Wie regle ich die temp zu Backen Land rippen, so dass Sie doppelt so lange dauern?

Ich will zu Kochen, mein Schwein Land rippen für etwa 4 Stunden, während wir in der Kirche. Sie sind abgedeckt, und eine sauce auf Sie. Das original-Rezept sagt 1,5-2 Stunden bei 350°. Welche temp wäre das beste für das Kochen Zeit?

+394
user36917 20.08.2018, 01:16:41
35 Antworten

Einfrieren schädigt die textur, so dass es ein bisschen strapaziert. Es wäre besser gekühlt. Es schmeckt auch besser, wenn erlaubt zu kommen, auf Raumtemperatur vor dem servieren.

+977
Faolan 03 февр. '09 в 4:24

Grüße! Ich bin Aaron, pro-tem-moderator und schreibt regelmäßig auf erfahrene Beratung. Ich hoffe, Sie werden überlegen, an der Abstimmung für mich in der kommenden moderator Wahl.

Warum will ich moderator hier:

Ich habe gewesen beteiligt mit dieser Website jemals da war es nur ein Keim einer Idee, die auf Area 51, helfen, definieren Sie die Website und bekommen es aus dem Boden. Ich weiß, dass ich bin nur einer der vielen Köche in dieser Küche heute, aber für mich ist dieser Ort das Rindfleisch Bourguignon, das ist schon 3 Tage in der Herstellung. Wir sind eine wachsende community und ein moderator geben bedeutet es, dass zusätzliche wenig TLC zu machen, perfekt.

Meine vision für Erfahrene Ratschläge:

Kochen ist eine Kunst, die form, bestreut mit Stückchen von Wissenschaft hier und da. Unsere community war eigentlich der erste (und wohl immer noch am besten) demonstration, wie Qualität Q&A stattfinden kann, auch im Angesicht der vielen unbekannten. Wir haben mehrere trends und Richtlinien, die über das Netzwerk verteilten, wurde zitiert, die auf anderen meta-Seiten und auch die Stack-Exchange-blog.

, Die gleichbleibende Qualität ist, was uns abgesehen von den Hunderten (tausenden?) der andere Koch-Seiten im web. Die meisten Menschen kommen hier (und in anderen Stack-Austausch) mit Problemen; Sie suchen nach Lösungen. Unsere mission ist, führen Sie diese Lösungen, ohne das allzu bekannte Hindernisse von spam, off-topic Beiträge, Insider-Witze, und andere Geräusche. Nichts ist frustrierender, als wenn Ihre Banane ist auf Feuer , und alles, was Sie finden kann, sind ein Haufen von nutzlosen videos.

Ich mit gutem Beispiel vorangehen:

Sie können alle sehen, mein Ruf und mein Profil. Ich habe eine Menge Aktivität hier. Aber in den Fall, Sie haben nur gesehen, dass Blicke von mir, hier sind einige Dinge, die Sie vielleicht nicht kennen:

  • Ich mache eine Tonne Bearbeitung, insbesondere zur Verbesserung der Qualität der Fragen, die, weil gut-gebildet, die Fragen erhalten auch Antworten gebildet. Ich bin einer von nur vier Mitglieder mit dem Strunk & White Badge.

  • Ich habe immer zu reagieren, um Kommentare, und wenn jemand mir zeigt meine Antwort falsch ist, ich es beheben. Bleistifte Radiergummis haben hier, und das ist ein großer Teil dessen, was die SE-sites einzigartig.

  • Ich bin mir ziemlich sicher, dass ich den höchsten meta Teilnahme aller Mitglieder. Ich habe auch so ein bisschen der Ruf an unsere "Mutter " meta", Meta-Stack-Überlauf. Ich habe viel Zeit damit verbracht, nicht nur den Menschen hilft, mit Ihrer Küche, sondern hilft Ihnen, den besten Gebrauch von der Website selbst. Eine Reihe meiner meta-Antworten und Fragen, die Häufig zitiert, auf der anderen Seite die metas oder sogar die Stack-Exchange-blog.

  • Ich versuche, Kompromisse finden, wenn ich sehe Wert in etwas, das funktioniert nicht ganz mit der mechanik von der Website.

  • I stark bevorzugen-Bearbeitung zu schließen, aber wenn eine Frage schon zu weit off-topic oder sonst problematisch für die Bearbeitung nützlich sein, ich habe immer Links feedback höflich zu erklären, die spezifischen Gründe für die Schließung und auch, wenn es etwas, was Sie tun können, um es wieder geöffnet.

