Sie sind anders, der Unterschied jedoch gering ist, aus der Perspektive der Köchin. Die Maillard-Reaktion bezieht sich auf das Zusammenwirken von zwei Arten von Chemikalien, Zucker und amino-Säuren bei hohen Temperaturen. Caramelization bezieht sich auf die Pyrolyse von Zucker. Die beiden Häufig gleichzeitig auftreten, und caramelization ist nicht sehr gut verstanden, so oft gibt es Verwirrung zwischen den beiden. Die Maillard-Reaktion tritt auch auf, wenn Aminosäuren vorhanden: Brot, Obst und vor allem Fleisch. Reine caramelization führt zu Karamell - aber das hinzufügen Milchprodukte erlaubt der Maillard-Reaktion auftreten. 'Schlechter Geschmack' ist subjektiv. Es gibt nur einen Weg, um herauszufinden, ob es gut schmeckt *Sie* oder auch nicht... Wenn Teile des Kuchens waren Braun und andere ungekochte, ja dann bringen die Temperatur ist ein guter Erster Schritt. Aber in diesem Fall ist es auch wirklich komisch. Hast du durch Zufall halten dieser Arme Birne im Kühlschrank (horror!)? Waren deine Scheiben wirklich Dünn? Nach Ihrem Brot abgekühlt hat, was Sie storin Brot? Wenn in einem Kunststoff-Brot-Tasche, es gibt immer noch genug Feuchtigkeit im Brot zu erweichen die Kruste. Ich weiß, es ist Billig, aber ich will es schaffen mit einem mehr oder medium grain brown rice. Ich würde Ihnen sagen, die genaue Marke und Korngröße, aber ich warf die Tasche kam es kam es bereits. Ich kann nach den Namen, wenn ich mehr kaufen, wenn es hilft Ich denke, du hast Recht. Es ist erwähnenswert, dass mischen Sie nach dicing Sie sollten funktionieren, auch mit einem schwachen Mixer. Ich habe eine sehr schwache und schaffte Mischung getränkt (raw) mung-Bohnen, die sind ziemlich hart. @Jolenealaska Der Seitenleiste Kommentar in meine Antwort war nicht zu bedeuten, dass Ihre Erklärung Fähigkeiten fehlten, oder dass Sie nicht vollständig erklären jeden Schritt. Ich habe es ohne explizites Verständnis Ihrer Parameter-format, das ist meine Schuld, da hätte ich um mehr Informationen gebeten. Deine Antworten und Fragen sind immer gut durchdacht, und ich bewundere die Analyse und Vollständigkeit von zu Hause Experimentieren. Ich würde gerne umformulieren/Bearbeiten Sie dieses, wenn Sie fühlen sich nicht richtig repräsentiert die Exzellenz und Voraussicht Sie konsequent tragen zur Gemeinschaft bei. Natürlich! Ich habe die Absicht, zu fotografieren, den gesamten Prozess :) Das interessante an der Sache: Wenn man verloren hat, das Carotin (die immer noch ist ein vitamin-A-Vorstufe), würde man ernst Verfärbung an der gleichen Zeit? Bei der Herstellung Hackfleisch-Gerichte wie Hackbraten, Frikadellen, Salisbury steak, etc. die Zugabe von Semmelbrösel dient zum aufsaugen Feuchtigkeit aus der run-off. Dies ist auch der Grund, warum sollten Sie lassen diese Gerichte 'Ruhe' vor dem servieren, einige dieser Säfte wird 'resorbiert' in das Fleisch, als die Schüssel ist Links zu cool für 10-15 Minuten vor dem servieren. Mir etwas zu sagen hat, keine gluten in der es heißt, es hat absolut keine gluten in es überhaupt, glutenfrei ist ein Industrie-Begriff, der erlaubt einige gluten zu bleiben, obwohl in kleinen Mengen. In jedem Fall ist das kein gluten Anspruch nicht unbedingt richtig @larry909. @nlambert ja, die Trocknung ohne Zusatzstoffe fällt auch unter die Kategorie "entfernen von Wasser". Das Produkt erhalten durch reinen trocknen muss haben einen geringeren Wassergehalt als Produkte, die mit Salz und Zucker. @Rob ich weiß, ich habe eine gute Seife zu Hause. Aber OP ' s Seife unbekannt ist, und die Seife von denen, die es besuchen, diese Frage in Zukunft ist auch unbekannt. (Diese pseudowisdom gebracht, um Sie von der Seife Astrologen.) Erstaunlich. Würde nicht sogar wissen, wo man so etwas heute. Vielleicht Amazon. Ich habe sehr gut karamellisierten gebratener tofu in eine fast neue Teflon-Pfanne. Es muss nicht bleiben, um zu arbeiten. (Und Sie nicht wollen, es zu kleben, genug, um einen fond oder so etwas, Sie versuchen, zu verlassen die schöne braune bits auf den