Getrennte Schneidebretter: Gekocht vs Ungekocht Fleisch

Ich weiß, es ist allgemein bekannt, dass man die Verwendung verschiedener Schneidebretter für Fleisch und Gemüse (cross-Kontamination), sollten Sie aber auch ein anderes Schneidebrett für rohes/gekochtes Fleisch? Oder zumindest reinigen das rohe Fleisch Schneidebrett ersten? Mein Mitbewohner meint, die verschiedene Fleisch - /Gemüse-Schneidebrett ist absolut, so lange, wie Sie schneiden das Fleisch auf einem Brett, Sie sind sicher. Aber ich bin mir ziemlich sicher, dass eine Oberfläche, wo rohes Fleisch war, kann nicht sicher sein können? Danke.

+805
Rick Doesburg 11.07.2014, 12:28:56
38 Antworten

Ich überprüfte ein paar Deutsche Quellen1 und fand eine Reihe zwischen

  • 7.5 g Salz pro kg Kohl2 und
  • 20g Salz pro kg Kraut3.

So irgendwo zwischen einem und einem großzügigen zwei Teelöffel pro Kilogramm (zwei Kilogramm) sollte in Ordnung sein.

Aber was genau ist das Salz in Ihrem Kohl/sauerkraut?

Gut, theoretisch könnten Sie es weglassen. Die Bakterien und Hefen notwendig für den Prozess wird gut funktionieren, ohne es. Leider, so werden unerwünschte Bakterien, die möglicherweise vorhanden sein, an Ihrer Ausrüstung, Ihrer Kohl oder Ihrer Umgebung. Sollten Sie sich entscheiden, zu versuchen, diese, Arbeit sehr sauber, sterilisieren Sie Ihre Ausrüstung und versuchen Sie nicht, das öffnen der jar Methode. Noch ist die Gefahr des Scheiterns ist hoch.

Salz in deinen Kohl hindern wird alle mikrobiologischen Aktivität, einschließlich Ihrer "freundlichen lieben". Aber unerwünschte "Gäste" betroffen sein werden, weit mehr als deine gewünschten Essigsäure-und Milchsäurebakterien im Bereich oben empfohlen. Zu viel Salz wird stop - alle Gärung, Salz ist ein Konservierungsmittel, nachdem alle.

Es ist ein weiterer Grund, fügen Sie etwas Salz, aber: Der Zusatz von Salz unterstützt die Freisetzung von Flüssigkeit aus Ihrem Kohl (zusammen mit "kneten" oder "Drohnen", die Kohl), effektiv Beschleunigung der Bildung der sole.


1 ich denke, wir sind den Spitznamen Krauts für einen Grund...

+965
AndyD 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe auch gehört, der Kern ist die vorteilhafteste ist, wie es ist der Teil, enthält bromelian. Nach dem waschen, dann schneiden die Blätter & der Boden aus, ich Viertel von oben nach unten. Dann steckte ich durch die Saftpresse. Meine Enkel nennen Sie smoothies, weil Sie dick & cremig. Niemand würde vermuten, die die Haut ging direkt in mit es auch.

+909
ppp 08.12.2013, 19:19:10

Bei der Vorbereitung jelly Art Rezepte scheint es zwei Optionen Blatt Gelatine und Gelatine-Pulver.

Wenn man um ich fand Erklärungen für das Verhältnis von Pulver zu Blatt wie hier , wie viel pulverisierte Gelatine zu einer Gelatine-Blatt? aber ich bin kämpfen, um zu finden, eine gute Erklärung des Unterschieds und wenn man ist besser über die anderen.

Der einzige Unterschied, den ich bemerkt habe, persönlich ist, dass es sein kann ein wenig schwierig zu bekommen-Pulver Recht, dass, wenn ich steckte es in und nicht es mischen schnell kann es zu einem gesonderten ball.

So wie für die Frage, Gelatine Blatt vs gelatin-Pulver, Wann und warum?

+909
Nandini Gupta 19.12.2015, 20:11:49

Wir haben eine sehr alte gas-Backofen zu Hause. Ich habe gerade angefangen zu Backen, aber jedes mal, wenn ich benutze es zum Backen, ich am Ende mit verbrannten cookies, ungleichmäßig gebackene Kuchen, etc. Ich Plane den Kauf ein Backofen-thermometer. Ich würde gerne wissen, ob ich sollte lassen Sie das thermometer in den Backofen, um die Temperatur überwachen. Oder sollte ich nehmen Sie es heraus, sobald sich der Ofen wurde vorgeheizt genug?

