Basilikum-Pesto-Vinaigrette - welche Art von Essig?

Ich habe dieses tolle pesto-vinaigrette in einem lokalen restaurant vor kurzem, und ich habe versucht es neu in meinem Hause schnell und einfach. Ich weiß, der beste Weg, es zu tun wäre, von Grund auf, aber hat jemand Vorschläge, auf die Art von Essig verwenden, um zu mischen, mit gekauften pesto?

Ich habe versucht, etwa 3 EL pesto 1 EL Weißwein-Essig. Es hat einige der ähnliche Geschmack, aber was ich Suche ist ein wenig süßer und weniger Sauer. Ich will nicht zu viel hinzuzufügen mehr Essig, weil die Konsistenz werde ich für ist standfest, aber nicht zu wässrig.

Irgendwelche Gedanken? Hat jemand versucht, dies mit einer anderen Art von Essig?

Oder sollte ich einfach Fragen, das restaurant für Ihr Rezept?

+271
YulCheney 21.07.2017, 22:12:11
39 Antworten

Ich war dabei, grünem chili, die ich verwendet, oregano, Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel, Schweinefleisch, frische jalapeno, Salz und Pfeffer. Ich beschloss, ein wenig Tomatenmark (Jagt, Marke) und das ist, wenn das problem erschien, den metallischen Geschmack. Ich Zucker, die nicht das Problem lösen, ich habe dann einige chili-Pulver, das nicht den Geschmack ändern. Ich wirklich nicht wollen, zu werfen es. Vielleicht werde ich versuchen, ein wenig Essig. Vielen Dank für all die Tipps.

+993
llamah 03 февр. '09 в 4:24

Viele Kuchen Rezepte werden Ihnen sagen, um aus der Flüssigkeit in saftigen Früchten, wie Apfel und Pfirsiche, für Kuchen Backen.

Der Zweck ist die Vermeidung einer aufgeweichten Kruste mit zu viel Flüssigkeit.

Einige Leute sogar Tapioka Stärke zu verdicken die Flüssigkeit.

Die Früchte müssen mazeriert, um die Flüssigkeit. Dies geschieht durch schneiden und dann hinzufügen von Zucker, sondern auch Zitronensaft.

Aber was ist der Zweck der Zitrone Saft? Ich weiß, dass es senkt den PH-Wert und erhöht die Säure.

Aber wie funktioniert diese helfen dabei, die Flüssigkeit aus dem Obst (ich"m vorausgesetzt, dies ist der Zweck).

Warum nicht einfach überspringen?

Ich habe es gegoogelt, aber die Antworten scheinen nicht wissenschaftliche oder genaue? E. g., Zitronensaft hinzufügen Geschmack oder es ist um den Prozess zu beschleunigen (aber wie?)

+982
capegf 16.09.2012, 07:52:36
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Mit der Schale geht darum, das Letzte Quäntchen Aroma aus der Nahrung Elemente, und weil es kostet so viel Sie wollen zu maximieren Verwendung. Boden Rinde schmeckt fast bitter zu Zeiten, aber wenn gekocht in einer Suppe, es fügt Geschmack Tiefe, wie eine Vorherige Plakat erwähnt über den umami-Geschmack.

Es ist wie bei Koriander/corriander. Sie haben Blätter, die Sie verwenden, in der letzten Sekunde für einen frische-kick, die Stiele, die in mehr Kochen Methoden, die Wurzel und die Samen für das Gewürz-Mischungen und anderen Bereichen der Gerichte.

Frisch geriebenen Käse für die Weiterverarbeitung und Rinde für ein tieferes Aroma.

+913
Emmie 09.01.2012, 23:45:54

Okay, ich sammelte meine Gusseisen dutch oven von meinem ex, und er entschuldigend erklärte, er hätte verschüttet "etwas" auf Sie. Er ist ein Bio-Bauer, der arbeitet, auf Autos, so wörtlich: ES IST NICHT abzusehen, WAS ES SEIN KÖNNTE-von motor öl Getriebe öl, Joghurt. NUR-ES WIRD NICHT KOMMEN OFF.

Ich habe versucht: -traditionelle Methoden der Reinigung von Wasser, Essig, Seife und Wasser -UND hier der wichtigste Teil: Wenn ich versuchte, einfach brennen es ab, den Ofen und das Haus begann zu riechen wie scharf giftig "etwas". -ich habe sogar versucht die "bar keepers Freund"

wörtlich Schleifen der Spitze schien zu funktionieren okay, aber ehrlich gesagt, sollte ich einfach aufgeben? werfen Sie es Weg? werde ich sterben, wenn ich Essen von dieser Pfanne?

Die Substanz ist klebrig und etwas glänzend, wie ein polymer oder Kunststoff basiert etwas, und es kann einen leicht grünen Farbton, die allerdings fast unmöglich zu sagen, auf die schwarze Oberfläche des Gusseisens. in Bildern, es sieht aus wie ein öl-Fleck.

Oh, und Nein, ich don ' T haben Zugang zu einer Fackel.