  • Ich Stimme Häufig; ich habe die Bürgerpflicht und Wähler Abzeichen. Die überwiegende Mehrheit der meine Stimmen sind upvotes, aber ich habe keine Angst, downvote, nicht-anonym, wenn ich fühle, dass die Antwort nicht hilfreich oder produktiv an alle.

  • Ich verteidigte unser Ort/Gemeinde, von der Skeptiker und Pessimisten auf mehreren Gelegenheiten.

Was ich an den Tisch bringen:

Für die Stack-Exchange-Veteranen:

Ich weiß, wie das SE-team (insb. Jeff, Joel, Robert) denkt und darstellen kann, deren Philosophie hier. Ich bin auch nicht Angst, Sie zu Schleifen Ihre Gänge, wenn ich fühle, dass wir immer das kurze Ende des Stockes (c.f. domain-Namen - wir gefährdet, die auf eine Weiterleitung von seasonedadvice.com.) Und ich bin aktiv über das Netzwerk (siehe SO, MSO, P. SE, M. SE für Beispiele), die gibt mir eine breitere Sicht, hilft zu erkennen, wiederkehrende Muster, und ständig fällt mir was Leben ist wie für nicht-Moderatoren.

Für die Neueinsteiger und Erfahrene Beratung exclusives:

Kochen und code gehören zusammen wie Käse und Kreide, so dass neue Mitglieder unser Lebenselixier. Sie können fehlende SE Erfahrung sein, aber Sie sind die, die Ihre Zeit beitragen und behandelt werden müssen, mit besonderer Sorgfalt. Zu diesem Zweck ermutige ich positiv Verhalten, wenn ich es sehe (upvotes und Komplimente) und bemühen uns, lassen Sie Konstruktive Kritik, wenn Sie ehrlich Fehler.

Habe ich auch gemacht und würde es auch weiterhin machen, vollen Gebrauch von einigen der neueren newbie-freundliche moderation features, wie die Umwandlung Antworten auf Kommentare. Ich habe auch ein starker Befürworter für eine bessere Dokumentation, und haben versucht zu helfen, identifizieren Sie usability-Probleme und andere technische Hindernisse.

Wie ich eigentlich Moderat:

Moderatoren sollten verbringen den Großteil Ihrer Anstrengung, die Dinge tun, die der Gemeinschaft nicht, und das ist das, was ich bisher getan habe: Antworten auf die Fahnen, Umgang mit Missbrauch, gerade die Analyse-und Rebschnitt Toten Fragen, die (aufgrund fehlender 10k rep-Mitglieder).

Gelegentlich kann die Gemeinschaft werden blockiert oder einfach nicht bemerken, ein problem, also ich würde noch helfen, die gelegentliche Frage. Langfristig sehe ich diesen Aspekt zunehmend weniger relevant als moderator Rolle.

Im Fazit:

Ich denke, insgesamt habe ich schon eine Kraft für das gute in dieser Gemeinschaft, hilft, um Schuppen viel Gepäck und drama, die geplagt, die anderen Stapel Austausch und etablieren uns als eine legitime und professionelle Q&A.

Wenn Sie Stimmen, Stimmen Sie für mich!

+967
Mandibuzz 14.06.2014, 17:05:20
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Vorausgesetzt, du redest über die USA Nutzung, Sie sind richtig, ein "cup" ist in der Regel 6oz. In den USA, die standard-Größe für ein "cup" Kaffee ist 6oz, obwohl niemand trinkt eine Tasse Kaffee, die kleine (12 oz bis 20 oz ist häufiger). Für diese Angelegenheit, von der Größe einer "Tasse" Tee kann 5oz oder 6oz, wenn die Anzahl der "Schalen" Teekanne hält, wird aufgeführt; ein "6 Tasse" Teekanne ist nur 32oz.

Jedoch, seien Sie vorsichtig, wie das Wort verwendet wird, in amerikanischen Rezepten. Wenn ein Rezept fordert für eine "Tasse" Kaffee, Sie sind mehr wahrscheinlich zu sein, dem Aufruf für ein 8 Unzen Tasse, sondern als eine 6oz Tasse.

Ich kann nicht finden, eine klare Hinweis darauf, wo das unrealistisch 6oz Maß für eine Tasse Kaffee gestartet. Wahrscheinlich war es eine Folge der Kostensenkungs-validiert durch Bundes-Verordnung -- oder möglicherweise das Ergebnis von Herr Kaffee-aber wir stecken mit ihm, wie jetzt üblich.

