne-Pfeffer-mix", also meine Frage ist, wie viel Boden paprika und cayenne-Pfeffer mischen verwende ich?

Vielen Dank für die Hilfe. :) Patrick.

+415
Rodney Little 23.12.2011, 02:05:50

Hab das Wasser aus der pasta-überlauf zu den früheren Zeiten, die Sie gekocht? Wenn Wasser aus dem Kochen der Nudeln verschüttet und dann trocknet, die Rückstände hinterlassen nach dem verdampfen können Rauchen oder sogar brennen. Alternativ könnte etwas stecken, auf oder unter dem Brenner selbst, und es kann schwierig sein zu bemerken, je nach der Art der E-Herd. Zum Beispiel auf mein Glaskeramik-Kochfeld es ist schwer zu bemerken, Rückstände fest auf den Brenner, es sei denn, ich betrachte es aus einer wirklich flachen Winkel zu bekommen, Licht zu reflektieren, aus der es.

+377
Koops128 10.01.2018, 03:01:11

Erstens, es hängt davon ab, ob Ihre Malz-Sirup ist diastatisch sein oder nicht-diastatisch sein. (Diastatisch sein, enthält aktive Enzyme, die meisten Sirupe sind nicht-diastatisch sein, weil der Prozess zu erstellen Sirupe in der Regel beinhaltet die Hitze zerstört die Enzyme. Dies ist jedoch nicht universell wahr sind.)

Diastatisch sein Malz aktive Enzyme, die helfen, konvertieren von Stärke in Zucker. Etwas Brot oder bagel Rezepte verwenden diastatisch sein Malz zur Geschwindigkeit steigt (durch die Umwandlung einige der Stärke in Zucker schnell zu geben, die Nahrung für die Hefe), als auch zur Bedingung der Teig und weicher Krume etwas. Der zusätzliche Anstieg kann auch manchmal dazu führen, ein leichter führen, und der zusätzliche Zucker kann dazu führen, mehr Geschmack und gute Farbe. Man muss vorsichtig sein, über das hinzufügen von zu viel diastatisch sein Malz zu einem Teig verarbeiten, weil es kann zu Schwächen, dass es zu viel und produzieren ein "Gummibärchen" - textur. Bagels würde wahrscheinlich am Ende flach und/oder mit einer "ungekochten" textur.

Nicht-diastatisch sein Malz ist nur für den Geschmack und die Farbe. Es hat keine aktive Enzyme, die nur einen malzigen Geschmack, das ist in der Regel stärker ausgeprägt als die diastatisch sein Malz-Produkte, durch zusätzliche rösten und Konzentration der Aromen nicht möglich, bei niedrigeren Temperaturen, wenn Sie versuchen zu halten Enzyme um in diastatisch sein Malz.

Ein wenig Malz kann diastatisch sein, nützlich sein, im bagel-Teig. Es wird sich auf textur sowie eine süße und Farbe. Nicht-diastatisch sein Malz (Pulver oder Sirup-form) ist nur über das geben süße und Förderung Farbe. Wenn Sie das hinzufügen von Malz zu Wasser zum Kochen bringen bagels, es gibt keinen Punkt in mit diastatisch sein Malz, da das Kochen zerstört die Enzyme. Wenn es alles, was Sie auf der hand, allerdings kann es noch geben, die einen malzigen Geschmack und fördern Farbe, wenn in größeren Mengen verwendet.

Wenn beide Optionen sind nicht-diastatisch sein, es gibt nicht einen großen Unterschied zwischen Pulver und Sirup. Pulver ist ein bisschen einfacher zu handhaben für den Teig; der Sirup ist notorisch klebrigen. Aber Sirup ist manchmal leichter zu lösen, wenn Sie es in kochendes Wasser. Wichtiger Unterschied könnte im Geschmack: Sie spezifisch auf die "Gerste-Malz-Sirup" vs. generische "Malz-Pulver." Einige Malz-Pulver, hergestellt aus Getreide und möglicherweise nicht die süße oder komplexe Charakter von Gerste zu Malz. Die Komposition von Malz und seinen spezifischen Geschmack (die entwickelt werden könnte, in verschiedenen Röst-Techniken, selbst wenn die gleiche Körnung benutzt wird) können einen größeren Einfluss haben als die Frage, ob man wählt, Malz-Pulver vs. Sirup. Ich glaube jedoch, dass Malz Sirupe haben oft eine dunklere Röstung als nicht-diastatisch sein Pulver, so dass, dass nützlich sein kann für mehr Farbe (vor allem in den kochenden Schritt). Es sei denn, du kaufst dir Spezial "dunkel" Malz-Pulver, das ist.

