Ich sehe nicht, es zu sagen, 20 Minuten überall in der Rezept - obwohl es sollte einige Zeit dauern, die Flüssigkeit aus kühl-oder Raumtemperatur zu dem Punkt, wo Pudding legt. Aber es ist ein wenig komisch, dass deine Creme anscheinend Mäntel mit dem Löffel, bevor es gekocht wird. Das würde tendenziell vermuten einen Fehler in der Rezeptur oder Ihre folgenden, da, wenn es ist, Dicke, *bevor* es legt fest, es wird sehr fest. Der Zucker in der Baiser karamellisieren lassen, wenn gekocht und machen eine Art von toffee. Ohne Zucker würde man einfach haben, getrocknet ei. @ChefBrooksie : Nein, ich meinte, dass wir nennen es Sekt über hier, weil der name nicht geschützt in den USA. Wenn Sie wollen, es zu verkaufen in Frankreich, Sie nennen es 'Sekt'. Aus dem gleichen Grund können wir produzieren die amerikanischen "parmesan". Kaufen Sie frische, Wann immer Sie verfügbar sind, und frieren Sie Sie nicht als gute textur, frische, aber sicherlich besser als rehydriert... Auch chinense Paprika wie habanero, naga etc werden nur selten angeboten getrocknet und ganzen. Oder, Gurke Ihnen sambal oelek Stil.... So kann es nur ändern, wenn ich will sehr konsistent? Aber was die Qualität der Eier - es spielt keine Rolle, richtig? (Zum Beispiel, wie in Kartoffeln ist es besser, zu beginnen, mit kalt) Der Ofen hat da schon junked. Während Sie können füllen Sie eine Tasse mit broccoli, scheint es eine seltsame Taktik, die angesichts der alle Bereiche gibt es zwischen den Stücken, das Ergebnis sehr stark variieren, je nach Typ und schneiden, wie Chris sagt. Es ist Fragen wie diese, stellen Sie mir Fragen, warum einige Leute benutzen Tassen auf alle... Könnten Sie bitte versuchen, klar zu beschreiben, die Produkte haben, die Sie Fragen? Du redest Knabberstangen (Würze, die wirklich klingt wie eine trockene Sache, nicht öl und Knoblauch, und "Knoblauch-butter" - könnte bedeuten, eine Menge von Variationen - ist es eine single-portion vorgefertigten sauce, etwas, das aussieht wie es ist gemacht, um zu bestellen, oder was? Sicherheit (und wie Sie es erreichen) hängt wirklich davon ab, details. Halten Sie im Verstand, viele Leute hier könnten nicht in einem Pizza Hut in eine Recht lange Zeit, wenn überhaupt. Ich meine, die option sollte ich wählen diese für die Herstellung der pizza Ein Bild wäre sehr hilfreich. @Johnny ich mache es jetzt wieder richtig! Es ist schon eine Weile her, also Griff ich auf die Antwort, um mich zu erinnern. Es funktioniert immer noch :) Eine Sache, die ich jetzt anders machen, ist ein extra-Eigelb oder zwei, aber die GEWICHTE sind unverändert; es ist immer noch 1:1.5. Brining + langsam Kochen = zarteste Fleisch. (Oben meinte für die OP, BigHandsome hat bereits zu hören/Lesen :) nur um zu klären, das einzige, was *erschienen* seltsam war die Art und Weise, in der die sole tropfte--so ist es vielleicht normal ist und ich habe nie bemerkt, oder ist das typisch bei der Verwendung von "plain" Salz Sind Sie Fragen, wie Sie zu erhalten-Bohnen, die Sie Kochen wollen, oder Bohnen, die Sie möchten, zu Pflanzen? Gut, das Sinn funktioniert am besten, da die Schnellste Garmethode wird wahrscheinlich machen die wenigsten Fett. Aber wie dem auch sei, ich Schreibe einen Kommentar, weil vielleicht das problem ist, dass Sie brauchen, um mehr zu creative mit bis Speck. Es gibt alle Arten von Anwendungen für Sie, wenn Sie wirklich wollen, zu konsumieren. Fast alles können Sie öl oder butter in können wahrscheinlich verwenden, Speck (oder zumindest ein erheblicher Prozentsatz davon), und geben oft viel mehr Geschmack. Ich habe bei meinen eigenen Salat-dressing, fiel ein Esslöffel davon auf eine Schüssel in der Mikrowelle erwärmtes popcorn, gebackene cookies mit ihm gemacht mayo, etc., etc... @user57430 ich habe bearbeitet Sie Ihre Frage für Sie, aber in der Zukunft wir würden es schätzen, wenn Sie versuchen würde, ein wenig mehr Zeit in ihn ein, bevor du postest, vor allem für Dinge wie Rechtschreibung. Diese Technik geht durch den Namen "inversion canning'. Es gibt Fragen, ob es sicher ist oder sicher für einige Lebensmittel, aber nicht othes. @paparazzo Vereinbart. @derobert Cool! Und schaut auf die Bewertungen. Ich Frage mich, warum habe ich noch nie gesehen in einem Shop? Komisch. OP Blick auf derobert link. Das, was Sie wollen. Werde ich haben, einer mich (und mehr, wenn Sie machen Sie) innerhalb von ein paar Wochen. Ich bin so glücklich mit all meinen OXO-Produkte, die ich kaufen werde, OXO, nur weil es sagt OXO Good Grips. Ich mache meine mayonnaise in einer normalen Küchenmaschine (wenn auch mit der kleinen Schüssel Anhang). Nur whack in die ei-Eigelb, Senf und Essig/Zitronensaft, start blitzing, dann Gießen Sie das öl aus einer Kanne in einem dünnen Strahl. Ich habe nie, nie hatte er split, den ich mir fast immer Zutaten direkt aus dem Kühlschrank. Wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden Sie es; das ist, was es dort für. tut mir Leid für meinen Fehler. ja, Sie können versuchen, in einem kleinen Stapel. schließlich ist das Kochen Teil nach Rezepten, um die einzelnen Gramm-und Teil-experiment! Ein weiterer Unterschied ist die kommerzielle Ausrüstung. Ich eigentlich als posting das Rezept, entschied sich dann aber dagegen zu halten, die Allgemeine Frage, und alle Antworten konzentriert auf meine Frage anstatt das Rezept. Meine Erfahrung mit on-line-Gemeinschaften-ich bin eher, um mein Rezept über abgeholt und gesagt, wie idiotisch es ist, und meine Frage völlig unberührt – kann ein Rezept mit der Allgemeinen Beschreibung können gekocht werden, mehr gleichmäßig durch die Verlängerung der Kochdauer und der Absenkung der Temperatur? Tut mir Leid, wenn dies nicht ausreicht, aber ich bin nicht in der Stimmung für gesteuert, was zu geschehen scheint, so Häufig. Ich bin wirklich Leid.

Ich habe immer nur gesehen, grüne Erbsen im Schnee snap Erbsen oder Erbsen, in der Tiefkühlkost-Abschnitt, oder in der bulk/getrocknete Nahrungsmittel Abschnitt. Wenn ein Rezept fordert für x Tassen frische Erbsen, bedeutet das, dass ich haben, Streifen Sie Sie von den Schoten? Scheint eher verschwenderisch, es sei denn, ich kochte die pods, die einfach nur merkwürdig.

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