Jedoch, obwohl eine 6oz Tasse Kaffee ist zwar üblich, bestimmte Kaffeemaschine Hersteller verwenden können verschiedene Messungen an unterschiedlichen Modellen, einschließlich Tassen, die kleiner als 4.2 oz. Also nicht davon ausgehen, es sei denn, Sie haben überprüft.

Oh, und beachten Sie auch, dass die 8 Unzen Tasse ist Amerikaner, sondern als Imperiale Messung. Eine Imperial - cup ist um 10 oz, obwohl Sie sind unwahrscheinlich, dass diese Messung in jedem Rezept veröffentlicht, nach dem ersten Weltkrieg.

Noch verwirrt?

+966
RagnarProf 27.05.2015, 12:24:57

Das Rezept habe ich aus arbeiten hat Sie das Fleisch in den Gefrierschrank, dann Pfanne sear es. Das tötet alle Krankheitserreger auf der Außenseite und der Zeit in den Gefrierschrank verhindert, dass die Wärme aus der sengenden immer zu weit in das Fleisch. Schneiden Sie die gekochten Regionen mit einem sauberen Messer und du hast relativ sicher, rohen Rindfleisch.

+962
user2100392 21.12.2012, 09:23:42

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Ich schmeckte eine der stellen, dachte, es sei verbranntem Zucker, aber es war sehr hart und sehr, sehr bitter. Ich denke, es schmeckte wie Backpulver, aber auch zitronig. Dies ist das zweite mal, das mir passiert ist, mit verschiedenen Rezepten. Es passiert nie, wenn ich eine Schokolade Kuchen.

Alle Zutaten heute frisch waren, war alles bei Raumtemperatur, und die Pfanne war sauber. Ich gefettet es mit Pam und dann platziert Backpapier Kreise. Ich habe nicht Mehl Kuchen, so habe ich AP Mehl. Der Teig sah gut aus und hatte keine Klumpen drin, ich kratzte hinunter die Seiten der Schüssel, und nichts probiert aus, wenn ich Sie leckte den Löffel. Ich denke es hat etwas zu tun mit dem hinzufügen der Hefe.

Was würde das verursachen?

+961
Ijack Moriyal 18.12.2015, 09:31:42

Wir gingen zu einem ausgezeichneten restaurant Letzte Nacht, und einer von uns serviert wurde Schweinefleisch mit einer unbekannten, essbare garnierung;

what's the white crispy thing?

Es war ein knuspriges, lang, weiß Artikel-möglicherweise ein wenig salzig, und ein wenig fleischig, obwohl ich nicht sicher bin.

Kann jemand identifizieren, der Weiße Punkt auf dieser Platte?

+944
bellili 07.01.2018, 15:01:00

Butter und Frischkäse enthält eine gewisse Menge an Wasser. Und das Wasser von Käse und butter + Zucker aus Mehl macht es mehr freundlich zu Schimmel und Bakterien als eine der Zutaten getrennt. Auch Ihre Küche ist nicht steril. Ich würde nicht Wagen, Sie zu speichern gekühlten Teig für mehr als eine Woche, oder zwei, gut verpackt. Natürlich kann Ihre Laufleistung variieren.

Wenn Sie erwarten, um es zu speichern, die länger als eine Woche, schneiden Sie es auf kleinere Portionen und einfrieren in einer Weise, dass Sie erlauben, Sie zum Auftauen nur den Betrag, den Sie wollen. Oder, noch besser, Backen Sie es und geben Sie es an Ihre Freunde. Und wenn Sie mehr benötigen, machen mehr.

+943
Jamil 30.12.2010, 04:31:55

Ich benutze die 200 ml-Methode....2-3 Eier je nach Größe..., dass in der Regel gibt mir 200 ml oder 2 dl...dann die gleiche Menge Milch und Mehl...vermischen Sie das ei und Milch zuerst (am besten, wenn beide Zimmer temp nicht direkt aus dem Kühlschrank) dann sichten in Mehl wenden, während Quirlen. Ich habe nie Salz mine, die ich gefunden haben, Sie nicht dazu neigen, zu erhöhen, wenn Sie tun. Ich butter mein yorkie Fach, der ganze Becher nicht nur den Boden....ein Stückchen butter eingerieben in jede Tasse (ja, ich verwenden Sie echte butter in die mine)und in den Ofen schieben in der Regel bei etwa 220, dann Gießen Sie den Teig in die Tassen, sobald Sie ist das Rauchen heiß und kleben Sie es wieder für 15-20 Minuten oder bis Sie aufgegangen und Goldbraun sind. Öffnen Sie niemals die Gerätetür, während Sie Kochen, wie können Sie reduzieren auf Sie. Ein hack machen-puddings wirklich aufgehen wird weitere hinzufügen, zusätzliche Eiweiß, wenn Sie wisk. Ich habe auch festgestellt, dass die Vorbereitung der Teig eine Stunde oder so im Voraus und verlassen es, um zu sitzen (Zimmer temp wieder), bis er in den Fächern wirklich gut funktionieren. Mein Freund fügt immer eine Prise Backpulver zu Ihr und Sie steigen sehr gut, aber ich habe nicht versucht, diese selbst ...