Auch die verwendete Menge ist den meisten wichtig: bagels, den Beitrag von Malz, der Geschmack ist in der Regel relativ klein sind (obwohl manche würden sagen wichtig ist). Es sei denn, Sie verwenden eine Menge von Malz, wird nicht Sie wahrscheinlich feststellen, einen signifikanten Unterschied zwischen den Arten von nicht-diastatisch sein Malz in Bezug auf Geschmack, textur, etc.

+343
Myonaiz 18.10.2018, 15:12:35

Also ich habe auf der Wikipedia, und wollen sicherstellen, dass Sie planen, fügen Sie Salz in das Faß MIT der chile-Püree. Ich bin mir nicht sicher, warum Sie würde noch mehr auf Spitze, aber ich bin nicht zu urteilen, hier. Allerdings, wenn Sie möchten, Gärung und nicht Alptraum Saft, MÜSSEN Sie mischen Sie Salz in das Püree. Es sieht aus wie Sie wollen um 2,5% Salz.

Weitere Allgemeine Ratschläge, was ich erwähnen müssen-Wenn Ihr Püree gärt es wird wachsen. Die Bakterien magicking Ihren Brei in sauce produzieren gas, die buchstäblich schieben Sie Ihre sauce aus Ihrem container, wenn Sie nicht geben es einige Zimmer, um buchstäblich atmen.

Zur Beantwortung Ihrer eigentlichen Frage, wenn es um Gärung, kleinere Beträge, die nicht wirklich bedeuten kleinere Gärzeiten. Ihre chile-Paprika alles schön und voll von Bakterien und natürlichen Zucker zu füttern, und das Salz wird helfen, die schlechten Dinge aus der übernahme. Mehr Bakterien würde Ihnen ein schneller gären, aber die Menge an Bakterien, die Sie haben, hängt von der Menge der Paprika, die Sie verwenden. Die Zeit Ihrer fermentiert wird, hängt von Ihrer Umgebung und persönlichen Vorlieben mehr als alles andere.

Wenn Sie MÖCHTEN, eine schnellere Gärung, Sie können schauen Sie in das hinzufügen von zusätzlichen Bakterien, die Dinge beginnen. Man könnte hinzufügen, ein paar getrocknete chile Flocken (Koreanisch Flocken sind mild, aber lecker, wenn Sie noch nie versucht) oder schauen Sie in werfen in einem kommerziellen starter. Aber tun, entweder von diesen Dingen verändern den Charakter des endgültigen Produkts.

+301
matsmats 16.10.2015, 06:05:22

Ich mache oft sushi, und ich benutze nie sushi grade Fisch...ich kaufen einfach frischen Fisch vom Markt. Ich weiß, die Angaben der gefroren für 20 Stunden etc., aber ich weiß sicher, es gibt viele restaurants in Europa, die sicherlich nicht (ausschließlich) mit eingefrorenen Fisch. Außerdem aß ich sushi oft in die Jahre lebte ich in Thailand, und nun...ziemlich sicher, dass Sie verwenden, nicht gefroren, entweder. Nie ein problem, aber mir ist klar, dass dies nicht etwas beweisen..

Hat jemand eine Idee, von der Größe des Risikos, d.h. die Häufigkeit von Parasiten-Infektion nach dem Verzehr nicht tiefgefrorenen Fisch roh? Ich Frage nach der Forschung..ich kann nicht wirklich finden.

