Wahrscheinlich nur wegen der Feuchtigkeit-Inhalt (oder die Dichte). Ich würde mich nicht besonders kümmern Als alternative gibt es eine ganze Reihe von traditionellen italienischen Fladenbrote, die enthalten keine Hefe oder Backpulver ... den einfach verlassen sich auf die Blasenbildung im Teig. Das Kochbuch "Herzhafte Backen von der mediterranen" hat ein paar Rezepte für diesen. +1 für die Erhebung der Jakobsmuscheln näher an die Raumtemperatur vor dem Kochen. Warum glaubst du, dass es nicht sicher ist? Sind Sie Kochen es gründlich, um die entsprechende Temperatur? Ich zweite, was @Ron sagte, Sie nicht gehen, um etwas Glück zu versuchen, lösen das Salz in heißer butter/öl...es sei denn, "Heizung" umfasst das erhitzen der Mischung auf über 800°C (der Schmelzpunkt des Salzes). Dann wieder, bei diesen Temperaturen, es ist nicht butter/öl, die Sie zu tun ;) Ich habe keine Ahnung, was alle schimpfen über Grillen zu tun hat, mit dem Unterschied (oder Mangel davon) zwischen zwei Rindfleisch. Wie es scheint, das verwerfen der Tangenten, Sie sagen nicht viel mehr als das, was die akzeptierten Antworten, sagte vor zwei Jahren. Aber da wir eine community-Website bearbeitet, ich werde gehen Sie vor und Bearbeiten Sie Ihre Antwort unten auf die Teile, die tatsächlich die Frage beantworten. (Wir sind auch nur eine Q&A-Seite - wir erwarten, dass die Antworten, die die Antwort auf die Frage. Siehe die [info] - Seite für eine kurze Erklärung.) Sie haben einen link dafür? Ich hatte noch nicht viel Glück und sucht es... Downvoting ist kindisch. Natriumbicarbonat ist so üblich, finden Sie es anywhare, sogar in der Antarktis-Basis. Ich habe ein weicher agar-agar, aber ich vermute, es war, weil ich etwas falsch gemacht habe. (vielleicht habe ich nicht genug? es war auch ekelhaft süß, so könnte es haben, wurde die Menge von Zucker in es) Macht Sinn. Das ist wahr, dass immer noch dehydriert Zwiebeln sind knackig, aber Sie sind nicht zu verwechseln mit roh-wie der OP beschreibt. Plus eins, und das hinzufügen die stärkere Aussage, dass das öl NICHT verdunsten in die normale Wahrnehmung der Dinge. Kochen öle verdunsten sehr sehr langsam, und Sie sind viel eher zu brennen, das öl, als es verdunsten in einer Pfanne im normalen Gebrauch. Lassen Sie einen Hauch von öl auf der Theke, im Laufe von ein oder zwei Tagen wird es schließlich trocken, ohne einen klebrigen Rückstand, der nicht verdampfenden verbindungen. Aber für das Kochen müssen Sie sich keine sorgen über die Verdunstung. Wie viele andere sind der Zubereitung von Lebensmitteln? Wie viele sind Fleisch? Was die Zeit ist die party? Sie können Kochen mit Sumpfwasser, wenn Sie Kochen es lange genug. Geschmack ist eine andere Sache. Ich bin neugierig, warum Sie denken, dass das Deutsche Wort in Englisch? Leider können Sie auf jeden Fall erhalten Sie durch dünne Plastiktüten. Haben Sie eine Einstellung, die destilliertes über gefilterte Wodka? @FuzzyChef Wirklich? Beantworten Sie mir diese. Wie würde eine bescheidene pink Bakterium hook up mit einem Salz-Kristall? Danke. Ich glaube, Sie sind richtig über die Temperatur. Das verflixte Kochplatte, gab den zahlen gefolgt von "F" die ich brauchte, um meine Grad Fahrenheit. Ich versuchte zu vermeiden, bewegt sich sehr viel beyong 400 F. LOL - Hickory macht sich gut an **Anteile** und fügt einen schönen Geschmack zu den Hamburgern. Die besten duftenden Lagerfeuer in der Gegend. Das Problem ist, dass nachdem ich es zu Kochen, es ist **so viel** Fett, der gesamte Eintopf verwandelt sich in einen harten Klumpen **solide** Fett, wenn gekühlt. Und es gibt fast keine Flüssigkeit in den Eintopf an dieser Stelle. Das hat nur ein paar mal passiert in letzter Zeit. Ich habe entfernen Sie die Obere Schicht von Fett, wie Sie sagte, aber es funktioniert einfach nicht haben, dass lean Geschmack/textur, die ich mag. Also Sie bringen einen guten Punkt, dass mein Geschmack/Präferenz spielt auch eine ziemlich große Rolle zu. Es dauerte eine Sekunde, um dieses zu erhalten, aber ich glaube, die OP ist zu Fragen, speziell über xanthan - es scheint, als Verdickungsmittel, aber wie die Zutaten sagen, es ist ein Emulgator. Es klingt wie die Wahrheit ist, dass es einen Emulgator, der auch verdickt ein bisschen. Als ein Emulgator mehr ist einzigartig und wichtig, obwohl, es gibt Tonnen von Verdickungsmittel, aber Sie werden im Allgemeinen immer noch lassen sich öl und Wasser trennen, es sei denn, Sie verdicken sich bis zu dem Punkt, dass es nicht wirklich Flüssigkeit mehr. @SpehroPefhany : ich denke, ich sollte gesagt haben, ich wurde gesagt, es war teuer, vor 20 Jahren, als ich arbeitete w/, etwas, dass es brauchte. Aber es ist möglich, dass ich es gehört habe von dem Mitglied der Fakultät, der mit dem equiptment gekauft tax-free für das Projekt zur Gründung seines eigenen Unternehmens ... es ist möglich, dass er war Einnahme von Verbrauchsmaterialien, zu, und wollte nur sicherstellen, dass wir nicht nach den Sachen, die er nahm. Ein McDonald ' s Big Mac ist als ein großes hamburger? Oder sind Sie größer an anderer Stelle? Haben wir nicht einen hamburger Kultur, in der ich Lebe, noch sind wir großen auf dem gigantischen Portionen von Lebensmitteln in restaurants, aber ich denke, der Allgemeine Konsens hier ist, dass ein Big Mac ist ein pathetisch kleine burger (und ich bin verlassen, Geschmack gut, natürlich ;) )