+941
Rohit Takhar 06.03.2019, 08:08:24

Ich mache Zucker cookies, die will ich dekorieren mit Streuseln, aber ich weiß nicht wirklich wollen, um Chaos über die Herstellung von royal icing, das ist das, was das Rezept fordert. In der Vergangenheit ich verwendet habe, klare Maissirup als geschmacklos streuen "kleben" und es ist, was ich verwenden würde, jetzt, außer dass ich es noch nicht gesehen haben in dem Supermarkt hier in den Niederlanden.

Gibt es andere einfach, um die Optionen für "streuen kleben"? Ich habe gesehen, Verweise auf das web, um mit irgendeiner Art von Glasur, aber meiner Erfahrung nach, würde das nicht einrichten, hart genug, um zu halten die Streusel auf ein cookie. Vielleicht braucht es Besondere Verhältnisse für diese Anwendung?

+937
Pi Secant 22.09.2015, 18:20:22

Sie können erstellen, viele vegane Variationen mit silken durch extra festen tofus; aus ricotta-Käse auf nach die saure Sahne. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung Ihrer eigenen sauerrahm.

Das problem mit einigen Marken, wie z.B. Sour Supreme (deren Produkt ist sehr authentisch schmecken), ist, dass (in Reaktion auf die vegan-tag), die einige Ihrer Produkte enthalten Kasein (eine Tierische Nebenprodukte). Wenn Sie nur Laktose-INTOLERANTE dann volle Kraft Voraus, aber wenn Sie sind vegan, das ist eine Wahl, die Sie treffen müssen. Einige veganer haben keine Einwände gegen casein oder ähnliche Zusatzstoffe, andere tun. Einige nicht Essen Honig, weil es enthalten kann Tierische Teile, die anderen Essen es.

+930
frequenter 24.04.2017, 11:29:34

Einige Indische Küchen erfordern Senf-öl als Zutat. Aber ich kann nicht finden, alle von der FDA zugelassenen Senf-öl, und die meisten der Flaschen zitieren, "nur zur äußerlichen Anwendung."

Ist es möglich zu finden, FDA-zugelassenen Senf-öl? Oder, ist es unsicher, zu konsumieren, Senf-öl?

+772
varmox 27.01.2018, 23:13:41

Sobald Sie haben ein wenig Erfahrung mit der indischen Küche, schauen Sie sich die videos auf Sanjay Thumma ist Vah re Vah. Die Rezepte sind einfach, authentisch.

Ich sagte, Sie brauchen ein wenig Erfahrung, weil Sie brauchen werden, zu wissen, was "ein wenig" bedeutet, wenn er sagt Dinge wie "fügen Sie einfach ein wenig Chili-Pulver und Ingwer-Knoblauch-paste".

+754
Renzo Pasiliao 24.10.2010, 17:59:32

Ich halte eine ganze hand von Ingwer in der Tiefkühltruhe, nicht selbst gewickelt. Ich microplane es in das, was ich mache und es funktioniert Super. Es ist OK zu behandeln, Galgant die gleiche Weise?

Wenn ich benutze es in Rezepten Aufruf für ginger ist es eine eins-zu-eins-substitution? Gibt es irgendeine Weise, die ich behandeln soll es anders aus Ingwer?

+719
user673592 20.02.2012, 04:32:22

Meine Mutter wuchs weißer Spargel zu verkaufen. Sie wollte sich nicht mit "wenig" Schatten - Sie schneiden den Spargel unterhalb der Oberfläche der Schmutz gut 6 cm tief, sobald Sie sah, den Kopf über den Schmutz. Es ist weiß, weil es nicht erhalten hat, das chlorophyll von der Sonne noch nicht. Sie können mit der gleichen Anlage wachsen über dem Boden und der grüne Spargel. Weißer Spargel ist süßer und LECKER! Judylee

+707
zeusalmighty 25.02.2018, 03:55:02

Aus persönlicher Erfahrung, wenn ich hatte eine Operation und wurde ohne meiner rechten (dominante) hand für 6 Wochen. Ich investierte in ein paar neue Werkzeuge für die Küche, die mir halfen, mit vorzubereiten Gemüse und kleinere Lebensmittel.