+884
slackgeek 30.04.2011, 01:53:34

Rumpsteak muss nicht eine riesige Menge von collegen, die ist, warum es ist traditionell gekocht über hohe Hitze für so kurze Zeit wie möglich. Wenn ich Sie wäre würde ich mehr sorgen machen, das Fleisch geworden ist, unangenehm matschig, wenn Links in das Bad zu lange. Ich würde halt die Douglas Baldwin Tabellen , um das Fleisch bis auf die gewünschte Temperatur ein:

Heizung Zeit von 41°F (5°C) 1°F (0,5°C) Weniger Als das Wasserbad die Temperatur

Dicke Platte-wie Zylinder-wie die Sphäre-wie
 15 mm 35 min 18 min 13 min
 20 mm 50 min 30 min 20 min
 25 mm 1¼ hr 40 min 25 min
+845
jack rayen 02.02.2014, 08:12:30

Jede Hartholz und Bambus ist tatsächlich ein Hartholz) ist das gehen zu sein ziemlich gleichwertig, außer einer ästhetischen Perspektive. Den nur Hölzer, die Sie vermeiden sollten, sind Weichhölzer (Kiefer etc.) und was ist eigentlich lackiert oder shellacked, anstatt richtig mit öl versiegelt. Dies ist, weil die Lacke werden schließlich in Ihrer Nahrung.

Im Allgemeinen würde ich empfehlen, sich preiswert Kochlöffel statt Lust Olivenholz lieben. So, wenn man ruft gechipt oder verfärbt stark, können Sie einfach werfen und ersetzen Sie es.

Ich habe keine Meinungen über Stahl -, Silikon -, oder GFK, da ich ziemlich viel verwenden Sie den hölzernen Löffel die ganze Zeit.

+835
Claudio Poli 05.08.2015, 16:02:02

Ich glaube nicht, dass Sie brauchen Brot-Maschine-Mehl, aber ich habe nicht verwenden, Brot-Maschinen. Haben Sie versucht, alle Zweck Mehl?

In meiner Erfahrung, Mehl zu Brot wird überbewertet. Als ich anfing zu lernen, wie um Brot zu Backen, kaufte ich die billigste Mehl habe ich gefunden (alle Zwecke, von Costco), weil es Billig war, und ich wusste nicht, über die verschiedenen Arten von Mehl. Was ich Lerne ist, dass der Unterschied nicht groß. Mein Brot und pizza waren sehr ähnlich. Nach mehreren versuchen landete ich dann bei Kauf von allen Zweck oder Vollkorn, aber nicht das Brot Mehl.

Auch für Pizzen, alle Zweck näher ist, was Sie verwenden, in Italien (00 - wenn ich mich American Pie von Peter Reinhart richtig) also, wenn Sie stärker Mehle, sollten Sie fügen Sie etwas Olivenöl, um den Teig zu kompensieren.

Übrigens, Jim Lahey, von der Sullivan Street Bakery, denkt auch, dass das Mehl, die Sie verwenden, ist nicht von Bedeutung: Tolles Brot ist nicht etwa der Weizen, die in ihm steckt.

+829
wvdz 23.08.2017, 18:12:40

Ich fand dieses video auf YouTube, das passiert zu sein, genau Ihr Produkt. https://www.youtube.com/watch?v=BIMQ5moX37A. Es zeigt nur, dass Ihr mit der Maschine, gibt es keine Erklärung, aber vielleicht finden Sie es hilfreich. Eine Sache sehe ich rechts von der Fledermaus ist, dass Ihre kleine Maschine dauert viel länger, als die professionellen, die ich gesehen habe, aber es scheint den trick tun.

+778
Dhani Himawan 17.02.2018, 15:29:14

Aufgrund der unterschiedlichen Formen, verschiedenen Pasta besetzen unterschiedliche Volumina des Raumes sowohl vor als auch nach dem Kochen.

Es gibt zwei Antworten, die leicht auftreten, zu mir, eine einfache, mehr komplexe.

Die einfache Lösung ist natürlich einfach nur um zu viel. Kochen Sie Ihre pasta, in den Aufläufe mit sauce oder hinzufügen der Soße nach, je nach Ihrem Rezept, und wenn Sie zu viel (sollte man Sie dafür geplant), abkühlen lassen, fügen Sie Mayonnaise, Senf, Zwiebel, etwas Gurke genießen und machen Nudelsalat. Oder werfen Sie in die Suppe. Oder ....

Option zwei ist, Messen Sie Ihre pasta durch die Lautstärke beim trocknen, vorausgesetzt, dass es in etwa verdoppelt in der Größe. So müssen Sie füllen einen Ihrer Kochtöpfe mit trockenen Nudeln, und das sollte Ihnen genug, um zwei Aufläufe im Wert, sobald Sie kochte die Nudeln.

+758
twigmac 16.04.2012, 17:05:03

Beim Kochen auf einem Holzkohlegrill, ist es egal, wie weit der Rost ist, positioniert über der Holzkohle? Wenn ja, wie hoch sollte es sein?