Diese Artikel waren informativ, aber keine info über die Größe des Risikos: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3374688/ http://cid.oxfordjournals.org/content/41/9/1297.full

Diese Studie gibt ein bisschen mehr Informationen: http://cmr.asm.org/content/23/2/399.full

"Während 1973 bis 2006, 188 Ausbrüche von Meeresfrüchte-assoziierte Infektionen, verursacht 4,020 Krankheiten, 161 Krankenhausaufenthalte und 11 Todesfälle gemeldet wurden die lebensmittelbedingten Krankheitsausbruch-Surveillance-System. Die meisten dieser Meeresfrüchte-assoziierte Ausbrüche (143 [76.1%]) wurden aufgrund einer bakteriellen agent; 40 (21.3%) Ausbrüchen hatte eine virale ätiologie, und 5 (2.6%) hatten eine parasitäre Ursache (Tabelle 1)"

Nun, wenn man bedenkt dies ist nicht die Konzentration auf rohen Fisch nur, aber alle Fische Verzehr, ich würde sagen, die Chancen, krank vom Essen rohen Fisch mit Parasiten sind mikroskopisch kleine? Einverstanden?

Gibt es jemanden, konnte mich dieser Bericht: dies scheint die Grundlage der Sicherheitsmaßnahmen

American Gastroenterological Association. 2000. Bestimmung der Inzidenz von Magen-Darm-Parasiten aus der der Verzehr von rohen Meeresfrüchten in den USA [Bericht unter FDA-Vertrag 223-97-2328 mit dem Life Sciences Research Office, American Gesellschaft für Ernährungs-Wissenschaften]. AGA, Bethesda, MD.

+296
Clint Eastwood 02.08.2015, 07:45:08

Für mich ist es nichts gebratener Reis ohne geröstetes Sesamöl, und der gebratene Reis hatte ich in restaurants immer schmeckt für mich, als ob es enthält geröstetes Sesamöl. Erbsen sind ziemlich zu müssen. BTW, La Choy ist ein synthetisches Soja-sauce, es war an der Unterseite des America ' s Test Kitchen Geschmack testen von Soja-Soße (sorry, paywalled), die Soja-sauce bekommen ein "nicht empfehlenswert" bewertet. Verwenden Sie alles andere als das. Von diesem Geschmack zu testen: "In summary, das könnte auch schlimmer?"

Ich eigentlich braten Sie den Reis in geröstetem Sesam-öl, aber ich habe Grund zu glauben, dass einige geröstete Sesamöl wird brennen bei dieser Temperatur. Experimentieren Sie mit dass ist auf meiner Liste der Dinge zu tun. Also ich kann nur sagen, dass das Sesamöl hat eine ausreichend hohe Rauch Punkt zu braten Reis.

Aus welchem Grund auch immer, das Etikett nicht sagen, dass diese Sesam-öl geröstet. Es ist, und es ist ein sehr hochwertiges öl.

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EDIT: In anderen Antworten, Pepi erwähnt Ingwer und Teresa erwähnt oyster-sauce. Ich zweite dieser beiden. Ich benutze immer Ingwer und Knoblauch entweder in Austern-sauce oder hoisin-sauce. Auch Cindy erwähnt, das Salz, die Eier brauchen Salz. Ich benutze eigentlich alle diese in meinem Reis (die wie folgt aussieht, wenn es fertig ist, das ist von mir):

23

Ich gehe davon aus, dass bereits gekochtes Fleisch, Erbsen sitzen in einem Sieb Auftauen, Wasser laufen über Sie genug, um zu Spülen Sie jede Anhaftung von Eis und Tag-alte Reis.

Zuerst mache ich etwas underdone Rührei, gewürzt nur wie ich die Saison Eiern, die ich esse zum Frühstück. Ich habe die Eier beiseite auf einen Teller und wischen Sie die Pfanne (oder mit flachem Boden wok) mit einem Papiertuch, und lassen Sie es ziemlich heiß. Ich versuche Sie nicht zu verwenden, extremer Hitze, das gleiche Niveau der Wärme, die ich benutzen würde, um sear Huhn funktioniert gut für mich.