  • Ein Schlag chopper --- die Würfel, wie Sie drücken Sie den Hebel nach unten. Einige haben sogar verschiedene klingen für unterschiedliche Größen von würfeln (ich kann Kochen, aber ich weiß nicht, jargon, sorry).
  • Eine billige Holzlöffel, den ich als Distanzstück, wenn ich wollte, Partitur Dinge, die fast alle den Weg durch, aber hatte kein Vertrauen zu meiner nicht-dominanten hand.
  • Ein veggie-Reiniger, gesponnen, Salat und was nicht herum, als hatte ich einem Guss und konnte sich nicht von hand waschen effizient (das ist meine Präferenz).

Mehr zu dem Punkt, der Sicherheit, ich wäre besorgt, heben die Dinge aus dem Ofen (dem könnte entgegengewirkt werden, indem eine kleinere Schüssel). Ich habe auch gelernt, wie man besser Kochen aus dem wok, die leichter ist, "wirft" sich zu rühren. Lustig genug, es war diese Kreativität, die mich wirklich zu Kochen, und ich weiß es zu genießen.

+691
Thuc Nguyen 09.02.2011, 11:29:51

Dextrose ist eine der beiden Stereoisomere der glucose, auch bekannt als D-glucose. Der andere ist L-glucose. Die beiden Isomere sind genau die gleichen, außer dass Sie Spiegelbilder von einander sind.

In der Küche, alle Glukose, die Sie stoßen, wird dextrose als die form, das irdische Leben ist in der Lage zu produzieren und zu verstoffwechseln. (Ein paar ungewöhnliche Bakterien metabolisieren kann beides). L-glucose wurde als nicht-kalorische Süßungsmittel, ist aber zu teuer zu produzieren.

Die einzigen Unterschiede zwischen Zutaten gekennzeichnet als Glukose, dextrose oder Maissirup (nicht h-FKW, obwohl) sind, was andere Spurenstoffe vorhanden sind, mit es und in welchen Mengen und mechanische Unterschiede wie Korngröße oder-Konzentration in einem Sirup.

Natürlich details wie, dass können erheblich sein, um ein Rezept. Wenn ein Rezept gibt an, "atomisierte glucose" dann werden die spezifischen mechanischen Eigenschaften können wichtig sein, um das Rezept. Überlegen Sie, wie Sie nicht verwenden können, Puderzucker Sahne butter für einen Kuchen, und Sie nicht verwenden können, granulierter Zucker zu Puderzucker auch wenn beides Saccharose.

+648
cmixer108 23.11.2011, 08:06:31

Heute Abend habe ich gekocht, gebraten Huhn auf dem Herd. Allerdings habe ich gesehen, wie Hühner mit braunen Bändern oder Knochen, nach dem Kochen vor. Nicht nur aus braten Sie das Huhn entweder. Liegt es an dem Alter des Huhns, oder eine falsche Temperatur oder überkochen? Ich hasse es, wenn ich Huhn Essen, und wenn ich wüsste, was Sie auslöst, könnte ich es zu vermeiden, und genießen Sie mein Huhn mehr.

+613
John Govage 29.12.2016, 14:06:42

Oh bist du gut. Für maximale frische, befolgen Sie die Ratschläge aus (dieser ist besser, keine störende Ausrufezeichen!) dieser online-FAQ

Wie halte ich Krebse am Leben, bis ich Kochen?

Halten Sie Sie in den sack und kühlen mit Eis, aber nicht in Wasser getaucht. Eine große Eis-Brust funktioniert Super mit der drain-Auslauf öffnen und der Deckel geknackt für die Atmung. Richtig waschen Sie die Langusten durch eintauchen 2-3 mal in sauberem Wasser. Lassen Sie Sie einweichen für 20-30 Minuten das Letzte mal. Die Verwendung von Salz auf die Endreinigung ist am besten.

+595
Wayne Connor 10.09.2017, 14:51:27

Sie können Kochen Sie es wie Sie wollen, es ist Fleisch. Ich würde vorschlagen, schneiden Sie es auf und rühren Sie das braten, wenn Sie mit einem wok. Wenn Sie wollen, um es ganz halten, verwenden Sie eine Pfanne mit dicker Basis, und legen Sie ein heavyish Deckel auf der Oberseite der Brust mit einem Stück Backpapier zwischen die beiden, um auch die Dicke des Stückes Fleisch. Das wird helfen, um zu Kochen mehr gleichmäßig.