+747
George Jacob Harrison 21.07.2013, 23:15:24

Was ist der beste Weg, zu sagen, ob Eier frisch sind, wenn Sie nicht haben Zugriff auf ein Glas Wasser (I. e am Bauernmarkt)? Die Lehre hat Eier vom Bauern-Markt sind frischer als die im laden. Vor kurzem habe ich hart gekochte Eier sowohl von den Bauern-Markt und das Geschäft. Der Bauernmarkt Eier hatte, ein big-air-pocket an der Unterseite ( bequem, wodurch Sie leichter zu schälen). Ich wurde immer gesagt, dass dies ein Zeichen Sie sind nicht so frisch. Fütterte ich mein baby aus dem store statt.

+737
Pudge dota2 09.07.2011, 10:01:18

Ich war nach diesem Rezept für chinesische pfannengerührt Steak mit Paprika.

Ich denke, dass ich es versaut durch das Kochen diese für zu lang. Das Fleisch (ich hatte Lammfleisch) stellte sich heraus, sehr hart, fast wie Gummi.

Ich vermute, das war, weil ich es gekocht zu lange. Kann jemand dies bestätigen? Ich wäre Ihnen sehr verpflichtet.

+710
assams 22.01.2018, 16:28:29

Da die meisten der Zeit, ich trage einen Kühler (drive-up-camping), meine Optionen sind ein bisschen mehr öffnen.

  • Rösti (Kartoffeln für das Abendessen, left overs in hash browns)
  • Speck
  • French toast (ich denke, man könnte das ei/Milch-Gemisch vor der hand, wenn Sie nicht wollen, zu tragen die Eier.
  • Würstchen
  • Haferflocken (klein verpackt, nur Wasser hinzufügen!)
  • Obst
  • Toast
  • Pfannkuchen? (Sie könnten wahrscheinlich machen Sie den Teig für diese vor der Zeit zu)

Aber um ehrlich zu sein, in der Regel nehmen wir die Eier und stellen Sie sicher, dass die Verpackung gut.

+676
user5938487 21.03.2017, 09:45:38

Klingt unmöglich, zu überleben, ohne Ofen. Es ist besser, Sie zu nehmen, Kochfeld, Backofen.

Aber wenn Sie einige budget, dann Arbeitsplatte smart und klein in der Größe-öfen werden bevorzugt, da im Vergleich zu niederländischen öfen. Obwohl die niederländischen öfen sind preisgünstig, aber kann nicht einfach die Dienste, die jede Arbeitsplatte toaster Backofen können Sie anbieten. Auch mit bestimmten Einstellungen können Sie Kuchen Backen, Brote und cupcakes mit großer Leichtigkeit. Jedoch, es ist mühelos, braten, Huhn und andere Fleisch-bezogene Aktivitäten in einem toaster-Ofen. Hier können Sie Benutzer-freundliche toaster öfen , wenn Sie Geist, eins zu bekommen.

+669
woohoou 30.10.2016, 22:30:01

Wie, und wenn, Sie reinigen Sie Ihre Teekanne hängt sowohl von dem, was Ihre Teekanne ist aus, und Ihre persönlichen Vorlieben.

Die einzige Zeit, die ich je gesehen habe es empfohlen , dass Sie vermeiden Sie Reinigungsmittel, die vollständig bei der Reinigung von Tee-Pott ist, wenn es ist gemacht aus Ton. Der Grund für die Verwendung von nur Wasser ist, weil unvollendet, Ton-Töpfe, wie Yixing / zisha Töpfe, haben sehr poröse Wände und wird absorbieren sowohl Chemikalien und der Geschmack/Geruch von Seife oder andere Reinigungsmittel. (Für diese Art der Töpfe, es ist auch allgemein empfohlen zu brauen, nur eine Sorte Tee pro Topf, aus den gleichen Gründen.)

Für Teekannen aus anderen Materialien, es kommt wirklich auf eine Frage der Präferenz. In vielen Fällen (wie bei Glas und Keramik), einfach Spülen Sie den Topf in heißem Wasser sofort nach Gebrauch genügt die meiste Zeit. Wenn Sie lassen Sie Ihre gebrühten Tee sitzen für eine sehr lange Zeit in die Teekanne, oder, wenn Sie mit hartem Wasser, Sie beginnen könnte, um zu sehen, mineralische Ablagerungen oder braune Flecken (von der Gerbstoffe im Tee). Diese sind nicht schädlich, aber viele Menschen wissen nicht, wie es aussieht. Wenn Sie schauen, um zu reinigen Sie die Flecken / Ablagerungen aus Tee-Topf, tun nicht Bleichmittel verwenden - ich würde vermeiden Sie die Verwendung Bleichmittel auf jedem Geschirr, aber vor allem etwas, das aus Glas oder Keramik, die Poren absorbieren könnte das Bleichmittel. Eine einfache Backpulver-Lösung (die Sie wahrscheinlich nicht einmal, um scheuern an alle für die Flecken raus zu kommen - einfach nur genießen für ein paar Stunden). Sie könnte nach dem Backpulver einweichen mit einem Lauf durch die Spülmaschine (wenn Ihr Topf ist spülmaschinenfest) oder eine schnelle Wäsche mit Seife und Wasser, wenn Sie möchten.