+904
limi 31.12.2016, 16:07:27

Einem 15mL Esslöffel drei 5mL Teelöffel. Die Australische Esslöffel wären nur vier statt nur drei. Was dasselbe ist, das wäre einem 15mL Esslöffel plus einem 5mL Teelöffel.

+879
Barinder Singh 28.06.2013, 03:19:28

Zuerst müssen Sie verstehen, was der regler macht. Wenn du es für 20 lbs/sq inch dann als CO2 löst sich in Wasser der regler wird mehr CO2 freigesetzt von der Hochdruck-tank zu halten, der gas-Druck bei 20 lbs/sq. Zoll.

CO2-tatsächlich löst sich besser in kaltem Wasser vs heißem Wasser. Dies ist ein Gleichgewichts-Zustand.

Mehr CO2 löst sich in Wasser als den Druck erhöht. Dies ist ein Gleichgewichts-Zustand.

Schütteln erhöht die Oberfläche des Wassers, also der CO2 lösen sich in Wasser schneller. Für einen gegebenen Temperatur und Druck, obwohl nur so viel CO2 lösen sich in Wasser. Schütteln Sie das Wasser nicht "mehr" CO2 lösen sich in Wasser, es werden nur die Wasser - /CO2-system kommen, um das Gleichgewicht schneller.

+874
user3235916 25.10.2016, 10:39:19

Zucker / Karamell schmilzt, die weit über dem Siedepunkt von Wasser. Also äpfel sind wahrscheinlich, um zu Kochen und gehen Sie zu weich sein, schneller als das Karamell Schmelzen. Das einzige, was ich vorschlagen kann, zu machen sind ein Karamell-sauce oder Gießen Sie flüssiges Karamell auf die (gebraten oder irgendwie anders verarbeitet) äpfel. (Eine andere Möglichkeit wäre, mit einem salamander oder sogar ein Brenner wie diejenigen zu machen, créme brulée, aber ich glaube nicht, dass du solch ein Ofen oder Brenner.) Die Herstellung der Karamell in den sauren Bereich kann eine Lösung sein. Ich weiß nicht, ob es senkt den Schmelzpunkt des caramel.
Ich habe versucht, etwas ähnliches mit gebratenen Pfirsichen vor einigen Monaten. Ich dachte an etwas knusprig, caramelly Zeug. Gleiche problem: peaches matschig, Karamell noch fester.

+873
RaM 27.02.2015, 05:03:44

Ich denke, es hängt von der definition von "crushed" Wenn zerkleinert, die Sie bedeuten, mit einer Knoblauch-Presse, dann gibt es durchaus einen Unterschied zwischen gehackt und Knoblauch. Wenn Sie zerquetschen Sie Knoblauch, keine Notwendigkeit für eine Knoblauchpresse, die Wohnung ein Messer und ein wenig Salz ist alle, die erforderlich ist, lassen Sie die ätherischen öle, wodurch ein stärkeres Aroma. Sie können auch Püree Knoblauch.

Es ist auch wichtig zu berücksichtigen, die Art von Rezept, in einigen Rezepten, wie etwa eine pasta-sauce, gehackten Knoblauch fein ist. In der asiatischen Küche, besonders der indischen Küche, es ist gängige Praxis, gehackt oder puréed Knoblauch. In braten, mit den ganzen Nelken in den braten Dose mit dem Fleisch, zu einer unglaublichen sauce.

+872
Jonathan Chemla 17.09.2019, 02:36:30

Ja, die Induktion Schiffen wird in Zusammenarbeit mit den gas. Das einzige problem, das ich glaube, ist der hartnäckigen Schmutz bleibt im Behälter ist, die wir ständig verwenden Sie bei hoher Hitze in gas.

