@Borodin, danke für die info. Leider gibt es keine Zutatenliste, in diesem Fall, weil ich den Kauf direkt aus einer Fleisch-Theke im Markt und nicht in einem Paket, so dass es nur sagt, "Hähnchenbrust -, Luft-gekühlt". Dies ist in den USA. So Leid es mir tut, das zu hören! Mein Beileid, @user51947. @dlb König Arthur Vorbehalte sind wirklich seltsam, aber - Sie behaupten, dass Ihre Wahl realistisch ist, aber dann sagen, dass zu schöpfen (die häufigste Methode, die von Hobbyköchen ich vermute) Ergebnisse in viel mehr, und CI und Serious Eats bestätigen. Wie lange halten Sie den grünen Kaffee-Bohnen in der popcorn popper? Welche Kennzeichen verwenden Sie zu sagen, wenn Sie gebraten sind genug für Ihren Geschmack? (Ich mag Starbucks (außer Blond), denn es schmeckt verbrannt.) @ChrisH ich denke, dass die meisten Organisationen im Bereich Lebensmittelsicherheit noch rate steak tartare und seltenen Burger als unsicher, auch wenn die restaurants, die versuchen, minimieren die Zeit, die das Rindfleisch ist Boden auf. Die Antwort ist also richtig, dass es offiziell ist unsicher, auch wenn es gibt Möglichkeiten, das Risiko zu minimieren. ich habe buchstäblich meine Hände "Fleisch tenderizers" Nicht besonders durchsichtig, aber danke für die Idee. Willkommen, Erfahrene Beratung! Dies ist wirklich ein Kommentar, keine Antwort. Mit ein bisschen mehr rep, [Sie werden in der Lage sein, um Kommentare zu posten](//cooking.stackexchange.com/privileges/comment). +1 Es klingt sicherlich wie die meisten den ersten Punkt, aber der andere kann passieren! @jalbee Dank für das Foto! Danke @roetnig; das sei der Fall für eine `malt` den Wodka-oder sogar ein "nur Malz` Wodka, aber nicht sicher, ob es die Adressen der "single malt" - Punkt. Es ist verlockend, zu denken, dass einige der möglichen Auswirkungen auf nicht-Malz-basierte "whiskey"'s, obwohl... Obwohl ich denke, solche Getränke andere Namen haben... Was macht Sie denken, es ist der Gouda? Es sieht aus wie Sie sagt, "portugiesischer Käse" und "geheilt Kuh -, Ziegen-und Schafskäse". Auch, erwägen, einen neuen job. Arbeiten um zu Leben, nicht Leben um zu arbeiten! Ich Gießen Sie es durch ein standard-mesh-ein paar mal, dann eine Masche + Kegel-filter. Der daraus resultierende Kaffee ist dick, dunkel und hat einen sehr geringen Säuregehalt (sehr schön auf Eis mit einem spot-Kondensmilch). Fragen Sie über die *browning* oder eines *Pfanne und vergleichsweise wenig Wasser*? Erzählen Sie uns, dass Sie verwendet öl statt butter, oder sind Sie damit nur eine Allgemeine Aussage über eine zu-und kein Rezept? Die neopolitan ist mit Abstand mein Favorit, obwohl ich genießen, die anderen auch. Ich bin glücklich genug, um einen in der Nähe und wie es aussieht, habe ich die "certified" diejenigen lokalen auch haben, check it out. @rumtscho ich denke, es gibt einige hier. Er erwähnt, dass die Säure balanciert mit dem Fett und den Reichtum (einer Richtlinie). Er erwähnt das Mundgefühl Heidelbeeren (vielleicht Tannine?). Und ich vermute, es gibt noch etwas gesagt werden darüber, warum einige Früchte sind gut - vielleicht sind Sie Aromen, die üblicherweise in Rotwein, die gut für steaks? Ich war mir nicht bewusst das Konzept @Graham, ich werde es im Kopf behalten für die Zukunft! Nicht chars soll Kochen durch Strahlungswärme und nicht durch die Flammen? Es klingt wie es war mehr ein problem mit der Verbrennung der Kohle als Mangel an Kohlen. Werde ich brauchen, um entweder ein wenig damit zu Experimentieren und Fragen, um aus wissen und Ideen jetzt. Es war überhaupt kein Thema, die wenigen Male, die ich spielte mit ihm. Ich weiß, dass die textur ist nicht einheitlich und bounciness ist etwas, die Menschen nehmen auf unter den Anbietern. Es ist nicht so unähnlich, um die textur von ein paar Würstchen eigentlich. Vielleicht könnte eine potentielle Quelle. Versuchen double-action Backpulver zu halten und alles sehr kalten bis zu den heißen Schritt. Haben, zu verschieben, zu anderen Recht jetzt. @Max ich habe schon ein paar verschiedene Maschinen. Hab