Persönlich, das einzige mal, ich wasche meine (Glasierte Keramik) - Kanne ist, wenn ich die brauen ein Indischer chai, die hat Zucker. Dann werde ich es zu waschen mit Seife und Wasser, weil ich nicht wollen, dass alle Reste von Zucker sitzen in der Unterseite von meinem Topf, glücklich Fütterung der Bakterien. Aber für das brauen von schwarzen, grünen oder oolong-Tee und tisanes ohne irgendwelche Zusätze, ich nur Spülen Sie vor und nach dem aufbrühen mit heißem Wasser. Solange Sie nicht sehen, Schimmel wächst in Ihrem Tee-Kanne und Sie Sie regelmäßig Spülen Sie es mit heißem/kochendem Wasser, Sie werden wahrscheinlich in Ordnung sein.

Ich bin mir nicht sicher, wo der anti-soap-Haltung ist unter den modernen Teetrinker. Es könnte sein, übrig geblieben aus den Tagen vor Gericht Seife existierte, wäre es ein allzu obsessive Beschäftigung mit jedem Reiniger "ruinieren" der Tee ist Geschmack, oder es könnte nur sein, dass Sie ein wenig faul, wie ich. :) (Tee-Töpfe sind irgendwie ein Schmerz zu reinigen!)

Also, zusammenfassend lässt sich die Antwort auf Ihre Frage: mit einem Glas-Topf, es ist völlig bis zu Ihnen. Ich würde waschen Sie es mit Seife und Wasser, wenn du hast etwas anderes als die Tee-Blätter und Wasser in den Topf, aber ansonsten ein kurzes ausspülen mit heißem oder kochendem Wasser sollte in Ordnung sein.

+657
xmlDave 17.02.2012, 06:59:04

Ich verstehe Ihre frustration. Ich lernte durch Versuch und Irrtum, aber gut, Reis ist immer Wert, ein paar schlägt fehl. :)

Ich habe festgestellt, dass Hahn A. A. A. Duftenden Jasmin-Reis ist ein süßer Reis/sticky (glutinous) Reis, das funktioniert am besten, wenn Sie in Wasser eingeweicht (nach der Reinigung des Reis...so kann ich es genießen, in der richtigen Menge an Wasser) mindestens 30 Minuten vor dem Kochen, und es ist eine klebrige Reis...aber Sie haben Recht, es soll nicht zu nass sein. (Hinweis: versuchen Sie nicht, öffnen Sie den Herd beim Kochen; der Reis ist sehr zerbrechlich. Wenn Wasser raus kommt oder sammelt sich in der Dampf-vent; verwenden Sie weniger Wasser das nächste mal)

Reiskocher haben unterschiedliche Einstellungen, die Messen, die Haltezeiten (wenn nicht, passen Sie durch einweichen, mit gekühltem Wasser oder die Menge des Wassers zu kontrollieren, die Einstellungen manuell selbst). Wenn ich Kochen regelmäßig Reis; ich habe mein Zojirushi Reiskocher auf die "Quick Cooking" - Einstellung, aber wenn ich klebrigen Reis wie bei sushi-Reis, ich verwende die "Weiß-Reis/Sushi-Reis" - Einstellung. Ich benutze auch den "weißen Reis" - Einstellung für eine Durchschnittliche Jasmin-Reis oder den "sushi" - Einstellung, wenn ich will, dass es zu klebrig sein, wie die koreanische Reis (für meine Kimchi). Verwenden Sie die Tassen, die mit Ihren Kocher für die Chemische mess-und verwenden Sie die Markierungen auf der Pfanne für das Wasser *nachdem Sie den Reis in den Topf. Achten Sie darauf, Spülen Sie den Reis 5 mal, jedes mal für Konsistenz.

Ich habe gesehen, durchaus ein Unterschied in der Texturen von den verschiedenen Sorten, die ich probiert habe über die Jahre. Probieren Sie unterschiedliche Einstellungen aus, bis Sie bekommen, was Sie wollen. Wenn Sie feststellen, dass der Reis zu nass oder zu trocken; hinzufügen oder wieder aus auf dem Wasser mit sehr wenig Varianz. Ein wenig kann einen großen Unterschied machen in einem geschlossenen Herd.

Food for thought: Basmati-Reis (eine mehr-Korn-Reis) wird nicht gut funktionieren in dieser Art von Herd, da es kocht auf eine höhere Temperatur; um nicht auseinander zu fallen. So ist es gut, halten Sie die Länge des Getreides in den Sinn, wenn Kochen.

(Schauen Sie sich eine Pars-Kocher für Persisch "Unteren Topf" (Tahdig/ته دیگ ) Reis, Koreanisch (Nurungji/누룽지)Verbrannt Reis oder japanische Scorched (Okoge/おこげ)Reis.)

*Einweichen durch diese Reise deutlich verbessert, auch das crisping aber, tränken Sie es in der gleichen abgemessenen Wasser (waschen 5 mal weniger intensiv als andere Reissorten, die aufgrund Ihrer fragilen Natur). Einweichen für einige...nicht für alle. Immer mit einem Tuch oder Papierhandtuch zwischen den Rand und den Deckel für Basmati ist unerlässlich beim Kochen in eine Pars-Herd oder der Topf zu stoppen das Wasser aus der Bündelung.