+872
Elsdon 13.12.2011, 00:51:15

Habe es nicht ausprobiert, aber hier: http://newmountaincookery.typepad.com/a_new_mountain_cookery/2008/06/compressed-wate.html

Der link schlägt vor, die folgende Technik:

  1. Vakuumdichtungs-Stücke der Wassermelone (wenn Sie keine haben, legen Sie es in einen ziploc-Beutel und nehmen Sie sich so viel wie die Luft, wie möglich)

  2. Frieren Sie es über Nacht

  3. Nehmen Sie es aus und Tauwetter

+867
Tianhe Wang 07.12.2014, 09:54:05

Die Möglichkeiten, sich zu stabilisieren soft nougat weißt du das? Durch die stabilisieren meine ich dass es weniger klebrig und verhindern, dass es schleichend. Ich betone, dass ich gar nicht hinzufügen zu wollen-Nuss-Blume in nougat, oder machen es schwieriger, in andere Wege. Ich will zu bewahren weich und klebrig Qualitäten im inneren und macht es einfacher zu halten in den Händen und zu speichern.

Ich habe versucht zu decken nougat mit etwas Puder: - Zucker-Staub. Es funktioniert nicht. Zucker ist immer getränkt in nougat in wenigen Stunden. - Kakao. Guter Geschmack (sparen können, wenn der nougat ist zu süß) und relativ nicht klebrig. Aber nicht, hält die form. - Stärke. Definitiv reduziert die Klebrigkeit, aber schmeckt nicht gut.

Ich habe auch versucht Waffeln - it ' s ok, aber ... seltsam? Und ich weiß, dass Schokolade ist gut für diesen Zweck, aber ich mag keine Schokolade. Bitte Antworten, wenn du keine andere Möglichkeiten, wie können verdeckt werden-nougat mit Karamell.

+830
user11186 17.03.2012, 21:14:04

Ich habe ein paar Erdbeer-sorbet. Ich Schneide die Erdbeeren und mazeriert in Limettensaft und Rohzucker, dann werden Sie gekocht, um Sie weich, so könnte ich mit meiner hand blender zu machen das Püree. Früher habe ich genug Zucker, um es süß, im nicht gefrorenen Zustand, aber nach dem einfrieren der Mischung es ist nicht so süß.

Warum hat das einfrieren verändern die wahrgenommene süße von sorbet? Es ist offensichtlich, beim nächsten mal Mach ich es süßer, ich Frage mich nur, wenn es eine Regel von Daumen, wenn Herstellung von sorbet, so dass es stellt sich heraus süß.

+773
bl4ckr0se 12.09.2015, 09:12:15

Ich bin auf der Suche zu nehmen, die Mühe, die sich der slow-cooking-Tomaten, die für mehrere Stunden über dem Herd und fragte sich, ob sous-vide kann eine mögliche Methode, dies zu tun. Ich verstehe, dass das Ergebnis am Ende vielleicht etwas wässrig, aber diese sauce kann dann reduziert werden in einer Pfanne am Ende, konnte es nicht? Ist es möglich, dass das Endprodukt haben könnte, die gleiche Tiefe der Geschmack eine Tomatensauce, die langsam-gekocht in der traditionellen Art und Weise tun würde? Wenn ja, welche Art von Temperatur-und Zeitrahmen würde ich suchen?

+739
Chris Pepe 07.06.2017, 02:09:20

Jackfrucht ist auch eines der Gemüse-Fleisch

+727
winf3red 01.04.2011, 02:30:57

Mir gehts auch so. AP-Mehl gekauft werden können, in größeren Mengen, wo ich bin. Sie könnte nicht einmal bemerken den Unterschied. In der Tat, wenn Sie wollen, um wirklich den Unterschied zu sehen, machen Sie zwei Brote nebeneinander mit den verschiedenen Mehlsorten. Beachten Sie den Unterschied im Wasser, die Sie benötigen, die fühlen, und die eventuelle isst.

+719
Shreyas Shreyas 30.10.2018, 15:57:41

In Verzweiflung, weil ich nicht Zeit hatte, verwendete ich einen Stabmixer direkt im Topf. Nach einem halben Dutzend oder so-Pulsen auf low Einstellung der Dicke war nahezu perfekt.

Wahrscheinlich eine gute Idee, nicht zu mischen mehr als 15 bis 20% oder die textur wird sich ändern, zu viel (es sei denn, das, was Sie wollen).

Vorsichtig sein, über Spritzen, Sie wollen nicht, dass man sich verbrühen.