+570
Cyberthum Bhutani Infra Noida 30.05.2012, 18:13:03

Beratung unterscheidet sich. Und was den Kontakt mit Edelstahl, der wurde nur erfunden, die im 19ten Jahrhundert, als kefir schon verbraucht in der Nord-Kaukasus seit Jahrhunderten?

+541
Jghorton14 12.12.2019, 17:11:29

Ich bin versucht zu ändern, ein Rezept für einen Kuchen, welche Anrufe für 3 Tassen geschreddert butter Nuss squash. Ich dachte, ich könnte ersetzen Sie diese mit ungefähr die gleiche Menge pürierte Kürbis (z.B. was würden Sie in einem Glas).

Aber der Kuchen ist immer noch innen feucht, nach mehr als verdoppeln, die Backzeit ursprünglich gefordert.

Ich glaube nicht daran, dass die Konsistenz ist zu nass, ich bin nur besorgt über das Kochen der Eier genug. Leider habe ich kein thermometer um zu testen, die interne Temperatur. Ist es sicher davon ausgehen, dass Sie bei 350 Grad F, mit dem Backen von Kuchen für mehr als 2 Stunden, es erreicht die interne Temperatur von 138 Grad?

Der Kuchen ist ungefähr 1,5 Zentimeter in der Höhe. Ich backte es für 1:10 Minuten, dann eine extra 1 Stunde mit Alufolie auf der Oberseite (um zu verhindern, dass die Spitze aus der Verbrennung). Die oberen und unteren Rand der Kuchen nicht feucht überhaupt.

+479
Chuuyan 07.07.2011, 19:42:38

Kurze Antwort? Nicht eine verdammte Sache. Der Begriff ist ziemlich viel sinnlos in der Sie UNS; am besten sei es nur bedeutet, dass das Produkt nicht Hinzugefügt haben, Farben, künstliche Aromen oder synthetische "Zeug". Von der FDA:

Was ist die Bedeutung von "natürlich" auf dem Etikett von Lebensmitteln?

Aus einer ernährungswissenschaftlichen Perspektive ist es schwer zu definieren, ein Lebensmittel-Produkt, das 'Natürliche', weil das Essen hat vermutlich schon verarbeitet und nicht mehr das Produkt der Erde. Das heißt, die FDA hat nicht entwickelt eine definition für die Verwendung des Begriffs Natürliche oder dessen Derivate. Allerdings hat die Behörde keine Einwände gegen die Verwendung des Begriffs, wenn die Nahrung enthält nicht Hinzugefügt Farbe, künstliche Aromen oder synthetische Stoffe.

+392
DrownLies 09.08.2019, 19:24:25

Wenn Sie möchten, dass etwas gesund ist, Sie können immer mischen Sie es mit gedünstetem Spinat, und es kann nicht mehr lecker!!! Oh, mit Broccoli ziemlich gut funktioniert auch ;-)

+351
Alexey Odintsov 26.02.2012, 08:59:32

Vielleicht ein bisschen süß. Experiment mit Zucker, Honig oder Apfelmus.

+344
Ben0901 15.03.2015, 03:37:31

Inspiriert durch eine andere Frage hier, ich mache Kartoffel-Brot. Ich bin mit dem King Arthur Mehl Rezept.

(Für 2 Brote)

  • 1 Esslöffel instant-Hefe
  • 99g Zucker
  • 283 zu 340g lauwarmes Wasser oder Kartoffel-Wasser (Wasser in dem Kartoffeln gekocht wurden)
  • 170g weiche butter
  • 2 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 große Eier
  • 198g, zerdrückte Kartoffeln (etwa 1/2 Pfund Kartoffeln)
  • 780g König Arthur Ungebleichte Allzweck-Mehl

Meine Frage betrifft das Wasser. Welche Auswirkungen habe ich zu erwarten, von der Nutzung des Wasser zur Kartoffel Kochen? Ich gehe davon aus, dass der wesentliche Unterschied zwischen Kartoffel-Wasser und Leitungswasser ist Stärke. Ich weiter davon ausgehen, dass die weniger Wasser verwende ich zum Kochen meine Kartoffel, desto höher ist die Konzentration von Stärke.

Welche Unterschiede werde ich vermutlich um zu sehen, in Brote gemacht mit Leitungswasser, low-Konzentration Kartoffel-Wasser und hoher Konzentration Kartoffel-Wasser?

Ich Frage, weil ich habe noch nicht angefangen noch. Antworten auf diese Frage beeinflussen, wie ich Kochen, meine etwas alt und sollte verwendet werden, bald Kartoffel.