Das macht mich Frage mich, ob dein Herd zu heiß wird. Mit einer Pars-Herd, stellen Sie die Hitze zu Kochen, andere Reissorten, indem Sie die kürzer Kochen-Einstellungen aber zu mehr Bräunung, längere Einstellungen werden zunehmend verdunkeln den Reis.`(Mit regelmäßigen Reis, können Sie beginnen, den Reis mit gekühltem Wasser reverse extremer Hitze in der ersten Kochen phase Ihrer Einheit)

Also, beachten Sie die Konsistenz des Reis, wo es berührt die Pfanne (oder Topf) zu ermitteln, ob die richtige Temperatur erreicht wird, die in Ihrem Topf.

Ich halte spezifische Hinweise für jedes Reis auf meinem Herd Bedienungsanleitung und halten es immer in meinem Herd, wenn nicht in Gebrauch. :)

+648
Nazarque 17.11.2011, 16:10:04

Ich gehe davon aus, dass Ihr Ziel ist, zu versuchen und erfassen die wichtigsten Elemente im Speckmantel, great smokies: süß, salzig, fleischig und rauchig.

Für ein vegetarisches fingerfood, gegrilltem tofu wäre auch meine erste Wahl. Dieses Rezept spiegelt die Aroma-Profil der Speck umwickelt smokies ziemlich eng: http://allrecipes.com/recipe/crispy-barbequed-tofu-slices/detail.aspx

Gerade panierte, gebratene tofu ist auch sehr lecker und vielseitig (es wird gebraten, nachdem alle), und Sie könnte dazu dienen, mit einer Vielzahl von Soßen.

Wenn Sie nicht gerade ein fan von tofu, Pilzen wäre meine zweite Wahl. Gefüllte Pilze, gegrillt statt gebacken würde Ihnen eine schöne, subtile Rauchigkeit, und Sie werden immer ein Publikumsmagnet: http://allrecipes.com/recipe/mouth-watering-stuffed-mushrooms/detail.aspx

Und last but not least, ich bin ein großer fan von gegrillten Auberginen. Das gegrillte Aubergine und ricotta crostini Rezept hält eine gute balance von süß, salzig, rauchig und Reich: http://www.foodnetwork.com/recipes/anne-burrell/grilled-eggplant-and-ricotta-crostini-recipe/index.html

+598
airplay 01.10.2013, 19:12:24

Wann/Wo/Warum Menschen anfangen zu Essen, nicht vollständig gegartes Fleisch? Ich bin mir bewusst, dass bestimmte Kulturen den Verzehr von rohem Fleisch und immer noch tun, aber ich interessiere mich speziell, wie es wurde in der westlichen Welt populär. Alle Quellen, die dies diskutieren, sind herzlich willkommen.

+576
emailformygames 26.09.2016, 21:40:20

Ja, ich sehe nicht, warum dies nicht möglich wäre. Wie jemand oben erwähnt, die weißen dienen nicht als ein leavener, sondern schafft Struktur. Modernistische Küche verwendet eine Reihe von Zutaten, die produzieren Schäume in einer Vielzahl von Möglichkeiten. Siehe hier zum Beispiel: http://www.modernistcookingmadeeasy.com/info/modernist-techniques/more/culinary-foams-technique

Versawhip, zum Beispiel, ist ein Soja-protein behandelt wurden, mit einem Enzym. Es kann Hinzugefügt werden, um eine Flüssigkeit und Schlagsahne in ein Eiweiß-Typ-Schaum, ziemlich leicht. Es kann verwendet werden, heiß oder kalt. Es gibt wahrscheinlich auch andere Optionen.

+569
Bubett 20.12.2012, 16:54:53

Versuchen Sie es mit einem anderen Käse, der schmilzt besser; versuchen Sie, Gouda, Gruyère, Jalsberg oder ähnliches. Die meisten Schweizer Käse schmilzt gut.

+549
Joel Coehoorn 28.05.2012, 12:34:57

Brennender, oft als "Abdichtung" bildet eine Kruste auf der Außenseite des Fleisches auf die Dichtung in den Säften, während der Röstung. Etwas Saft wird noch versickern in der Pfanne braten, aber weit weniger als Fleisch, das ist nicht "versiegelt." "Pfanne rösten" bedeutet, dass seine gekocht auf dem Herd in einer überdachten Pfanne; "rossting" ist in den Backofen getan.

+518
James Mazikowski 11.06.2012, 16:01:09

Ich war das Lesen diese Frage und fing an mich zu Fragen...

Da Milch enthält calcium, und calcium ist ein Metall (wie Kalium), wie kommt die Umsetzung eine Tasse Milch in der Mikrowelle ist sicher und es gibt keine sichtbaren Lichtbögen oder Funken erzeugen?

+496
Erik Son 24.03.2011, 01:47:47

Süße Kartoffeln sind süß (wie können Sie erraten, aus dem Namen) und obwohl Sie kommen in einer Vielzahl von Farben, diejenigen, die finden Sie in der Lebensmittelgeschäft sind in der Regel orange. True Süßkartoffeln sind in der Regel weiß und stärkehaltige Geschmack und in der Regel größer als die Süßkartoffel. Die beiden Gemüse schauen ein wenig gleich, aber Sie sind aus verschiedenen Pflanzenfamilien.