+631
IceCreeper 25 28.03.2011, 11:23:02

Wow. Sie waschen Ihre barbecue-grill zwischen den Anwendungen, oder einfach nur kratzen Sie es sauber und reinigen durch Feuer? Die Idee des Waschens Gusseisen Pfannen fällt mir auf, wie lustig. Ich habe drei, die ich verwendet habe, für Jahrzehnte, wie meine Mutter und Großmutter. Das kleinste und größte, das ich nicht so oft, so dass ich nach Gebrauch wische ich mit Kochsalz, um loszuwerden überschüssige Fett und etwas stuck. Die mittelgroßen Topf ist in der Nähe von täglichen Gebrauch und wird NIE gewaschen. Könnte ich schauen, eine Liste von seltenen Bakterien und sich vorstellen, wie könnten Sie überleben, braten und hängen in meinem salzigen Speck Fett? Sicher, aber in der täglichen Aktivität, die wir annehmen, so viele höhere Risiken, dass dies eine ziemlich dumme ein Gedanken machen zu müssen.

+626
Angelo Perera 11.11.2010, 01:43:50
Identifizieren, auswählen, speichern, vorbereiten, ersetzen oder Kochen mit äpfeln als Zutat.
+583
Ahmad Nawid Amiry 16.07.2014, 21:59:49

Da ich noch nie gegessen, eine Eingelegte Wurst und noch jetzt habe ich eine jar-Hannah ' s Eingelegte Würstchen. Was nun?

Ich habe nie abgerissen sind und alle in meiner Nachbarschaft, aber ich hatte keine Bedenken, Kommissionierung es in einigen lagern war, wenn ich aus Zustand. Ist es beabsichtigt, um gegessen zu werden, wie eine Viertel-Gurke auf der Seite von einem sandwich? ODER vielleicht als Scheiben Gurken einfach wie ein Gewürz? Verwendet man einen bun wie ein hot dog, wie das Fleisch-Element? Wird es in einer Auflauf-Rezept mit Zwiebeln und sauerkraut? Wenn die Antwort auf eine dieser ja ist, werde ich beachten Sie, dass ich Sie nicht gefunden Rezepte aufzulisten.

Hannah's Pickled Sausages

+557
DENIS BONDARENKO 24.04.2010, 15:07:57

Der Fluch von Zuckersirup oder Karamell zu machen ist unerwünschte Kristallisation. Ein paar verirrte Zucker-Kristalle, die ein vorzeitiges rühren, und Ihre Karamell bekommt körnig anstatt glatt.

Mais-Sirup ist ein Invertzucker (Glukose), die diese verhindern können. Alternativ, ein wenig Säure (ein paar Tropfen Zitronensaft, einer Prise Weinstein...) brechen einige der Saccharose (einfacher Zucker) in fructose und glucose.

Tun Sie haben es zu benutzen? Nein. Es ist vor allem ein Sicherheitsnetz. Wenn Sie Folgen Sie richtige Verfahren, wie nicht zu rühren, waschen streunenden Zucker-Kristalle aus den Wänden der Topf..., können Sie machen Sie Ihre Karamell-äpfel ohne Sirup. Und es gibt Rezepte ohne Sirup gefunden zu werden im Internet, zum Beispiel hier bei Serious Eats.