ich gemacht-Papierfilter micro-mesh-Filter. Die Tassen sind aus Keramik oder Styropor. Mein Wasser ist NYC Wasser wird auch gefiltert. @rumtscho Okay, zugegeben, ein paar mehr links zu einigen Rezepten. Ich hatte Probleme bei der Suche nach einem Ort, gab eine Erklärung. @Aaronut, wenn Sie gehen, um 'eine Markierung entfernen' zu entfernen, gibt es keinen legacy-Wert in ermöglicht es, zu Verweilen, draußen waren es gefunden werden kann. Vor allem mit einer prima-Armaturenbrett-Wert, der sollte nicht verlangen, das 'Lesen des wiki'. Wie für die "Zutat " Auswahl", wenn dieser nicht die Bedeutung, dass tag sollten es schon sein. Welchen tag würdest du empfehlen für "aus welchem Grund gibt es zu verwenden Sie X über Y" Könnte hinzufügen, dass dies eher wie eine erzwungene "Schwitzen", als ein braten. Im normalen Schwitzen, verwenden Sie ein wenig öl, aber die Temperaturen sind niedrig gehalten, und browning nicht auftreten. Salz ist auf der Oberfläche des Gemüses, das zieht die Feuchtigkeit raus. Nach ein paar Minuten Schwitzen Zwiebeln, zum Beispiel, Sie am Ende mit Ihnen sprudelt entlang in ein paar Esslöffel von Ihren eigenen Säften. Was du tust, durch das hinzufügen von ein wenig Wasser ist eindeutig nicht Kochen, Verwandte zu schmoren, aber am nächsten Schwitzen. Es wäre für den Einsatz im Ahorn-Sirup Produktion, kochenden Zucker-Wasser bis die gewünschte Konsistenz. Sie alle verwendet werden, um Stahl-Töpfe und Pfannen, aber die Industrie hat vor allem bewegt, Edelstahl jetzt. Alle Töpfe wurden zu einer Zeit aus Stahl oder Gusseisen, ich bin nicht sicher, was jemand hat, wenn überhaupt, zu verhindern, dass ein Eisen/Rost/Metall-Geschmack. Lassen Sie die Kartoffeln über, nachdem Sie gebraten auf einer Seite? Ich denke, Sie riskieren einige sehr trockenes Fleisch. @rfusca: kein prob. Zumindest finde ich einige verwenden zum sitzen für 5 Jahre in Latein-Klassen, wenn ich in der high school war :P Ich hatte diese auch einmal auf einer tapas-bar in Madrid; Sie waren OK. Nicht halb so spannend oder geheimnisvoll, wie Menschen neigen dazu zu denken. Ich dachte, Sie waren ein viel wie ganz normale Frikadellen, aber ich denke, es hängt davon ab, wie Sie vorbereitet sind. da hat man mischen kann u experiment mit Zugabe von quinoa? Ich finde es macht einen härter cookie als andere Mehle. Ideal in biscotti! Wie @Joe unten vorgeschlagen, drehen Sie die Hitze etwas herunter und lassen Sie es länger Backen. Beachten Sie, dass einige öfen automatisch zu kompensieren, so würden Sie legen Sie die gleiche Temperatur hat oder so. FWIW: Ersatz, wohl oder übel, werden die Ergebnisse nicht dem, was das Rezept war, aber das Gericht kann genial sein. Das ist ein großer Teil dessen, was macht das Kochen Spaß. Ich habe ein paar le cruesset Stücke, Sie sind toll!!! Hinzu kommt, dass um der Sicherheit Willen: Sie wollen auch ein großes Schiff der Eis-Wasser-praktisch, eine, können Sie Tauchen Sie Ihre gesamte arm. Auch-okay, ich bin kein worrywart, aber wenn wir befürworten die Arbeit mit 150° Zucker, ich würde gerne die Abdeckung der Basen--tragen Sie zwei Schichten von Kleidung oder eine Schürze, die deckt die meisten von Ihrem Körper. So, wenn Sie schütten Zucker können Sie Entferner die äußere Schicht schnell, bevor es auf Ihrer Haut. Ich spreche aus Erfahrung, haben schon halb nackt in einer Profi-Küche, die Sie wollen in der Lage sein, auszuziehen, die Kleidung so schnell wie möglich, wenn nötig.

Eine Sache, die ich gelernt von Dorfbewohnern in zentral - /Osteuropa, wo die wilden Erdbeeren wurden oft gesehen, wachsen entlang der Seiten der Straßen war, dass kleinere Erdbeeren haben mehr Geschmack. Es war zwar jede Erdbeere wurde geboren mit 'x' - Einheiten der Geschmack, also je größer es wurde, desto weniger Geschmack-dichter wurde es.

Ich habe noch nie getan, alle wissenschaftlichen Tests, aber ich muss sagen, seit jenen Tagen ich habe die Wahl nur kleinere Erdbeeren und meine Erfolgsquote fühlt sich an wie es gestiegen ist.

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