+285
Ganesh Dogiparthi 26.04.2014, 18:04:35

"Pökelsalz" verkauft wird, ist der Hauptunterschied, das fehlen von JOD und fließhilfsstoffe Agenten. Die fließhilfsstoffe Agenten können cloud-das Beizen Flüssigkeit, sollten aber keinen Einfluss auf den Geschmack. JOD geben kann, ein bisschen ein bitterer Nachgeschmack, und einige Quellen sagen können "feindlich reagieren mit einigen Lebensmitteln".

Ich habe noch nie einen Unterschied bemerkt zwischen dem Geschmack von Kochsalz und koscher/Pökelsalz, aber anscheinend andere. In jedem Fall, die Unterschiede sind ziemlich gering. Ich würde empfehlen, die Investition in einigen kosher Salz (es ist Billig) und die Verwendung dieser statt des normalen Kochsalzes. Finden Sie unter Warum werden einige Rezepte empfehlen, Kosher Salz?

+270
Opera 08.02.2010, 12:53:52

Natto-Macher - ich bin auf der Suche, um natto mit viel "neba-neba". Dies ist natto ist characterist slime/string/goo. Ich habe irgendwo gelesen, online, dass das hinzufügen einiger Japanischer yam bei der Impfung der Bühne hilft, und wenn das stimmt, Frage ich mich, ob dies bietet die natto-Bakterien mit 'spezielle' Ernährung, und ich fragte mich, ob das wäre eine Art von zuckerhaltigen Stärke?

Ich habe auch online gelesen (natto Papa blogspot-website), dass die Verwendung Geschäft gekauft natto als starter besser macht natto als mit reinen Sporen als vorspeise. Das macht mich Frage mich, ob es eine Verbindung zwischen diesem, und mit einem zusätzlichen Wirkstoff wie yam. Kann jemand geben Sie weitere Informationen über dieses bitte? Vielen Dank.

+251
user62454 19.03.2012, 11:13:52

Ist es sauber? es braucht nicht viel Druck, um richtig zu versiegeln ein iSi. Entweder ist es dreckig, oder es ist defekt. Ich habe das Problem, das Sie beschreiben, war das Thema nicht eigentlich in die Dichtung rund um den oberen Rand des Containers, sondern in der Dichtung um die Düse. Es muss vollständig sauber zu halten Druck.

+249
SloppyNick 27.10.2011, 18:56:05

Und würde es einen Unterschied in den Kuchen mit der Schlagsahne und der eine mit dem Paddel? Wenn ja, was würde es sein?

+240
Gifty Ngoe 14.09.2016, 00:48:32

Sie ersetzen könnte, jedes Mehl, die Sie mögen, der Zweck der Beschichtung ist, um ihm einige extra knusprig beim braten. Ich würde vorschlagen, vielleicht Reis, Mehl oder es kann Vollkorn Mehl, aber der Geschmack kann unterschiedlich sein.

IMO, würde ich diesen Schritt überspringen, insgesamt obwohl. Ein Kartoffel-Keil ist nur ein french fry cut in einer anderen Form und wir nicht ausgraben Pommes Frites.

+176
Arcana Rose 28.05.2013, 09:24:23

Ich habe die gekeimten Mungobohnen (viele Male) und ein paar andere Samen erfolgreich. Ich verstehe den Prozess gut. Ich habe nun versucht, sprießen Sojabohnen eine Anzahl von Zeiten, aber ich kann nicht machen es vorbei einweichen.

Nach dem einweichen über Nacht, fand ich die Bohnen waren weich, fast bis zu dem Punkt, wo ich konnte, zerdrücken zwischen Daumen und finger. Die meisten der skins hatten kommen Locker, was ich erwartet hatte, aber durchaus ein paar Bohnen hatte auch getrennt in zwei Hälften. Das erste mal habe ich sorgfältig ausgesucht durch Ihnen, versucht, Sie zu entfernen, die offensichtlich nicht sproutable lieben. Nach dem ersten Spülen, es war hoffnungslos und ich warf Sie. Ich kaufte frische Bohnen an einem anderen Orte denken, es könnte haben schon ein Zufall, aber das gleiche passierte.

Ich habe denken und Frage mich, ob die Sojabohnen wurden möglicherweise wärmebehandelt, um zu verhindern sprießen. Monsanto-GVO-Sojabohnen, aber ich habe keine Ahnung, ob die Mehrheit der Sojabohnen, die in Geschäften verkauft werden Ihre. Monsanto eifrig Wachen, die Ihre Produkte durch rechtliche Mittel, und es machte mich Wundern, wenn Sie auch Schutz gegen die Verbraucher wächst, die Ihre Samen durch Wärmebehandlung, in diesem Fall zumindest.