+534
Darshil Safari 15.07.2019, 23:27:04

Es gibt ein Produkt namens Original VANILLE Zucker gemacht von oetker. Dieses Produkt ist herum für mindestens 20 Jahre, wenn nicht 30. Es ist künstlich aromatisiert, ein Produkt von Kanada, und kommt in Paketen von 2 oder 3, 9 G (0.32 oz). Es duftet lieblich. Es ist aus Traubenzucker, und der künstliche Geschmack. Es wird verwendet in Backen von Kuchen, cookies, Gebäck, Kuchen, Desserts, bestreut mit frischem Obst, Müsli, gerührt in Kaffee, Tee, Milch, verwendet als Zucker, Hinzugefügt Schlagsahne. Ein Paket (Beutel) entspricht 1-2 TL Vanille und eine Tasche gut für 4 Tassen Mehl 4 Tassen Flüssigkeit. Nun, warum benutzen Sie diese? Es ist leicht zu lagern, ziemlich Billig und hat ein gutes langes Ablaufdatum. 20-40 Jahren, meine Mutter verwendet, um dieses Pulver in der Apotheke, unglaublich. Heute ist es eine neue Modeerscheinung zu machen, Vanille-Zucker, die zu Hause mit Vanille-Bohnen und Zucker, genau wie 20-30 Jahren meine Freunde und ich haben Container Zimt Zucker. Es war bequem, es war gut, und wir haben es auf alles von Pfannkuchen, bestreut es auf cookies, Französisch toast, Sahne, frische Früchte, denken Sie an es und ich bin es sehr lecker. Die Menschen möchten, verwenden Sie die "Vanille-Zucker" für die Bequemlichkeit, auch die Abteilung der Geschmack entwickelt sich nach der Zeit in den container mit den Bohnen - /pod nach der Zeit, so dass es tiefer im Geschmack. Auf diese Weise haben Sie weniger bean/Hülsen in Ihre Rezepte verwenden/Backen und auch für andere Dinge wie ich oben beschrieben habe, als nach Schliff für cookies, Sahne, Kaffee, etch. Sie können auch hinzufügen, Vanille, um Ihr Rezept plus die Vanille-Zucker, um den Geschmack raus. Es ist die Besondere Note, dass einige Leute nicht herausfinden, was getan wurde, und viel einfacher als das hinzufügen von Flüssigkeit zu Zucker, das wird Klumpen bis.

+529
Montie 06.04.2010, 01:13:05

Ich eigentlich diese mit Olivenöl. Zwei Stöcke Zimmer temp butter + eine halbe Tasse (oder so) Olivenöl, mischen, bis kombiniert, fertig. Einfach!

+491
The EasyLearn Academy 08.12.2018, 05:10:22

Der einzige Hersteller den ich finden konnte, produziert free-range veal in den USA ist Strauss-Marken. Durch Ihre website können Sie Kontakt aufnehmen, um herauszufinden, wo Sie verkauft werden können in Ihrem Bereich.

+476
Phiwe 22.12.2018, 09:58:12
  1. Rendern Sie den Speck, Kochen Sie den Speck in den Ofen, auf einem Grill pan. Das Fett abgießen Schlitz oben in den Boden
  2. Grob hacken Sie den Speck mit ein chef ' s Messer oder Hackmesser
  3. Ort gehackten Speck in der Küchenmaschine oder Mixer und Prozess, um die gewünschte textur.
+433
Arron Cao 17.06.2019, 09:07:49

Ich sah dieses video mit dem Titel: "Cheats Schnelle Blätterteig-Rezept von Paul Hollywood". Der eine behauptet, es wird Ergebnis in der gleichen Teig und flockig wie das original Blätterteig. Der trick ist, die er verwendet, gefroren gerieben butter anstelle von würfeln aus butter und verwendet es zweimal in der rollenden Prozess. Ich würde gerne wissen, ob das wirklich funktioniert, weil ich dann nicht warten, bis die butter zu weich, so dass abflacht.

+402
user2889253 16.05.2012, 12:41:33

Ich weiß, dass Sie erwähnt haben, rooibos (/rot bush, wie es auch genannt wird) bereits, aber haben Sie versucht, weichen Sie es für länger?

In meiner Erfahrung, rooibos können sich ihrerseits für viel mehr als schwarzer Tee ohne Verkostung übermächtig, und ich glaube, dass eine längere brauen bringt mehr von den Tanninen, die Sie suchen. Ich hatte einen leckeren losen rooibos gemischt mit den Gewürzen, aber das brauen für ein paar Minuten nicht genug kick. Allerdings lassen es für 10 Minuten ist groß, und nicht 'verderben' wie es (IMO), dass alles tun würde, um normalen Tee.

Natürlich, es wird Kühler, so möchten Sie vielleicht zu brauen Doppel-Stärke und top-up mit frisch abgekochtem Wasser (oder erwärmen Sie es, wenn Sie glücklich sind, das zu tun).

Viel Glück bei deiner tannin quest!!!

+326
Critta Kill 01.01.2014, 01:04:43

Verdoppelung ein Rezept arbeiten können, aber für einen Kuchen, den Sie haben würde, um sicherzustellen, dass die ganze Sache kocht gleichmäßig. Wenn Sie verwenden Sie einfach einen sehr großen Topf, die Garzeit kann nicht genug sein, um zu Kochen das double-Kuchen völlig. Wenn Sie lassen Sie es einfach länger, die Oberfläche könnte verbrennen, bevor das innere ist fertig. Wenn Sie versuchen, diesen Ansatz zu überprüfen, die eine Bambus-Spieß, kommt sauber heraus, um sicherzustellen, dass die innen gekocht wird.