Ich füge eine gute Gießen Sie die Sesam-öl, vielleicht 1.5 Esslöffel für zwei große Portionen (wie die Menge der gebratene Reis im Bild oben), lassen Sie es Wärme für 30 Sekunden oder so, dann Ingwer und Knoblauch und rühren. Dann Stell ich auch immer Gemüse verwende ich in der Reihenfolge, wie lange ich will, Sie zu Kochen (alle Gemüse außer Erbsen). Wenn das Gemüse nur durchgegart auf der Ebene möchte ich Sie in den Reis, habe ich den Reis hinzufügen, brechen Sie es auf und rühren in das Gemüse. Ich leicht drücken und alles in den Boden der Pfanne, dann ich don"t touch it für ein paar Minuten. Ich will den Reis, um ein bisschen eine braune Kruste an der unteren und bekommen meist durch erhitzt, bevor man Sie wieder. Das bringt Farbe und Geschmack, und hilft, halten die das anhaften von Reis. Dieser Schritt scheint für die überbrückung der Geschmack Lücke zwischen den Reis mit der super-high-Wärme, asiatische restaurants erreichen können, und die moderate Wärme eines typischen Hauses Herd.

In der Zwischenzeit mische ich meine sauce. Die Proportionen sind nach dem Geschmack, normalerweise gehe ich etwa die Hälfte und die Hälfte Soja-sauce und hoisin-oder oyster-sauce. Weniger Soja, wenn ist dunkel ist, noch mehr, wenn es hell oder reduziert Natrium. Werde ich machen in der Regel nur schüchtern von einer Tasse der sauce, zu wissen, dass ich nicht verwenden es alle.

Wenn der Reis eine Kruste gebildet hat, habe ich das Fleisch untermischen. Dann die sauce, ein wenig in einer Zeit, Verkostung, wie ich gehe. Schließlich habe ich Rühre die Erbsen und Eier. Ich garniert mit ein paar gehackten Koriander auf dem Teller. Voila.

Sie erwähnen, Fünf-Gewürz. Das wäre interessant und eventuell auch sehr gut, aber es ist nicht ein Geschmack, dass ich Verbinde mit gebratener Reis.

+284
dgess 29.08.2016, 23:19:55

In eine Trockene Hitze-Methode (wie Rauchen) die Luft rund um Ihr Fleisch ist unglaublich gut, trocken. Diese trockene Luft ist daher anfällig für absorbieren die Feuchtigkeit kommt es in Kontakt mit, wie die sole. Das Wasser absorbiert in die Luft und das Salz bleibt. Dies führt zu einer höheren Konzentration an Salz und ist, was die Ursache für Ihren Vogel zu 'salzig'.

Wenn aber die Luft ist feucht schon oder es ist ein 'mehr verfügbare Quelle von Feuchtigkeit (nasse Methode), dann wird die Feuchtigkeit der Luft rund um das Fleisch ist bereits in (oder in der Nähe) die Kapazität, dass ist der Luft ist es höchstens Feuchte oder Sättigung zeigen. Das Ergebnis ist, dass die bereits Feuchte Luft nicht ziehen aus der Feuchtigkeit verlassen Ihre Schale feucht und aromatisch. In diesem Fall wird die Brühe wird ein ausgewogener Geschmack.

Mit einer sole-für eine trockene Methode ist oft eine gute Sache, wie ein geräucherter Türkei. Aber die restliche Feuchtigkeit und Würze konzentriert sich durch das Rauchen Prozess, und so es erfordert die richtige balance von Würze, um das gewünschte Ergebnis zu erhalten.

Ein gutes Beispiel können Sie sich, zu vergleichen ist dies Pastrami vs. Corned Beef. Beide starten als brined Brust, aber pastrami ist entweder trocken geröstet, geräuchert oder wo corned beef gekocht.

+275
YeahStu 02.02.2013, 12:42:44

Ich möchte einen Schokoladen-brownie, die hat keine zusätzlichen Süßungsmittel. Es wäre toll, wenn es gluten-frei, aber das ist weniger wichtig.

Ich habe versucht, eine Rezept von Dinah Alisons "Völlig Mehl-Free Baking", die hatten als Zutaten:

140g butter, 215g Zucker, 2 Eier, 75g gemahlene Mandeln, 4 Esslöffel Kakaopulver, 200g Schokolade, 85 g Walnüsse, 1/2 tspn der Vanille-Essenz und 50 G choc-chips.