Ich bin zu lernen, zu Grillen, indem Sie Fehler. Die Anweisungen auf den pre-seasoned "St. Louis Rippen" Folgendes sagen:

Entfernen Sie die rippen aus der Verpackung. Grill Vorheizen auf mittlere Hitze. Platzieren Sie die rippen auf dem grill und Kochen auf Mittel-hoch für 12-15 min. Flip rippen über und Kochen für weitere 12-15 Minuten. Fertig Kochen rippen auf indirekte Hitze auf Mittel hoch für eine weitere Stunde zu Stunde und eine halbe Temperatur sollte bis zu 175 Grad.

Sie scheinen Recht klar zu sein, dass alles sollte auf "mittelhoch" die ganze Zeit.

Ich dachte, die Dinge gingen gut, wenn ich blätterte die rippen das erste mal. Aber wenn ich ging zu flip den rippen das zweite mal, Sie waren Feuer und Flamme und ganz schwarz.

ribs on a turned off grill, on fire

Oops! Dies ist ein neuer grill, so bin ich ein wenig vertraut mit ihm, aber ich hatte eigentlich die Zifferblätter setzen bei über der Hälfte der marker. Ich würde erwarten, dass etwas näher auf "medium" Wärme als "Mittel-hoch". Aber alle nuance geht verloren, wenn das Essen Feuer fängt! Sollte ich ignorieren Sie die Anweisungen und erledigt die ersten sengenden weniger Zeit, oder bei einer niedrigeren Temperatur?

Ich habe ein anderes rack, und ich möchte morgen noch einmal versuchen. Was muss ich einstellen über diese Richtungen zu verhindern, die Einstellung von St. Louis am Feuer? (Und sogar mit Indirekter Hitze, ist medium high die richtige Idee für 90 Minuten Kochen?)

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