Wenn Sie über eine ausreichende Ausstattung verfügen (wie zwei springform-Pfannen), ich würde verdoppeln das Rezept und Gießen Sie die Hälfte in zwei Kuchen Pfannen und Backen Sie einzeln und speichern Sie die Mühe, sich zu sorgen.

+275
heizo 21.07.2010, 09:09:06

Wenn ich eine ungeöffnete Flasche Sprudel in den Kühlschrank und beschließen, zwei Wochen später, dass es nicht genug Zimmer, so dass ich speichern Sie es in einem Schrank außerhalb des Kühlschranks, wird es verlieren, seine sprudelnden Geschmack und Kohlendioxid?

+265
carlogambino 11.06.2019, 23:25:08

Eine Frage auf einmal! ;-)

  1. Machen die Kondensmilch aus Milchpulver ("Trockenmilch"): sollte möglich sein. Dein Vorschlag ist durchaus vernünftig, vor allem, da Milchpulver ist im Grunde nur "wirklich trockene eingedickte Milch", aber ich habe es nie versucht. Ein wenig Lesen auf die links oben, beschreibt subtile Unterschiede in der Art, verdampft und Milchpulver hergestellt wird, so dass natürlich Ihre Ergebnisse können variieren. Sie können sogar in der Lage sein, um Weg mit nur mischen eine extra Milchpulver in Wasser (D. H., ohne Heizung), aber vielleicht benötigen Sie etwas Wärme, um es aufzulösen voll (oder bekommen die "caramelization" Sie sprechen, aber ich (persönlich) zuordnen caramelization mehr mit gesüßter Kondensmilch). Es gibt auch verschiedene forumulations von Milchpulver ("instant" versus "non-instant" zum Beispiel), so dass Ihre Ergebnisse variieren können (z.B., wie schwierig es ist, lösen Sie das Pulver in Wasser), abhängig von der Art Sie verwenden. Ich denke, beide pulverisiert und Kondensmilch sind in der Regel nicht-Fett (Magermilch), so dass Sie sollten in Ordnung sein mit (den Mangel an) Fettgehalt auch. EDIT: stellt sich heraus, dass es Sorten von beiden, dass Fett haben oder nicht; Gleichbleibend sein, oder ersetzen Sie es weiter! Dank @Stephan für den Hinweis in seiner Antwort.
  2. Mit gesüßter Kondensmilch anstelle von Kondensmilch und (Verringerung der...) Zucker: sollte möglich sein. Die umgekehrte situation (machen gesüßte kondensierte aus verdampft) wird gebeten, in dieser Frage. Eine Antwort sagt, hinzufügen von etwa 1,25 Tassen Zucker pro Tasse Kondensmilch nachgeben, gesüßte kondensierte. Auf dieser Basis, würde ich sagen, dass, wenn Sie haben mindestens 1,25 Tassen Zucker zu reduzieren-Rezept für jede Tasse, die Kondensmilch, das ist eine option, auch. Das scheint wie eine Menge Zucker! Mehr noch als pulverisierte versus verdampft, ich denke, Sie werden in der Lage sein zu sagen, mehr von einem Unterschied in der verdunstet versus gesüßte kondensierte, weil der caramelization der Zucker in der letzteren. Auch, wegen dem Zucker, gesüßte kondensierte Milch nicht erforderlich ist, soweit die Verarbeitung (Zucker hemmt Bakterien, laut Wikipedia). So weit wie Verringerung der Menge: ich würde nicht denken, es als eine "Reduzierung um X Prozent", sondern vielmehr als eine Reduzierung, die durch einen absoluten Betrag (Volumen oder Gewicht), einkalkuliert, um wie viel verdunstet-zu-gesüßt wird ausgetauscht. E. g., wenn Sie 2 Tassen gesüßte Kondensmilch anstelle von 2 Tassen verdunstet, reduzieren Sie Zucker, 2,5 Tassen. Nicht unbedingt beziehen sich auf 30% - Reduzierung oder was auch immer.