Ich angepasst, das durch verlieren der Zucker, ersetzen die choc chips mit mehr Walnüssen und mit reinem "Kakao" von dieser Seite:

http://williescacao.com/fine-chocolate/products/

Das Ergebnis war ganz nett zu Essen, aber viel, viel zu krümelig. Die brownies hatte einfach keine zusammenhalt.

Ich habe einen zweiten Versuch durch Zugabe von Kakaobutter, herauszufinden, dass ich hatte nicht genug Fett - aber das hat nicht viel helfen, und die Kakao-butter gemacht, es weniger schokoladig.

Was mache ich falsch? Ich vermute, dass vielleicht Ihr Rezept nicht genug ei, aber gibt es etwas, was ich einstellen soll?

Beachten Sie, dass es ist wirklich wichtig, es ist kein Süßstoff. "Sugar-free" - Rezepte auf dem Netz alles zu haben scheinen, etwas anderes - Bananen/Termine/sucrulose/apfelbrei. Das obige Rezept ist so süß, wie ich es nie wollen, es zu sein.

Edit: die Mehl-freie Natur, das Rezept ist ein plus, aber nicht entscheidend. Wenn ich eine plausible zuckerfreien brownie arbeitet, dann kann ich dir über die Mehl später.

+254
Kasper Skov 25.04.2019, 09:59:06

Ich habe gerade Zimtschnecken und gemessen es mir: 1 Päckchen Hefe = 1 1/2 TL

Dies ist Red-Star-instant-Hefe, die ich verwende.

+251
Diane Cohen 21.10.2019, 00:10:06

Safety-wise, wie lange halten Sie das Huhn über 140°F, Sie können halten Sie es dort für immer. Sobald Sie unter 140°F, und man sollte es entweder gegessen oder gekühlt auf 40°C innerhalb von 2 Stunden. (Es ist wirklich sicher ein wenig geringer—aber es ist am besten, lassen Sie ein Irrtum!) Weitere Informationen finden Sie unter Wie kann ich wissen, wenn Lebensmittel bei Raumtemperatur stehen gelassen, ist immer noch sicher zu Essen?

Qualität-Weise, es wird auch weiterhin zu Kochen, und sein gehen, um weiter Feuchtigkeit zu verlieren (es sei denn, dein smoker ist wirklich feucht, wie ein kommerzielles Kombi-Backofen). Je heißer es ist, desto schneller wird es zu Kochen und trocknen. Kochen ist ziemlich langsam, sobald Sie unten an der Nähe von 140°F, jedoch.

Drei Stunden sollten machbar sein.

+229
Glen Solsberry 27.01.2017, 02:40:34

In der Süd-indischen Bundesstaat Kerala, der Reife (gelb und schwarz) und das unreife (grüne) Kochbananen werden unterschiedlich verwendet, in Gerichten.

  1. Die Reife sind Druck gekocht/gedünstet und gegessen mit puttu (gedämpfter Reiskuchen) und ist ein gutes Frühstück-Element. Es wird auch verwendet, in Pazham Payasam (Bananen-pudding mit jaggery und ghee/geklärte butter).

  2. Die grünen sind in herzhaften Gerichten, wie stir fries (Ethakka Mezhukkupuratti) und Avial (trocken gemischtes Gemüse curry mit Kokos).

Ein anderes beliebtes Gericht ist Kalan serviert, während der Feste und im wesentlichen in Joghurt-curry mit Kochbananen. Die halb-Reife Kochbananen sind in Scheiben seitlich und SPIEGELEI zu machen, "banana chips".

+121
Imran Hafeez 11.11.2014, 17:33:15

Für die meisten Anwendungen, ich kann in der Regel Weg mit einem Mini-Küchenmaschine, ähnlich wie diese. Wie es ist elektrisch, keine Kraft erforderlich ist.

Üblicherweise hilft es, wenn Sie hacken Sie es mit einigen anderen Zutaten oder eine Menge von öl/Wasser, als kleine Mengen von Knoblauch kann führen zu inkonsistenten hacken.