Der knifflige Teil, und der Grund, warum ich sagen, 'true yam' statt nur yam, ist, dass in vielen teilen von Nordamerika Süßkartoffeln yams genannt. Zum Beispiel, wenn die Leute in den USA Essen Sie kandierte Süßkartoffeln zu Thanksgiving, sind Sie eigentlich Essen Süßkartoffeln.

True Süßkartoffeln werden Häufig in afrikanischen Kochen, wo sind Sie Häufig gekocht in Eintöpfe oder gekocht und Boden in paste oder Pulver. Einige der asiatischen Küche ist mit lila yam, das ist ein süßer verwandter des wahren yam verwendet, in bestimmten desserts.

+485
Schack 27.03.2015, 11:47:52

Der beste Weg, ist sehr engagiert, aber hier die cliff notes:

  • Abdeckung in gelber Senf, fügen Sie Ihre Wahl der rub
  • Kochen Sie 250 Grad, entweder im Backofen oder auf dem grill mit offset Kohlen.
  • nach 2 Stunden in Alufolie wickeln, fügen Sie über einige Ananas-oder Apfelsaft
  • Kochen 1 Stunde in Folie
  • entfernen von Folie, setzen Sie auf hohe Hitze, für die Glasur, mit der sauce und Backen für 15 - 20 Minuten.

Garantiert äußerst zart. Beachten Sie, dass "falling off the bone" ist ein marketing-Begriff, und rippen, die tender sind sehr verkocht.

+444
Josieisrad 17.10.2016, 13:10:09

Ich denke, Carmi s Antwort ist eine ziemlich gute Theorie für die Unterschiede zwischen indischen und chinesischen restaurants. Es macht Sinn für mich, die Arbeits - und Zeit-intensive indischen Küche macht Indische restaurants teurer als quick-cooking chinesische. Um add-on zu, dass Frage ich mich, ob die Anzahl der verschiedenen Gewürze und deren Kosten eine Rolle spielt, zu.

Wie Carmi, ich bin noch nicht zum richtigen kostenvergleiche zwischen den beiden, aber ich koche eine anständige Menge an indischen Speisen. In meine Erfahrungen, die indischen Gerichte erfordern eine größere Anzahl von Gewürzen, als viele chinesische Gerichte, und diese Gewürze sind eher teuer. Zum Beispiel, in einem indischen curry könnte gehören Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, asafoetida, Knoblauch, chilies, Koriander, Nüsse (Mandel-oder cashew) UND Ingwer. Kaufen zu müssen alle thoses Gewürze kostet mich viel mehr, als dass ein chinesisches Gericht mit einer pre-made - 5-Gewürze-Pulver , kombiniert mit Soja-sauce.

Einige Indische Küche erfordert Gewürze, die sind ziemlich teuer zu bekommen (zumindest in den USA): Safran, Bockshornklee und Kardamom, zum Beispiel, sind teuer. Sie normalerweise nicht sehen, die in der chinesischen Küche, aber Sie scheinen ziemlich regelmäßig in die Indische Küche.

Alle, dass gesagt wird, ich denke, dass die lokale Wirtschaft eine große Rolle spielen. Es gibt chinesische restaurants, die überall in New York City, aber auch Indische restaurants sind seltener und teurer. Jedoch, wo ich wuchs in Massachusetts auf, es waren fast so viele Indische restaurants, wie Chinesisch, und ich kann am Mittag ein neues Indisches Ort gibt es für weniger als $5. Nicht sicher, dass es eine definitive Antwort auf deine Frage.

+415
laubster 17.06.2010, 13:10:22

Ich Liebe Mandel-Milch, und es ist relativ einfach zu machen, aber die Rezepte die ich verwendet habe, alle rufen Sie zum entfernen der skins durch blanchieren vor dem pürieren mit Wasser und belasten. Allerdings finde ich die skinning-Prozess zu langwierig sein, bis zu dem Punkt, wo ich nicht mehr machen-Mandel-Milch.

Ich habe gesehen, andere Rezepte erfordern Mandeln einweichen über Nacht vor dem mischen / Pressen. Dies tut dem gleichen Zweck dienen wie das entfernen der skins über. erbleichen -- das entfernen der Bitterkeit verbunden mit der Mandel die Haut?

+413
Charles Derek 01.10.2010, 14:06:21

Ich erhielt einen Sack gefrorene Maitake-Stücke und online gelesen, dass Sie am besten gekocht werden, ohne Vorheriges Auftauen.

Kann ich werfe in die Pfanne eine Handvoll frische shitake oder Auster nach einer Weile?

+368
Debbie Law 13.05.2011, 14:19:53

Es hängt wirklich davon ab, wie Sie planen, über die Verwendung der Speck:

  • Wenn du gehst zu sein, bröckelt es sowieso, Sie können schneiden Sie es quer über die Streifen, und legen Sie es in eine Pfanne und langsam machen, dann schalten Sie die Hitze, lassen Sie es knackig. Sie müssen möglicherweise auch, um zu entwässern Sie das Fett einen Teil des Weges durch.

  • Wenn Sie bereit sind, einen Verlust an Geschmack ... man kann es trennen, in Scheiben schneiden und köcheln lassen, es. Es wird nicht gestochen, aber Sie können par-Kochen Sie es und beenden es mit einer anderen Methode.