Über die im Zugehörigen Abschnitt gibt es andere Fragen, die über die Umwandlung zu durchsuchen! Viel Glück!

+247
Yan Xu 18.08.2016, 19:20:49

Absolut.
Es gibt nur wenige Fälle, in denen das Pergament und Fett/Mehl sind nicht austauschbar und whoopie pies sind nicht einer von Ihnen.

+240
Killua Lauer 30.03.2011, 01:23:13

Produkte Winzer Bearbeiten die Pflanzen, bis Sie eine finden, die mit dicken Fellen, die transportiert werden können, und grün gepflückt, sondern erzeugt eine schöne Farbe, einmal in den Regalen der Lebensmittelhändler. Sie werden nicht angebaut, für den vitamin-Gehalt noch schmecken, aber nur, damit Sie den transport gut und 'scheinen' gute an den Kunden.

Tomaten sind eine Besondere Enttäuschung für mich. Einige noch nie Reifen genug zu bekommen, der saftig-süße Geschmack. Anstelle von Reifen, die Sie entwässern. Andere sind mehlig schmecken, die könnte bedeuten, dass Sie transportiert wurden, bei einer zu kalten Temperatur.

Pflaumen-Tomaten, die haben den besten Geschmack, aber auch diese lassen Sie mich nach unten vor kurzem. Ich habe jetzt anscheinend lieber cocktail-Tomaten aus dem Supermarkt.

Alles ist darauf ausgerichtet, die für den schnellen Verkauf und solange es keine Konkurrenz für anständige produzieren, Sie verkaufen können, dieser Müll an die öffentlichkeit wenden.

+172
rjw 27.01.2012, 23:01:33

Oma ist die Rettung:

Je nach Rezept dies ist, wie meine Großmutter losgeworden übermäßiger Salz in der Suppe (also, wenn das Kochen, dies wird eine große Hilfe sein)

Fügen Sie Kartoffeln, schneiden Sie in 4 längs zum Wasser: da haben Sie ein großes Oberfläche-zu-Volumen-Verhältnis, die Sie aufsaugen wird, viel Salz.

Können Sie Ihnen zu dienen, sowohl mit dem Essen, oder Sie können halten Sie in den Kühlschrank zu stellen Kartoffelsalat nächsten Tag.

+156
Thiruchendhil Arasu 30.07.2019, 10:54:31

Ich habe ein cookie-Geschäft. Derzeit bin ich mit einer Kitchenaid 7 quart-mixer und kann nur 50 cookies zu einem Zeitpunkt. Ich bin das denken des Upgrades auf ein Hobart HL 400 40 quart-mixer. Ich wählte diese Marke, weil Sie eine Schüssel-Spachtel.

Glaubst du, Sie werden mischen, den Teig als auch die kleinen Mischer?

Irgendwelche Tipps, was sinnvolles Zubehör könnte ich dafür erhalten? (andere als beater + Schüssel + Schaber)

+142
Ibai 02.07.2011, 21:56:19

Bekommen es gleichmäßig gemischt ist irgendwie der wahre Grund. Sie wollen, um es zu bekommen alles gemischt, so viel wie möglich, bevor Sie das Mehl nass und es beginnt zu entwickeln, die das gluten. Egal, Sie haben zu mischen genug, um es einheitlich.

Für Kuchen (in der Frage genannten), seine weitgehend über die Vermeidung von 'mehr-Arbeit' den Teig. Sie wollen eine kleine, auch Krume, so dass (im Gegensatz zu Brot), die Sie versuchen zu vermeiden, gluten. Mischen, wie kneten, fördern gluten. Sie wollen es so machen, dass sobald das Mehl nass wird, machen Sie möglichst mixing zu übernehmen Zutaten. Sie wollen auch zu verwenden, den Teig schnell. Zum Glück, moderne Kuchen Mehl ist sehr low protein. Wenn Sie mit standard-AP-Mehl anstelle von Kuchen, die Sie wirklich brauchen, um sein sehr vorsichtig über die overmixing.

+114
schnappischnap 07.08.2019, 19:42:37

Kichererbsen (garbanzo Bohnen) gehören zu den langsamsten der Hülsenfrüchte einweichen und Kochen finde ich.