Hat jemand eine Ahnung, ob das vielleicht der Grund, warum ich kann nicht über das einweichen der Bühne? Wenn ja, werde ich kaufen einige nicht-GVO-Sojabohnen aus dem Bioladen. Wenn jemand Erfolg hatte, bitte lasst es mich wissen. Gekauft habe ich mir Soja-Sprossen aus einem chinesischen Markt vor, aber die nächsten ein, dass Sie verkauft ist mindestens eine Stunde Autofahrt entfernt.

+169
tuttis 19.09.2017, 17:30:37

Ich kenne Menschen, die haben indoor-Holzofen-pizza-öfen. Ich weiß auch, dass die Leute im Allgemeinen nicht Grillen oder Raucher drinnen, vermutlich weil das Potenzial für Leckage von gefährlichen oder tödlichen Gasen. Ich bin verwirrt, weil diese beiden Methoden sind das verbrennen von Holz drinnen, aber nur der pizza-Ofen wird als angemessen oder sicher.

Meine Vermutung an dieser Zeit ist, dass pizza-öfen haben eine ausreichende Belüftung zu lassen, aus bad Gase und solche, während Grills und Raucher, die traditionell nicht über eine gute Belüftung.

  1. Warum kann ich eine indoor-pizza-Holz-Ofen, aber nicht einen Grill oder smoker?

  2. Würde mit einem Ventil, das zum Teil schließt die Belüftung der pizza-Ofen "turn" - der pizza-Ofen in einen Raucher? Und wenn ja, würden diese auch als gefährlich angesehen werden?

Ich möchte klarstellen, dass ich nicht plan auf Vergiftung meiner Familie und nicht etwas zu bauen, es sei denn, wenn sich als sicher durch Fachleute.

+151
Handika Chandra 09.05.2011, 13:39:22

Eine Mutter-Kultur ist manchmal bekannt als ein starter-Teig und ist eine gärende Teig, der verwendet wird, um "start" den Prozess der Gärung, in das Brot, das Sie gehen zu machen, indem ein bit von der starter-Teig der Teig, die Sie machen. Vor allem Sauerteig, denke ich, aber ich glaube, Sie können andere Mütter für verschiedene Brotsorten.

Der starter, der Teig ist 'gefüttert' Mehl und Wasser, es lebendig zu halten und zu gehen, und dann jeden Tag, um zu machen die Tage Brot. Die Mutter kann dann gehalten werden, geht für viele Jahre, und verleiht dem Brot, mit einem unverwechselbaren Geschmack.

Zumindest ist das mein Verständnis, ich bin der Hoffnung zu erhalten, ein detailliertes Bild von diesem und die Antwort auf meine Frage...

Einige Informationen hier und auch auf wikipedia

+148
Marvin jori saa 17.04.2013, 04:07:53

Die Lösung ist, um eine gemessene Menge von Wasser in eine Tasse zu reduzieren die Kraft auf das Essen. Dies ist eine Testversion und Fehler-Methode, aber es ist der einzige Weg, um wirklich zu reduzieren, die Leistung kontinuierlich zu einem Lebensmittel, die Sie versuchen, zu Kochen. Ich benutze diese Methode für die pochierten Eier in der Mikrowelle, da Sie immer explodiert, auch wenn ich reduziert die Leistung um 50%. Ich fand heraus, dass etwa 1/3 Tasse Wasser zusammen mit dem ei(s) in der Wilderer die Leistung reduziert, so dass Sie Kochen mit der richtigen Geschwindigkeit und nicht explodieren.

+138
Marc Gravell 16.09.2013, 14:14:56

Was genau geht schief, wenn Sie versuchen, um es Schmelzen? Zu den besten meines Wissens, das ist wirklich die einzige Möglichkeit, die Sie haben: Schokolade blüht, wenn das Fett und/oder Zucker trennt, und Schmelzen es alle nach unten ist die einzige Möglichkeit (soweit ich weiß) zu übernehmen und alles wieder zusammen.

Den nur Rezepte, wo die Blüte vielleicht nicht ein problem sein (und das nicht beteiligt ist, schmilzt es nach unten) sind die Rezepte, wo Sie nicht stört (oder kann nicht schmecken) körnige, Feste Stücke von Schokolade. Ich würde wirklich versuchen Sie einfach Schmelzen (in butter oder einige andere Flüssigkeit, wenn das hilft) und zu sehen, wie sich herausstellt, in einem Kuchen.

+51
Kimberly Connolly 19.04.2010, 03:32:30

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