  • Wenn Sie die Zeit und Ausrüstung, um sous-vide als moscafj erwähnt, ich vermute, Sie würde einen ähnlichen Effekt erzielen wie simmering, aber würde nicht so viel Geschmack. Ich würde auch empfehlen, dass man es einige Erhöhung des Oberfläche-zu-Masse-Verhältnis, so viel wie möglich, während immer noch passend in der Tasche, zu verringern die Garzeit.

  • Wenn Sie wollen-Streifen, die einfachste bulk-Methode ist das Kochen in den Ofen. Wenn Sie mehrere Blatt Pfannen und Kühlung racks (oder verwenden Sie ein broiler pan), können Sie Kochen ein ganzes Pfund Speck auf einmal. Es kann eine Stunde dauern, wenn Sie Kochen es langsam, aber es ist meist unbeaufsichtigt. (obwohl mit einem broiler pan benötigt spiegeln Sie mehr als ein paar mal).

Wenn Sie gehen mit dem simmer-Methode, speichern Sie das Wasser für einige andere später zu Essen (z.B. Bohnen und Reis).

+346
owen79 26.08.2014, 19:32:22

Es ist am besten, um zu Kochen die ganze Wurst, aber Sie könnten mit ihm Weg erhalten

Ofen Vorheizen auf 250 Grad

Braten Sie die Wurst, bis Sie gebräunt sind alle über

Setzen in den Ofen bis fertig

Apple-sauce

Kombinieren Sie die sauce mit den warmen boudin

+300
kathystehl 10.10.2017, 02:31:47

Cointreau ist ein "curacao" oder Orangenlikör, und genauer gesagt ist es eine top-shelf-Marke der triple sec. Alle anderen triple sec, wie andere curacaos und Orangen-Likör wie Grand Marnier, GranGala, Combier, verschiedene Blue Curacaos, etc, erhalten Sie ein ähnliches Ergebnis, vielleicht mit Farbe und Moll Geschmack ändert sich.

+283
Laconic 19.07.2019, 12:20:08

Sieht aus der Nähe zu Spam, das ist sehr beliebt hier in den USA.

Sie können schneiden Sie und braten Sie es in einer Pfanne oder über dem offenen Feuer, um es heiß, dann legen Sie es auf ein Brötchen und ein sandwich/burger. Fügen Sie etwas Salat, Gurke, ketchup, oder was auch immer Sie bevorzugen/tragen kann.

Aus dem wikipedia-Artikel über Bully Rindfleisch:

Bully Rindfleisch und hardtack Kekse waren die wichtigsten Feld-Rationen der britischen Armee aus dem Boer-Krieg zum zweiten Weltkrieg. Es wird allgemein serviert in Scheiben geschnitten in eine corned-beef-sandwich.

Würfeln Sie und klettert mit Eier und würfelig geschnittene Kartoffel (aus der Dose Kartoffel arbeiten am besten da Sie bist schon weich) ist auch gut. Auch, nur Kochen Scheiben schneiden und Essen mit Messer und Gabel wie ein Stück Fleisch ist ziemlich gut.

Würfeln es in kleine Würfel und warf Sie in einen Topf mit Marconi & Käse ist auch ein weiterer gemeinsamer Weg, um es zu genießen.

+217
jguffey 06.03.2014, 08:46:34

Ich weiß nicht, ob die "Alten Wild-West" - franchise noch existiert außerhalb von Italien, aber ich werde give it a shot sowieso. In diesen restaurants, die Sie dienen, diese sauce,

sauce

die Farben ähnelt sehr der einer cocktail-sauce. In die sauce, es ist etwas solides, das ich glaube, um kleine Stücke von chili peppers. Es hat einen neutralen Geruch und schmeckt cremig, leicht würzig. Es ist sehr gut zu Essen mit Würstchen oder gebratenem Fleisch.

Ich fragte den Kellner, um mir zu sagen das Rezept, aber Sie wollte nicht. Einmal, ein Freund von mir erzählte mir, dass es war eine Mischung aus mayo, ketchup, chili-Pfeffer und worchester-sauce. Ich versuchte mehrmals, Sie zu mischen mit verious Anteile der Komponenten und nichts, was ich tun konnte, schmeckte etwas wie, dass.

Können Sie mir helfen zu verstehen, das Rezept?

+206
taogolos advertising 22.06.2010, 19:20:14

Wenn ich 1lb Huhn, wie viel Mehl und wie viel Panade Mischung, sollte ich das Layout zu verwenden?

Die Antwort wird je nachdem, wie dick Sie wollen, dass die Lacke natürlich, aber was ist eine gerechte oder fester Betrag?

Ich bin versucht zu machen, panierte Hähnchenstreifen, haben aber keine Ahnung, ob ich das ganze Panade box, die Hälfte der box, etc.


Messungen in Gramm bevorzugt (ich bin mit einer Skala). Für die Eier, Sie sind Große AA iirc aka 70cal Größe.