Es hängt davon ab, was mit Ihnen passiert danach und wie alt Sie sind, wie Sie zu den gewünschten Prozess. Wenn Sie müssen Sie in eine Dose, dann würde ich vorschlagen, eine lange einweichen, 24 Stunden ist nicht zumutbar und ich denke, mindestens eine Stunde und eine Hälfte Kochen Zeit. Mehr tränkt tun, bringen Kochen, bis es weich ist, wenn Sie nur genießen Sie für ein paar Stunden müssten Sie viel länger Kochen.

Ein Problem ist, dass Sie neigen dazu, sich aufzuspalten, wenn verkocht stark, so kann es einen Versuch Wert, ein paar gegen Ende der Garzeit, zumindest in den Fingern für die textur.

Bestimmte Gerichte wie falafel, die ich gesehen habe zu Fragen, für etwas ungekochten Kichererbsen, aber im Allgemeinen Sie wollen, dass Sie Ihre Form zu halten, und bietet leichten Widerstand, nicht matschig.

Einige Leute plädieren dafür, dass das hinzufügen von Natron zum einweichen Wasser, dies beschleunigt den Prozess. Es bedeutet, Sie können sich mit 12 Stunden, aber vermittelt eine Bitterkeit, die ich denke, ist es Wert zu vermeiden, die eine längere einweichen.

Für Salz gibt es viele Schulen des Denkens über diese, die meisten Leute plädieren dafür, dass das hinzufügen von Salz direkt auf das Ende zu vermeiden, unnötige Härte. Das ist alles sehr gut, aber dann profitieren Sie nicht, dass viel von ihm. Ich würde vorschlagen, ein glückliches medium, auf halbem Weg durch das Kochen vielleicht. Wie gesagt, es hängt davon ab, was Sie mit Ihnen tut, mal eine Firma Bohne ist wünschenswert, mit Kichererbsen Gerichte.

Nachdem alles gesagt, dass, Kichererbsen sind eine der Bohnen, dass ich fast immer kaufen, verzinnt, aber es lohnt sich, zu versuchen, verschiedene Marken, um einen guten finden.

+96
Bashar Musaad 21.01.2017, 15:55:04

Ich habe zwei oolong-Tees von der gleichen Art (dong fang mei ren). Man hat lange Blätter, die kaum passen in einen Teelöffel. Der andere hat viel kleinere Blätter, die leicht geschöpft, und es hat einen schwächeren Geschmack. Allerdings scheinen Sie mehr zu erweitern, wenn es durchdrungen.

Kleiner sind die Blätter in der Regel ein Zeichen von mangelnder Qualität?

+68
Seeeq 19.11.2012, 20:29:55

Ich weiß nicht, ob suet ist der richtige Begriff ist, aber ich denke, ich glaube chicken hat diese weißen stellen, die bezeichnet werden als Talg im Fleisch. Welche Teile vom Huhn ist das? Ich denke, ich mag es.

+64
chiajw1 09.10.2011, 06:07:01

Kekse sind berüchtigt dafür; Sie sind am besten gegessen, sofort. Wenn Sie möchten, bewahren Ihre ursprüngliche textur, die länger als 12 Stunden (ja, das kurze Zeit), Ihre beste Wette ist, um Sie einzufrieren, sobald Sie kühl sind, und Essen Sie in einem Monat oder zwei. Wickeln Sie Sie auch als air-fest wie möglich an.

Sie können pop-das gefrorene Gebäck in einem gemäßigten Ofen oder "Ausgliedern" und Ihnen eine Stunde oder so auf der Theke Auftauen, dann erwärmen Sie Sie. So oder so, es ist am besten, um Ihnen zu dienen warm, Sie erscheinen weicher und frischer so.

Wenn Sie gefunden haben, ein Rezept, das Sie mögen und denken, Sie könnten wollen to machen Sie Sie Häufig, mischen Sie die trockenen Zutaten für mehrere batches. Wenn Sie Wiegen kann die trockene Mischung, die Sie haben einfach gemischt, dann Sie sind golden. Sie können so viele oder so wenige Kekse wie Sie wollen jederzeit nur durch die Verwendung der gleichen Anteil der trockenen, Fett und Flüssigkeit als im Originalrezept. Sie können leicht ein einzelner Keks, dass so oder füttern Sie eine Menge.

+47
Ryan Anderson 15.02.2016, 15:37:42

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