tofu, die nicht fest in die Pfanne.) @Gesegnet Geek, die ich von Ihnen positiv bewertet werden die Zeit auf das schreiben von dem Rezept, vielen Dank Eine Tasse AP Mehl abnd eine Tasse Vollkorn-Mehl. Und wenn Sie die Messung aus 3 Tassen, jede Tasse kann unterschiedlich, je nachdem, dicht yo pack den cup. Einen TL Salz koscher wiegt weniger als ein TL Tafelsalz, aber 4 Gramm Salz 4 Gramm, unabhängig vom Typ. Ich bin immer noch lernen über Prozentsätze, so weit, es funktionierte sehr gut für mich. Froh, dass dir nichts passiert ist, sondern es nur sagt uns, dass eine person mit Ihrem Körper, Masse (was wir nicht wissen) nicht an den Symptomen vom Essen, das "einige" (wir haben nicht einen Weg, um herauszufinden, wie viel Cyanid Sie eingenommen mit Ihnen). Das ist nichts neues. Es gibt Menschen, die überleben, Schlange beißt zu, manchmal sogar ohne Symptome, wenn die person war groß und die Schlange hat nicht viel zu spüren. Snake bites sind immer noch gefährlich, und so ist das Essen nektarine Samen (auch wenn die Gefahr schwerwiegender Symptome pro gegessen Samen ist viel niedriger als die Gefahr, die pro snake bite). War die Folie Schale direkt auf dem Ofen-Regal, oder war es auf einem Backblech? Ich mache immer letzteres (Vorheizen das Backblech zumindest teilweise) beim Kochen in Folie, für die Unterstützung als Folie Gerichte sind nicht ganz so stark. Ich sehe, danke :) ich werde versuchen, dies das nächste mal und poste die Ergebnisse. Mit den Aromen, einschließlich Kreuzkümmel, Knoblauch, Zwiebel und zerdrückten roten Pfeffer ... würde ich verwenden, taco seasoning erste, der Zitrone, und dann die anderen Gewürze nach Geschmack. wenn Sie Recht haben: was müsste gekühlt, so schnell? Vielleicht einige Suppe / Soße? Ich nehme an, eine Flüssigkeit, da wäre es leichter die entsprechen der Form des Schiffes und haben mehr Kontakt mit den kalten Flächen. @Rob ich bin kein Wissenschaftler, noch ein Arzt, aber ich nehme an, es gibt etwas Essig resistente super-Bakterien gibt. Wahrscheinlich lauern in der Salatsoße hatten Sie mit dem Mittagessen. Ich zweite die Zahnseide-Technik. Verwenden nur nicht-aromatisierte Zahnseide, es sei denn, Sie mag hinzugefügten Geschmack auf die Eier. Schälen Sie die Eier und dann wickeln Sie die Zahnseide rund um das ei, dann ziehen Sie die Zahnseide, bis es drückt das ei in der Mitte. Clean/nass/öl-die Zahnseide und Sie sind gut zu gehen Sie zum nächsten. Alle elektrischen ohmsche Heizung ist 100% effizient, per definition. Ich glaube nicht, dies ist eine doppelte; die OP ist explizit zu Fragen, für die andere Lösungen als stripping und reseasoning. Definitiv mein Vergnügen! Bitte kommen Sie zurück und lassen Sie uns wissen Sie, gearbeitet am besten für Sie. Ich habe noch viel trauriger treffen, lauert mein Gefrierschrank auch! Ich habe tatsächlich festgestellt, dass einige Quellen behaupten, dass die UHT-Erhitzung macht die Creme härter zu Peitschen. Allerdings werden hier fast alle verfügbaren Schlagsahne Cremes sind ultra-pasteurisiert oder sterilisiert, aber es gibt immer noch eine große Variabilität in Bezug auf die Schlagsahne Potenzial unter Ihnen. Oder genießen Sie es im Hafen? Hast du alle Zutaten genau? Sie machte keine Auswechslungen? @Joe Danke für den Vorschlag. Ich bin neu auf SA und nicht einer der anderen Seiten noch. Es gibt eine Menge von Optionen auf Amazon, ja. Ich bin in der Liebe mit Brot Backen, aber noch nicht, dass Sie in der Liebe mit ihm. Einfach Experimentieren hier. Thx. Mit Brustbein wird ein natürlich harte Schnitt "gemacht" ist nicht nur eine Frage des Geschmacks. Es ist nicht ein steak. Ich Stimme mit Carey, Gregory: Sie brauchen, um den Brustkorb bis zu 200F Aufschmelzen des Kollagens in Gelatine, so dass die natürlich hart am Brustkorb zarter.

Gekauft Hähnchenbrust auf Sonntag und in der marinade. Es ist jetzt Donnerstag. Huhn hat sich ein bisschen weiß . . . ist es sicher, um zu Kochen und Essen an 5 Tagen in der marinade?

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