+179
Daniel Paul 19.08.2014, 23:53:08

Ich Frage mich, wie ein restaurant in der Lage zu Kochen Rindfleisch, bis eine goldene Farbe und normale Gewürze und Kochen wie im folgenden Bild?

enter image description here

+81
Franco 28.08.2011, 12:14:27

Verstand, was Sie schneiden Sie das tiramisu mit - Ihr Messer vielleicht nicht scharf genug, oder sogar zu scharf, oder die falsche Art, oder die Verwendung der falschen Art von Technik (pull-vs push-vs-rock-Schnitt geben unterschiedliche Ergebnisse hier).

Genau das gleiche gilt natürlich auf die Kamera-Ausrüstung verwendet.

Aber was am meisten zählt, ist, wie Licht die textur des cut - Licht es den Kopf auf und in einer nahezu kollinear zu den Kamera-Mode und Sie unterdrücken eine Menge der textur, die da Höhen und tiefen werden gleichermaßen beleuchtet. Das Licht von der Seite und Sie betonen die textur. Eine Kombination von beiden wird wohl am besten funktionieren. Daran, was die Schatten (der das ganze Stück tiramisu) werden Sie gegossen, und auch diese Schatten in der Beschichtungs-und hintergrund, die Sie verwenden. Sie daran, dass weiße Platten als Reflektor Beleuchtung strukturellen Merkmale von unten (was könnte sein, gewünschten oder unerwünschten) - aber bewusst sein, dass unerwünschte, harte Schatten (ganz besonders, wenn Sie abholen ein Farbstich) auf weißem hintergrund leicht übersehen werden kann, wenn Einrahmung das Bild kann aber schauen grauenhaft Ergebnis. Betrachten POLARISATIONSFILTER oder sogar mit cross-polarisierter Beleuchtung, wenn Reflexionen von glänzenden Geschirr und glänzende, Glasierte Teile des dessert geben Ihnen Probleme.

+52
gapvision 30.10.2011, 12:38:42

Sie haben im Grunde machte Tee-aromatisierte Wodka.

Der Tee-Baum (für ätherisches öl) ist unabhängig von der Tee-pflanze für die Getränke.

Kommerziell, Tee-Baum-öl entsteht durch Wasserdampfdestillation der Blätter des Tee-Baum, speziell Melaleuca alternifolia. Wenn möglich, erhalten die Blätter und führen Sie die Destillation, ist es wahrscheinlich nicht praktikabel, auf einem kleinen Maßstab außerhalb des Tee-Baum-Produktions-Regionen. Für Vollständigkeit, Tee-Baum-öl ist giftig; Sie wollen nicht, es zu Essen.

Was verwendet Ihr war konventionellen Tee-Blätter. Das Tee-Getränk gemacht wird, der durch einweichen (das einweichen in heißem Wasser), Blätter der Tee-pflanze, die getrocknet worden ist oder in anderer Weise zubereitet (z.B., fermentiert, geröstet, etc..).

+26
NKSHELL 05.12.2018, 14:24:48

Ich gesiebt der bisquick und Ihnen gemessen sehr sorgfältig eine Tasse-auf meine elektronische Waage (caliberated natürlich) war das Gewicht von 4 Unzen. Ich wiederholte dies drei mal mit dem gleichen Ergebnis.

+16
Sergio 17.11.2011, 09:01:42

Wenn Sie die Thai-curry-paste in einem Mörser, versuchen Sie und finden Sie asiatische Schalotten. Fragen Sie einen asiatischen Lebensmittelhändler wenn Sie nicht sicher sind, was Sie suchen - Sie sind zwischen der Größe der eine große Knoblauchzehe und eine kirschtomate, und die mehr rundliche Form. Sie sind viel konzentrierter und damit einführen, viel weniger Wasser und Volumen in Ihre Mörser (die meisten Rezepte mit diesen nicht hinzufügen, viel mehr Schalotten als Knoblauch Volumen).

+15
boussac 01.01.2013, 07:14:32

Das Zauberwort ist "Wasser" - der Teig braucht ausreichend Feuchtigkeit, um zu bleiben feucht, während es sich erweitert zu einer großen Tasche und genug zu erzeugen, der Dampf zu machen, die Tasche.

Die meisten Menschen, wenn dabei die Teige machen, Ihnen zu trocken, denn Sie sind einfacher, mit zu arbeiten. Während der Teig ruht, es zieht sich immer mehr zusammen. Idealerweise stellen Sie Ihre Teige für diese Art von Brot etwas feuchter als Sie denken, und dann überprüfen Sie es nach seinen wurden gemischt, für 30 Minuten oder so. Zusätzlich, Sie kneten und dann in der fermentationsphase wird die Firma einige. Unterschied im Wassergehalt des Teiges führt dazu, dass viele der Konsistenzen für Bäcker. Es wird auch davon abhängen, wie viel es trocknet nach seiner ausgeführt wurde, so Dünn - halten Sie es bedeckt.

Alternativ, wenn Sie haben Ihre erste ein und fand heraus, dass es zu trocken ist, dann versuchen spritzing die Spitze mit ein wenig Wasser und lassen Sie ihn dort ruhen für 5 Minuten oder so.

Getestet habe ich Chargen mit spritzing und ohne, und so lange es genug Wasser in den Teig und der Ofen ist heiß genug, um den Dampf - es scheint keine Rolle zu spielen. Jeder kam zu perfektionieren.

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+10
mymindstorm 22.11.2012, 00:26:10

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