+97
Wet Noodles 11.03.2013, 16:08:22

Wenn Sie auf der Suche für ein muss halten hand " - Liste -- ein mildes öl, extra virgin Olivenöl und butter erhalten Sie durch die meisten nichts. Fügen Sie die Verkürzung wenn Sie gerne Backen, und Sesam-öl, wenn Sie Kochen gerne Asiatisch Essen, und Sie werden bereit sein, für die meisten nichts.

Für die Begründung siehe meine Antwort auf das, Was öl oder Fett zu verwenden für verschiedene Zwecke?

+88
Hills of Eternity 19.09.2019, 20:23:42

Ruhen alle Weizen-basierte Teig wird wahrscheinlich ändern Sie die textur, da gibt es das gluten eine Möglichkeit sich zu entspannen. Ich kann nicht sprechen für parathas speziell, aber für amerikanische/Europäische Brot nicht lassen ihn in Ruhe typischerweise ein fester/härter (je nach POV) Brot. So als Allgemeine Regel, die Sie möchten, lassen Sie Ihren Teig nach der Arbeit es für die Gestaltung der Schritte entweder ruhen lassen, nachdem Sie ihn Formen oder den Teig so wenig wie möglich während der Bearbeitung.

Hefeteig wird auf jeden Fall ändern Sie im Geschmack im Laufe der Zeit als Enzyme, die Aufschlüsselung der Stärke in Mehl wenden und zu verdauen, die einfache Zucker in ihm. Das Brot aus älteren Teig eher etwas süßer und komplexer Geschmack. Da es aussieht wie dein Teig enthält keine Hefe, die den Geschmack wohl nicht viel ändern, während der Ruhephase.

+69
Easycker 01.02.2019, 02:07:44

Ich habe das problem, wenn ich ungeduldig und lassen Sie sich nicht die Nudeln trocken, lange genug, bevor Sie Sie zum Kochen.

Es ist wichtig, lassen Sie die Nudeln trocken, auch nur in lockeren kleinen Haufen einmal in Scheiben geschnitten in Nudeln. Es muss nicht Total trocken nur trocken genug, dass man nicht quetschen die Nudeln wieder zusammen in den Teig.

Auch Sie brauchen, um zu Kochen frische pasta für eine sehr kurze Zeit in eine MENGE von Wasser, etwa 1,5 x so viel Wasser wie Sie verwenden würden, für trocken, so dass die Nudeln haben weniger chance, zu laufen Ineinander. In der Tat habe ich Häufig nicht Kochen müssen Sie alle einzeln, sondern nur werfen Sie in die Suppe, ich diene Ihnen mit für eine für zwei bis drei Minuten, bevor Sie dienen.

+46
Jiten Parmar 05.01.2018, 11:49:10

Ich will mehr konsistent, was ich Kochen auf einer täglichen basis. Eine Möglichkeit, die ich gesehen habe vorgeschlagen, ist die Vorbereitung der Zutaten in großen Mengen und frieren Mahlzeit-Größe beträgt in ziplock-Beutel (ohne noch Kochen). Dann können Sie das Essen zubereiten, einfach, indem ich das Paket in den slowcooker in den morgen und dann Essen am Ende des Tages zum Abendessen.

Also hier sind meine Fragen. Kannst du mal ein gefrorenes Paket von Lebensmitteln in einem slowcooker und können es handle Kochen ohne Auftauen das Essen (auch wenn es Fleisch wird das funktionieren)? Darüber hinaus, wenn Sie eine langsame Herd nicht umgehen kann, wie ein Ding, ist es möglich, dies zu tun mit sous vide?

Außerdem, was sind die vor-und Nachteile der Verwendung eines slow cooker vs mit einem sous vide Maschine?

+39
user977208 25.12.2010, 00:30:06

Wenn Sie vollständig trocken sind, das ist in Ordnung, können Sie kaufen hart getrocknet tteok und Sie sind Regal-stabil. Aber wenn Sie feucht sind, das scheint sehr unsicher zu haben, sitzen bei Raumtemperatur für eine unbestimmte Zeit.

+29
Doug Sampson 26.12.2019, 22:26:11

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